Okinawa Kinjo – โอกินาว่าสไตล์ ตัวจริงย่านพระโขนง มาแถวพระโขนงไม่มาร้านนี้ได้ไง Okinawa Kinjo ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอกินาว่าที่ดูเท่ และมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองอย่างมาก กับอาคารพาณิชย์ 3 ชั้น ที่อบอวลไปด้วยบรรยากาศแบบอิซากายะและเสน่ห์แห่งเกาะโอกินาว่า ชั้นที่ 1-3 เป็นห้องสำหรับรับประทานอาหาร ถ้าใครมากับเพื่อนๆ เราแนะนำชั้นบนดีกว่า ปูเสื่อ นั่งพื้น มีเบาะรองนั่ง ยิ่งได้การตกแต่งง่ายๆ อย่างโคมไฟลูกกลมๆ ที่ห้อยอยู่กับเพดาน โปสเตอร์และภาพถ่ายสถานที่ต่างๆ ในเกาะโอกินาว่า รวมถึงวิถีชีวิตของชาวโอกินาว่าตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ได้บรรยากาศเป็นกันเองสุดๆ ส่วนชั้น 4 นี่คือเสน่ห์อีกหนึ่งอย่างของที่นี่ Livecube ห้องแสดงดนตรีสดขนาดย่อม ที่จะสับเปลี่ยนหมุนเวียนศิลปินหลากหลายแนวดนตรี ทั้งศิลปินพื้นบ้านจากเกาะโอกินาว่า ศิลปินอินดี้ร่วมสมัยทั้งจากญี่ปุ่น ไทย และประเทศอื่นๆ ใครสนใจไปกดไลค์เพจร้านได้เลย และแน่นอนอาหารของที่นี่ก็มีเอกลักษณ์เช่นกัน นั่งไล่เปิดเมนูส่วนใหญ่เป็นอาหารพื้นบ้านโอกินาว่าที่เราไม่ค่อยได้เห็นจากร้านญี่ปุ่นอื่นๆ และที่สำคัญอร่อยแถมราคาไม่แพงอีกด้วย บรรยากาศบริเวณชั้น 2 แนะนำอาหารกันดีกว่า เริ่มด้วย Uyaki โซบะโอกินาว่า แน่นอนว่าใช้เส้นโซบะท้องถื่นของทางโอกินาว่า เส้นแบน ไซส์ใหญ่ มีลักษณะเป็นคลื่นเกลียว เข้ากันกับซุปกระดูกหมู ที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ นานหลายชั่วโมง ท็อปมาด้วยหมูสามชั้นที่นุ่มและหอมสุดๆ […]

ต้นตำรับฮอกไกโด สาขาที่ 3 แล้ว สำหรับร้านอาหารญี่ปุ่นสุดโดดเด่นในเรื่องของเมนูซีฟู้ดสดๆ ส่งตรงจากเมืองท่าเกาะฮอกไกโด รับประกันความสดโดยชาวประมงท้องถิ่น รวมไปถึงเทคนิคการปรุงอาหารแบบโบราณของชาวฮอกไกโด เน้นการใช้ถ่านไม้แบบวิถีดั้งเดิม บรรยากาศร้านทั้งตัวอาคารและการตกแต่งดูสวยงามและกว้างขวางกว่า 2 สาขาแรก และอีกหนึ่งความพิเศษของสาขานี้คือเมนูข้าวหุงปรุงรสที่เรียกว่า “คามะเมชิ” ซึ่งมีหลายชนิด ไม่ว่าหน้าไข่ปลา หน้ากุ้ง หรือหน้าหอยเชลล์ และยังมีข้าวหน้าปลาดิบหลากประเภทซึ่งเป็นของขึ้นชื่อจากฮอกไกโด รวมถึงเมนูยอดนิยมจากสาขาอื่น นอกเหนือจากอาหาร บรรยากาศและการตกแต่งของที่นี่ก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน ไฮไลท์ของที่นี่คือการย่างปลาแบบ “genshiyaki” ภูมิปัญญาดั้งเดิมในการปรุงอาหารของชาวฮอกไกโด กับความชำนาญในการใช้พลังงานความร้อนจากไฟในอุณหภูมิที่พอเหมาะ ด้วยการเว้นระยะห่างระหว่างไฟกับวัตถุดิบ วิธีนี้จะทำให้ปลามีกลิ่นหอม หนังกรอบ แต่เนื้อข้างในยังคงชุ่มฉ่ำ เพราะเชื่อว่าการย่างแบบนี้จะทำให้เนื้อปลามีรสชาติอร่อยที่สุด Genshiyaki เทคนิคการย่างแบบโบราณของชาวฮอกไกโด ความแรงของไฟถือเป็นตัวกำหนดความอร่อยของเมนูนี้อย่างแท้จริง อีกหนึ่งวัตถุดิบพรีเมี่ยมที่เราอยากแนะนำ คือ Hon Maguro เนื้อปลาทูน่าส่วนท้องที่ว่ากันว่าอร่อยและมีราคาแพงที่สุด เพราะเต็มไปด้วยเนื้อนุ่มๆ และชั้นไขมัน โดยที่ร้านนำเข้าจากตัวแทนจำหน่ายปลาทูน่าอันดับหนึ่งของตลาดปลาซึกิจิเลยทีเดียว สดๆ จากตลาดปลาซึกิจิ ให้เห็นชัดๆ กันไปเลย ที่นี่ไม่ได้มีดีแค่ซีฟู๊ดเพียงอย่างเดียว มาดูทางฝั่งเนื้อกันบ้างเราขอแนะนำเมนู Furano Wagyu Ribeye Nigiri Sushi ซูชิเนื้อวัววากิวฮอกไกโดจากเมืองฟุราโนะ เมืองที่เงียบสงบและอุดมสมบูรณ์ไปด้วยทรัพยากรและทัศนียภาพทางธรรมชาติ […]

Ikki : บุฟเฟต์ชาบู ชาบูญี่ปุ่น 7 น่านน้ำ ในบรรยากาศเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ

เมื่อครัวซองต์และขนมไทยากิเดินทางมาพบกัน ขนมไทยากิคือ ขนมอบเนื้อนุ่มคล้ายแพนเค้กรูปปลาไท มักจะนิยมกินกันขณะที่พึ่งทำเสร็จใหม่ๆ และขนมยังร้อน-อุ่นอยู่ จุดเด่นของขนมไทยากิและที่มาของชื่อขนมชนิดนี้มาจากปลาไท ซึ่งจัดว่าเป็นปลามงคลและมีราคาแพงในวัฒนธรรมญี่ปุ่น นิยมกินกันในช่วงเทศกาลสำคัญ และยังเป็นเครื่องเสวยขององค์จักรพรรดิญี่ปุ่น ขนมไทยากิแต่เดิมทีมีไส้แค่ไส้ถั่วแดงกวนรสหวานเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ในทุกวันนี้ร้านต่างๆ ก็มีการคิดค้นไส้ต่างๆ เพิ่มขึ้นมาอีกมากมายเพื่อเอาใจลูกค้า และสำหรับร้านขนมไทยากิที่เราจะมาแนะนำกันในครั้งนี้ เป็นร้านขนมไทยากิชื่อดังจากย่านชินจูกุในกรุงโตเกียว ที่มาเปิดสาขาอยู่ในประเทศไทย ภายใต้การดูแลและบริหารของคุณบี มาติกา อรรถกรศิริโพธิ์ นักแสดงและนักธุรกิจสาวมากความสามารถนั้นเอง ขนมไทยากิที่ร้าน Croissant Taiyaki แตกต่างจากขนมไทยากิของร้านอื่นๆ เนื่องจากการเลือกใช้แป้งครัวซองค์ที่มีความกรอบและหอมกลิ่นเนยแทนแป้งไทยากิแบบดั้งเดิมที่นุ่มและฟูจนกลายเป็นเอกลักษณ์ กว่าจะมาเป็นแป้งครัวซองต์ที่เหมาะสำหรับการขึ้นรูปเป็นขนมไทยากิ ตัวแป้งจะต้องผ่านการนวด และพับทบแป้งเป็นชั้นกับเนยสดจนมีความหนาถึง 24 ชั้น ก่อนที่แป้งจะพร้อมสำหรับขั้นการใส่ไส้และนำไปอบ เนื้อครัวซองต์จึงมีความกรอบและหอมกลิ่นเนยมากเป็นพิเศษ นอกจากนั้นแป้งจะมีความพิเศษแล้ว ไส้ขนมของร้านนี้ก็มีความพิเศษที่ไม่ได้ด้อยไปกว่ากันเลย แถมไม่ได้มีเพียงแค่ไส้ถั่วแดงกวนเพียงไส้เดียวเท่านั้น แต่มีด้วยกันถึง 4 ไส้ออริจินัลขายดี ทั้งคาวและหวาน ให้เลือกอร่อยกันได้ทุกวันและทุกสาขา ได้แก่ ไส้ถั่วแดง ไส้คัสตาร์ดวานิลลา ไส้คัสตาร์ดชาเขียว และไส้ดับเบิ้ลแฮมดับเบิ้ลชีส นอกจากนี้ยังมีไส้พิเศษอื่นๆ อีกกว่า 20 ไส้ที่ผลัดเปลี่ยนกันมาให้ลิ้มลองได้ที่ร้านทั้ง 2 สาขาในกรุงเทพคือ ที่ชั้น G ของห้าง EmQuartier […]

Benihana : สเต็กเฮ้าส์สไตล์ญี่ปุ่นจากมหานครนิวยอร์ก เพลิดเพลินและอร่อยไปกับต้นตำรับเทปปันยากิโชว์

อีกหนึ่งย่านที่อยู่อาศัยเก่าแก่อย่างปุณณวิถี ก็มีร้านอาหารญี่ปุ่นดีๆ กับเขาเหมือนกัน เป็นเวลา 3 ปีกว่าๆ ริมถนนในซอยสุขุมวิท 101/1 หรือที่คนละแวกนั้นเรียกกันว่าซอยวชิระธรรมสาธิต Yoki Sushi ร้านอาหารญี่ปุ่นในคอมมูนิตี้ มอลล์ เล็กๆ ระหว่างซอยวชิระธรรมสาธิต 1 กับ 3 ที่นำเสนอหลากหลายเมนูอาหารญี่ปุ่นให้ลูกค้าย่านปุณณวิถีและละแวกใกล้เคียง ได้เปลี่ยนบรรยากาศมานั่งรับประทานอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดีในราคาประหยัด จากจุดเริ่มต้นด้วยร้านซูชิออนไลน์บริการเฉพาะเดลิเวอรี่ ทนเสียงเรียกร้องของลูกค้าที่อยากมีร้านนั่งกินให้เป็นเรื่องเป็นราวไม่ไหว Yoki Sushi จึงถือกำเนิดขึ้นมา ด้วยความตั้งใจที่อยากให้คนไทยสามารถกินอาหารญี่ปุ่นเป็นมื้อประจำวันได้และราคาไม่แพง เมนูทั้งหมดจึงเยอะพอสมควรทั้ง ซูชิ ซาชิมิ ดงบุริ ทงคัตสึ สลัด รวมไปถึงเมนูจานหลักต่างๆ ส่วนเรื่องวัตถุดิบอย่างปลาและอาหารทะเลต่างๆ ทางร้านเน้นนำเข้าจากตลาดปลาญี่ปุ่นโดยตรง รับประกันเรื่องความสด สะอาด เริ่มด้วย Salmon Kabutoni หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว หอมอบอวลจนเราต้องแอบชะเง้อดูในครัว แถมรสชาติสุดเข้มข้นเพราะเคี่ยวซอสมาตลอดทั้งวัน Salmon Crunchy Roll ซูชิโรลกรอบๆ แน่นเต็มชาม ไส้ตรงกลางเป็นกุ้งเทมปุระ Salmon Kabutoni (120 บาท) Salmon Crunchy Roll (290 บาท) […]

OYAKI FARM ศูนย์รวมทุกสิ่งเกี่ยวกับโอยากิ (Oyaki) หรือซาลาเปายัดไส้ญี่ปุ่น นอกจากจะมีโอยากิให้เลือกมากมาย ยังมีคาเฟ่และพื้นที่สำหรับลองทำโอยากิด้วย

8 คาเฟ่ที่มี พาร์เฟต์พีช ที่ใช้พีชทั้งลูกฉ่ำๆ จากจังหวัดยามานิชิซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตลูกพีชรายใหญ่ในญี่ปุ่นและยังเป็นลูกพีชที่หวานที่สุดอีกด้วย

ZEN HOUSE ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่ในบรรยากาศสไตล์เซนแสนสงบ ตั้งอยู่ใจกลางย่านกินซ่าที่ผู้คนพลุกพล่าน เมนูทุกจานใช้วัตถุดิบชั้นดีจากเกษตรกรชาวญี่ปุ่นทั่วประเทศ

ร้านนิชิกิยะคิทเช่น (NISHIKIYA KITCHEN) เปิดสาขาใหม่ที่โตเกียวมิดทาวน์ ขายอาหารสำเร็จรูปบรรจุซองหลากหลายแบบ โดดเด่นเมนูแกงกะหรี่ที่มีให้เลือกกว่า 50 แบบ

Mushroom Tokyo ร้านแรกของญี่ปุ่นที่ใช้เห็ดแชมปิญองเป็นตัวชูโรงในทุกเมนู ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน ในย่านโอโมเตะซันโด กรุงโตเกียว

อบซาวน่าไปกับเหล่าสัตว์ที่แสนน่ารักได้แล้วที่ “Animal Sauna” ห้องอบซาวน่าสไตล์ใหม่ที่โรงแรม Hoshino Resorts OMO7 Asahikawa ในฮอกไกโด