“With The Wind Comes New Flavours” ประโยคแรกที่ทักทายเราหลังจากเปิดดูเมนูอาหารญี่ปุ่นเล่มหนา ที่กำลังพูดถึง “ลม” แล้วลมเกี่ยวอะไรกับอาหารญี่ปุ่น วันนี้เราจะมาหาคำตอบกันที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ย่านทองหล่อที่ชื่อว่า KAZE Fresh KAZE Fresh ร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆ ใจกลางย่านทองหล่อ ที่แน่นไปด้วยความอร่อยและคุณภาพของวัตถุดิบชั้นดี พร้อมเสิร์ฟให้กับผู้รักและหลงไหลในอาหารญี่ปุ่นเป็นชีวิตจริงใจ พอรู้ว่า “KAZE” ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า “ลม” ก็ทำให้เราเริ่มจะร้องอ๋อและคลายสงสัยในทันทีว่าทำไมประโยคในบรรทัดแรกถึงมีความสำคัญถึงขั้นเป็นประโยคต้อนรับ จริงๆ แล้ววัตถุดิบที่คุณภาพดีของญี่ปุ่นจะเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล วัตถุดิบบางชนิดจะอร่อยมากในช่วงฤดูนี้ แต่อาจจะหายากและรสชาติไม่ค่อยดีนักในฤดูต่อมา ดังนั้นการทำอาหารญี่ปุ่นนั้น “ฤดูกาลจึงเป็นเรื่องสำคัญ” เมื่อฤดูกาลเปลี่ยนหรือลมเปลี่ยนทิศ รสชาติของวัตถุดิบก็จะเปลี่ยนตามไปด้วย และที่สำคัญ KAZE Fresh ได้ค้นหาวัตถุดิบที่โดดเด่นของแต่ละฤดูกาลมารังสรรค์จนกลายเป็นเมนูที่ใครๆ ที่ได้ลองก็ติดใจ ภายในร้านได้ตกแต่งด้วยกระจกใสทำให้มีความโปร่งโล่ง ถึงแม้จะมีพื้นที่ขนาดเล็ก ทั้งยังตกแต่งด้วยโทนไม้สีอุ่นตัดกับความเงาของหินอ่อนสีดำและสีขาว ตัวร้านแบ่งเป็น 2 ชั้น ชั้นล่างมีบาร์ที่นั่งทอดตัวยาวขนาบห้องแถว มองเห็นเชฟโชว์ฝีมือทำอาหารได้อย่างชัดเจน ชั้นบนเป็นโต๊ะ เก้าอี้ไม้ ตกแต่งลวดลายบนผนังด้วยปลาคาร์ฟ หลากสีสัน ส่วนเมนูอาหารขอเริ่มกันที่ Sushi 9 Kinds ซูชิชิ้นโต 9 คำ […]

Okinawa Kinjo – โอกินาว่าสไตล์ ตัวจริงย่านพระโขนง มาแถวพระโขนงไม่มาร้านนี้ได้ไง Okinawa Kinjo ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอกินาว่าที่ดูเท่ และมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองอย่างมาก กับอาคารพาณิชย์ 3 ชั้น ที่อบอวลไปด้วยบรรยากาศแบบอิซากายะและเสน่ห์แห่งเกาะโอกินาว่า ชั้นที่ 1-3 เป็นห้องสำหรับรับประทานอาหาร ถ้าใครมากับเพื่อนๆ เราแนะนำชั้นบนดีกว่า ปูเสื่อ นั่งพื้น มีเบาะรองนั่ง ยิ่งได้การตกแต่งง่ายๆ อย่างโคมไฟลูกกลมๆ ที่ห้อยอยู่กับเพดาน โปสเตอร์และภาพถ่ายสถานที่ต่างๆ ในเกาะโอกินาว่า รวมถึงวิถีชีวิตของชาวโอกินาว่าตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ได้บรรยากาศเป็นกันเองสุดๆ ส่วนชั้น 4 นี่คือเสน่ห์อีกหนึ่งอย่างของที่นี่ Livecube ห้องแสดงดนตรีสดขนาดย่อม ที่จะสับเปลี่ยนหมุนเวียนศิลปินหลากหลายแนวดนตรี ทั้งศิลปินพื้นบ้านจากเกาะโอกินาว่า ศิลปินอินดี้ร่วมสมัยทั้งจากญี่ปุ่น ไทย และประเทศอื่นๆ ใครสนใจไปกดไลค์เพจร้านได้เลย และแน่นอนอาหารของที่นี่ก็มีเอกลักษณ์เช่นกัน นั่งไล่เปิดเมนูส่วนใหญ่เป็นอาหารพื้นบ้านโอกินาว่าที่เราไม่ค่อยได้เห็นจากร้านญี่ปุ่นอื่นๆ และที่สำคัญอร่อยแถมราคาไม่แพงอีกด้วย บรรยากาศบริเวณชั้น 2 แนะนำอาหารกันดีกว่า เริ่มด้วย Uyaki โซบะโอกินาว่า แน่นอนว่าใช้เส้นโซบะท้องถื่นของทางโอกินาว่า เส้นแบน ไซส์ใหญ่ มีลักษณะเป็นคลื่นเกลียว เข้ากันกับซุปกระดูกหมู ที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ นานหลายชั่วโมง ท็อปมาด้วยหมูสามชั้นที่นุ่มและหอมสุดๆ […]

CORO FIELD Dessert Fresh Farm Dessert from our CORO FIELD Farm ! “เพราะเราไม่ได้แค่ปลูก แต่เราสร้างแรงบันดาลใจ”   หลายคนคงรู้จักดีอยู่แล้ว กับ CORO FIELD ฟาร์มออแกร์นิครูปแบบใหม่ ที่อำเภอสวนผึ้ง จังหวัดราชบุรี สถานที่ท่องเที่ยวเชิงเกษตรไลฟ์สไตล์กลิ่นอายญี่ปุ่น ที่ไม่ใช่นำเสนอแค่เพียงการปลูกเท่านั้น หากแต่รวมถึงสร้างสรรค์แรงบันดาลใจแก่คนเมือง และเกษตรกรรุ่นใหม่ๆ ต่อยอดสู่ร้านอาหารสไตล์โฮมเมดภายใต้ชื่อ CORO FIELD Cafe ที่ชั้น G Esplanade รัชดา และล่าสุดกับร้านขนมหวาน CORO FIELD Dessert ที่บริเวณชั้น 3 โซน Atrium ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ที่เรามาในวันนี้ CORO FIELD Dessert ชั้น 3 โซน Atrium ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ แน่นอนว่าวัตถุดิบหลักที่นำมาสร้างสรรค์เป็นเครื่องดื่ม และของหวานต่างๆ ส่งตรงจากฟาร์มสู่ห้างใจกลางเมือง โดยเฉพาะโทมิเมล่อนและมันม่วงมุราซากิ พิถีพิถันตั้งแต่เริ่มเพาะปลูกด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยประคบประหงมเป็นพิเศษ ด้วยการรดน้ำแร่จากเทือกเขา เปิดเพลงให้ฟัง พร้อมดูแลด้วยเกษตรกรผู้เชี่ยวชาญ Tomi Melon Roti […]

จากความชื่นชอบที่มีต่อไก่ย่างเมนูขึ้นชื่อของคางาวะ เกิดเป็น Minami ร้านอาหารญี่ปุ่นลุคมินิมอลใจกลางสุขุมวิท เน้นเสิร์ฟไก่ย่างสูตรออริจินัล

เรือที่ติดโลโก้แบรนด์ร้านล่องอยู่กลางน่านน้ำญี่ปุ่นนั้นบ่งบอกได้เป็นอย่างดีว่า Hoshi Japanese Restaurant เขาจริงจังเรื่องวัตถุดิบเพียงไร

Hotei (โฮเตอิ) ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เน้นความสดใหม่ มีเฉพาะวัตถุคุณภาพฉบับพรีเมียมเท่านั้น ที่จะผ่านการปรุงอย่างพิถิพิถันจนได้อาหารญี่ปุ่นที่น่ารับประทาน

พิพิธภัณฑ์ริวโคะคุ (Ryukoku Museum) พิพิธภัณฑ์คอนกรีตเปลือยในเกียวโต ที่คอยบอกเล่าเรื่องราวของพุทธศาสนาในเอเชียและญี่ปุ่น

'แพ็กเกจจิ้งญี่ปุ่น' ไม่ได้มีดีแค่ดีไซน์สวย ในเรื่องฟังก์ชั่นของการใช้งาน ญี่ปุ่นก็สามารถออกแบบแพ็กเกจจิ้งได้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภคได้ดีเช่นกัน

เมื่ออุดมเคยออกตัวไว้ครั้งหนึ่งเมื่อนานมาแล้วในการแสดง เดี่ยว 8 ของเขาว่า สำหรับเขาแล้ว “ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่แบบว่า...ให้ไปกี่ทีก็ไม่ปฏิเสธ เป็นประเทศที่ผมชอบมาก รู้สึกว่าถ้าประเทศไทยเราจะเอาเยี่ยงอย่างประเทศอะไรสักประเทศหนึ่งก็น่าจะเป็นญี่ปุ่น” พร้อมกับหยิบเอาประเด็นเรื่องห้องน้ำญี่ปุ่นมาเล่าเพื่อสะท้อนให้เห็นถึงความใส่ใจในระดับรายละเอียดชนิดที่เราคาดไม่ถึง

เพลิดเพลินและผ่อนคลายในอ้อมกอดภูเขากันที่ "Alps Book Camp" งานสัปดาห์หนังสือ ริมทะเลสาบคิซากิ ที่จัดขึ้นเฉพาะในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น

เพราะชานมไข่มุกคือลมหายใจ เอาใจสายหวานกับ ไอศกรีมชานมไข่มุก (Lipton Tea Ice Tapioca Milk Tea) สินค้าใหม่จากลิปตันญี่ปุ่นที่ต้องลอง

เพราะต้องการฟื้นฟูความเสียหายจากทุกภัยธรรมชาติ "Hyogo Prefectural Museum of Art" จึงเกิดขึ้นเพื่อเติมความสมบูรณ์ใหม่ด้วยสถาปัตยกรรม