จัดหนักจัดเต็มกับบุฟเฟ่ต์กันอีกครา คราวนี้ KIJI ชวนไปแถวซอยนาคนิวาส ลาดพร้าว 71 กับร้าน “ชิโรกุ ชาบู” บุฟเฟต์ชาบูชาบูสไตล์ญี่ปุ่นอร่อยเข้มข้นเหมือนต้นตำรับ โดยเฉพาะซุปน้ำดำซิกเนเจอร์ของร้านอันโด่งดังในโลกออนไลน์ ว่าด้วยบรรยากาศร้านกันก่อน แม้ขนาดอาจจะไม่ใหญ่โตกว้างขวางมากนัก แต่ก็ดูปลอดโปร่งสบายตาด้วยกระจกใสที่ติดรอบร้าน สร้างความสว่างจากแสงธรรมชาติได้เป็นอย่างดี ภายในร้านตกแต่งด้วยโทนสีน้ำตาลเข้ม-อ่อน  พร้อมจัดวางต้นไม้ไว้ตามมุมต่างๆ แบ่งโซนสำหรับห้องครัว มุมเครื่องดื่ม มุมน้ำจิ้มต่างๆ ไว้อย่างชัดเจน ดูสะอาดเรียบร้อย ให้ความรู้สึกเป็นกันเองแบบสบายๆ รายละเอียดราคาบุฟเฟ่ต์ของชิโรกุมีให้เลือกถึง 5 แบบ เริ่มตั้งแต่ราคา 399, 499, 599, 699, และ 1,299 บาท  และที่สำคัญที่ต้องย้ำกันชัดๆ ว่า ที่ชิโรกุไม่จำกัดเวลา นั่งกินกันยาวๆ ได้เลย ทั้งเนื้อวากิวนำเข้าจากญี่ปุ่น เนื้อโคขุนคัดเกรด เนื้อหมูส่วนต่างๆ ที่มีให้เลือกเยอะมาก รวมถึงอาหารทะเลสดๆ ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ แน่นอนว่าซูชิหน้าตาต่างๆ ที่ร้านก็มีให้เลือกสั่งอีกเพียบ แถมจัดมาให้เป็นคำเล็กๆ กิน 10 ชิ้น ก็ยังเหลือพื้นที่กระเพาะไว้กินของอร่อยอย่างอื่นอีก อีกหนึ่งซิกเนเจอร์ของร้านที่เป็นที่พูดถึงกันอย่างมากนั่นคือน้ำซุป ที่นี่มีให้เลือกถึง 4 […]

อีกหนึ่งร้านราเมนดีกรีแชมป์เปี้ยนจากประเทศญี่ปุ่น Iroha Ramen ร้านราเมนชื่อดังจากเมืองโทยามะ ที่รังสรรค์ราเมนชามอร่อยโดยเชฟคิโยชิ คูริฮารา เชฟผู้ชนะเลิศรายการ Tokyo Ramen Show ของประเทศญี่ปุ่น ถึง 5 สมัย โดยเฉพาะซิกเนเจอร์ที่สร้างชื่อเสียงอย่าง “Toyama Black” น้ำซุปสีดำที่ได้จากการเคี่ยวปลาทะเลด้วยเทคนิคพิเศษ และ “White Shrimp” น้ำซุปใสจากกุ้ง รวมไปถึงอีกหลายเมนูในสไตล์อิซากายะ แน่นอนว่าชามแรกของเราวันนี้เริ่มด้วย Toyoma Black Ajitama Ramen ราเมนเส้นเหนียวหนุบหนับในน้ำซุปสีดำ หอมกลมกล่อมกลิ่นปลาทะเลอ่อนๆ จากอ่าวโทยามะ โปะด้วยหมูชาชู ไข่ หน่อไม้ และสาหร่าย Toyoma Black Ajitama Ramen (220/260 บาท) ชามต่อไปเราชอบเป็นการส่วนตัว กับ Tsukemen ซุปน้ำดำซิกเนเจอร์เสิร์ฟมาพร้อมผงปลาแห้งคัตสึโอะบนสาหร่าย เวลากินค่อยๆ ผสมผงปลาแห้งลงไปในซุปตามใจชอบ อย่าเพิ่งใส่จนหมดเดี๋ยวจะเค็มเกินไป เสิร์ฟคู่กับเส้นราเมนขนาดใหญ่ ที่ช่วยซับความชุ่มฉ่ำของน้ำซุปเป็นอย่างดี โปะด้วยหมูชาชู ไข่ยางมะตูม สาหร่าย หน่อไม้ พร้อมมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น Tsukemen (220 บาท)

ยากินิกุเจ้าดังกับตำนานกว่า 15 ปีในไทย 15 ปีไม่ขาดไม่เกินถ้าให้นับตั้งแต่สาขาแรกเริ่มแถวทองหล่อ ในปัจจุบัน Yakiniku Tan ยินดีต้อนรับคอเนื้อทุกคนได้เลือกไปปิ้งย่างตามสาขาที่ถนัด ไม่ว่าจะเป็นในซอยสุขุมวิท 26 แหล่งรวมร้านอาหารญี่ปุ่นที่โครงการ Nihonmachi กับอีกแห่งที่คิจิเลือกมาเช็คอินในครั้งนี้ที่ชั้น 2 ของพาร์คเลน เอกมัย

Otoro Tokyo ร้านอาหารญี่ปุ่นบรรยากาศชวนอบอุ่นให้ความรู้สึกคล้ายนั่งรับประทานอาหารที่คุณแม่ทำให้ ทั้งเมนูซูชิ ซาชิมิ ทงคัตสึ และอีกมากมายให้เลือกสั่ง

ร้านซูชิเล็กๆ ย่านอุดมสุข ที่มองผ่านๆ อาจไม่น่าสนใจอะไร แต่ข้างในเต็มไปด้วยความอร่อยและคุณภาพ ด้วยประสบการณ์ของเชฟ T.K. ที่ฝึกฝนทักษะและเริ่มทำงานในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ 3 ดาวที่ลาสเวกัส อเมริกา นานกว่า 10 ปี และแน่นอนสำหรับเมนูซูชิซิกเนเจอร์ของทางร้าน มาในสไตล์ฟิวชั่นที่รวมเอาวัฒนธรรมอาหารทั้งจากฝั่งตะวันตกและตะวันออก ทุกเมนูสัมผัสได้ถึงกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น ที่ผสมผสานกับทักษะและการนำเสนอในแบบอเมริกันจนเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะเมนูโรลต่างๆ ที่มีให้เลือกอร่อยเกือบ 30 เมนู เริ่มด้วย Holy Molly  พระเจ้าจอร์ท เมนูชื่อเท่ๆ จานซิกเนเจอร์ประจำร้าน กับแซลมอนโรลที่ท็อปมาด้วยไข่แซลมอน และพริกฮาบาเนโร่จากเม็กซิโก ก่อนราดด้วยซอสสไปซี่สูตรอเมริกันอีกครั้ง ต่อด้วย Wagyu Sushi ซูชิเนื้อวากิว A 4 จากจังหวัด Kagoshima ชิ้นใหญ่เกินฝ่ามือ ท็อปด้วยไข่กุ้ง นุ่มละมุนลิ้นสุดๆ  Holy Molly  (192 บาท) พระเจ้าจอร์ทจานซิกเนเจอร์ประจำร้าน Wagyu Sushi (225 บาท)  จานต่อไป Stir Fried Ramen with Spicy Mussel หอยแมลงภู่ผัดราเมนแบบแห้ง ได้อารมณ์ฟิวชั่นสปาเก็ตตี้ที่ให้รสชาติแบบไทยๆ Unagi […]

ราเมนซุปกระดูกหมูพิเศษมายุคือชามเด็ดที่อยากให้ลอง อร่อยเป็นเอกลักษณ์และครองใจคอราเมนมาอย่างยาวนานสำหรับ Nantsuttei Ramen (นันซึเท ราเมน) ร้านที่ได้รับการจัดอันดับให้เป็นสุดยอดร้านราเมนแห่งปี 2007 โดย Tokyo Isshukan ตลอดจนชนะการแข่งขัน Ramen Champions 5 ปีซ้อน ซึ่งใครที่ยังไม่เคยได้ลองราเมนซุปกระดูกหมูฉบับนันซึเทมาก่อน ขอผายมือไปที่ชั้น G ห้างสรรพสินค้า Siam Paragon เลย มีให้ลองแน่นอน

เรื่องราวเบื้องหลังของอาคารคอนกรีตเปลือยที่ตั้งอยู่อย่างถ่อมตัวและเงียบเชียบ ท่ามกลางความคึกคักของถนนซันโจในเกียวโต

Thonglor Nihon Ichiba ตลาดสดญี่ปุ่นทองหล่อ ตลาดค้าส่งอาหารญี่ปุ่นแห่งแรกในประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อคุโรเกะวากิวหรือผักผลไม้สดๆ ที่นี่มีทุกอย่างให้แล้ว!

เด็กฝึกงานพาล้วงไอเท็มลับคู่ใจในการทำงานของพี่ๆ คิจิ จนมารู้ว่า ปากกา ”uni" คือตัวช่วยอันดับหนึ่งที่ทำให้พี่ๆ ทำงานได้ราบรื่น ไม่มีติดขัดอย่างมือโปรนั่นเอง!

ที่ที่คุณสามารถสัมผัสความเป็นญี่ปุ่นได้อย่างแท้จริง คงหนีไม่พ้น "ตลาดสด" แม้โดยหลักจะมีไว้สำหรับคนท้องถิ่น แต่เสน่ห์ของมันช่างเหลือล้นจนอดไม่ได้ที่จะไป

ดีไซเนอร์ผู้โลดแล่นอยู่ในวงการแฟชั่นญี่ปุ่นมาเป็นเวลาหลายทศวรรษ แต่พลังการสร้างสรรค์ก็ยังไม่เคยหมดไป อะไรคือสิ่งที่ผลักดันให้ชายวัย 78 ปีทำงานอย่างเพลิดเพลินจนถึงทุกวันนี้

'Yorocco Beer' ร้านคราฟท์เบียร์ท้องถิ่นรสชาติดี ที่เจ้าของร้านอยากให้เบียร์เปรียบเสมือนเครื่องดื่มแบ่งปันความสุข ที่ชวนให้คนแปลกหน้าได้เปิดใจรู้จักกัน