เมื่อครัวซองต์และขนมไทยากิเดินทางมาพบกัน ขนมไทยากิคือ ขนมอบเนื้อนุ่มคล้ายแพนเค้กรูปปลาไท มักจะนิยมกินกันขณะที่พึ่งทำเสร็จใหม่ๆ และขนมยังร้อน-อุ่นอยู่ จุดเด่นของขนมไทยากิและที่มาของชื่อขนมชนิดนี้มาจากปลาไท ซึ่งจัดว่าเป็นปลามงคลและมีราคาแพงในวัฒนธรรมญี่ปุ่น นิยมกินกันในช่วงเทศกาลสำคัญ และยังเป็นเครื่องเสวยขององค์จักรพรรดิญี่ปุ่น ขนมไทยากิแต่เดิมทีมีไส้แค่ไส้ถั่วแดงกวนรสหวานเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ในทุกวันนี้ร้านต่างๆ ก็มีการคิดค้นไส้ต่างๆ เพิ่มขึ้นมาอีกมากมายเพื่อเอาใจลูกค้า และสำหรับร้านขนมไทยากิที่เราจะมาแนะนำกันในครั้งนี้ เป็นร้านขนมไทยากิชื่อดังจากย่านชินจูกุในกรุงโตเกียว ที่มาเปิดสาขาอยู่ในประเทศไทย ภายใต้การดูแลและบริหารของคุณบี มาติกา อรรถกรศิริโพธิ์ นักแสดงและนักธุรกิจสาวมากความสามารถนั้นเอง ขนมไทยากิที่ร้าน Croissant Taiyaki แตกต่างจากขนมไทยากิของร้านอื่นๆ เนื่องจากการเลือกใช้แป้งครัวซองค์ที่มีความกรอบและหอมกลิ่นเนยแทนแป้งไทยากิแบบดั้งเดิมที่นุ่มและฟูจนกลายเป็นเอกลักษณ์ กว่าจะมาเป็นแป้งครัวซองต์ที่เหมาะสำหรับการขึ้นรูปเป็นขนมไทยากิ ตัวแป้งจะต้องผ่านการนวด และพับทบแป้งเป็นชั้นกับเนยสดจนมีความหนาถึง 24 ชั้น ก่อนที่แป้งจะพร้อมสำหรับขั้นการใส่ไส้และนำไปอบ เนื้อครัวซองต์จึงมีความกรอบและหอมกลิ่นเนยมากเป็นพิเศษ นอกจากนั้นแป้งจะมีความพิเศษแล้ว ไส้ขนมของร้านนี้ก็มีความพิเศษที่ไม่ได้ด้อยไปกว่ากันเลย แถมไม่ได้มีเพียงแค่ไส้ถั่วแดงกวนเพียงไส้เดียวเท่านั้น แต่มีด้วยกันถึง 4 ไส้ออริจินัลขายดี ทั้งคาวและหวาน ให้เลือกอร่อยกันได้ทุกวันและทุกสาขา ได้แก่ ไส้ถั่วแดง ไส้คัสตาร์ดวานิลลา ไส้คัสตาร์ดชาเขียว และไส้ดับเบิ้ลแฮมดับเบิ้ลชีส นอกจากนี้ยังมีไส้พิเศษอื่นๆ อีกกว่า 20 ไส้ที่ผลัดเปลี่ยนกันมาให้ลิ้มลองได้ที่ร้านทั้ง 2 สาขาในกรุงเทพคือ ที่ชั้น G ของห้าง EmQuartier […]

ร้านอาหารสไตล์ Contemporary Japanese กับเมนูไฮไลท์เนื้อโอมิ Omi เนื้อวัวเกรดพรีเมี่ยมจากฟาร์มเมืองชิงะ ประเทศญี่ปุ่น

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้นเคี่ยวนาน 16 ชั่วโมง   ร้านราเมนที่คนไทยมักเรียกกันว่า “ราเมนทีวีแชมป์เปี้ยน” กันจนติดปากและมีสาขาทั้งในกรุงเทพและจังหวัดต่างๆในประเทศไทย แต่ที่จริงแล้วราเมนของร้านชาบูตงไม่ได้ชนะแค่รางวัลจากรายการทีวีแชมป์เปี้ยนรายการเดียวเท่านั้น ยังมีรางวัลจากนิตยสาร ZAGAT LA. และมิชลิน ไกด์ แอลเอ (Michelin Guide L.A.) ของประเทศสหรัฐอเมริกา ที่ตัดสินใจเลือกแนะนำร้านชาบูตงเป็นร้านราเมนร้านแรกในนิตยสารและมิชลินไกด์บุ๊ก รวมถึงรางวัลจากนิตยสารและสื่อต่างๆ อีกมากมายมาการันตีความอร่อยได้อย่างดีเยี่ยม เบื้องหลังความสำเร็จ แน่นอนว่าคือความอร่อยที่เกิดจากความใส่ใจ หัวใจหลักของทุกเมนูจานหลัก ได้แก่ น้ำซุป หมูชาชู และเส้นราเมน เริ่มจากน้ำซุปราเมนที่เกิดจากการเคี่ยวกระดูกหมูจำนวนมากเป็นเวลานานกว่า 16 ชั่วโมง จนกระดูกหมูคายความหอมหวานและรสชาติทั้งหมดออกมาอยู่ในน้ำซุปอย่างเต็มที่ ต่อกันด้วยเนื้อหมูชาชูก็ถูกหมักด้วยซอสสูตรเฉพาะเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหมูซึมซับรสซอสและเปื่อยนุ่มลิ้น สุดท้ายคือเส้นราเมนของที่นี่มีกลิ่นหอมอ่อนของข้าวสาลี แถมยังถูกนวดด้วยเทคนิคเฉพาะตัว ขนาดเส้นเหมาะสมแตกต่างกันไปตามประเภทของราเมนแต่ละชนิด เพื่อความอร่อยสูงสุดของแต่ละชาม เมนูแนะนำ Tom Yum Kung Ramen เมื่อต้มยำกุ้งไทยรสชาติจัดจ้านได้มาพบกับราเมนญี่ปุ่น จึงเกิดเป็นเมนูลูกครึ่งที่นำจุดเด่นและความอร่อยจากเมนูทั้งสองชาติมารวมเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างลงตัว เส้นราเมนเหนียวนุ่มเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับน้ำซุปรสเผ็ดนิดๆ และหอมสมุนไพรเครื่องต้มยำที่เราคุ้นเคย มีท็อปปิ้งเป็นกุ้งลายเสือตัวโตๆ ถึง 2 ตัว เห็ดนางฟ้า ต้นหอมญี่ปุ่นซอยบางๆ […]

Blue Ocean Sushi เสน่ห์แห่งการผสมผสาน ระหว่างวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นอย่าง ซูชิ รวมเข้ากับวัตถุดิบ เทคนิคการปรุงอาหาร และการนำเสนอในแบบอเมริกัน กับร้าน Blue Ocean Sushi ร้านซูชิสไตล์ฟิวชั่นสัญชาติอเมริกัน จากรัฐมิสซูรี สหรัฐอเมริกา กับสาขาในประเทศไทยที่ชาวซูชิเลิฟเวอร์ไม่ควรพลาดเด็ดขาด Blue Ocean Sushi ตั้งอยู่ในศูนย์การค้า Mega Bangna โซน Mega Foodwalk ซึ่งแม้ขนาดร้านจะไม่กว้างขวางหรือมีจำนวนโต๊ะมากนัก แต่ก็ทดแทนด้วยการตกแต่งและบรรยากาศที่ให้ความรู้สึกสบายๆ เป็นกันเอง อย่างภาพลวดลายกราฟิกบนผนังร้าน ที่สื่อถึงความเป็นญี่ปุ่นร่วมสมัยอย่างชัดเจน โทนสีหลักของร้านเป็นสีน้ำเงิน สื่อถึงน้ำทะเลตามคอนเซ็ปต์ Blue Ocean บรรยากาศภายในร้าน ให้อารมณ์เท่ๆ แบบคาเฟ่อยู่เหมือนกัน ด้านเมนูอาหาร ทางร้านมีบริการทั้งในแบบบุฟเฟต์และอะลาคาร์ท  สำหรับบุฟเฟต์จะมีทั้งหมด 3 ราคา (เริ่มที่ 399 บาท) ภายในเวลา 2 ชั่วโมง โดยมีเมนูหลากหลายตั้งแต่ของกินเล่น สลัด ข้าวหน้าต่างๆ และสำหรับเมนูซูชิ แน่นอนว่าด้วยสไตล์ฟิวชั่น ทางร้านจึงเน้นไปที่ซูชิโรลในรูปแบบต่างๆ ที่มีให้เลือกถึง 30 แบบ […]

ร้านราเมนตำรับโตเกียวที่เปิดสาขาแรกมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1999 บรรยายกาศร้านอบอุ่น เป็นกันเอง เหมาะสำหรับครอบครัว เพื่อนฝูง และคู่รัก ขึ้นชื่อเรื่องของความพิถีพิถัน ปรุงราเมนแบบชามต่อชามด้วยความเอาใส่ใจในทุกรายละเอียด

“มัน” ถึงขั้น กับราเมนแท้จากญี่ปุ่น อีกหนึ่งร้านราเมนชื่อเสียงโด่งดังทั้งในประเทศญี่ปุ่นเองและในประเทศไทย ด้วยมาตรฐานและกลิ่นอายต้นตำรับทุกอย่างนับแต่รสชาติจนถึงภาชนะ บรรยากาศ ความทุ่มเทของพนักงานในการต้อนรับทุกครั้งด้วยเสียงดังฟังชัด และความเข้มข้นของน้ำซุปทงคตสึอันเป็นเอกลักษณ์และแตกต่างไม่เหมือนใคร อย่าแปลกใจหากได้รับข้อเสนอหลังสั่งราเมนว่าต้องการลดความมันและเค็มหรือไม่ เนื่องจากซุปของที่นี่เน้นความเข้มข้นและหนักรส ขึ้นชื่อเรื่องความมันที่ได้จากคอลลาเจนในไขสันหลังกระดูกหมู อาจไม่คุ้นชินสำหรับชาวไทยแต่หากได้ลิ้มลองจะรู้ว่าเหตุใดลูกค้าชาวญี่ปุ่นบางรายจึงเลือกเพิ่มระดับความมันขึ้นไปอีก เดินทางมาที่สุขุมวิท ซอย 39 กับสาขาแรกของร้านที่โดดเด่นในเรื่องบรรยากาศที่ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ประเทศญี่ปุ่น การตกแต่งที่เน้นการใช้วัสดุไม้เนื้อแข็งสีเข้ม การแบ่งโต๊ะที่นั่งต่างๆ ก็มีให้เลือกนั่งได้หลากหลาย จับจองที่นั่งกันได้เรียบร้อย ก็ลงมือสั่งราเมนมากินกันเถอะ บรรยากาศภายในร้าน Bankara Ramen สาขา สุขุมวิท 39 แนะนำเมนูแรกกันเลย Chashu Men ราเมนหน้าตาเรียบง่ายรสต้นตำรับประจำร้าน หอมกลมกล่อมด้วยน้ำซุปซิกเนเจอร์สูตรลับของบังคาระจาก ปรุงรสด้วยโชยุ เคี่ยวจนได้รสหวานเค็มกำลังดี เลือกใช้เส้นราเมนขนาดกลาง เส้นหยิกงอเล็กน้อย ก่อนโปะมาด้วยหมูชาชู 6 ชิ้นใหญ่ๆ ชามต่อไป Sankoichi ราเมนน้ำซุปสีขาวข้นที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูจนละลายกลายเป็นซุป อุดมไปด้วยคอลลาเจนและวิตามินอีที่ดีต่อผิวพรรณ โปะเครื่องมาให้หนักๆ ทั้งหมูชาชู หมูสามชั้นตุ๋นชิ้นใหญ่ เรียงสาหร่ายมาให้อีก 4 แผ่น ก่อนโรยด้วยต้นหอมไทยอีกชุดใหญ่ ชามนี้บอกเลยว่าหน้าตาน่ากินเอามากๆ Chashu Men (255 บาท) Sankoichi […]