เจ้าของร้านแห่งนี้คือทายาทรุ่นที่ 5 ของบริษัท Tamaruya Honten ผู้ผลิตและขายวาซาบิมากว่า 140 ปี ตัดสินใจมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ปิ้งย่างในกรุงเทพฯ เพราะต้องการเปิดประสบการณ์การกินวาซาบิคู่กับเนื้อย่าง สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ให้คนไทยได้ชิมกันตั้งแต่เมื่อ 7 ปีที่แล้ว

หลายคนใฝ่ฝันจะได้ลิ้มซูชิรสญี่ปุ่นแท้ที่แดนปลาดิบ เพื่อสัมผัสบรรยากาศและรสชาติต้นตำรับ แต่หากได้ทำความรู้จักกับ Sushirin นอกจากจะรู้ว่าซูชิสไตล์ญี่ปุ่นแท้ไม่จำเป็นต้องไปกินถึงญี่ปุ่นแล้ว ยังอาจเข้าใจถึงความอร่อยที่แท้จริงจากเนื้อแท้วัตถุดิบซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหารญี่ปุ่นอีกด้วย

มนต์เสน่ห์ของโอมากาเสะซูชิ หากพูดถึงร้านโอมากาเสะซูชิในกรุงเทพฯ ที่แต่ละเมนูจะขึ้นอยู่กับดุลพินิจของเชฟในการเลือกวัตถุดิบมารังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ และก็คงจะเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงร้าน Meruto Sushi แต่ไม่ใช่แค่เพราะร้านแห่งนี้มีลูกค้าเป็นบุคคลที่มีชื่อเสียงอยู่หลายคนเท่านั้น หากแต่เป็นเพราะรสชาติ ความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมตามฤดูกาล ที่นำเข้าโดยตรงจากประเทศญี่ปุ่นทั้งหมดเท่านั้น ซึ่งวัตถุดิบบางชนิดก็ถือว่าหายากมากจริงๆ ตลอดจนความเอาใจใส่ในทุกขั้นตอนของการปรุง จนทำให้ร้านนี้เป็นที่รู้จักและได้รับการยกย่องให้เป็นอีกหนึ่งร้านโอมากาเสะซูชิรสชาติแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ เพียงไม่กี่ร้านในประเทศไทย นอกจากเรื่องวัตถุดิบแล้ว มนต์เสน่ห์อีกอย่างที่ทำให้ลูกค้าพากันอยากกลับมาอีกก็คือเชฟ เชฟทุกคนที่ร้านมีความรู้และความเข้าใจในวัตถุดิบทุกชนิด เทคนิคการปรุงอาหาร ตลอดจนสาเกชั้นเลิศที่มีบริการอยู่ภายในร้านอย่างถ่องแท้ ในแต่ละมื้ออาหาร เชฟจะคอยพูดคุยและอธิบายวัตถุดิบแต่ละชนิดที่เขาเลือกใช้ปรุงในอาหารจานนั้นๆ ขณะที่กำลังปรุงอย่างบรรจงจนเปรียบเสมือนเป็นการแสดงชุดหนึ่ง ทำให้ลูกค้าได้ทำความรู้จักและซาบซึ้งไปกับอาหารทุกจานในคอร์ส ได้มากกว่าแค่ความอร่อยเพลิดเพลิน สำหรับใครอยากลองไปลิ้มรสชาติโอมากาเสะ ก็ขอแนะนำว่าให้จองที่ล่วงหน้าอย่างน้อย 2 วัน และทางร้านจะเปิดให้บริการเป็นรอบ รอบละ 2 ชั่วโมง วันละ 4 รอบ   นอกจากโอมากาเสะซูชิคอร์สแล้ว ร้าน Meruto Sushi ยังมีเครื่องดื่มยอดนิยมที่ลูกค้าต่างพากันติดอกติดใจและจนต้องกลับมาซื้ออีก จนกลายเป็นสินค้าขายดีของร้านไปโดยปริยาย ซึ่งนั้นก็คือ น้ำส้มยูซู รสชาติหวานอมเปรี้ยว สดชื่น กลิ่นหอมชื่นใจ เหมาะมากสำหรับดื่มดับร้อน แก้กระหาย สามารถดื่มจากขวดได้ทันหรือถ้าใครอยากให้เย็นจัดก็สามารถใส่น้ำแข็งก็อร่อยได้เหมือนกัน รสชาติไม่จืด แถมยังเป็นเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินซีสูงอีกด้วย      

ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์อิซากายะชื่อดังจากนาโกย่า ที่มีสาขามากมายทั่วญี่ปุ่น  เปิดมายาวนานกว่า 30 ปี โดยอดีตนายทหาร ชื่อคุณ ชิเกโอะ ยามาโมโต้ ( Shigeo Yamamoto ) ที่เริ่มต้นด้วยการเปิดร้านขาย yakitori (ไก่เสียบไม้ย่าง) ร้านเล็กๆ แต่ด้วยรสชาติที่ถูกปากบวกกับการบริการด้วยความเป็นมิตร ทำให้เป็นที่ชื่อชอบของใครหลายๆ คน จนเกิดการขยายสาขาไปทั่วญี่ปุ่น กว่า 70 สาขาแล้วในตอนนี้ และยังมีสาขาที่ต่างประเทศ คือ ฮ่องกง ไต้หวัน และในเมืองไทยบ้านเรา อีก 2 สาขา สาขาแรกในโครงการ The Manor ซอยสุขุมวิท 39 และสาขาที่สองในซอยธนิยะ ซึ่งก็คือที่นี่นั่นเอง โดดเด่นสะดุดตาด้วยมาสค็อตของร้าน ที่ถอดแบบมาจากคาแรกเตอร์ของคุณชิเกโอะ ยามาโมโต้ นั่นเอง เมนูของร้านนี้คัดมาจากเมนูที่เป็นที่นิยมจากร้านที่ประเทศญี่ปุ่น โดยได้อิมพอร์ตเชฟมาจากญี่ปุ่น เพื่อมาควบคุมดูแลขั้นตอนการทำให้ได้รสชาติมาตรฐานเหมือนกับร้านต้นตำรับ หรือเครื่องปรุงบางอย่างก็ต้องนำเข้า เช่น ซอสไก่นำเข้าจากสาขาใหญ่ที่ญี่ปุ่น  เพราะต้องคุมรสชาติให้ได้มาตรฐาน  และเลือกใช้ของที่มีคุณภาพ เมนูเด็ดที่เค้าเล่าลือกันก็คือเมนูปีกไก่ทอดยามะจังรสต้นตำรับ Maboroshino Tebasaki นั่นเอง ที่คัดเอาปีกไก่ในขนาดที่เท่ากันเกือบเป๊ะๆ […]

#เบสบอลกับอิซากายะรสมือแม่ ใครจะไปคิดว่าในซอยเล็กๆ ริมถนนอ่อนนุช จะมีร้านอิซากายะแอบซ่อนตัวอยู่ ร้านสวยแบบชิลๆ ดูสบายเป็นกันเอง และที่สำคัญเราบอกไว้ตรงนี้เลยว่าราคาอาหารถูกมากๆ Shiawase Shokudo Fukuichi หรือเรียกแบบสั้นๆ ว่า “ฟุคุอิจิ” ร้านอิซากายะเล็กๆ ของคุณโชอิจิ อิชิฮาระ (Shoichi Ishihara) ผู้มีความฝันอยากเป็นเจ้าของร้านอิซากายะมาตั้งแต่เด็กๆ และเป็นแฟนคลับตัวยงของทีมเบสบอล Hanshin Tigers จึงไม่ต้องสงสัยเลย ถ้าจะเห็นเสื้อเบสบอลของทีมนี้และถึงทีมอื่นๆ แขวนอยู่ทั่วร้าน รวมไปถึงของสะสมต่างๆ พร้อมลายเซ็นของนักเบสบอลคนโปรด เห็นแล้วเราก็เชื่อได้ทันที ว่าแกชอบและคลั่งไคล้ในกีฬาเบสบอลจริงๆ ส่วนเมนูอาหารก็หลากหลายตามสไตล์อิซากายะ ทั้งซูชิ เมนูประเภทกับแกล้ม โอเด้ง ชุดหม้อไฟ และชุดเซ็ตอาหารจานหลักพร้อมซุปและสลัด ทุกเมนูปรุงสดแบบโฮมเมดให้อารมณ์รสมือแม่ ส่วนแม่ครัวก็ไม่ใช่ใครที่ไหน ภรรยาชาวญี่ปุ่นของคุณโชอิจินั่นเอง โดยวัตถุดิบทั้งหมดมีทั้งนำเข้าจากญี่ปุ่น และใช้ของภายในประเทศ เริ่มด้วยอาหารญี่ปุ่นสไตล์คันไซ อย่าง Beni Shoga Ten ขิงดองเทมปุระ เมนูกับแกล้มที่ให้ความรู้สึกสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าจากรสชาติเปรี้ยวนิดๆ Unagi Don ข้าวหน้าปลาไหลสูตรโฮมเมด เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำไม่มีกลิ่นคาว ให้รสกลมกล่อมด้วยซอสที่ทางร้านทำเอง  Beni Shoga Ten (90 […]

ร้านราเมนตำรับโตเกียวที่เปิดสาขาแรกมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1999 บรรยายกาศร้านอบอุ่น เป็นกันเอง เหมาะสำหรับครอบครัว เพื่อนฝูง และคู่รัก ขึ้นชื่อเรื่องของความพิถีพิถัน ปรุงราเมนแบบชามต่อชามด้วยความเอาใส่ใจในทุกรายละเอียด