อร่อยแบบลิมิเต็ด 69MEN ร้านราเมนที่เสิร์ฟต่อวันเพียง 69 ชาม เพราะปากต่อปากกล่าวขานถึงความเทพในราเมนบวกกับแรงโซเชียล จนถึงตอนนี้จำนวนคนต่อคิวที่ 69MEN ก็ยังคงเนืองแน่นแม้จะเปิดให้บริการมาแล้วกว่าหนึ่งเดือนก็ตาม   ที่จริงร้านที่ทองหล่อไม่ใช่สาขาแรกแต่ยังมีอีกร้านเปิดเมื่อ 3 ปีที่แล้วในย่านโคเอนจิ (Koenji) ของโตเกียว ว่ากันด้วยชื่อเสียงก็ไม่ธรรมดาเพราะโด่งดังเรื่องราเมนสไตล์โทริจินตัน (Tori Chintan) ท่ามกลางร้านราเมนแถบนั้นที่มีทั้งแบบซุปกระดูกหมู (Tonkotsu Ramen) ไปจนถึงราเมนจับกังที่เสิร์ฟกันเป็นภูเขา (Jiro Style) ซึ่งเชฟอิโนอุเอะหนึ่งในผู้ที่อยู่กับ 69MEN มาตั้งแต่ต้นเล่าให้บังเมชิฟังว่าเหตุผลที่ร้านเลือกนำเสนอราเมนซุปไก่น้ำใสมากกว่าจะเป็นแนวอื่นก็เพราะว่าหนึ่งกินง่าย สามารถแวะเวียนมาซู้ดเส้นซดน้ำได้ทุกวัน กับสองราเมนชนิดนี้ยังเป็นมิตรกับผู้สูงอายุ ด้วยทางร้านใช้ไก่ชาโมะร็อค (Shamorock) จากจังหวัดอาโอโมริมาเป็นส่วนประกอบหลักในการทำอาหาร รวมถึงเบสซุปของราเมนทุกชามที่ร้านก็ยังเคี่ยวมาจากไก่พันธุ์นี้ด้วยเช่นกัน ยังไม่ถึง 11 โมงดีคิวก็ยาวไปถึงบ่ายสองแล้ว ส่วนสาขาที่กรุงเทพฯ เมนหลักก็ยังคงเป็นอิโนอุเอะซังที่เป็นผู้ดูแลความอร่อยทั้งหมดโดยยังคงคอนเซ็ปต์ราเมนสไตล์โทริจินตันเอาไว้ ประกอบกับเชฟตั้งใจใช้ไก่บ้านของไทยเป็นวัตถุดิบหลักในการเคี่ยวออกมาเป็นซุป และก็เพราะด้วยความที่เป็นซุปใสนี่แหละ ตามเทคนิคแล้วจำเป็นต้องต้มไก่ด้วยไฟอ่อนไม่เหมือนกับซุปข้นขาวนวลแบบโทริไพตัน ทำให้กว่าจะแล้วเสร็จเป็นซุปแบบที่ได้ซดกันนั้นก็ใช้เวลาไปกับมัน 28 ชั่วโมงพอดิบพอดี ยังไม่รวมถึงซอส (Kaeshi) โชยุและเกลือที่ต้องผ่านหลายขั้นตอนหลากกระบวนการกว่าจะได้รสชาติตามที่ตั้งใจ ถ้าให้ยกตัวอย่างก็ซอสโชยุที่เชฟใช้เวลานานกว่าเดือนครึ่งถึงจะนำซอสออกมาใช้ได้ ในขณะที่ฟากของซอสเกลือก็ไม่ง่าย เพราะเชฟต้องใช้วัตถุดิบหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นเกลือจากโอกินาว่า โฮตาเตะ เอบิ รวมถึงหอยอาซาริที่ต้องนำเข้าจากฮอกไกโดเท่านั้น  เชฟอิโนอุเอะ ชินจิ ผู้ดูแลความอร่อยของราเมนทุกชามในร้าน […]
ชวนแกว่งเนื้อในซุปร้อนๆ ที่ “SAKAE” ร้าน ชาบูชาบู และสุกียากี้ที่ชูวัตถุดิบชั้นดีนำเข้าจากต่างประเทศ นอกจากจะได้อร่อยแบบหม้อใครหม้อมัน “SAKAE” ร้าน ชาบูชาบู กับสุกียากี้เปิดใหม่ใน The PARQ Life ใกล้ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ยังให้ฟิลลิ่งเหมือนได้นั่งแกว่งเนื้อชั้นดีลายหินอ่อนในซุปร้อนๆ แถวกินซ่า SAKAE: The Signature Taste of Shabu Shabu and Sukiyaki นำเสนอรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ ชาบูชาบู และสุกียากี้แบบญี่ปุ่นในระดับพรีเมียม แน่นอนว่าตัวชูโรงคือวัตถุดิบที่ทางร้านคัดสรรทั้งนำเข้าจากต่างประเทศ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวากิวญี่ปุ่นระดับ A4 (Japanese Wagyu A4 Beef), เนื้อวากิวญี่ปุ่นระดับ F1 (Japanese Tokusen Wagyu F1 Beef) ตลอดจนเนื้อซาคาเอะ ซิกเนเจอร์ (Sakae Signature Beef) หรือเนื้อส่วนสันคอวัว โดยมาพร้อมกับอีกหนึ่งความดีงามก็คือการให้บริการแบบเป็นเซ็ต เสิร์ฟแบบครบถ้วนทั้งจานแอพพิไทเซอร์ ชุดผัก เนื้อสัตว์ ซอส ข้าว/อุด้ง จวบจนถึงของหวานล้างปาก ขณะที่ซุปก็เลือกได้ตามใจชอบระหว่างซุปใสรสชาติเบาๆ อย่างชาบูชาบูหรือถ้าคนไหนต้องการความเข้มข้นขึ้นมาอีกนิดก็จิ้มที่ซุปน้ำดำแบบสุกียากี้ก็ได้   ภายในร้านให้อารมณ์แบบญี่ปุ่นด้วยการตกแต่งที่เน้นสีธรรมชาติของไม้เสริมความเรียบหรูด้วยเส้นขอบ โค้ง และมุมตามจุดต่างๆ […]
ดูทั้งหมด

บทความอาหารญี่ปุ่น

รวมบทความร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วกรุงเทพฯ

ใกล้สิ้นเดือนแล้ว มาหาร้านใหม่ๆ รอเงินเดือนออกกันเถอะ!  วันนี้บังเมชิขออาสาคัดเลือกร้านใหม่ที่เราคิดว่าเด็ดมานำเสนอ ซึ่งก็มีทั้งร้านสไตล์อิซากายะ สุกี้ยากี้ ข้าวแกงกะหรี่ ราเมน ไคเซกิ รวมไปถึงคาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่นอีกด้วย เรียกว่ามีครบจบในโพสต์เดียวแน่นอน จะมีร้านไหนบ้าง ไปดูกันเลย! • • • • • • 01. 69 MEN สัมผัสรสชาติลุ่มลึกในทุกมิติกับราเมนซุปชิโอะและโชยุที่ร้านราเมนเปิดใหม่ 69MEN ราเมนทุกชามครีเอทรสชาติโดยเชฟ Shinji Inoue มีเบสเป็นซุปไก่ใช้เวลาในการตระเตรียมไปจนถึงเคี่ยวให้เคลียร์ใสกว่า 28 ชั่วโมง รวมถึงซอสคาเอชิอย่างโชยุและชิโอะก็ล้วนแต่พิถีพิถันอีกทั้งใช้เวลาร่วมเดือนกว่าจะได้รสชาติดั่งใจ ขณะท็อปปิ้งก็ไม่เหมือนกับที่ไหนๆ ด้วยไข่ที่ทางร้านนำไปแช่กับ Sakura Ebi จนออกมาเป็นสีชมพูวางตัวสวยๆ อยู่ในชาม INFO Tel: 091-887-9469 Address: 44/11 ซ.ทองหล่อ 13 ถ.สุขุมวิท 55 Hours: 12:00-15:00 น., 18:00-21:00 น. Holiday: X Facebook: 六九麺 – Rock Men 69menbkk   […]
ใกล้สิ้นเดือนแล้ว มาหาร้านใหม่ๆ รอเงินเดือนออกกันเถอะ!  วันนี้บังเมชิขออาสาคัดเลือกร้านใหม่ที่เราคิดว่าเด็ดมานำเสนอ ซึ่งก็มีทั้งร้านสไตล์อิซากายะ ชาบู ราเมน แฮมเบิร์ก รวมไปถึงคาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่นอีกด้วย เรียกว่ามีครบจบในโพสต์เดียวแน่นอน จะมีร้านไหนบ้าง ไปดูกันเลย! • • • • • • 01. KOFUKU Original Style (Century The Movie Plaza) ร้านอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่น KOFUKU ที่ส่งมอบความสุขให้กับคนที่รักอาหารญี่ปุ่นผ่านแต่ละเมนูที่เรียกได้ว่าบรรจงและตั้งใจรังสรรค์ออกมาอย่างละเมียดละไม จากวัตถุดิบที่ผ่านการคัดเลือกมาอย่างดี ปรับปรุงเปลี่ยนแปลงจนกลายเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีลูกค้าต่อคิวยาวเพื่อรอสัมผัสความอร่อยที่ใครๆ ก็เข้าถึงได้ ล่าสุดเปิดสาขาใหม่ที่ Century The Movie Plaza อนุสาวรีย์ อิ่มอร่อยกับข้าวหน้าญี่ปุ่นหลากสไตล์ในราคาเริ่มต้นเพียง 99 บาท แน่นอนว่ามีทั้งเมนูข้าวหน้าปลาแซลมอนกาแลคซี่เมนูสุดฮิตของทางร้าน ข้าวหน้าปลาดิบรวม ข้าวหน้าหมูย่างผัดซอสญี่ปุ่น หรือที่เป็นใครสายเนื้อก็มีข้าวหน้าเนื้อวากิวไข่หวานนุ่มให้ลองสั่ง แถมยังเสิร์ฟสลัดโชยุกับซุปมิโซะให้ฟรีอีกด้วย คุ้มกว่านี้ก็ไม่มีอีกแล้ว! INFO Tel: X Address: ชั้น 2 ศูนย์การค้า Century The Movie Plaza ถ.พญาไท Hours: […]
ดูทั้งหมด

ร้านอาหารญี่ปุ่นแนะนำ

บอกต่อร้านอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยโดยทีมงานช่างกิน

ร้านอาหารญี่ปุ่นแนะนำ

บอกต่อร้านอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยโดยทีมงานช่างกิน

ดูทั้งหมด

Our Sponsors