ความประณีตบนวิถีญี่ปุ่นด้วยราคาที่จริงใจ

เปิดร้านสาขาแรกเมื่อปี 2016 และในปัจจุบันนี้มีด้วยกัน 2 สาขา คือ สาขารามอินทราและสาขาสุขุมวิท 105 ถือเป็นร้านที่มีเมนูอาหารญี่ปุ่นหลากหลายให้เลือกสั่งกันจนละลานตา ไม่ว่าจะเป็น นาเบะ อาหารประเภทเส้น สลัด ซูชิโรล สเต๊ก ของย่าง ขนมหวาน และอีกมากมาย โดยทั้งสองสาขาจะเสิร์ฟเมนูเหมือนกันทั้งคู่ ยกเว้นเมนูซูชิแบบ Omakase ที่จะต้องถูกปรุงขึ้นตามดุลพินิจของเชฟแต่ละสาขา ถ้าใครอยากมาลองชิม Omakase ก็อย่าลืมโทรมาสำรองที่นั่งล่วงหน้าอย่างน้อยสักหนึ่งวันก่อนจะเป็นการดีที่สุด

นอกจากเมนู Signature ที่แน่นอนละว่า เป็นสิ่งแล้ว เมนูประเภทซาชิมิและซูชิก็ไม่ควรพลาด ที่มาของความอร่อยไม่ได้มาจากแค่การคัดสรรวัตถุดิบสดและคุณภาพดีจากประเทศญี่ปุ่นเป็นหลักเท่านั้น เพราะเรื่องการขนส่ง เก็บรักษา ตลอดจนขั้นตอนการปรุงก็ล้วนได้รับความเอาใส่ใจมากเท่าเทียบกันในทุกๆ ขั้นตอน แต่ความพิเศษของซูชิที่ร้าน Zuru Japanese Delicious ยังไม่หมดแค่นี้ เพราะมีทั้งซูชิสไตล์ดั้งเดิมและสไตล์มหานครนิวยอร์กที่พัฒนาจากความคิดสร้างสรรค์ จนเกิดรสชาติและรูปลักษณ์ใหม่ๆ อย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ยังคงรสชาติและแก่นของความเป็นญี่ปุ่นเอาไว้ได้ ที่กำลังเป็นเทรนด์ใหม่ที่น่าจับตามองอยู่ในตอนนี้อีกด้วย ถ้าไม่อยากตกเทรนด์ก็ต้องมาลองชิมกัน

Spider Crab Fried Rice

เมนูนี้มีสตอรี่ที่มาที่ไปน่าสนใจมาก เพราะเกิดจากที่เชฟของร้านสั่งปูผิดพลาดและได้ปูสไปเดอร์จากฝรั่งเศสมาแทนปูที่ต้องการ แต่ด้วยความสามารถและความคิดสร้างสรรค์ของเชฟก็เปลี่ยนความผิดพลาดในครั้งนั้นให้เป็นเมนูข้าวผัดปูขายดีที่สุดของร้านไปเลย เรียกได้เลยว่า แทบจะทุกโต๊ะในร้านจะต้องสั่งเมนูมาลองกันอย่างน้อยสักครั้งหนึ่งกันหมดเลย ธรรมชาติของปูสไปเดอร์คือ ปูที่มีเนื้อแน่ แต่ว่าจะมีเนื้อที่ละเอียดเป็นเส้นเล็กกว่าเนื้อปูชนิดอื่นๆที่เราคุ้นเคยกันดี แต่ความหวานของเนื้อปูสไปเดอร์นี้ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าปูชนิดไหนเลย ส่วนมันปูสไปเดอร์เองก็หอมมันและเข้มข้นมาก เวลาที่นำไปผัดกับข้าวญี่ปุ่นก็ยิ่งส่งกลิ่นหอมออกมามากขึ้นไปอีก เพื่อผัเสร็จแล้วก็นำข้าวผัดกลับไปใส่ในกระดองปู โรยหน้าด้วยเนื้อและมันปูสไปเดอร์เพิ่มเข้าไปอีก แล้วตามด้วยไข่กุ้งกับไข่ปลาแซมอนเม็ดกลมเด้ง แต่ขอแนะนำเพิ่มอีกสักหน่อยว่า ให้ลองเอาแป้งเทมปุระที่อยู่ใต้กระดองปูมาคลุกกับข้าวผัดก็จะเพิ่มทั้งความอร่อยและความกรุบกรอบให้กับเมนูนี้เพิ่มขึ้นได้อีก

Hon Maguro Sashimi Set

เนื้อปลาฮอนมากุโร่หรือทูน่าครีบน้ำเงินคุณภาพสูงจากท้องทะเลญี่ปุ่นที่ผ่านการบ่มเนื้อปลาเป็นเวลา 3 วัน เพื่อให้เนื้อปลามีรสชาติที่อร่อยที่สุดก่อนจะพร้อมเสิร์ฟให้กับลูกค้า ในซาชิมิเซตนี้รวมเอาเนื้อสามส่วนที่ดีที่สุดของปลามากุโร่เอาไว้อย่างครบครัน มีทั้งอากามิที่เป็นส่วนเนื้อแดง ชูโทโร่ส่วนเนื้อมีไขมันแทรกปานกลาง และโอโทโร่ที่เป็นเนื้อจากส่วนหน้าท้องของปลา ซึ่งเป็นส่วนที่มีไขมันมากที่สุดและยังราคาสูงที่สุดอีกด้วย นอกจากจะมีโอโทโร่แบบซาชิมิแล้ว ยังมีเนงิโทโร่ ที่นำเอาเนื้อส่วนโอโทโร่ไปสับ ใส่ต้นหอมเพิ่มลงไปและปรุงรสจนกลมกล่อม เวลาจะกินต้องนำสาหร่ายย่างที่มีเตรียมเอาไว้ให้ในเซตมาห่อเนงิโทโร่เป็นคำๆคล้ายๆกับเวลาที่เราคนไทยห่อใส่เมี่ยงคำด้วยใบชะพูลอย่างไงอย่างั้นเลย ความกรอบจากสาหร่ายย่างเข้ากันได้ดีกับเนงิโทโร่เป็นอย่างดีจนชนิดที่ว่ากินคำเดียวไม่พอจริงๆ

Tamago Tsuke Don

เนื้อปลาสดหลายชนิดถูกนำมาแล่ทำซาชิมิขนาดชิ้นกำลังดีและดองขิงและซอสสูตรลับเฉพาะที่ต้องกินคู่กับทามะโกะสึเกะหรือไข่ไก่หมักโชยุ ซึ่งเป็นเมนูไข่ที่คนญี่ปุ่นนิยมกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆเป็นอย่างมาก สำหรับชามนี้ ร้านซูรุเลือกไข่ไก่เกรดพรีเมี่ยมที่สามารถกินแบบดิบได้เลยมาทำเมนูนี้โดยเฉพาะ ลูกค้าทุกคนจึงสามารถมั่นใจในคุณภาพและความสะอาดได้หายห่วงเลย เชฟเลือกเอาแต่ส่วนที่เป็นไข่แดงออกมาแช่งลงในซอสโชยุปรุงพิเศษ แช่จนไข่ซึมซับซอสเข้าไปจนเคลือบผิวชั้นนอกของไข่แดงเอาไว้และสร้างชั้นคล้ายผิววุ้นที่ทำให้ไข่แดงมีสีเข้มขึ้น อีกทั้งยังเพิ่มความหอมมันให้กับไข่แดงด้วย เมื่อไข่แดงได้ที่แล้ว ก็จะถูกนำไปวางลงบนข้าวที่มีเนื้อปลาแซลมอน เนื้อปลาฮามาจิ เนื้อปลาชิมะอาจิ เนื่อปลามากุโร่ส่วนอากามิ และปลามาไดวางเรียงกันอย่างสวยงามไว้ก่อนแล้ว เวลาจะกินเมนูนี้ก็ขอแนะนำให้เจาะไข่แดงให้แตกและคลุกเคล้าไข่แดงกับเนื้อปลาและข้าว แค่นี้ก็พร้อมอร่อยได้แบบไม่ต้องใส่ซอสหรือปรุงอะไรเพิ่มอีกแล้วได้เลย

Unagi Hijiki Mushi

ข้าวหน้าปลาไหลห่อใบไผ่ญี่ปุ่น ใครที่ชอบกินปลาไม่ควรพลาดเมนูนี้เด็ดขนาด ปลาไหลชิ้นใหญ่มาก เพราะใช้ปลาไหลหนึ่งตัวต่อหนึ่งที่กันเลย เชฟนำปลาไหลชิ้นโตย่างไฟและทาด้วยซอสปรุงรสที่ออกรสหวานนำและเค็มนิดๆตามจนเนื้อปลาสุกหอมน่ากิน แล้วจึงนำไปวางบนข้าวญี่ปุ่นที่ผสมสาหร่ายฮิจิกิก่อนห่อด้วยใบไผ่ญี่ปุ่นแผ่นใหญ่และนำไปนึ่ง ใบไผ่ญี่ปุ่นแห้งที่ทำร้านสั่งตรงมาจากญี่ปุ่นเพื่อใช้สำหรับเมนูนี้มีกลิ่หอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวทำให้เมนูนี้อร่อยมากยิ่งขึ้นไปอีกเป็นเท่าตัว

Custard Hokkaido

ขนมคัสตาร์ดหอมกลิ่นนมสดนำเข้าจากจังหวัดฮอกไกโด รสชาติเนื้อคัสตาร์ดหวานมัน เนื้อละมุน ตัดกับกลิ่นเข้มและรสขมนิดๆที่ปลายลิ้นจากผงมัทฉะที่นอกจากจะโรยเพิ่มสีสันให้กับเมนูนี้แล้วยังส่งรสชาติของตัวคัสตาร์ดที่เป็นตัวเอกให้ยิ่งโดดเด่นมากขึ้น เสิร์ฟคู่กับขนมชิโระอิ คุกกี้แป้งกรอบสอดไส้ไวท์ช็อกโกแลตนมหวานละมุด