JAPAN BEST RAMEN AWARDS 2022 : 11 ร้านที่ได้รับรางวัลสุดยอดร้านราเมนประจำปี

JAPAN BEST RAMEN AWARDS 2022 เป็นการมอบ รางวัล ให้แก่ร้าน ราเมน ที่ได้รับการโหวตสูงสุดโดยเชฟราเมนทั่วญี่ปุ่น ซึ่งเราจะมาแนะนำร้านราเมนที่ได้รับคะแนนโหวตสูงสุด 9 อันดับ รวมทั้งสิ้น 11 ร้าน (อันดับ 9 คะแนนเท่ากัน 3 ร้าน) แต่ละร้านน่าไปซู้ดตามทั้งนั้น ถูกใจร้านไหนอย่าลืมลิสต์ไว้สำหรับทริปหน้า

01 ราเมน อีดะโชเต็น (Ramen Iida Shoten)

ภาพ: Instagram @feanor_foodie

ร้านแรกนี้จัดว่าเด็ดถึงขนาดได้รับผลโหวตเป็น “ราเมนที่อร่อยที่สุดประจำปี 2022” นั่นก็คือ ราเมน อีดะโชเต็น (Ramen Iida Shoten) ตั้งอยู่ในหมู่บ้านบ่อน้ำพุร้อนยุกาวาระ (Yugawara Onsen) จังหวัดคานางาวะ ราเมนแต่ละชามรังสรรค์โดยคุณอีดะ โชตะ (Shota Iida) เซฟมากฝีมือผู้อุทิศชีวิตให้กับราเมน ร้านคิวแน่นมากตลอดวันจนต้องจองก่อนมาจะได้ไม่รอนานเกินไป ใครเดินผ่านก็รู้ได้ทันทีว่าร้านนี้ไม่ธรรมดาแน่นอน

ภาพ: Twitter @surf_aki_photo

เมนูที่ไม่ว่าใครกินแล้วติดใจจนต้องกลับมากินอีกครั้งคือ โชยุราเมน (1,600 เยน) ท็อปด้วยชาชูคุโรบุตะจากที่ราบสูงคิริชิมะ พร้อมกลิ่นหอมของข้าวสาลีจากเส้นโฮมเมดในน้ำซุปไก่สีน้ำตาลใส ปรุงรสด้วยโชยุรสกลมกล่อมสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเข้มข้น

ภาพ: Twitter @surf_aki_photo

อีกชามหนึ่งที่ดีงามไม่แพ้กันก็คือ ชิโอะราเมน (1,600 เยน) ให้สัมผัสที่อ่อนโยนกว่าโชยุราเมน โดดเด่นด้วยน้ำซุปใสสีเหลืองอำพัน ที่เห็นหมูชาชู TOKYO X เนื้อหมูคุณภาพดีนุ่มๆ วางมาเต็มชามตัดกับต้นหอมดูแล้วคลีนน่ากินมาก เส้นราเมนมาในขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ ซึ่งทางร้านทำขึ้นมาเองจึงได้เส้นที่มีขนาดบางนุ่มพอดีคำ

02 ราเมน โทมิตะ (Ramen Tomita)

ภาพ: Instagram @tsukemen1024mh

ร้านที่คว้าตำแหน่งรอง 1 ไปได้แก่ ราเมน โทมิตะ (Ramen Tomita) ที่บรรยากาศหน้าร้านชวนให้อยากเข้าไป พอเข้าไปด้านในก็จะพบกับที่นั่งเคาน์เตอร์ไม่กว้างมากแต่สวยหรูดูแพง สำหรับเมนูขึ้นชื่อประจำร้านคือสึเคเมน (Tsukemen) ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อประจำเมืองมัตสึโดะ (Matsudo) จังหวัดชิบะ ทางร้านเคลมเลยว่าสึเคเมนของที่นี่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น

ภาพ: tomita-cocoro.jp

สึเคเมน (1,270 เยน) ของ Ramen Tomita เสิร์ฟเส้นพร้อมน้ำซุปกระดูกหมูผสมผสมปลาแสนเข้มข้นผ่านการเคี่ยวเป็นระยะเวลานาน ทางร้านเลือกใช้เส้นขนาดใหญ่พิเศษที่ทำขึ้นเองซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษคือจิกน้ำซุปได้ดี แนะนำให้สั่งท็อปปิ้งเป็นหมูชาชูเพิ่มจะยิ่งส่งเสริมรสชาติได้ดีเยี่ยม

ภาพ: www.tomita-cocoro.jp

03 อิเอเค โซฮอนซัน โยชิมุรายะ (Iekei Sohonzan Yoshimuraya)

ภาพ: Twitter @usa_condon_1970

ที่เมืองโยโกฮาม่าซึ่งขึ้นชื่อเรื่องราเมนเป็นทุนเดิมนั้นเป็นที่ตั้งของร้านที่ได้อันดับ 3 ไปครอง มีชื่อว่าอิเอเค โซฮอนซัน โยชิมุรายะ (Iekei Sohonzan Yoshimuraya) ร้านราเมนรสเลิศที่มีชื่อเสียงมากจนมีผู้คนต่อแถวยาวเหยียดอยู่เสมอ มีลูกค้าเฉลี่ยมากถึงราว 1,500 คนต่อวัน ไม่ว่าใครที่เดินผ่านแถวนี้ก็มักพบเห็นเหล่าลูกค้าเจ้าประจำที่ตั้งตารออุดหนุนมาต่อคิวรอกินกันอย่างไม่ขาดสาย 

ภาพ: Twitter @annaka_kun026

เมนูที่ขาประจำติดใจจนต้องกลับมาสั่งซ้ำก็คือโชยุราเมน (730 เยน) อันแสนเข้มข้นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตัวซุปมีส่วนผสมของน้ำสต๊อกไก่และกระดูกหมูติดเค็ม ตัวเส้นมีความหนาพิเศษเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปและเนื้อหมูต้มสุกกำลังพอดี ที่เด่นกว่าใครอีกก็ต้องผักโขมที่โปะมาพูนชามกับสาหร่ายแผ่นใหญ่ๆ อีก 3 แผ่น

04 โมเตนาชิ คุโรกิ (Motenashi Kuroki)

ภาพ: www.takumen.com

โมเตนาชิ คุโรกิ (Motenashi Kuroki) เป็นร้าน ราเมน ยอดนิยมในย่านอากิฮาบาระ (Akihabara) ของกรุงโตเกียวที่ได้รับ รางวัล มากมาย ไม่ว่าจะเป็น รางวัล Michelin Guide, Ramen Walker Tokyo และ Tabelog 100 ราเมน แต่ละชามที่ทำขึ้นนั้นล้วนแต่ใช้วัตถุดิบที่ปลูกขึ้นเองภายใต้แนวคิด “ทุกสิ่งที่ทำก็เพื่อราเมนแสนอร่อย”

ภาพ: motenashi-kuroki.info

จานเด็ดที่ไม่ควรพลาดคือ ชิโอะโซบะ (800 เยน) ราเมนซุปใสที่ใช้เกลือถึง 5 ชนิดทั้งจากทะเลและภูเขา เบสเป็นซุปไก่ เป็ด และกระดูกหมู ส่วนเส้นทำจากข้าวสาลีที่ผลิตในญี่ปุ่น โดยสามารถเลือกเส้นได้ระหว่างเส้นเล็กหรือเส้นบาง โดดเด่นด้วยมะเขือเทศอบแห้ง ขิง พริกไทยดำ เนื้อไก่นุ่มเบิร์นไฟนิดๆ และลูกชิ้นปั้นก้อนอวบ แม้หน้าตาจะเป็นราเมนที่ดูเรียบง่ายแต่มีความลงตัวสมบูรณ์แบบ อีกทั้งคงสร้างความประทับใจให้กับนักชิมมากมาย

05 ทอยบ็อกซ์ (Toy Box)

ภาพ: Twitter @KGM_court

อันดับที่ 5 ตกเป็นของทอยบ็อกซ์ (Toy Box) ร้านราเมนซุปไก่แท้ 100% มาพร้อมกับชื่อที่แปลกแต่จำง่าย อยู่ที่เขตอารากาวะ (Arakawa) ในกรุงโตเกียว ใกล้กับสถานีรถไฟหลายสาย ถ้าเลือกนั่งหน้าเคาน์เตอร์จะเห็นขั้นตอนการทำราเมนสดๆ ตรงหน้าเลย

ภาพ: Twitter @KGM_court

สำหรับราเมนชามเด็ดที่ไม่ควรพลาดคือ โทคุเซ โชยุราเมน (1,300 เยน) ราเมนพิเศษซุปไก่จิโดริเข้มข้นที่ใช้มันจากไก่ผสมปรุงด้วยโชยุ ส่งกลิ่นหอมที่ยากจะห้ามใจ ท็อปด้วยหมูซูวีชิ้นโตที่โปะมาจนแทบไม่เห็นเส้นราเมน ส่วนเส้นมีขนาดเล็กและเหนียวนุ่ม รสสัมผัสคล่องคอเข้ากับซุปได้ดีมาก

06 เอฟุคุโจ ไทโชเคน (Eifukucho Taishoken)

ภาพ: Twitter @tthrck

เสิร์ฟราเมนขนาดใหญ่ที่ใหญ่กว่าร้านอื่นถึงสองเท่ากับ เอฟุคุโจ ไทโชเคน (Eifukucho Taishoken) ร้านราเมนชื่อดังในโตเกียวที่คิวยาวเป็นประจำ โดยความสุขที่สุดของเจ้าของร้านคือ การทำร้านที่เป็นที่รักของลูกค้า นั่นเลยเป็นเหตุผลที่เขาทุ่มเทแรงกายแรงใจทั้งหมดไม่เพียงแต่เพื่อรสชาติของราเมนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเอาใจใส่ลูกค้าอีกด้วย

ภาพ: Twitter @comekko_

โอมิยาเกะราเมน (1,180 เยน) มาพร้อมกับซุปปลาซาร์ดีนแห้งที่ทางร้านภาคภูมิใจกับเส้นราเมนหยัก เสริมทัพด้วยหมูชาชูที่ทางร้านทำเอง เมนมะ โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นที่ให้เครื่องแน่นกันมาแบบไม่มีกั๊ก กินเส้นหมดยกน้ำซุปร้อนๆ ซดหมดจนหยดสุดท้าย

07 ราเมน ชิบาตะ (Ramen Shibata)

ภาพ: Twitter @RamenUkiyoe

บนถนนที่เงียบสงบในเมืองโจฟุ (Chofu) ในโตเกียว เป็นที่ตั้งของราเมน ชิบาตะ (Ramen Shibata) ร้านราเมนยอดนิยมที่มีคนต่อแถวรอตั้งแต่ก่อนร้านเปิด แม้ว่าบนฟุตปาธหน้าร้านก็ไม่ค่อยมีที่ให้ยืนต่อคิวสักเท่าไร ที่นี่เด่นเรื่องการทำซุปจากเป็ดและไก่รวมกับซอสโชยุที่มากถึง 8 ชนิด ว่ากันว่าใครที่ได้ลิ้มลองราเมนชามนี้จะติดใจจนต้องกลับมากินซ้ำอีก

ภาพ: Twitter @XXKOTAROXX1

โชยุราเมน (1,350 เยน) เมนูขายดีอันดับหนึ่งที่ใช้เส้นโฮมเมดเรียวตรงที่จิกซุปได้ดีเยี่ยม เมื่อคลุกเคล้าให้ซุปเป็ดซึมเข้าไปทั่วเส้นจะยิ่งนุ่มอร่อย ส่วนหมูชาชูใช้เนื้อส่วนสะโพกที่ปรุงสุกโดยใช้การควบคุมอุณหภูมิให้สุกเท่าๆ กัน ราคาอาจจะแรงหน่อยแต่ก็ไม่เป็นอุปสรรคต่อความนิยม

08 ราเมน เบนเทน (Ramen Benten)

ภาพ: Twitter @goldencross41

มาถึงอันดับที่ 8 กับ ราเมน เบนเทน (Ramen Benten) ร้านลับทางเข้าเล็กๆ แต่หัวใจยิ่งใหญ่ เสิร์ฟราเมนที่ให้ท็อปปิ้งแบบท่วมท้น อยู่ที่เขตเนริมะ (Nerima) ในกรุงโตเกียว ติดกับจังหวัดไซตามะ ย่านที่พักอาศัยอันเงียบสงบเหมาะกับการเดินหาของอร่อย 

ภาพ: Twitter @yts_net

ตัวซิกเนเจอร์ของร้านที่เราอยากแนะนำใช้ชื่อง่ายๆ ว่า ราเมน (950 เยน) ซึ่งเป็นโชยุราเมนที่เหล่าซารารี่แมนโปรดปรานเพราะเขาเสิร์ฟมาแบบพูนๆ ไม่มีกั๊ก พร้อมกับเมนมะปรุงรสอย่างดี สาหร่ายโนริหั่นสี่เหลี่ยม ส่วนเส้นมีลักษณะเป็นเส้นตรงเหนียวนุ่มแต่ยืดหยุ่น สามารถเพิ่มขนาดเส้นได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ตัวซุปกระดูกหมูก็จัดว่าเข้มข้นจากการเคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลานาน

09 ราเมน อิบุกิ (Ramen Ibuki)

ภาพ: Instagram @safuji2344

สำหรับลำดับที่ 9 ได้คะแนนเท่ากันถึง 3 ร้าน ประเดิมด้วยร้านแรกกับ ราเมน อิบุกิ (Ramen Ibuki) ในเขตอิตาบาชิ (Itabashi) กรุงโตเกียว ย่านนี้เป็นแหล่งพักอาศัยที่มีบรรยากาศสบายๆ ไม่วุ่นวาย ตรงข้ามร้านเป็นที่ตั้งของสวนสาธารณะมิตสึกิ (Mitsugi Park) ด้านนอกร้านทาด้วยสีดำล้วนทำให้ดูเด่นออกมาจากอาคารที่อยู่ติดกัน

ภาพ: Twitter @men_kut0803

โชยุราเมน (850 เยน) โดดเด่นตั้งแต่หน้าตาของน้ำซุปที่ดูมันถึงใจ อุดมด้วยรสชาติของปลาซาร์ดีนแห้งซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการทำซุป มาพร้อมเส้นตรงขนาดกำลังดี หมูตุ๋นสีเหลืองน้ำตาลเข้ากับน้ำซุปแถมละลายในปาก ใครอยู่ในสภาวะหิวโหยได้ชามนี้เข้าไปจุใจแน่นอน

ภาพ: Instagram @ayaka_ryo_sho

10 เมนโดโคโระ ฮอนดะ (Mendokoro Honda)

ภาพ: Instagram @kochin3

กลับมาที่ย่านอากิฮาบาระกันอีกครั้งกับร้าน เมนโดโคโระ ฮอนดะ (Mendokoro Honda)  เป็นร้านที่ดูใหม่สะอาดและหรูหรา ตั้งอยู่ในสถานีรถไฟอากิฮาบาระ เปิดให้บริการเมื่อ ค.ศ. 2020 เจ้าของร้านตกแต่งร้านให้เข้ากับบรรยากาศทันสมัยใจกลางเมือง ภายในพื้นที่กว้างขวางและสว่างมาก

ภาพ: Twitter @pzU824kH0ceK5Uk

เจ้าของร้านแนะนำ โชยุราเมน (1,250 เยน) ใช้เส้นตรงขนาดเรียวเล็กที่มาพร้อมกับความนุ่มละมุนน่าประหลาดใจ ตัวซุปดาชิออกรสหวานเด่นออกมาจากการคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ

11 ราเมน เทนจินชิตะ ไดกิ (Ramen Tenjinshita Daiki)

ภาพ: Twitter @ramen_susuritai

ปิดท้ายด้วย ราเมน เทนจินชิตะ ไดกิ (Ramen Tenjinshita Daiki) ที่อยู่ใกล้ย่านท่องเที่ยวหลายย่านในโตเกียว ตัวร้านตกแต่งได้น่ารักราวกับเป็นคาเฟ่ แค่เห็นบรรยากาศร้านก็อยากเข้าไปแล้ว ทำให้มีลูกค้าประจำเป็นผู้หญิงอยู่ไม่น้อย เมนูราเมนก็มีให้เลือกหลากหลายยิ่งทำให้รู้สึกคล้ายคาเฟ่เข้าไปใหญ่

ภาพ: Twitter @komagomeguri

เมนูเด่นของร้านก็คือโทคุเซ โทริโซบะ (1,100 เยน) ราเมนในซุปไก่สีทองที่ดูสวยงามและมีระดับความมันกำลังดี ตัวเส้นมีลักษณะตรง มาพร้อมท็อปปิ้งมาตรฐานไม่ว่าจะไข่ต้ม เมนมะ ฯลฯ ตกแต่งด้านบนด้วยต้นหอมญี่ปุ่นสไลซ์ ว่ากันว่าเป็นเมนูที่ครองใจลูกค้าสาวๆ อยู่หมัด

จบไปแล้วกับ 11 ร้าน ราเมน ที่ได้รับ รางวัล JAPAN BEST RAMEN AWARDS 2022 มีร้านไหนถูกใจกันบ้าง จะเห็นได้ว่าการจะไปแต่ละร้านก็ไม่ลำบากเลย หลายร้านอยู่ในโตเกียว บางร้านอยู่ในสถานีรถไฟเลยด้วยซ้ำ ถ้าแพลนเที่ยวญี่ปุ่นยังว่างๆ ต้องหาเวลาไปกินราเมนอร่อยๆ จากร้านที่เราแนะนำไปด้วยล่ะ