ชวนส่องเมนูเส้นและขนมหวานชวนให้ชื่นใจแบบชาวญี่ปุ่น และบอกพิกัดจุดซื้อที่ UFM Fuji Super

ตอนนี้บ้านเราใกล้จะเข้าช่วงที่ร้อนที่สุดของปีแล้ว แน่นอนว่าเวลาที่ต้องเผชิญกับอากาศร้อนจัดก็จะเกิดความรู้สึกเฉื่อยชาไม่อยากออกไปไหน ความอยากอาหารก็น้อยลง คนไทยจึงมีเมนูดับร้อนมากมายอย่างแตงโม น้ำมะพร้าว เฉาก๊วย หรือชานมไข่มุกสักแก้วที่ดื่มบ่อยๆ น้ำตาลก็พุ่งสูงจนไม่ดีต่อสุขภาพ 

ร้อนนี้เราจึงอยากเเนะนำอาหารที่ให้ความเย็นสดชื่นและไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพแบบญี่ปุ่นกัน อย่างบะหมี่เย็นทรงเครื่องที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารให้มากขึ้น ขนมหวานเย็นเนื้อวุ้นแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่กินพร้อมผลไม้เเสนอร่อย ซึ่งสามารถหาซื้อได้แล้ววันนี้ที่ ยูเอฟเอ็ม ฟูจิ ซูเปอร์ (UFM Fuji Super) ซึ่งจำหน่ายทั้งอาหารเส้น ผักยาคุมิสำหรับเพิ่มรสให้กับเมนูเส้น และขนมหวานแบบดั้งเดิมที่ส่งตรงจากญี่ปุ่น 

เมนูเส้นคลายร้อนแบบญี่ปุ่น

🍜 ฮิยาชิจูกะ (冷やし中華)

ฮิยาชิจูกะ หรือ บะหมี่ทรงเครื่องสไตล์จีน (เส้นราเมน) คิดค้นโดยชาวญี่ปุ่น นิยมท็อปปิ้งด้วยปูอัด แตงกวา แฮม และไข่หวาน ก่อนจะโรยขิงหรืองาขาวตบท้าย แล้วราดด้วยซอสโชยุแบบมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยหรือซอสงา เป็นเมนูรสหวานอมเปรี้ยวที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและความอยากอาหาร

🍜 อุด้ง (うどん)

เส้นอุด้งทำมาจากแป้งสาลี แต่ละเส้นจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันตามขนาด โดยเส้นเล็กที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 1.3  มิลลิเมตร เรียกว่า “โซเมน” เส้นขนาด 1.3 มิลลิเมตร ถึง 1.7 มิลลิเมตร เรียกว่าเส้น “ฮิยามุกิ” และเส้นที่ใหญ่กว่า 1.7 มิลลิเมตรขึ้นไปคือเส้น “อุด้ง” นั่นเอง ด้วยขนาดเส้นค่อนข้างใหญ่จึงให้ความรู้สึกอิ่มท้อง

🍜 โซเมน (素麺) 

โซเมนก็คือเส้นอุด้งชนิดหนึ่ง แต่มีขนาดเส้นเล็กเพียง 1.3 มิลลิเมตร ซึ่งทำจากแป้งสาลีเช่นกัน ด้วยขนาดเส้นที่เล็กเหนียวนุ่มคล้ายขนมจีน ซู้ดคล่องคอ แถมกินตอนเย็นๆ คู่กับซอสเมนทสึยุก็ยิ่งชื่นใจ จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูเส้นที่ชาวญี่ปุ่นนิยมทานเพื่อเพิ่มความเย็นให้กับร่างกายในหน้าร้อน

🍜 โซบะ (蕎麦)

เส้นโซบะเกิดจากการนำเมล็ดบักวีต (Buckwheat) หรือภาษาญี่ปุ่นเรียกว่าโซบะไปบดเป็นผงแล้วจึงนำมาทำเป็นเส้นโซบะ มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดบักวีต เป็นอาหารเส้นแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น

เคล็ดลับความอร่อยของเมนูเส้นญี่ปุ่น

• กินคู่กับซอสเมนทสึยุ (麺汁) 

เนื่องจากตัวเส้นอุด้ง โซเมน และโซบะจะไม่ค่อยมีรสชาติเด่นชัดในตัว ชาวญี่ปุ่นเลยกินกับ “ซอสเมนทสึยุ” ซึ่งน้ำซอสเมนทสึยุสามารถทำเองได้โดยการผสมเครื่องปรุงรสอย่างโชยุ ดาชิ กับมิรินเข้าด้วยกัน แต่ตามท้องตลาดก็มีน้ำซอสทสึยุปรุงสำเร็จที่สามารถใช้ได้เลยทันที

• กินเคียงผักยาคุมิ (薬味)

เวลากินอาหารประเภทเส้นการใส่สมุนไพรหรือเครื่องเทศลงไปด้วยจะทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยมากขึ้น สมุนไพรหรือผักเครื่องเทศในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “ยาคุมิ” ผักยาคุมิมีหลากหลายชนิด เช่น เนงิโนริ (ต้นหอมและสาหร่ายหั่นฝอย), งาขาว, พริกป่นอิจิมิ, พริกป่นชิจิมิ, วาซาบิ, ขิง, เห็ดเข็มทอง และโมมิจิโอโรชิ เป็นต้น

ขนมหวานเย็นแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น

🍨 อันมิตสึ (餡蜜) 

ขนมหวานเย็นสไตล์ญี่ปุ่นที่คล้ายกับน้ำแข็งไสบ้านเรา ประกอบด้วยวุ้นคันเต็น โมจิ ผลไม้สด ไอศกรีม และที่ขาดไม่ได้เลยคือถั่วแดงกวน  ราดด้วยน้ำเชื่อมคุโรมิตสึหรือน้ำผึ้งดำ นิยมกินเย็นๆ กันในช่วงหน้าร้อน 

🍨 คุซุคิริ (葛きり)

คุซึคิริ ขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากจังหวัดเกียวโต มีลักษณะคล้ายวุ้นเส้น เนื้อสัมผัสเหมือนเจลลี่นุ่มลื่น ทำจากเม็ดแป้งของพืชที่เรียกว่า “คุซุ” รับประทานโดยการราดด้วยน้ำเชื่อมคุโรมิตสึ แต่เนื่องจากคุซุเป็นพืชชั้นสูง บางที่จึงมีการใช้เม็ดแป้งของพืชอื่นๆ มาทดแทน

🍨 อันนินโทฟุ (杏仁豆腐) 

ขนมหวานเนื้อเจลลี่หรือจะเรียกว่าเต้าฮวยก็ได้ เป็นผงซึ่งได้จากเนื้อด้านในของเมล็ดแอพริคอตแล้วเติมน้ำตาลลงไป เวลากินสามารถท็อปปิ้งด้วยไอศกรีม หรือเนื้อผลไม้ได้ตามชอบเหมือนกับขนมอันมิตสึ

ผลิตภัณฑ์เส้นและขนมหวานคลายร้อนญี่ปุ่นมีจำหน่ายที่ UFM Fuji Super

ผลิตภัณฑ์เส้นญี่ปุ่น

ผลิตภัณฑ์เส้นทั้งฮิยาชิจูกะ อุด้ง โซเมน และโซบะ มีจำหน่ายทั้งแบบเส้นแห้งและสินค้าแช่เย็น พร้อมซอสเมนทสึยุที่อาจจะมีราคาสูงเล็กน้อยแต่มีรสชาติดีและเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยม

ผักยาคุมิ

ผักเครื่องเทศยาคุมิสำเร็จรูปในแพ็กเกจซิปล็อกและแบบขวดเปิดใช้งานง่าย ไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังมีสรรพคุณของยาจากผักและสมุนไพรต่างๆ ที่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหาร จึงถือเป็นส่วนประกอบสำคัญหากกินเมนูเส้นญี่ปุ่น

ขนมหวานเย็นแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม

ขนมอันมิตสึ คุซุคิริ และอันนินโทฟุ ขนมหวานแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น มาพร้อมเนื้อผลไม้และน้ำเชื่อมคุโรมิตสึ ในผลิตภัณฑ์เปิดกินง่ายอร่อยได้ทันที แช่เย็นว่าอร่อยแล้ว จะเพิ่มความอร่อยไปอีกขั้นด้วยการท็อปปิ้งไอศกรีม ครีมสด หรือผลไม้เพิ่มเติมตามใจชอบในสไตล์ของตัวเองก็ได้ 

บทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับญี่ปุ่น

• “เทศกาลฮินะมัตสึริ” วันเด็กผู้หญิงที่ไม่ได้มีแค่ความน่ารัก
• วันวาเลนไทน์ญี่ปุ่นกับธรรมเนียมการให้ของที่ทุกคนฉลองวันแห่งความรักได้
• ธรรมเนียมการปาถั่ว ขับไล่สิ่งไม่ดีในเทศกาลเซ็ตสึบุน

ติดตามโปรโมชั่นอื่นๆ เพิ่มเติมได้ที่ kiji.life/promotions