Zaru Cha Soba with Fresh Hotate : “โซบะเย็นเส้นชาเขียวหน้าหอยเชลล์” เมนูสดชื่นคลายร้อนเพื่อสุขภาพ

ถ้าให้นึกถึงเมนูอาหารคลายร้อนที่ทานเเล้วสดชื่นของญี่ปุ่น เชื่อว่าเมนูแรกๆ ที่เด้งเข้ามาในหัวเลยก็คงต้องเป็น ซารุโซบะ หรือ โซบะเย็น เพราะเป็นเมนูที่มีวิธีทำแสนง่ายเเละรวดเร็ว เพียงไม่กี่ขั้นตอนเราก็ได้ซดน้ำซุปเย็นๆ ให้ได้ชื่นใจเเล้ว รวมถึงยังสามารถจับคู่ทานกับอะไรก็อร่อยเเละไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย เพราะถึงแม้จะเป็นเมนูเส้น แต่เส้นโซบะมีแคลอรีแค่ 110 Kcal ต่อ 100 กรัม เท่านั้น คิจิเลยอยากมาชวนคนรักสุขภาพทุกคนมารู้จักกับประโยชน์ของเส้นโซบะมากขึ้น เเละต่อด้วยแนะนำเมนูสุดครีเอทอย่าง “โซบะเย็นเส้นชาเขียวหน้าหอยเชลล์” ให้ทุกคนได้ไปลองทำตามกัน~

ประโยชน์ของเส้นโซบะเเละชาเขียว

รู้กันไหม? คำว่า “โซบะ (Soba)” ในภาษาญี่ปุ่นนั้นแปลตรงตัวว่า แป้งบักวีต (Buckwheat) เพราะตัวเส้นนั้นทำมาจากแป้งที่ทำมาจากต้นบักวีตนั่นเอง โดยปกติเเล้วสีธรรมชาติของเส้นโซบะจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่หากผสมชาเขียวลงไปจะเรียกว่า “ฉะโซบะ (Cha soba)” ถึงแม้การรับประทานโซบะนั้นจะมีหลากหลายรูปแบบ แต่หลักๆ เเล้วก็จะนิยมทานกันอยู่ 2 แบบคือ แบบร้อนกับแบบเย็น นอกจากนั้นคนญี่ปุ่นยังมีความเชื่ออีกว่าถ้าหากเราทานโซบะในวันข้ามปีล่ะก็ จะทำให้มีอายุยืนยาวเหมือนความยาวของเส้นโซบะ ซึ่งนั่นก็คงเป็นเรื่องจริง เพราะประโยชน์ของเส้นโซบะนั้นมีมากมาย มีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายอย่างธาตุเหล็กเเละวิตามินบี1 แถมยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย จึงเป็นเมนูที่เหมาะมากสำหรับคนที่เป็นโรคเกี่ยวกับเลือด, คนที่ต้องการเพิ่มภูมิต้านทานให้ลำไส้หรือใครก็ตามที่กำลังลดน้ำหนัก 

นอกจากนั้นถ้าเราเลือกทานเส้นโซบะชาเขียว นอกจากจะได้สีสันที่สวยงามน่ารับประทานเเละได้กลิ่นหอมของชาเขียวเเล้ว สารอาหารที่เราได้ก็จะเพิ่มขึ้นไปอีก เพราะส่วนผสมในใบชาเขียวอย่างสารคาเทชินนั้นมีส่วนช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงานและไขมัน ลดคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเลือดได้

หอยโฮตาเตะ

ส่วนเครื่องเคียงพิเศษอีกอย่างที่เราอยากจะมานำเสนอคือ “หอยโฮตาเตะ (หอยเชลล์)” สดใหม่ส่งตรงมาจากฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งบอกเลยว่าหอยโฮตาเตะเองก็มีประโยชน์มากกว่าที่ทุกคนคิด มันอุดมไปด้วยทอรีนและวิตามินบี 12 ที่ช่วยลดความเหนื่อยล้าเเละยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมอีกด้วย

วันนี้เลยอยากจะมาชวนทุกคนทำ ” โซบะเย็น เส้นชาเขียวหน้าหอยเชลล์” เมนูที่คับคั่งไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเเละเหมาะมากกับอากาศร้อนๆ อย่างประเทศไทย พร้อมกับใช้วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยมที่ส่งตรงจากญี่ปุ่นแต่หาซื้อได้ง่ายๆ จากร้านขายส่งวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่น Makotoya Thailand งั้นอย่ารอช้า มาทำไปพร้อมๆ กันเลย～

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

 

1. เส้นโซบะแห้งผสมชาเขียว
2. หอยเชลล์ (สามารถเลือกใช้หอยเชลล์แบบไหนก็ได้ตามสะดวกเลย อย่างหอยเชลล์ติดฝาเองก็เอามาทำเมนูนี้ได้เหมือนกัน ซึ่งก็สามารถหาซื้อได้ที่ Makotoya Thailand แอบกระซิบด้วยว่าตอนนี้หอยเชลล์ฮอกไกโดติดฝา<Katagai> กำลังมีจัดโปรโมชั่นพิเศษอยู่ด้วย)
3. น้ำซุปเข้มข้น (ทสึยุผสมดาชิ)
4. วาซาบิ สำหรับตกแต่ง
5. สาหร่ายเส้นญี่ปุ่น  สำหรับตกแต่ง
6. ต้นหอมญี่ปุ่น สำหรับตกแต่ง

วิธีต้มเส้นโซบะ

นำเส้นโซบะต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือตามเวลาที่ระบุไว้ข้างผลิตภัณฑ์

ล้างด้วยน้ำเย็น

นำเส้นโซบะแช่ในน้ำเย็นจัดทันทีเพื่อให้เส้นไม่สุกจนเกินไป

วิธีเตรียมเเละปรุงหอยเชลล์

เนื่องจากหอยเชลล์มาในรูปแบบแช่แข็ง แนะนำให้นำไปละลายน้ำก่อนสักประมาณ 5-10 นาที ก่อนนำไปล้างทำความสะอาดเเละแช่ในน้ำเย็น

จากนั้นใส่เกลือลงไป 1 ช้อนโต๊ะเเละเเช่ไว้ประมาณ 20 นาที

หลังจากนั้นนำหอยเชลล์มาหั่นเป็น 4 ส่วนหรือขนาดชิ้นพอดีคำ

นำไปใส่ในถ้วยเล็กๆ เเล้วปรุงรสด้วยซอสโชยุปริมาณตามความชอบ

ตามด้วยวาซาบิในปริมาณที่ต้องการเเละคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

วิธีทำน้ำซุปโซบะ

ผสมน้ำซุปเข้มข้น (ทสึยุผสมดาชิ) 100 ml ตามด้วยน้ำเปล่า 200 ml (ส่วนผสมต่อโซบะหนึ่งถ้วย) คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเเช่ตู้เย็นไว้

จัดวางเตรียมเสิร์ฟ

นำหอยที่คลุกซอสโชยุกับวาซาบิเเล้ว มาวางโปะหน้าบนเส้นโซบะ

โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นเเละสาหร่ายเส้น

ปิดท้ายด้วยการนำน้ำซุปโซบะที่เตรียมไว้ เทลงไปในถ้วย

แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟเเล้ว

เมนูที่ทั้งทำง่าย อร่อยสดชื่นเเละได้รับสารอาหารครบแบบจุกๆ ใครที่กำลังหาไอเดียทำเมนูคลายร้อนทานคู่กับวัตถุดิบสดใหม่จากญี่ปุ่นอยู่ ก็อย่าลืมไปทำตามกันน้า หรือถ้าเพื่อนๆ คนไหนอยากจะทำอาหารญี่ปุ่นเมนูอื่นๆ แต่ยังขาดวัตถุดิบก็อย่าลืมไปแวะดูกันได้ที่ Makotoya Thailand เพราะนอกจากจะมีสินค้าให้เลือกหลากหลายเเล้วยังมีจัดโปรโมชั่นอยู่บ่อยๆ เลยล่ะ

ราคาสินค้า

1. 1. เส้นโซบะแห้งผสมชาเขียว 240 กรัม (Daichi No Megumi Cha Soba) ราคา 63 บาท
   2. หอยเชลล์ติดฝา ไซส์ L (Hokkaido Hotate Katagai Size L 10-11cm) ราคา 450 บาท ตอนนี้มีโปรโมชั่นลดเหลือ 399 บาท
   3. ทสึยุผสมดาชิ 310 มล. (Sanbishi Awasedashi Tsuyu) ราคา 78 บาท
   4. วาซาบิ (1 แพ็ค มี 20 ซอง) ราคา 70 บาท
   5. สาหร่ายเส้นญี่ปุ่นโมมิโนริ ราคา 65 บาท