สารบัญ

 

9 อาหารโอกินาว่า ที่ต้องลอง
Best 9 Local Food of Okinawa

นอกจากหาดทรายสีขาว น้ำทะเลสีโคบอลต์บลู ลมเย็นสบายๆ ท่ามกลางแสงแดดอุ่นๆ บนเกาะโอกินาว่าแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่พลาดไม่ได้ในทริปโอกินาว่านั่นก็คือการตะลุยกิน อาหารโอกินาว่า อาหารพื้นเมืองสไตล์ชาวเกาะนั่นเอง

 

อาหารโอกินาว่า (Okinawa Food) อาหารพื้นเมืองสไตล์ชาวเกาะอาหารโอกินาว่า ภาพ : hateruma.jcc-okinawa.net

 

เนื่องจากเกาะแก่งต่างๆ ของจังหวัดโอกินาว่ากระจายตัวอยู่ห่างจากเกาะใหญ่ทั้ง 4 ของญี่ปุ่น ทำให้อาหารทะเลนั้นมีให้เลือกมากมายหลายชนิด บางอย่างก็หาได้แค่ที่โอกินาว่าเพียงแห่งเดียวในญี่ปุ่น โดยเฉพาะพืชผลเมืองร้อน

 

สับปะรดที่ปลูกบนเกาะโอกินาว่าภาพ : www.ushirorealestate.co.jp

 

บริเวณจุดต่างๆ ในโอกินาว่า (Okinawa Honto) เป็นที่ตั้งของฐานทัพทหารอเมริกัน ทำให้วัฒนธรรมสไตล์อเมริกันแทรกซึมเข้ามาในวัฒนธรรมการกินด้วยเช่นกัน

 

Mihama Americanภาพ : guide.travel.co.jp

 

สรุปได้ว่าโอกินาว่ามีอาหารพื้นเมืองที่หลากหลายมากๆ ใครที่ขี้เบื่อ หรือคิดว่าอาหารญี่ปุ่นซ้ำๆ บอกเลยว่ามาโอกินาว่าไม่มีทางเบื่อ ซึ่งเราได้รวบรวมเมนูเด็ดจากโอกินาว่า 9 อย่าง พร้อมแนะนำร้านดังๆ ที่ไม่ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มที่ไหน เพราะเราคัดมาละเอียดๆ จิ้มแผนที่ก็ไปได้ ไม่ต้องกลัวหาร้านไม่เจอ

 

01 โซกิโซบะ / โอกินาว่าโซบะ (Soki Soba / Okinawa Soba : ソーキそば / 沖縄そば)

ราเมนซี่โครงหมูตุ๋น

 

อาหารโอกานาว่า Okinawa Sobaภาพ : www.asahibeer.co.jp

 

เมนูที่ต้องหยิบมาเอ่ยถึงเป็นอย่างแรกก็ต้องโซลฟู้ดแห่งโอกินาว่าอย่าง โซกิโซบะ หรือคนญี่ปุ่นที่ไม่ใช่คนโอกินาว่าจะเรียกว่า โอกินาว่าโซบะ ซึ่งดูยังไงก็ไม่เห็นเหมือนกับเส้นโซบะที่เราคุ้นเคย เพราะจริงๆ มันคือราเมนซี่โครงหมูตุ๋นที่ใช้เส้นแบบราเมนหรืออุด้ง ไม่ใช่เส้นโซบะ เพียงแต่ใช้ชื่อเรียกว่าโซบะ (ไม่งงนะ)

 

อาหารโอกินาว่า : โซกิโซบะ / โอกินาว่าโซบะ (Soki Soba / Okinawa Soba : ソーキそば / 沖縄そば)ภาพ : tabely-app.imgix.net

 

ว่ากันว่าต้นกำเนิดของโซกิโซบะเกิดจากเหตุการณ์ที่พนักงานร้านขายเนื้อเกิดนึกเสียดายที่ต้องทิ้งซี่โครงหมูที่ยังมีเนื้อติดอยู่ ก็เลยลองเอามาใช้เป็นท็อปปิ้งราเมนธรรมดาๆ จนกลายเป็นว่าถูกปากผู้คนจนกลายเป็นเมนูที่ไม่ว่าใครไปโอกินาว่าก็ต้องจัดสักครั้ง

 

กาบุโซกะโชคุโด สาขาใหญ่ (Gabusoka Shokudo Honten : 我部祖河食堂 本店)

 

Gabusoka Shokudo Hontenภาพ : 1goten.jp

 

ร้านเก่าแก่ที่เปิดกิจการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1966 และเป็นผู้คินค้นสูตรเมนูโซกิโซบะ ว่ากันว่าถ้าอยากลิ้มรสชาติของโซกิโซบะแท้ๆ ต้องร้านนี้เท่านั้น และต้องที่สาขาใหญ่ซึ่งเป็นสาขาแรกด้วย

 

อาหารโอกินาว่า : กังโซะโซกิโซบะ (Ganso Soki Soba)ภาพ : 1goten.jp

 

กังโซะโซกิโซบะ (Ganso Soki Soba) ราคา 900 เยน (รวมภาษี) มาพร้อมซุปใสรสออกหวาน โปะด้วยซี่โครงหมูติดเนื้อหยุยๆ ละลายในปาก ยิ่งถ้าใครชอบกินหมูเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ไม่ผิดหวังแน่นอน

Info
กาบุโซกะโชคุโด สาขาใหญ่ (Gabusoka Shokudo Honten : 我部祖河食堂 本店)
Address: 177 Gabusoka, Nago-shi, Okinawa-ken
Hours: 10:00-18:00 น.
Holiday: วันจันทร์ (หากวันจันทร์ตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์จะหยุดวันอังคารแทน)
Website: www.gabusokasoba.com

 

นิชิมุยโซบะ (Nishimui Soba : ニシムイそば)

 

นิชิมุยโซบะ (Nishimui Soba : ニシムイそば)ภาพ : gourmet.tabirai.net

 

ร้านดังที่มีเมนูเด็ดชื่อเดียวกับร้าน อยู่ไม่ไกลจากสถานีโอโมโระมาจิ (Omoromachi) เกิดจากรวมตัวของศิลปินจากเมืองยาเอเสะ (Yaese) ภายในร้านจึงมีการตกแต่งด้วยม่านที่มีลวดลายศิลปะพื้นบ้านของเมืองยาเอเสะด้วย

 

อาหารโอกินาว่า : นิชิมุยโซบะ (Nishimui Soba)ภาพ : gourmet.tabirai.net

 

นิชิมุยโซบะ (Nishimui Soba) ชามใหญ่ราคา 850 เยน (รวมภาษี) เป็นการผสมผสานรสชาติอันลงตัวระหว่างซุปไก่กับกระดูกหมู และต้องสะดุดตากับฟักชิบุย (Shibui) ชิ้นโตที่ทำให้โซกิโซบะชามนี้ไม่เหมือนใคร

Info
นิชิมุยโซบะ (Nishimui Soba : ニシムイそば)
Address: 1 Chome-28-7 Makabi, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 11:30-23:00 น.
Holiday: ไม่แน่นอน
Website: nishimuisoba.com

 

ชุริโฮริคาวะ (Shuri Horikawa : 首里ほりかわ)

 

Shuri Horikawa 首里ほりかわภาพ : mostly_benten

 

ร้านสุดลึกลับที่ซ่อนอยู่ในย่านที่พักอาศัยใกล้ปราสาทชุริ (Shuri-jo Castle) เมื่อเดินตามป้ายผ่านเขาวงกตจนเข้าไปในร้านได้ จะพบบรรยากาศเรียบหรูที่ได้ฟีลลิ่งสมกับเมืองตากอากาศเป็นที่สุด หลังจากเปิดร้านเวลา 11:00 น. ก็จะปิดร้านทันทีเมื่อวัตถุดิบหมดในแต่ละวัน

 

อาหารโอกินาว่า : โซกิโซบะภาพ : rakuten.co.jp

 

โซกิโซบะ ขนาดกลาง ราคา 750 เยน ขนาดใหญ่ ราคา 860 เยน เมนูแนะนำจากเชฟ ใช้เส้นราเมนทำใหม่ๆ จากเครื่องผลิตเส้นที่อยู่ในร้าน โปะด้วยหมูแผ่นใหญ่ที่หนากำลังพอดีๆ และน้ำซุปสีน้ำตาลอ่อนให้รสชาติอ่อนๆ

Info
ชุริโฮริคาวะ (Shuri Horikawa : 首里ほりかわ)
Address: 1 Chome-27 Shurimawashicho, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 11:00-15:45 น.
Holiday: วันพฤหัสบดี

 

02 จัมปุรุ (Champuru : チャンプルー)

ผัดผักสไตล์โอกินาว่า

 

อาหารโอกินาว่า : จัมปุรุ (Champuru)ภาพ : www.soratabi.com

 

สำหรับชาวโอกินาว่าแล้ว เมนูอาหารคาวที่เหมาะที่จะกินตอนอากาศร้อนๆ ที่สุดคงไม่ใช่อะไรอื่นนอกจากจัมปุรุ ซึ่งเป็นภาษาถิ่นโอกินาว่าหมายถึง “ผัดคลุกผสมกัน” โดยวัตถุดิบหลักก็คือพืชผักท้องถิ่นที่ปลูกบนเกาะของโอกินาว่า ส่วนใหญ่นิยมใช้มะระ จึงมีเมนูที่เรียกว่า โกย่าจัมปุรุ (Goya Champuru) ซึ่งก็คือผัดมะระสไตล์โอกินาว่านั่นเอง

 

อายากุโชคุโด (Ayagu Shokudo : あやぐ食堂)

 

Ayagu Shokudo あやぐ食堂ภาพ : tontokaimo

 

ร้านอาหารบ้านๆ ใกล้สถานีชุริ (Shuri Station) ที่โด่งดังเรื่องปริมาณกับข้าวในเซ็ตที่ให้เยอะจนใครๆ ก็ถูกใจ แต่จ่ายในราคาชาวบ้าน ขนาดเซ็ตที่แพงที่สุดยังราคาแค่ 600 เยน แถมมีซาชิมิให้ด้วย โอเอ็มจี…

 

อาหารโอกินาว่า : โกย่าจัมปุรุ (Goya Champuru)ภาพ : Instagram @rrrbeee

 

โกย่าจัมปุรุ ราคาจานเดี่ยว 500 เยน ราคาเซ็ต 600 เยน เมนูจานเด็ดที่คนโอกินาว่ายอมรับว่าถ้าอยากกินผัดมะระที่มีรสชาติความเป็นโอกินาว่าให้ได้มากที่สุด ต้องมากินที่ร้านนี้เท่านั้น แต่ถ้ายังไม่หนำใจ ที่ร้านก็มีเมนูอื่นให้เลือกอีกราวๆ 100 รายการเลยทีเดียว

Info
อายากุโชคุโด (Ayagu Shokudo : あやぐ食堂)
Address: 2 Chome-128-1 Shurikubagawacho, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 9:00-18:00 น.
Holiday: วันพุธ

 

ยูนันกี้ (Yunangi : ゆうなんぎい)

 

Yunangi ゆうなんぎいภาพ : www.okitour.co.jp

 

ร้านอาหารโอกินาว่ายอดนิยมของชาวโอกินาว่า ตั้งอยู่ในซอยด้านหลังถนนโคคุไซโดริ (Kokusai-dori) ใกล้กับสถานีเค็นโจมาเอะ (Kenchomae / Prefectural Office Station) ภายนอกของร้านดูทะมึนๆ เมื่อเทียบกับอาคารสีสันโดยรอบ แต่ภายในอัดแน่นไปด้วย อาหารโอกินาว่า แสนอร่อย การันตีด้วยลายเซ็นคนดังที่ใส่กรอบโชว์รอบร้าน

 

อาหารโอกินาว่า : ฟูจัมปุรุ (Fu Champuru)ภาพ : norimonodaisuki

 

ฟูจัมปุรุ (Fu Champuru) ราคา 630 เยน เมนูแนะนำที่หากินได้ยากมากถ้าไม่มาที่โอกินาว่า มีหน้าตาคล้ายผัดผักคลุกเคล้ากับเส้นแห้งสไตล์โอกินาว่าและคอร์นบีฟ หอมกลิ่นกระเทียม

Info
ยูนันกี้ (Yunangi : ゆうなんぎい)
Address: 3 Chome-3-3 Kumoji, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 12:00-15:00 น., 17:30-22:30 น.
Holiday: วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์

 

มิคาโดะ (Mikado : みかど)

 

Mikado みかどภาพ : rmn9

 

ร้านอาหารเปิดตลอด 24 ชั่วโมงชื่อดังของเมืองนาฮะใกล้สถานีเค็นโจมาเอะ ในช่วงกลางวันจะคราคร่ำไปด้วยซาราลี่แมนและนักท่องเที่ยวหลากสัญชาติ ใครเกิดหิวขึ้นมาดึกๆ ก็มาฝากท้องที่นี่ได้

 

อาหารโอกินาว่า : โซเมนจัมปุรุ (Somen Champuru)ภาพ : tabilista.com

 

โซเมนจัมปุรุ (Somen Champuru) ราคา 550 เยน หนึ่งในเมนูสุดแปลกน่าลอง เพราะนี่คือจัมปุรุที่ใส่เส้นโซเมนผัดคลุกเคล้ากับผักต่างๆ ให้อารมณ์คล้ายๆ ผัดหมี่ทรงเครื่องแต่เป็นสไตล์โอกินาว่า

Info
มิคาโดะ (Mikado : みかど)
Address: 1 Chome-3-18 Matsuyama, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: เปิด 24 ชั่วโมง
Holiday: วันปีใหม่และช่วงวันหยุดเทศกาลโอบ้ง

 

03 ยากิจิรุ (Yagijiru : ヤギ汁)

แกงเนื้อแพะ

 

อาหารโอกินาว่า : ยากิจิรุ (Yagijiru : ヤギ汁) แกงเนื้อแพะภาพ : tandega2

 

อาหารประเภทซุปแกงที่ว่ากันว่าเป็นบ่อกำเนิดพลังงานของชาวโอกินาว่ามาตั้งแต่โบราณ อุดมไปด้วยเนื้อแพะ หรือเรียกเป็นภาษาโอกินาว่าว่า ฮีจา (Hija) หมักด้วยอาวะโมริ (Awamori) และสาหร่ายโยโมกิ จึงมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชาวโอกินาว่ามีความเชื่อว่าอาหารที่ทำจากเนื้อแพะเป็นยารักษาโรค ทำให้ยากิจิรุ หรือ ฮีจาจิรุ (Hijajiru) มักเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองในวาระพิเศษต่างๆ

 

ซากาเอะ (Sakae : さかえ)

 

Sakae さかえ Okinawaภาพ : cloudfront.net

 

ร้านเก่าแก่ที่เสิร์ฟเฉพาะเมนูที่ทำจากเนื้อแพะเท่านั้น อยู่ไม่ไกลจากสถานีมากิชิ (Makishi Station) เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1971 ในซอยเล็กๆ ใกล้กับถนนโคคุไซโดริ คนญี่ปุ่นบอกกันว่าถ้าไปเที่ยวโอกินาว่าแล้วไม่แวะไปร้านนี้คือพลาดสุดๆ โดยเฉพาะคนที่ชอบกินเนื้อสัตว์สดๆ ดิบๆ

 

ยากิจิรุ หรือ ฮีจาจิรุ (Hijajiru)ภาพ : yamama48

 

ยากิจิรุ ราคา 1,500 เยน โดดเด่นด้วยน้ำข้นสีขาวกับเนื้อแพะที่ย่างด้วยไฟแรงแล้วนำไปเคี่ยวนานหลายชั่วโมง จนเกิดเป็นน้ำแกงร้อนๆ ที่มีรสออกเค็มกำลังดี ซดหมดจนหยุดสุดท้าย

Info
ซากาเอะ (Sakae : さかえ)
Address: 3 Chome-12-20 Makishi, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 16:00-23:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์

 

มิซากิ (Misaki : 美咲)

 

Misaki 美咲 Okinawaภาพ : tabelog.com

 

ร้านขายอาหารจากเนื้อแพะใกล้สถานีอาซาโตะ (Asato Station) ที่มีคนดังแวะเวียนเข้ามาใช้บริการเสมอ เห็นได้จากลายเซ็นคนดังติดเต็มผนังร้าน นอกจากเมนูเนื้อแพะมากมายแล้วยังมีอาหารพื้นบ้านของโอกินาว่าให้ได้อิ่มอร่อยด้วยเช่นกัน

 

ยากิจิรุ อาหารพื้นเมืองของโอกินาว่าภาพ : Instagram

 

ยากิจิรุ ราคา 1,500 เยน (รวมภาษี) ใช้เนื้อแพะสดใหม่ไร้กลิ่น เหมาะสำหรับคนที่ไม่เคยกินเนื้อแพะมาก่อน เมื่อลองเมนูนี้แล้วก็อยากลองเมนูเนื้อแพะอื่นๆ จนหยุดไม่ได้

Info
มิซากิ (Misaki : 美咲)
Address: 388 Asato, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 18:00-24:30 น.
Holiday: วันอาทิตย์

 

04 ราฟุเต (Rafute : ラフテー)

หมูพันปีแห่งราชวงศ์ริวกิว

 

อาหารโอกินาว่า : ราฟุเต (Rafute : ラフテー) หมูพันปีแห่งราชวงศ์ริวกิวภาพ : www.hanamaruki.co.jp

 

อีกหนึ่งอาหารพื้นบ้านที่มาจากอาหารชาววังในราชวงศ์ริวกิวในอดีต โดดเด่นด้วยหมูสามชั้นติดหนังที่นำไปเคี่ยวกับของดีแห่งโอกินาว่า ไม่ว่าจะเป็นอาวะโมริ โชยุ ปลาคัตสึโอะ สาหร่ายคอมบุ น้ำตาล ฯลฯ แต่ขั้นตอนวิธีการประกอบอาหารนั้นแสนซับซ้อน เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มขนาดละลายในปากโดยไม่เสียรูปขณะใช้ตะเกียบคีบ และไม่ต้องกลัวอ้วน เพราะเคี่ยวเป็นเวลานานจนส่วนมันอ้วนๆ หลุดออกไปเยอะแล้ว

 

ยามะโช (Yamasho : 山将)

 

Yamasho 山将 okinawaภาพ : Instagram @world_travel_lifeworker

 

ถ้าถามชาวเมืองนาฮะว่าราฟุเตร้านไหนอร่อย มั่นใจได้ว่าเกินครึ่งหนึ่งต้องตอบเป็นชื่อร้านนี้ ด้วยความเป็นอิซากายะที่ผสมผสานอาหารพื้นเมืองเด็ดๆ ของโอกินาว่า ทำให้ช่วงเวลาที่ได้ใช้เวลานั่งอยู่ในร้านเต็มไปด้วยความสุขและความสนุกสนาน ที่สำคัญเดินจากสถานีอาซาฮิบาชิ (Asahibashi Station) แค่ 3 นาทีเท่านั้น

 

อาหารโอกินาว่า : ยามะโชราฟุเต (Yamasho Rafute)ภาพ : hori-uchi.com

 

ยามะโชราฟุเต (Yamasho Rafute) ราคา 1,080 เยน (รวมภาษี) เมนูยอดนิยมอันดับ 1 ของร้าน พร้อมละลายในปากแบบไม่เหลือซาก กินเปล่าๆ ก็ไม่เลี่ยน แต่ถ้าอยากกินอย่างอื่นด้วยก็มีเมนูจานเดี่ยวที่รสชาติเข้ากันให้เลือกอีกมากมาย

Info
ยามะโช (Yamasho : 山将)
Address: ชั้น 2 5-1 Higashimachi, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 17:30-23:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์, วันจันทร์ในสัปดาห์ที่ 2 ของเดือน, วันหยุดสิ้นปีและปีใหม่
Website: www.yamasyoo.com
Facebook: yamasyoo

 

อัพพาริชัง (Apparishan : あっぱりしゃん)

 

Apparishan ( あっぱりしゃん) Okinawaภาพ : www.tabirai.net

 

ร้านอิซากายะและร้าน อาหารโอกินาว่า ที่ซ่อนตัวอยู่ไม่ไกลจากถนนโคคุไซโดริ เดินจากสถานีเค็นโจมาเอะเพียง 4 นาที แม้ว่าทางร้านจะพรีเซนต์ว่าตัวเองเป็นร้านที่ลึกลับ แต่บรรยากาศกลับครื้นเครงและอบอุ่นเหมือนอยู่กับบ้าน ถ้าไปได้จังหวะพอดีจะมีนักดนตรีมาบรรเลงเครื่องดนตรีพื้นบ้านอย่างชามิเซนสร้างบรรยากาศให้ดีไปอีก

 

ราฟุเตภาพ : www.jalan.net

 

ราฟุเต ราคา 880 เยน เมนูกินเล่นที่ไม่ว่าใครมาที่ร้านก็ต้องสั่ง จะกินเปล่าๆ ก็อร่อยนุ่มลิ้น จะกินแกล้มเครื่องดื่มก็ดีไปหมด ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่ปรุงหมูสามชั้นได้หอมอร่อยมากทีเดียว ถ้าติดใจจะสั่งเพิ่มอีกสักจานก็ไม่ผิด นานๆ มาเที่ยวที ขอจัดหน่อย

Info
อัพพาริชัง (Apparishan : あっぱりしゃん)
Address: 3 Chome-23-8 Kumoji, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 17:30-1:00 น.
Holiday: ไม่มี

 

05 ยูชิโดฟุ (Yushidofu : ゆし豆腐)

เต้าหู้ในแบบที่ไม่คุ้นเคย

 

อาหารโอกินาว่า : Yushidofu (ゆし豆腐)ภาพ : resortrentacar.okinawa

 

เมนูเต้าหู้ที่เกิดจากกรรมวิธีเฉพาะตัวทำให้อยู่ในสภาพที่เหมือนเพิ่งกำลังจะจับตัวเป็นก้อน นอกจากนิยมกินเปล่าๆ แล้ว ชาวโอกินาว่ายังนำไปใส่ในซุปมิโซะและชุปดาชิ หรือก็อาจปรุงรสเพิ่มด้วยโชยุหรือเกลือก็อร่อยใช้ได้ ด้วยเนื้อเต้าหู้ที่ค่อนข้างเละทำให้เมื่อรับประทานจะไหลลงคอได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติของถั่วเหลืองอย่างเต็มเปี่ยม

 

ทาคาเอสึโซบะ (Takaesu Soba : 高江洲そば)

 

Takaesu Soba (高江洲そば) Okinawaภาพ : www.good-okinawa.com

 

สุดยอดร้านดังจากเมืองอุราโซเอะ (Urasoe) ทางตอนเหนือของเมืองนาฮะ ที่สามารถลิ้มลองโซลฟู้ดของโอกินาว่าอย่างยูชิโดฟุกับอาหารพื้นเมืองอย่างโอกินาว่าโซบะได้พร้อมๆ กัน

 

อาหารโอกินาว่า : ยูชิโดฟุโซบะ (Yushidofu Soba)ภาพ : ienomiokinawa

 

ยูชิโดฟุโซบะ (Yushidofu Soba)  ขนาดใหญ่ราคา 620 เยน เมนูเส้นจานร้อนที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ละลายในปาก ซุปรสชาติอ่อนๆ กับเส้นใหญ่มีน้ำหนักตัดกับซี่โครงหมูและเต้าหู้ที่พร้อมละลายในปากทันที

Info
ทาคาเอสึโซบะ (Takaesu Soba : 高江洲そば)
Address: 3 Chome-36-1 Iso, Urasoe-shi, Okinawa-ken
Hours: 10:00-16:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์

 

โทฟุฮิงะ (Tofu Higa : とうふの比嘉)

 

Tofu Higa (とうふの比嘉)ภาพ : yadorigi.org

 

ร้านบนเกาะอิชิกาคิ (Ishigaki-jima Island) ที่เปิดตั้งแต่เช้าตรู่ อยู่ติดกับโรงงานผลิตเต้าหู้ที่มาเปิดมานานกว่า 60 ปี ทำให้ยูชิโดฟุของที่นี่สดใหม่ ถูกและได้ในปริมาณที่ต้องตกตะลึง

 

อาหารโอกินาว่า : ยูชิโดฟุเซ็ตภาพ : pbs.twimg.com

 

ยูชิโดฟุเซ็ต ขนาดเล็ก/กลาง/ใหญ่/พิเศษ ราคา 350/450/550/650 เยน ตามลำดับ เซ็ตอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณที่เลือกเองได้ นอกจากยูชิโดฟุแล้วยังเสิร์ฟพร้อมไข่เจียว กากเต้าหู้ และน้ำเต้าหู้รีฟิลอีกด้วย

Info
โทฟุฮิงะ (Tofu Higa : とうふの比嘉)
Address: 570 Ishigaki, Ishigaki-shi, Okinawa-ken
Hours: 6:30-15:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์

 

06 โมซุกุสุ (Mozukusu : もずく酢)

สาหร่ายปรุงรส

 

อาหารโอกินาว่า โมซุกุสุ (Mozukusu : もずく酢)ภาพ : coregano.me

 

ชื่อเสียงเรียงนามของสาหร่ายโมซุกุ (Mozuku) เป็นที่รู้จักในวงกว้างทั่วญี่ปุ่นและประเทศเพื่อนบ้าน โดยแหล่งเพาะสาหร่ายโมซุกุที่ดีที่สุดนั้นก็คือโอกินาว่านั่นเอง จุดเด่นของสาหร่ายโมซุกุก็คือมีลักษณะเป็นเส้นใหญ่ๆ เมื่อรับประทานสดๆ จะมีรสสัมผัสกรึบๆ สนุกปาก โดยเมนูยอดนิยมจากสาหร่ายโมซุกุนั่นก็คือโมซุกุสุ หรือสาหร่ายโมซุกุที่นำไปปรุงรสโดยการหมักกับน้ำส้มสายชู นอกจากความอร่อยแล้วยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แถมแคลอรีต่ำ นี่จึงเป็นหนึ่งในเมนูไดเอทยอดนิยม

 

คุนนาตู (Kunnatu : くんなとぅ)

 

Kunnato (くんなとぅ) Okinawaภาพ : www.homemate-research.com

 

ร้านดังเมืองนันโจ (Nanjo) ที่อยู่ทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ของเมืองนาฮะ มีเมนูประจำร้านที่ใช้สาหร่ายโมซุกุอย่าง โมซุกุโซบะ (Mozuku Soba) โมโซกุสด ไปจนถึงเยลลี่โมซุกุ ทำให้เราสามารถชิมสาหร่ายโมซุกุท่ามกลางลมเย็นๆ ริมทะเล พลางชมทิวทัศน์ของเกาะโอจิมะ (Ojima Island) ที่อยู่ใกล้ๆ ได้อีกด้วย

 

อาหารโอกินาว่า โมซุกุโซบะ ภาพ : data.lock-a.com

 

โมซุกุโซบะ ขนาดเล็กราคา 590 เยน ขนาดใหญ่ราคา 700 เยน ไม่ว่าจะเส้น ซุป หรือท็อปปิ้งก็ล้วนแต่มีส่วนผสมของสาหร่ายโมซุกุอย่างเต็มเปี่ยม ถ้าติดใจรสสัมผัสกรึบๆ ของสาหร่ายโมซุกุก็สามารถเติมได้ไม่อั้นอีกด้วย

Info
ร้านโมซุกุโซบะ คุนนาตู (Kunnatu Mozuku Soba Shop : もずくそばの店くんなとぅ)
Address: 460-2 Shikenbaru, Tamagusuku, Nanjo-shi, Okinawa-ken
Hours: 11:00-19:00 น.
Holiday: ไม่มี
Website: kunnatou.com
Facebook: Kunnatou

 

ริวมิ สาขาคุโมจิ (Ryumi Kumoji-ten : 琉味 久茂地店)

 

Ryumi (琉味 久茂地店) Okinawaภาพ : www.mljsv.com

 

ร้านชาบูและสุกียากี้ชื่อดังใกล้สถานีเค็นโจมาเอะและถนนโคคุไซโดริใจกลางเมืองนาฮะ ทางร้านใช้เนื้อหมูอากู (Agu) จากอุทยานยันบารุ (Yanbaru) ที่เนื้อนุ่มและรสชาติดี นอกจากนี้ยังมีอาหารพื้นบ้านของโอกินาว่าและเมนูเฉพาะของทางร้านอีกมากมายให้ได้ลิ้มลอง

 

อาหารโอกินาว่า โมซุกุสุภาพ : tabiiro.jp

 

โมซุกุสุ ราคา 390 เยน เมนูที่แม้จะไม่ได้เป็นตัวเด่นของร้าน แต่ก็ขาดไม่ได้สำหรับการกินชาบูหมูอากู นอกจากจะเสริมรสชาติซึ่งกันและกันแล้ว รสสัมผัสยังโดดเด่นจนรู้สึกประทับใจ

Info
ริวมิ สาขาคุโมจิ (Ryumi Kumoji-ten : 琉味 久茂地店)
Address: ชั้น 1 Ota Mansion 2 Chome-1-12 Kumoji, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 11:00-14:00 น., 17:00-24:00 น. (L.O. 23:00 น.)
Holiday: วันอาทิตย์
Website: ryumikumoji.jp

 

07 จูชี่ (Jushi : ジューシー)

ข้าวผัดสไตล์โอกินาว่า

 

อาหารโอกินาว่า : Jushi (ジューシー)ภาพ : superfood.okinawa

 

มาถึงเมนูข้าวๆ กันบ้างกับข้าวผัดสไตล์โอกินาว่าที่มีชื่อเรียกอีกหลายชื่อ เช่น โบโระโบโระจูชี่ (Boroboro Jushi), คุฟาจูชี่ (Kufa Jushi), ฟูจิบาจูชี่ (Fuchiba Jushi) ฯลฯ มาถึงตรงนี้อาจจะรู้สึกงงว่าทำไมชื่อดูไม่เหมือนภาษาญี่ปุ่นเลย เพราะจริงๆ เป็นภาษาโอกินาว่า เดิมทีเป็นอาหารที่ใช้ในงานเทศกาล แต่ปัจจุบันกลายเป็นอาหารท้องถิ่นที่นิยมรับประทานทั่วเกาะโอกินาว่า หน้าตาอาจดูเหมือนข้าวผัดธรรมดาๆ แต่วัตถุดิบที่ใช้และวิธีการปรุงนั้นไม่ธรรมดา

 

ทิชิราจิโซบะ (Tishiraji Soba : てぃしらじそば)

 

Tishiraji Soba (てぃしらじそば)ภาพ : aia-naha.jp

 

ร้านราเมนชื่อดังที่ตั้งอยู่กึ่งกลางระหว่างสถานีชุริและสถานีกิโบะ (Gibo Station) ในละแวกที่เรียกว่าเทระโจ (Teracho) ซึ่งเป็นที่มาชื่อร้าน นอกจากโอกินาว่าโซบะที่ทางร้านภาคภูมิใจแล้ว ยังมีเมนูจานเล็กๆ ที่คนท้องถิ่นชื่นชอบอย่าง จูชี่ หรือเมนูแปลกๆ อย่างเต้าหู้หวานสอดไส้กากเต้าหู้

 

เซ็ต อาหารโอกินาว่า : ข้าวผัดสไตล์โอกินาว่าภาพ : mostly_benten

 

จูชี่ ราคา 100 เยน หรือสั่งแบบ Take Out ราคา 150 เยน หอมกลิ่นแผ่นปลาคัตสึโอะตากแห้ง การผสมผสานระหว่างเนื้อหมู ไก่ สาหร่ายคอมบุ แครอททำให้ข้าวผัดที่หน้าตาดูไม่ได้หวือหวา แต่กลับมีรสชาติที่น่าพอใจ

Info
ทิชิราจิโซบะ (Tishiraji Soba : てぃしらじそば)
Address: 1 Chome-1 Shuriteracho, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 11:30-20:00 น.
Holiday: วันจันทร์และวันอังคาร

 

มาจินุยะ (Ma-chinu Ya : まーちぬ家)

 

Machinuya (まーちぬ家) Okinawaภาพ : jujojujo.com

 

ร้านอิซากายะชื่อดังใกล้ๆ สถานีมิเอะบาชิ (Miebashi Station) ภายในร้านตกแต่งโดยใช้ไม้สนริวกิวเป็นวัสดุทั้งหมด เพราะชื่อร้านเป็นภาษาโอกินาว่าหมายถึง “บ้านที่ทำจากต้นสน” นั่นเอง ทว่าเมนูที่ทำให้ร้านนี้มีชื่อเสียงทั่วเมืองนาฮะไม่ใช่กับแกล้มหรืออาหารหนักๆ แต่เป็นข้าวผัดจูชี่นั่นเอง

 

อาหารโอกินาว่า อิกะสึมิจูชี่ (Ikasumi Jushi)ภาพ : jingumae.petit.cc

 

อิกะสึมิจูชี่ (Ikasumi Jushi) ราคา 650 เยน ข้าวผัดคลุกหมึกดำจากปลาหมึกที่เมื่อมาเสิร์ฟที่โต๊ะจะยังมองไม่เห็นตัวข้าวที่กลายเป็นสีดำ เนื่องจากโรยต้นหอมปิดหน้าไว้จนมิด แต่ขอสปอยล์ไว้เลยว่ารับประทานเสร็จปุ๊บฟันจะดำหมดทั้งปาก

Info
มาจินุยะ (Ma-chinu Ya : まーちぬ家)
Address: 2-chome-7-14 Maejima, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 18:00-24:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์

 

08 แฮมเบอร์เกอร์สไตล์อเมริกัน (American Ham Burger : アメリカンなハンバーガー)

แฮมเบอร์เกอร์ชิ้นโต

 

American Burger (アメリカンなハンバーガー) Okinawaภาพ : Twitter @kei1028tokyo

 

เปลี่ยนแนวมาลองอาหารสไตล์ฝรั่งกันบ้าง แต่อย่าเพิ่งตกใจว่าแฮมเบอร์เกอร์จะเป็น อาหารโอกินาว่า ได้ยังไง เพราะหากย้อนไปตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารอเมริกันได้เข้ามายึดพื้นที่ของเกาะโอกินาว่า ทำให้อาหารสไตล์อเมริกันหลากหลายชนิดเข้าสู่วัฒนธรรมการกินของชาวโอกินาว่ามาถึงปัจจุบัน หนึ่งในนั้นก็คือแฮมเบอร์เกอร์ขนาดยักษ์ที่คงหน้าตาและรสชาติเหมือนกันในยุค ‘50 และมีร้านแฮมเบอร์เกอร์มากกว่าที่ไหนๆ ในประเทศญี่ปุ่น

 

กัปตันแคงการู (Captain Kangaroo : キャプテンカンガルー)

 

Captain Kangaroo (キャプテンカンガルー) Okinawaภาพ : okinawa-weekly-monthly.com

 

ร้านเบอร์เกอร์ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศเบอร์เกอร์ที่ทุกคนอยากซื้อที่สุด 6 ปีซ้อน ด้วยความพิถีพิถันในเรื่องคุณภาพของขนมปัง เนื้อและซอส ทำให้ร้านโด่งดังไปทั่วโอกินาว่า ที่สำคัญทำเลร้านอยู่ติดทะเลและวิวสวยมาก การได้กินสุดยอดเบอร์เกอร์พร้อมๆ กับชมวิวทะเลดีๆ ยิ่งทำให้ทริปนี้อิ่มท้องและอิ่มใจอย่างแท้จริง

 

อาหารโอกินาว่า : รูส์สเปเชียลเบอร์เกอร์ (Roo’s Special Burger)ภาพ : oday.okinawa

 

รูส์สเปเชียลเบอร์เกอร์ (Roo’s Special Burger) ราคา 800 เยน (รวมภาษี) หรือเพิ่มแพตตี้ราคา 1,100 เยน (รวมภาษี) ผักกาดแก้วและมะเขือเทศลูกโตที่ปลูกบนเกาะโอกินาว่าผสมผสานกับเนื้อวัวชิ้นโตราดด้วยซอสสูตรพิเศษ นี่แหละคือเมนูที่ทำให้ร้านได้รับรางวัลสูงสุดถึง 6 ปีติดต่อกัน

Info
กัปตันแคงการู (Captain Kangaroo : キャプテンカンガルー)
Address: 183 Umusa, Nago-shi, Okinawa-ken
Hours: 11:00-19:30 น.
Holiday: ไม่แน่นอน
Website: www.roo-bar.jp
Facebook: captainkangaroo84

 

กอร์ดีส์โอลด์เฮาส์ (GORDIES OLD HOUSE : ゴーディーズ オールドハウス)

 

Gordies Old House (ゴーディーズ オールドハウス) Okinawaภาพ : Instagram @yu_o8_

 

คาเฟ่ย้อนยุคสไตล์ตะวันตกที่อยู่บนทางหลวงหมายเลข 58 ซึ่งเป็นทางผ่านเมื่อเดินทางจากเมืองนาฮะไปเที่ยวทางตอนเหนือของเกาะ และเป็นร้านโปรดของนักท่องเที่ยวต่างชาติอันดับต้นๆ ของโอกินาว่า มีเมนูสไตล์อเมริกันให้เลือกมากมาย แต่ที่ใครมาต้องสั่งก็ต้องเป็นแฮมเบอร์เกอร์

 

เบคอนชีสเบอร์เกอร์ (Bacon Cheese Burger) อาหารโอกินาว่าภาพ : kumonomine.net

 

เบคอนชีสเบอร์เกอร์ (Bacon Cheese Burger) ราคา 1,000 เยน เสิร์ฟพร้อมผักดองและเฟรนช์ฟรายส์ มาในขนาดใหญ่ยักษ์ ให้เบคอนและชีสมาในปริมาณที่น่าพอใจ ส่วนรสชาติไม่ต้องพูดถึง เห็นว่ามีนักท่องเที่ยวหลายคนแวะกินตอนเพิ่งมาถึงโอกินาว่า และต้องกลับไปกินอีกรอบก่อนกลับประเทศอีกด้วย

Info
กอร์ดีส์โอลด์เฮาส์ (GORDIES OLD HOUSE : ゴーディーズ オールドハウス)
Address: 189-1 Mizugama, Kadena, Nakagami-gun, Okinawa-ken
Hours: 11:00-21:00 น.
Holiday: ไม่แน่นอน

 

09 อิราบูจิรุ (Irabujiru : イラブー汁)

แกงงูทะเล

 

Irabujiru (イラブー汁) Okinawaภาพ : i.gzn.jp

 

ถ้ารู้สึกเมนูก่อนๆ ยังแปลกไม่พอ เราขอปิดท้ายแบบจุกๆ ด้วย “อิจารบูจิรุ” หรือแกงที่ใช้งูทะเลเอราบุเป็นวัตถุดิบหลัก ถือเป็นอาหารระดับท็อปคลาสมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ริวกิว ซึ่งการจับงูทะเลเอราบุนั้นอนุญาตให้จับได้เฉพาะช่วงที่ขึ้นบกมาวางไข่เท่านั้น เมื่อจับมาแล้วจะนำมารมควันก่อน แล้วจึงนำไปเคี่ยวจนได้เป็นน้ำแกง ว่ากันว่ามีสรรพคุณเป็นยาบำรุงช่วยชะลอวัยและป้องกันความดันโลหิตต่ำอีกด้วย

 

คานะ (Kana : カナ)

 

Kana (カナ) Okinawaภาพ : i.gzn.jp

 

ร้านอาหารงูทะเลอันโด่งดังที่เปิดปิดร้านตามใจฉัน แต่ถึงกระนั้นก็มีผู้คนแวะเวียนไปลิ้มลองแกงงูทะเลจานเด็ดกันจนต้องจองคิวในบางวันด้วย และเนื่องจากร้านเป็นสไตล์บ้านๆ ขนาดเล็กจึงรับลูกค้าพร้อมกันได้ไม่มาก และต้องจ่ายเงินสดเท่านั้น ใครที่ชอบเปิบพิศดารแบบพรีเมียมๆ ไม่ซ้ำใคร ต้องไปที่นี่

 

อิราบูเทโชกุ (Irabu Teishoku) แกงงูทะเล อาหารโอกินาว่าเซ็ตรวม อาหารโอกินาว่า ภาพ : i.gzn.jp

 

อิราบูเทโชกุ (Irabu Teishoku) ราคา 3,800 เยน เซ็ตรวมอาหารโอกินาว่าชั้นเลิศไม่ว่าจะเป็นแกงงูทะเลระดับพรีเมียม, ข้าวผัดสาหร่ายโยโมกิ (ฟูจิบาจูชี่), ผักคลุกกากเต้าหู้ (อุคาไรริจี้), เต้าหู้เย็นรสถั่วลิสง (จีมามิโดฟุ), สาหร่ายโมซุกุ (ซุนุย) และผักดอง

Info
คานะ (Kana : カナ)
Address: 515-5 Yagibaru, Kitanakagusuku, Nakagami-gun, Okinawa-ken
Hours: 18:00-21:00 น.
Holiday: ไม่แน่นอน
Website: irabu-kana.com

 

เมนโซเระ (Mensore : めんそーれ)

 

Mensore (めんそーれ) at Okinawaภาพ : stat.ameba.jp

 

ร้านใกล้สถานีอาซาฮิบาชิที่มีเมนูอาหารแปลกๆ ของโอกินาว่าให้ได้ลิ้มลองกันมากมาย ไม่ว่าจะเป็น แกงงูทะเล, กั้งเซมิเอบิ, ปูมะพร้าว, หอยยะโคไก ฯลฯ ถ้าอยากลองกินเมนูหายาก อัพรูปแล้วไม่ซ้ำคนอื่น ที่นี่มีครบ

 

อาหารพื้นเมืองโอกินาว่า ยาคุเซ็นอิราบุเรียวริ (Yakuzen Irabu Ryori)ภาพ : rurubu.jp

 

ยาคุเซ็นอิราบุเรียวริ (Yakuzen Irabu Ryori) ราคา 2,500 เยน ทำจากงูทะเลเอราบุ มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ราวกับไม่เคยได้กลิ่นนี้มาก่อนในชีวิต เปิดประสบการณ์ในทิปโอกินาว่าได้ครบทุกมิติ

Info
เมนโซเระ (Mensore : めんそーれ)
Address: 1 Chome-1-25 Kume, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 18:00-1:00 น.
Holiday: ไม่มี
Website: gurunavi.com

 

ที่มา gurutabi.gnavi.co.jp

LIKE & SHARE

ชอบเรื่องนี้จนต้องบอกต่อ