3 เมนูอาหารขึ้นชื่อประจำเมืองโมริโอกะ ที่คนรักเส้นต้องไปลองกิน

เรื่อง : แคทลียา ภิญโญ

ภาพ : นุสบา ชินพงศ์พาณิชย์

เชื่อว่าทุกคนต่างก็มีเป้าหมายในการเดินทางไปเที่ยวญี่ปุ่นแตกต่างกันไป บ้างไปเพื่อช็อปปิ้ง บ้างไปเพื่อพักผ่อน บ้างก็ไปเพื่อตามหาอะไรบางอย่างให้กับชีวิต ส่วนคนที่ไปเพื่อกิน เราขอแนะนำสามทหารเส้นของโมริโอกะ เพราะเมนู อาหารขึ้นชื่อ ประจำเมือง โมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะที่มาแล้วไม่กินคงรู้สึกเหมือนยังมาไม่ถึงล้วนแล้วแต่เป็นอาหารประเภทเส้นซึ่งมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ แต่จะถูกใจรสแบบไหน ต้องหาเวลาไปลองกันเอง ส่วนตัวเราขอมอบมงให้วังโกะโซบะ ดีต่อพุงที่สุด!

01 Morioka Reimen | โมริโอกะเรเมน

โมริโอกะเรเมนเป็นบะหมี่เย็นที่มีต้นกำเนิดจากทางตอนเหนือของเกาหลี เราหาข้อมูลล่วงหน้าไปก่อนแล้วจึงตั้งใจว่าตั้งกินเมนูโมริโอกะเรเมนให้ได้ เพราะนี่เป็นหนึ่งในเมนู อาหารขึ้นชื่อ ของ โมริโอกะ และทราบมาว่าเป็นเมนูเส้นที่นิยมกินตบท้ายเนื้อย่าง จึงสามารถหากินได้ตามร้านยากินิกุนั่นเอง ร้านที่เราเลือกเป็นร้านดังที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากทั้งสถานีรถไฟโมริโอกะและโรงแรมที่เราพักชื่อว่า PYON PYON SYA สาขา Moriokaekimaeten

ที่ร้านมีบริการทั้งแบบชุดเซ็ตมาพร้อมทั้งเนื้อและเส้นเรเมน หรือจะสั่งแยกก็ได้เช่นกัน ว่าด้วยเรื่องรสชาติ เราชอบสัมผัสของเส้นที่เหนียวนุ่ม ซึ่งทำจากแป้งมันฝรั่งเคลือบด้วยน้ำมันงาเสิร์ฟมาในซุปใสเย็นๆ ท็อปด้วยกิมจิ แตงกวา เนื้อสไลซ์ไข่ต้ม ที่ขาดไม่ได้เลยคือผลไม้หั่นชิ้นอย่างแตงโมหรือลูกแพร์ สำหรับเรารู้สึกว่ารสชาติแปลกนิดหน่อย แต่เพื่อนที่ไปด้วยกันบอกว่ากินแล้วก็สดชื่นคล่องคอดี

Info
PYON PYON SYA Moriokaekimaeten
Hours: 11:00-24:00 น.
Holiday: –
Website: www.pyonpyonsyamoriokaekimae.gorp.jp
Train Station: Morioka Station

02 Morioka Jajamen | โมริโอกะจาจาเมน

จาจาเมนเป็นอุด้งเสิร์ฟแบบแห้งโรยหน้าด้วยแตงกวาและซอสมิโซะที่หากมาโมริโอกะแล้วไม่กินคงรู้สึกค้างคาเหมือนว่ามาไม่ถึง เราแอบค้นในอินเทอร์เน็ตมาก่อนแล้วว่ามีร้าน Pairon จาจาเมนเจ้าดังที่เปิดมานานกว่า 60 ปี ตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Morioka Castle Site Park สวนสาธารณะประจำเมืองโมริโอกะ

วิธีกินขั้นพื้นฐานคือคลุกเคล้าเส้นอุด้งและซอสมิโซะให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ลองปรุงรสด้วย ขิง กระเทียม น้ำส้มสายชู และน้ำมันรายุตามที่ชอบก็เป็นรสชาติเผ็ดร้อนที่อร่อยไปอีกแบบ เมื่อกินจนใกล้หมดชามแนะนำให้เติมไข่ดิบและซุปร้อนๆ เรียกว่า Chitan ก็เป็นการจบมื้ออาหารที่ดีงาม ที่ร้านเสิร์ฟจาจาเมนมาในชามโตมาก หากไป 2 คนสั่งชามเดียวมาแบ่งกันก่อนก็ได้ ทางร้านอนุญาต

Info
Pairon (Main Store)
Hours: จ.-ส. 9:00-21:00 น., อา. 11:30-19:00 น.
Holiday: –
Website: www.pairon.iwate.jp
Bus Stop: Kencho Shiyakusho mae

03 Wanko Soba | วังโกะโซบะ

หากลองเสิร์ชในกูเกิ้ลแมปดูก็จะพบว่ามีร้านวังโกะโซบะให้เลือกเพียบ ด้วยเพราะเป็นเมนูดังประจำจังหวัดไม่ว่าจะไปส่วนไหนของอิวาเตะก็จะเจอ โซบะที่เสิร์ฟมาในชามวังโกะไซส์เล็ก ลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยวเรือบ้านเราโดยให้คีบเส้นโซบะจุ่มลงในซุปทสึยุสีดำ มักกินคู่กันกับเครื่องเคียงมากมาย อาทิ ผักดอง เทมปุระ ซาชิมิ ฯลฯ โดยจะเสิร์ฟโซบะมาเป็นถาด

ส่วนตัวเราเลือกกินที่ร้าน Bashokan สาขาหน้าสถานี Hiraizumi เนื่องจากมีธุระแถวนั้นพอดี ที่ร้านนี้จะเสิร์ฟโซบะมาให้ถาดละ 12 ชาม เราสามารถกินได้เรื่อยๆ และพนักงานจะคอยเติมจนกว่าเราจะปิดฝาชาม ซึ่งมีความหมายว่าเราอิ่มแล้วนั่นเอง