Dandelion Chocolate Factory & Cafe Kuramae โรงงานผลิตช็อกโกแลตที่มีคาเฟ่ให้บริการ มีจุดเริ่มต้นมาจากซานฟรานซิสโกในปี ค.ศ. 2010 มีสาขาในญี่ปุ่นถึง 5 สาขา มีสาขาในญี่ปุ่นถึง 5 สาขา ได้แก่ ฮิกาชิยามะ (Higashiyama) ในเกียวโต, อิเสะ (Ise) ในมิเอะ เมืองคามาคุระ (Kamakura) ในคานางาวะ, โอโมเตะซันโด (Omotesando) และที่ย่านคุรามาเอะ ในกรุงโตเกียวแห่งนี้เป็นสาขาแรก

บรรยากาศภายในร้าน Dandelion Chocolate Factory & Cafe Kuramae

คอนเซ็ปต์เป็นร้านแบบ Bean to Bar ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมในญี่ปุ่นขณะนี้ มีโรงงานผลิตมากถึง 60 โรงงาน ทั้งที่เมื่อก่อนถือเป็นสิ่งหายากโดยเฉพาะช็อกโกแลตที่มักจะผลิตโดยบริษัทใหญ่เท่านั้น แต่ปัจจุบันมีหลายๆ ร้านหันมาผลิตเองในรูปแบบ Bean to Bar มากขึ้น เช่นเดียวกับที่ Dandelion Chocolate แห่งนี้ ที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอนการผลิต โดยเมล็ดที่ใช้ผลิตช็อกโกแลตภายในร้านเป็นเมล็ดโกโก้ที่เก็บเกี่ยวในช่วงปี ค.ศ. 2015-2016 เท่านั้น เมล็ดจะถูกหมักและทำให้แห้ง เมื่อส่งถึงญี่ปุ่น ผู้ Profiling ของ Dandelion Chocolate จะทำโปรไฟล์เกี่ยวกับสถานที่ปลูกโกโก้แต่ละแห่ง และผลิตช็อกโกแลตแบบใช้เมล็ดโกโก้ชนิดเดียวหรือที่เรียกว่า Single Origin ผสมกับน้ำตาลอ้อย จึงทำให้ได้รสสัมผัสของโกโก้ที่แท้จริง ซึ่งการทำโปรไฟล์นี้จะใช้เวลาประมาณ 1 เดือน แล้วจึงผลิตออกมาเป็นสินค้าต่างๆ

เมนูขนมหวานต่างๆ ของร้าน Dandelion Chocolate Factory สาขาคุรามาเอะ

ภายในอาคารสีขาวใหญ่โตแบ่งออกเป็น 2 ชั้น ชั้นหนึ่งคือโรงงานทำช็อกโกแลตที่มีบาร์นั่งให้เราได้เพลิดเพลินกับบรรยากาศการผลิตช็อกโกแลตของจริงและมีสินค้าให้เราเลือกซื้อมากมาย ตั้งแต่ของที่ระลึกต่างๆ ช็อกโกแลตบาร์ที่มีตัวอย่างให้ชิมก่อนตัดสินใจซื้อ โดยมีป้ายบอกสรรพคุณที่มีรายละเอียดตั้งแต่ชื่อผู้ปลูก โรงหมัก โรงอบ ชื่อผู้ Profiling รวมถึงรสชาติและกลิ่นของโกโก้

Dandelion Chocolate Factory & Cafe Kuramae มีตัวอย่างช็อกโกแลตบาร์ให้ชิมก่อนตัดสินใจซื้อ พร้อมบอกรายละเอียดต่างๆ ของช็อกโกแลตชนิดนั้น

เมนูเครื่องดื่มและขนมของร้าน Dandelion Chocolate Factory สาขาคุรามาเอะ

ส่วนพื้นที่โอ่โถงบนชั้นสองเป็นคาเฟ่ มีที่นั่งสามารถรองรับคนได้จำนวนมาก อีกทั้งเป็นพื้นที่สำหรับจัด Workshop น่าสนใจมากมาย อาทิ Factory Tour ทัวร์เล็กๆ พาชมโรงงานช็อกโกแลต, Chocolate 101 เรียนรู้วิธีการทำช็อกโกแลตในแบบของแดนดิไลออน, Cooking Class สอนทำขนมหวานจากช็อกโกแลต ฯลฯ ผู้ที่สนใจสามารถติดตามกิจกรรมได้ทางเว็บไซต์

Dandelion Chocolate Factory & Cafe Kuramae, Tokyo

นอกจากร้านคาเฟ่ให้ได้แวะพักนั่งชิลล์มากมายแล้ว ในย่านคุรามาเอะยังมีร้านค้าไอเดียน่าสนใจให้เดินเข้าอีกนับไม่ถ้วน ขอแนะนำ 4 ร้านของคนรุ่นใหม่ในย่านคุรามาเอะ เผื่อจะใช้เป็นไอเดียของทริปเที่ยวโตเกียวคราวหน้า เราก็ยินดี 🙂

Info
Dandelion Chocolate Factory

Hours:
10:00-20:00 น.

Holiday:
Tel: 03-5833-7270
Website: www.dandelionchocolate.jp
Nearest Station: สถานีคุรามาเอะ (Kuramae Station)
Access: เดินเท้า 2 นาที (210 เมตร) จากสถานีรถไฟคุรามาเอะ

LIKE & SHARE

ชอบเรื่องนี้จนต้องบอกต่อ