ZEN HOUSE : ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่สไตล์เซน ซ่อนอยู่ใจกลางย่านกินซ่า

ย่านกินซ่า (Ginza) เป็นแหล่งช็อปปิ้งที่ใครหลายๆ คนปักหมุดลงไปในทริปเวลาไปท่องเที่ยวที่ญี่ปุ่น เพราะโดดเด่นด้วยสถาปัตยกรรมทั้งแบบคลาสสิคและร่วมสมัย มีทั้งคาเฟ่และร้านอาหารที่หลากหลายให้เลือกนั่งพักหลังจากที่ช็อปปิ้งมานาน แต่มีภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นลับอยู่ร้านหนึ่งที่ซ่อนอยู่ด้วย นั่นก็คือร้าน เซนเฮาส์ (ZEN HOUSE) ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับสถานีฮิกาชิ กินซ่า (Higashi Ginza Station)

ซึ่งวิธีปรุงอาหารแต่ละเมนูของ เซนเฮาส์ นั้นจะใช้อยู่ 3 วิธี คือ ต้ม เบิร์น และนึ่ง โดยจะใส่เครื่องปรุงเพียงเล็กน้อย เผื่อคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบให้เหมือนเดิม โดยทางร้านจะรับวัตถุดิบต่างๆ มาจากเกษตรกรทั่วญี่ปุ่นมาใช้ในการรังสรรค์เมนูจานเด็ดขึ้นมา และทางร้านจะจัดจานมาในสไตล์โมเดิร์น แต่ยังคงเสน่ห์ความเป็นอาหารของเหล่าเกษตรกรไว้อยู่

มีของคาวแล้วก็ต้องมีของหวาน โดยทางร้านยังมีเมนูที่น่าลิ้มลองนั่นก็คือ เซ็ตฟุยุชิซุกุ (Fuyushizuku) ราคา 1,800 เยน (รวมภาษี) ภายในเซ็ตจะประกอบไปด้วยซุปเกาลัดถั่วแดงญี่ปุ่นกับวาราบิโมจิ ตัวซุปนั้นทำจากเกาลัดญี่ปุ่นผสมกับถั่วแดง และท็อปปิ้งด้านบนด้วยเกาลัดคั่วแบบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมหวานอ่อนๆ ถ้าได้กินคงจะฟินกันเลยทีเดียว

ส่วนวาราบิโมจิของที่นี่นั้นไม่เหมือนใคร โดยปกตินั้นวาราบิโมจิมักจะถูกเสิร์ฟมาในขณะที่เย็น แต่ที่ เซนเฮาส์ จะเสิร์ฟวาราบิโมจิในขณะที่ยังอุ่นๆ เท่านั้น ซึ่งตัวแป้งจะทำสดใหม่ทุกครั้ง ต้มน้ำให้เดือดพร้อมกับคนไปเรื่อยๆ จนตัวแป้งนั้นมีความเหนียวนุ่มและใสราวกับสายน้ำ มาพร้อมกับท็อปปิ้งอีก 3 ชนิด ได้แก่ ข้าวกล้อง แป้งถั่วคินาโคะ และถั่วอะซูกิหรือถั่วแดงญี่ปุ่น

อีกหนึ่งเมนูเด็ดของคือ ชาดำเกาลัด ซึ่งทางร้านจะนำเกาลัดไปคั่วก่อนที่จะต้มพร้อมกับชาดำ ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะของเกาลัด เมื่อได้กินคู่กับขนมหวานแล้วจะได้รสชาติที่กลมกล่อม ทอนความหวานได้อย่างพอดิบพอดี

ภาพ: Instagram satoyamaryori_zenhouse

ถ้าใครได้ไปย่านกินซ่าอย่าลืมแวะมาลิ้มลองอาหารที่ร้าน เซนเฮาส์ แห่งนี้กันด้วยนะ ได้กินอาหารรสเลิศในบรรยากาศเรียบหรูสไตล์เซน ให้ความรู้สึกสงบหลังจากที่เผชิญกับผู้คนมากมายในย่านกินซ่ามา คงจะรู้สึกผ่อนคลายได้ไม่น้อยเลยทีเดียว