“ข้าวปลาชิมะฮอกเกะย่างเกลือ (Shima Hokke Yaki Set)” เมนูที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าที่เราคิด

ปลาฮอกเกะคืออะไร ?

หลายคนอาจจะเคยเห็นเเละทานปลาชนิดนี้ตามร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นนำต่างๆ แต่รู้หรือไหมว่าปลาฮอกเกะ ปลาชื่อดังจากฮอกไกโดนั้นมีสองชนิดคือ “ปลามาฮกเกะ” และ “ปลาชิมะฮอกเกะ” ทั้งสองมีเนื้อแน่นและสามารถลอกเนื้อออกจากก้างได้ง่าย ถ้าหาทานตามฤดูกาล ไขมันจะเยอะ เนื้อจะยิ่งแน่น ชุ่มฉ่ำ และอร่อยไปอีกเมื่อนำไปย่าง กินคู่กับข้าวสวยเเละซุปร้อนๆ นอกจากนั้นปลาชนิดนี้ยังเปรียบได้กับดอกไม้ของน่านน้ำญี่ปุ่น เนื่องจากคนญี่ปุ่นว่ากันว่าเมื่อเข้าสู่วัยเติบโตเต็มที่ ร่างกายของพวกมันจะกลายเป็นสีฟ้าและดูเหมือนดอกไม้ที่เบ่งบานในทะเลนั่นเอง 

เเละถ้าพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการล่ะก็ ถึงแม้ปลาฮอกเกะจะมีไขมันเยอะ แต่เมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่นๆ เเล้ว มีปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำและโปรตีนสูง รวมถึงมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยกำจัดน้ำที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามิน แคลเซียม และ DHA ทำให้ปลาฮอกเกะเป็นตัวเลือกที่เหมาะมากสำหรับใครที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

วิธีทำเมนูสุดเฮลตี้ “เซทข้าวปลาชิมะฮอกเกะย่าง” ง่ายๆ ที่บ้าน 🏠

วันนี้เราจึงอยากชวนทุกคนมาทำเมนูสุดเฮลตี้ เซทข้าว ปลาชิมะฮอกเกะ ย่างเกลือ ที่ทั้งง่ายเเละอร่อย พร้อมกับใช้วัตถุดิบพรีเมี่ยมส่งตรงมาจากประเทศญี่ปุ่น ที่เราสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายส่งวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่นอย่าง Makotoya Thailand 

วัตถุดิบ

1. ปลาชิมะฮอกเกะ  290g~  (เพื่อนๆ สามารถเลือกใช้ปลาขนิดไหนก็ได้ แต่ครั้งนี้เราเลือกใช้เป็นปลาชิมะฮอกเกะสด แต่ถ้าทุกคนอยากจะได้แบบแดดเดียวซึ่งมีการปรุงมาเเล้ว เเละมีรสชาติเค็มมากกว่า ก็สามารถหาซื้อได้ที่ Makotoya Thailand เหมือนกัน)
2. ข้าวญี่ปุ่น(ฮอกไกโด) / Hokkaido Rice
3. ซุปมิโสะแบบสำเร็จรูป หรือจะซื้อวัตถุดิบมาทำเองก็ได้ที่ Makotoya Thailand เขาก็มีนะ
4. สาหร่ายคอมบุผสมใบโอบะ / Shiso Konbu 120g
5. หัวไชเท้าดอง (ทาคุอัน) / Kyushu Takuan
6. เกลือฮากาตะ / Hakata no Shio  200g

วิธีย่างปลา

1. โรยเกลือฮากาตะลงที่เนื้อปลาให้ทั่ว (ถ้าปลามีการแช่แข็งมาก่อนแนะนำเอาไปละลายน้ำสัก 5-10 นาที)
2. นำกระดาษไขมารองเนื้อปลาเพื่อกันเนื้อติดกับตะแกรง
3. ตั้งไฟที่ 185 องศา 18-20 นาที
4. พอสุกเเล้ว ก็พักไว้ก่อน

วิธีทำซุปมิโสะ

ฉีกผงซุป

เทน้ำร้อนเเละคนให้เข้ากัน

วิธีหุงข้าวญี่ปุ่น

1. ซาวข้าวญี่ปุ่นประมาณ 3-4 รอบ
2. เทน้ำออก
3. เติมน้ำในปริมาณ 1.2 ถ้วย : ข้าว 1 ถ้วย แล้วนำไปหุง
4. เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ใช้ไม้พายคลุกข้าวเบาๆ ประมาณ 2-3 ครั้ง เพื่อคลายความร้อน

จัดจาน

ตบท้ายด้วยเครื่องเคียงอย่างสาหร่ายคอมบุผสมใบโอบะเเละหัวไชเท้าดองทาคุอัน ก็เป็นอันเสร็จ

❤️แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟเเล้ว❤️

ในการทำอาหารนอกจากจะต้องคำนึงถึงความอร่อยเเละการรับสารอาหารอย่างครบถ้วนเเล้ว การเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพเองก็สำคัญ ถ้าเพื่อนๆ คนไหนอยากจะทำอาหารญี่ปุ่นเมนูอื่นๆ แต่ยังขาดวัตถุดิบที่ส่งตรงมาจากญี่ปุ่น ก็อย่าลืมไปแวะดูกันได้ที่ Makotoya Thailand น้า

ราคาสินค้า

1. ปลาชิมะฮอกเกะสด 290g～ 165 บาท
2. ข้าวญี่ปุ่น(ฮอกไกโด) / Hokkaido Rice 2กก.  270 บาท
3. ซุปมิโสะแบบสำเร็จรูป 30 ซอง/439 บาท
4. สาหร่ายคอมบุผสมใบโอบะ ／Shioso Konbu 120g  88 บาท
5. หัวไชเท้าดอง (ทาคุอัน) / KYUSHU TAKUAN 1PC/145 บาท
6. เกลือฮากาตะ / Hakata no Shio  200g 55 บาท