Ore no Tempura Bar : ร้านเทมปุระโดยเชฟอาหารฝรั่งเศสที่โอซาก้า

ที่ญี่ปุ่นมีร้านเทมปุระมากมาย กระจายอยู่ทั่วประเทศ เมื่อวันที่ 19 พฤษภาคม ค.ศ. 2022 ที่โอซาก้า (Osaka) ก็มีร้านเทมปุระมาเปิดใหม่ นั่นก็คือ โอเระ โนะ เทมปุระ บาร์ (Ore no Tempura Bar) สาขา 2 ซึ่งตั้งอยู่ที่ ชั้น 1 ของอาคาร UNAGIDANI SQUARE ใน เมืองโอซาก้า ร้านนี้เป็นหนึ่งใน แบรนด์ โอเระ โนะ (Ore no) ซึ่งเป็นธุรกิจอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งมีร้านในเครือมากมายกว่า 13 แบรนด์ดัง

โอเระ โนะ เทมปุระ บาร์ เป็นร้านขนาดกระทัดรัด ภายในจะมีเคาน์เตอร์รูปตัว U อยู่กลางร้าน ล้อมรอบด้วยโต๊ะเพียง 4 ตัว แต่จะไม่มีเก้าอี้ให้นั่ง ต้องยืนรับประทาน ให้ความรู้สึกคล้ายอยู่ในปาร์ตี้ ที่ได้เห็นเชฟทำอาหารให้ดูกันสดๆ อยู่กลางร้าน พร้อมเพลิดเพลิน ไปกับเครื่องดื่มรสเลิศ อีกทั้งสาขาที่โอซาก้านี้ ก็เป็นสาขาที่ 2 ซึ่งมีสาขาแรก อยู่ที่โตเกียวด้วย 

ภาพ: job.inshokuten.com

สาขาแรกของ โอเระ โนะ เทมปุระ บาร์ เปิดให้บริการอยู่ที่ ย่านชิมบาชิ (Shimbashi) ในกรุงโตเกียว โดยมีเชฟอาหารฝรั่งเศส เอนโด ยูจิ (Yuji Endo) เป็นผู้ดูแลทางด้านเมนูเทมปุระ ที่ใส่เสน่ห์ของอาหารฝรั่งเศสแทรกซึมลงไปด้วย นอกจากนี้ทางร้านยังคัดสรรแต่วัตถุดิบคุณภาพดี หากใครอยู่ใกล้ๆ แล้วอยากจะลิ้มลอง ก็สามารถเดินทางมาได้ง่ายๆ เพราะที่นี่อยู่ห่างจากสถานีรถไฟชิมบาชิเพียงแค่ไม่กี่นาทีเท่านั้น

ถ้าพูดถึง เทมปุระ หลายคนอาจนึกถึงแค่การนำกุ้งไปชุบแป้งเทมปุระ แต่ความจริงแล้ว เทมปุระก็สามารถนำวัตถุดิบอื่นๆ มาประกอบอาหารได้ด้วย ไม่ว่าจะเป็น ผัก มันฝรั่ง รวมถึงเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูที่หลากหลาย ไม่ได้มีเพียงเมนูเทมปุระอย่างเดียว อาทิ ซูชิแซลม่อน ที่มีไข่ปลาออนท็อปอยู่ด้านบน แถมยังโดดเด่นด้วยภาชนะแก้วทรงสี่เหลี่ยมที่ใช้เสิร์ฟ ยิ่งทำให้ดูน่ารับประทาน ในราคา 780 เยน

เมนูแนะนำของที่นี่ คือ UNIKI (999 เยน) เนื้อวากิวชุ่มฉ่ำ ห่อด้วยใบโอบะทอดกรอบๆ โปะด้วยอูนิชิ้นโต ให้รสสัมผัสกรุบกรอบ ตัดกับเนื้อนุ่มๆ หอมกลิ่นใบโอบะ และเนื้อสัมผัสแบบครีมมี่จากอูนิทุกคำที่เคี้ยว

อีกเมนูหนึ่งที่ที่หลายคนอาจจะยังไม่เคยกิน นั่นก็คือ Hokkaido Milk Tempura (1,280 เยน) ทางร้านนำส่วน ชิราโกะ (ท่อเก็บอสุจิของปลา) มาชุบแป้งทอด ราดด้วย เนย ซีอิ๊ว จากนั้นโรยด้วยทรัฟเฟิลออนท็อปด้านบน ทำให้มีกลิ่นหอมกระจายในปาก เสริมให้ทุกสัมผัสยิ่งลงตัว 

แน่นอนว่าไม่ใช่แค่รสชาติอาหารที่อร่อย ราคาของที่นี่เอง ก็สมเหตุสมผลจับต้องได้ โดยเริ่มต้นเพียง 100 เยนเท่านั้น นอกจากนี้ ก็ยังมีเมนูอีกมากมาย ที่น่าลิ้มลอง ใครที่อยู่โอซาก้า หรือมีแพลนว่าจะมา แล้วอยากจะแวะมาที่ ร้าน โอเระ โนะ เทมปุระ บาร์ ก็เดินทางไม่ยากเลยสักนิด เนื่องจากที่นี่อยู่ไม่ไกล จากสถานีรถไฟชินไซบาชิ เดินเพียงแค่ประมาณ 2 นาที ก็ถึงแล้ว