มีจริงหรือ? ร้านอาหาร ใน โตเกียว ที่ได้ ดาว มิชลิน แต่ราคาถูก

 

โตเกียว tokyoภาพ : www.pakutaso.com

 

พักหลังมานี้เพื่อนๆ คงได้ยินคำว่ามิชลินสตาร์ (Michelin Star) กันบ่อยขึ้น เพราะในกรุงเทพฯ ก็มีภัตตาคารและ ร้านอาหาร ไม่น้อยที่ได้รับดาวจาก มิชลิน ซึ่งที่ญี่ปุ่นก็มีจำนวนไม่น้อยเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมืองหลวงอย่าง  โตเกียว (Tokyo) หนึ่งในเมืองท่องเที่ยวสำคัญของญี่ปุ่นที่มีร้านอาหารมิชลินสตาร์อยู่เยอะมาก

ภาพ : www.pakutaso.com

 

วันนี้เราจะเอาใจสายกระเป๋าไม่ค่อยหนัก แต่อยากจัดของอร่อยระดับมิชลินสตาร์ ด้วยการชี้เป้า 12 ร้านอาหาร ญี่ปุ่นใน โตเกียว ที่ได้ มิชลิน 1 ดาว หรือได้รับรางวัลบิบ กูมองด์ (Bib Gourmand) ซึ่งผู้ตรวจสอบ มิชลิน จะมอบให้กับ ร้านอาหาร ที่คุณภาพดีและราคาย่อมเยา ทุกร้านอยู่ใกล้สถานีชนิดที่ว่าเดินไม่กี่ก้าว จะแบ็กแพ็คไปกินคนเดียว หรือไปเป็นแก๊งเป็นก๊วนก็ได้หมด ว่าแล้วอย่ารอช้า ทริป โตเกียว รอบหน้าต้องจัดสักร้าน

 

01 คัปโป นากาจิมะ (Kappo Nakajima : 割烹 中嶋)

ชินจูกุ – SHINJUKU

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ที่ โตเกียว - Kappo Nakajima :割烹 中嶋 ,SHINJUKUภาพ : play-life.jp

 

ประเดิมด้วยคัปโป นากาจิมะ ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นสุดหรูในย่านชินจูกุที่คว้าดาวจากมิชลินไป 1 ดวง โดยจะแบ่งเวลาเปิดร้าน 2 ช่วง สำหรับช่วงเย็นจะเป็นเมนูไคเซกิ (คอร์สสไตล์ญี่ปุ่น) ที่ราคาพุ่งไปกว่า 15,000 เยน แต่สำหรับสายประหยัดอย่างเราๆ ขอแนะนำช่วงเที่ยงที่มีเซ็ตเมนูกลางวันราคาเริ่มต้นเพียง 800 เยน แต่คุณภาพระดับมิชลิน

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ราคาถูก ที่ โตเกียว - Kappo Nakajima :割烹 中嶋,SHINJUKUภาพ : Twitter @sugeno1040

 

Yanagigawa Teishoku (900 เยน) หม้อไฟปลาอิวาชิสไตล์เอโดะที่หารับประทานได้ยาก เสิร์ฟพร้อมผักดอง, ข้าวสวย, ซุปมิโซะ และชาเขียวร้อน กลิ่นหอมๆ ของโชยุและต้นหอมญี่ปุ่น เพียงแค่สูดก็รู้สึกได้ถึงความหรูหราเกินราคา นอกจากนี้ยังมีเมนูกลางวันที่ใช้ปลาอิวาชิเป็นวัตถุดิบหลักอีกมากมายให้ได้ลิ้มลองกัน

 

ภาพ : blog.nakatanigo.net

 

ทางเข้าร้านซ่อนตัวอยู่ชั้นใต้ดินของอาคาร Nichihara (日原ビル) อยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟใต้ดินชินจูกุซันโชเมะ (Shinjuku-sanchome Station) เมื่อเข้าสู่ช่วงพักกลางวัน หนุ่มสาวชาวญี่ปุ่นต่างรีบไปต่อคิวที่หน้าร้านอย่างไม่รีรอ แนะนำให้ไปตั้งแต่ก่อนร้านเปิดเพื่อจะได้ไม่ต้องยืนรอหน้าร้านนานๆ

Info
คัปโป นากาจิมะ (Kappo Nakajima : 割烹 中嶋)
Address : ชั้น B1 Nichihara Building 3 Chome-32-5 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
Hours : จ.-ส. 11:30-14:00 น., 17:30-23:30 น.
Holiday : วันอาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์และวันที่มีงานเทศกาล
Nearest Station : Shinjuku-sanchome Station
Access : เดินจากสถานี Shinjuku-sanchome 2 นาที
Website : www.shinjyuku-nakajima.com

 

02 เจแปนนีส โซบะ นูดเดิล สึตะ (Japanese Soba Noodle Tsuta : ジャパニーズ ソバ ヌードル 蔦)

สึกาโมะ – SUGAMO

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ราคาถูก ที่ โตเกียว - Japanese Soba Noodle Tsuta ジャパニーズ ソバ ヌードル 蔦 , SUGAMOภาพ : www.doraji-trip.com

 

สึตะ ร้านราเมนชื่อดังแห่งย่านสึกาโมะ (Sugamo) ซึ่งเป็นร้านราเมนร้านแรกที่ได้ดาวมิชลิน ถ้วยรางวัลที่ประดับอยู่บนตู้เย็นคือหลักฐานชั้นดีที่ยืนยันว่าร้านนี้เอาชนะร้านราเมนคู่แข่งมากว่า 1,000 ร้าน แว่วมาว่าวันที่ผู้ตรวจมิชลินมาใช้บริการที่ร้านนี้ก็ต้องต่อแถวนานมากๆ แถมในร้านมีกฎมากมายที่ต้องเคร่งครัด เช่น ห้ามถ่ายรูปในครัว, 1 คน สั่งได้ 1 ชาม เท่านั้น เป็นต้น

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ โตเกียว - ジャパニーズ ソバ ヌードル 蔦 , SUGAMOภาพ : kuniroku.com

 

Shoyu Soba (900 เยน) แม้เมนูจะใช้ชื่อโซบะ แต่เป็นราเมนที่เปี่ยมไปด้วยซุปโชยุที่ผสมผสานกับสูตรลับอีกหลายชนิด เส้นที่นุ่มลื่นคล่องคอ ท็อปด้วยหมูชาชูที่รสชาติเพอร์เฟ็กต์ เกิดเป็นความลงตัวไร้ข้อกังขา สมกับเป็นราเมนมิชลิน 1 ดาว แต่กลับจ่ายในราคาไม่ถึง 1,000 เยน

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ราคาไม่เกิน 1,000 เยน ที่ โตเกียวภาพ : gourmet.bunj.in

 

การจะไปกินราเมนที่ร้านนี้นั้นต้องทุ่มเทระดับหนึ่ง เพราะในวันเสาร์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ทางร้านจะใช้ระบบแจกบัตรคิว ซึ่งในบัตรคิวจะระบุช่วงเวลาที่เราจะสามารถเข้าไปใช้บริการได้ นั่นหมายความว่าถ้าเราใจเย็นเกินไป หรือไม่ไปรอรับบัตรคิวก่อนร้านเปิดหลายชั่วโมง ก็อาจจะ “อดกิน” ที่สำคัญเราจะต้องจ่ายเงิน 1,000 เยน เพื่อเป็นค่ามัดจำบัตรคิวอีกด้วย ฉะนั้นแนะนำให้ไปวันธรรมดาจะดีที่สุด

Info
เจแปนนีส โซบะ นูดเดิล สึตะ (Japanese Soba Noodle Tsuta : ジャパニーズ ソバ ヌードル 蔦)
Address : 1 Chome-14-1 Sugamo, Toshima-ku, Tokyo
Hours : พฤ.-อ. 11:00-16:00 น., 18:00-21:00 น.
Holiday : วันพุธ
Nearest Station : Sugamo Station
Access : เดินจากสถานี Sugamo 2 นาที
Facebook : Japanese Soba Noodles 蔦

 

03 นาคิริว (Nakiryu : 鳴龍)

โอสึกะ – OTSUKA

 

ภาพ : kuirepo.com

 

นาคิริวเป็นร้านราเมนลำดับที่ 2 ที่ได้รับดาวมิชลินถัดจากร้านสึตะ โดยได้รับดาว 1 ดวง ติดต่อกันถึง 3 ปีซ้อน ชื่อร้านหมายถึง “มังกรคำราม” ขึ้นชื่อเรื่องทันทันเมนที่หอมกลิ่นงากับพริกเป็นอย่างมาก ถ้าซุปที่ทางร้านทำใหม่ในแต่ละวันหมดก่อนเวลาปิดร้าน ทางร้านก็จะหยุดให้บริการในทันทีเลยด้วย

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ราคาถูก ที่ โตเกียว - Narikyu 鳴龍 , OTSUKAภาพ : shintata0319.blogspot.com

 

Tantanmen (850 เยน) เมนูโดดเด่นที่คว้าดวงดาวมาประดับร้าน รสชาติแบบโฮมเมดในครัวเล็กๆ กลับสร้างความประทับใจให้แก่ทุกลิ้นที่ได้ลิ้มลอง ว่ากันว่าพริกแดงที่เป็นส่วนผสมสำคัญของซุปนั้นเป็นตัวกำหนดความอร่อยที่ทำให้ต้องซดจนหยดสุดท้าย สามารถเพิ่มผักชีได้ในราคา 100 เยน

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ โตเกียว - Narikyu 鳴龍 , OTSUKAภาพ : blog.livedoor.jp

 

ภายในร้านรองรับลูกค้าได้เพียง 10 ที่นั่งเท่านั้น แต่ถึงแม้จะมีคิวยืนรอหน้าร้านเป็นประจำ แต่ทางร้านกำหนดไว้ว่าลูกค้า 1 คน จะสามารถสั่งราเมนได้ 1 ชาม เท่านั้น จึงถือว่าเป็นร้านที่ไม่ต้องรอนาน เดินทางก็สะดวก เพราะอยู่ไม่ไกลจากสถานีโอสึกะ (Otsuka Station)

Info
นาคิริว (Nakiryu : 鳴龍)
Address : ชั้น 1 SKY Minamiotsuka 2 Chome-34-4 Minamiotsuka, Toshima-ku, Tokyo
Hours : จ. 11:30-15:00 น., พ.-อา. 11:30-15:00 น., 18:00-21:00 น.
Holiday : วันอังคาร, วันปีใหม่
Nearest Station : Otsuka Station, Otsukaekimae Station
Access : เดินจากสถานี Otsuka 5 นาที
Website : www12.plala.or.jp

 

04 โซบะเฮาส์ คนจิกิ โฮโตโตกิสุ (Soba House Konjiki Hototogisu : ソバ ハウス金色不如帰)

ชินจูกุ – SHINJUKU

 

ภาพ : alphakaityou.blog21.fc2.com

 

คนจิกิ โฮโตโตกิสุเป็นร้านราเมนที่ซ่อนตัวอยู่เงียบๆ ในซอยเล็กๆ ใกล้สวนสาธาณะชินจูกุเกียวเอ็น (Shinjuku Gyoen) เพิ่งได้รับดาวมิชลินไปสดๆ ร้อนๆ เมื่อปี ค.ศ. 2019 นับเป็นร้านราเมนลำดับที่ 3 ของโลกที่ได้ ชื่อร้านหมายถึง “นกคุกคูสีทอง” ที่เชื่อมโยงถึงน้ำซุปสีทองในชามราเมน

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ราคาถูก ที่ โตเกียว - Soba House Konjiki Hototogisu ソバ ハウス金色不如帰 , Shinjukuภาพ : www.kamiyakazunori.com

 

Madai to Hamaguri no Shio Soba (900 เยน) ราเมนน้ำใสที่ซุปมีส่วนผสมของเกลือมองโกลกับเกลือทะเลโอกินาว่า เข้ากับรสหวานของปลามะไดและหอยตลับ ปรุงเพิ่มด้วยน้ำมันทรัฟเฟิลขาวจากอิตาลีและเห็ดโบลีทัส รับรองว่าเป็นรสชาติที่ไม่เคยสัมผัสจากที่ไหนมาก่อน

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ โตเกียว - ソバ ハウス金色不如帰 , Shinjukuภาพ : blog.livedoor.jp

 

ตั้งแต่ได้ดาวมิชลินมาครอบครอง บริเวณหน้าร้านที่อยู่ในซอยเล็กๆ กลับคึกคักอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน ภายในร้านก็นั่งได้เต็มที่เพียง 7 คน ด้วยทำเลใกล้ย่านออฟฟิศและห้างสรรพสินค้าหลายแห่ง ทำให้ระยะหลังมานี้ทางร้านต้องใช้ระบบแจกบัตรคิวในวันเสาร์และวันหยุดนักขัตฤกษ์เพื่อจำกัดจำนวนลูกค้า ฉะนั้นแนะนำให้ไปตอนร้านเปิดในวันธรรมดาจะดีที่สุด

Info
โซบะเฮาส์ คนจิกิ โฮโตโตกิสุ (Soba House Konjiki Hototogisu : ソバ ハウス金色不如帰)
Address : ชั้น 1 22nd Miyaniwa Mansion 2 Chome-4-1 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo
Hours : จ.-ส. และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00-15:00 น., 18:30-21:30 น.
Holiday : วันอาทิตย์
Nearest Station : Shinjuku-sanchome Station
Access : เดินจากสถานี Shinjuku-sanchome 4 นาที
Twitter : SOBAHOUSE 金色不如帰

 

05 โอนิกิริ อาซากุสะ ยาโดโรกุ (Onigiri Asakusa Yadoroku : おにぎり浅草宿六)

อาซากุสะ – ASAKUSA

 

ภาพ : ouchi-gohan.jp

 

ยาโดโรกุเป็นร้านโอนิกิริเก่าแก่ที่สุดในโตเกียวเลยก็ว่าได้ ตัวร้านตั้งอยู่ในย่านอาซากุสะ (Asakusa) ราคาโอนิกิริเริ่มต้นเพียงแค่ก้อนละ 290 เยน โดยพ่อครัวจะปั้นใหม่ทีละก้อน ไม่ทำรวดเดียวแล้วเก็บไว้ขายแน่นอน รสชาตินั้นโดนใจผู้ตรวจมิชลินจนต้องให้รางวัลบิบ กูมองด์ไปเลย

 

ร้านอาหาร มิชลิน โตเกียว - Onigiri Asakusa Yadoroku おにぎり浅草宿六 , ASAKUSAภาพ : play-life.jp

 

โอนิกิริ 2 ก้อน เสิร์ฟพร้อมหัวไชโป๊วและซุปมิโซะ (เริ่มต้น 690 เยน) ใช้ข้าวโคชิฮิคาริหุงใหม่จากหม้อขนาดใหญ่ นำมาพันรอบด้วยสาหร่ายเอโดะมาเอะ สอดไส้ด้วยวัตถุดิบที่ล้วนแต่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นไข่ปลาแซลมอน, รากโกโบ, สาหร่ายคอมบุ ฯลฯ เกิดเป็นข้าวปั้นสามเหลี่ยมที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติและกลิ่นอายของความเป็นโตเกียวอยู่เต็มเปี่ยม

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ราคาถูก ที่ โตเกียว - Onigiri Asakusa Yadoroku おにぎり浅草宿六 , ASAKUSAภาพ : www.timeout.jp

 

สามารถซื้อเพื่อนั่งรับประทานในร้านหรือซื้อเทคเอาท์ไปนั่งกินชมความสวยงามของถนนสไตล์เอโดะโบราณในบริเวณใกล้เคียงก็ได้ฟีลไปอีกแบบ แต่ต้องระวังว่าแม้จะไปในช่วงเวลาทำการแต่ถ้าข้าวหมดก่อน ร้านก็จะปิดให้บริการทันที

Info
โอนิกิริ อาซากุสะ ยาโดโรกุ (Onigiri Asakusa Yadoroku : おにぎり浅草宿六)
Address : 3 Chome-9-10 Asakusa, Taito-ku, Tokyo
Hours : จ.,พฤ.-ส. 11:30-15:00 น., 18:00-21:00 น., อา. 18:00-21:00 น., อ.-พ. 11:30-15:00 น.
Holiday : ไม่มี
Nearest Station : Asakusa Station
Access : เดินจากสถานี Asakusa 8 นาที
Website : onigiriyadoroku.com

 

06 ริวกิว ไชนีส ไดนิ่ง ทามะ (Ryukyu Chinese Dining TAMA : 琉球チャイニーズ TAMA)

ชิบูย่า – SHIBUYA

 

ภาพ : www.takemachelin.com

 

ทามะเป็นอีกร้านหนึ่งที่ได้รับรางวัลบิบ กูมองด์ โดยเสิร์ฟอาหารแนวฟิวชั่นผสมผสานระหว่างอาหารจีนกับอาหารโอกินาว่า ในบรรยากาศเรียบหรูสไตล์บาร์ตะวันตก อีกทั้งครัวเปิดยังดูสะอาดสะอ้าน ลบภาพจำที่ว่าครัวอาหารจีนต้องบ้านๆ โทรมๆ ไปเลย กลิ่นเครื่องเทศสไตล์จีนต่างๆ ก็แสนยั่วยวนให้อยากสั่งหลายๆ จาน

 

ร้านอาหาร มิชลิน โตเกียว - Ryukyu Chinese Dining TAMA 琉球チャイニーズ TAMA , SHIBUYAภาพ : Instagram @haserixx

 

Ryukyu Mabodofu (1,350 เยน) ผัดเผ็ดเต้าหู้จากเกาะโอกินาว่ากับเนื้อแพะสับที่ผสานรสชาติของความเป็นจีนขนานแท้เข้ากันกับรสชาติพื้นเมืองจากหมู่เกาะริวกิว ปรุงรสจัดจ้านด้วยพริกชี้ฟ้าและมะแขว่นนอกจากนี้ยังมีเมนูน่าลองอีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นไส้อั่วโฮมเมด, สลัดผักชี เป็นต้น

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ราคาถูก ที่ โตเกียว - Ryukyu Chinese Dining TAMA 琉球チャイニーズ TAMA , SHIBUYAภาพ : hanako.tokyo

 

ข้อดีมากๆ สำหรับคนที่หิวตอนดึกนั่นก็คือร้านเปิดยาวๆ ถึงตี 3 ฉะนั้นถ้านอนไม่หลับเพราะท้องร้องก็ไม่ต้องกลัว เดินจากสถานีชิบูย่า (Shibuya Station) หรือจากสถานีโอโมเตะซันโด (Omotesando Station) ไม่ไกล ก็จะเจอหน้าร้านที่ถ้าไม่บอกก่อนก็คงไม่รู้ว่าเป็นร้านอาหารจีน

Info
ริวกิว ไชนีส ไดนิ่ง ทามะ (Ryukyu Chinese Dining TAMA : 琉球チャイニーズ TAMA)
Address : ชั้น 2 Fujimoto Building 2 Chome-3-2 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo
Hours : จ.-ส. 18:30-3:00 น.
Holiday : วันอาทิตย์และวันหยุดไม่แน่นอน
Nearest Station : Shibuya Station, Omotesando Station
Access : เดินจากสถานี Shibuya 10 นาที
Twitter: 琉球チャイニーズ TAMA
Website : www.tama2007.jp

 

07 จัสมิน สาขาฮิโรโอะ (JASMINE Hiroo Honten : 中華香彩 ジャスミン 広尾本店)

ฮิโรโอะ – HIROO

 

ร้านอาหาร มิชลิน โตเกียว - 中華香彩 ジャスミン 広尾本店 ,HIROOภาพ : si-field.hatenablog.com

 

จัสมิน สาขาฮิโรโอะเป็นภัตตาคารอาหารจีนสไตล์โมเดิร์นริมถนนเมจิโดริ (Meiji-dori Street) ตั้งอยู่กึ่งกลางระหว่างสถานีเอบิซึ (Ebisu Station) กับสถานีฮิโรโอะ (Hiroo Station) อาหารของที่นี่จะเน้นเป็นอาหารจีนแถบเจียงหนาน เสริมทัพด้วยอาหารฮ่องกงและอาหารสิงคโปร์ ไม่ว่าจานใดก็ล้วนแต่มีรสชาติที่ดีและราคาที่คุ้มค่าสมกับรางวัลบิบ กูมองด์ที่ได้รับเป็นอย่างยิ่ง

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ราคาถูก ที่ โตเกียว - JASMINE Hiroo Honten 中華香彩 ジャスミン 広尾本店 ,HIROOภาพ : Lim Chee Wah

 

Yodare Tori Lunch Set (วันธรรมดา 1,100 เยน, วันเสาร์อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 1,680 เยน) หรือแปลตรงตัวว่า “ไก่น้ำลาย” เมนูขึ้นชื่อของทางร้านที่หมักไก่ด้วยน้ำสมสายชูดำกับน้ำมันพริกเผาพร้อมเครื่องเทศกว่า 15 ชนิด เสิร์ฟพร้อมซุป, ข้าวสวย และจานเรียกน้ำย่อย ถือเป็นจานเด็ดแบบพรีเมียมที่หารับประทานได้ยาก

 

ภาพ : retty.me

 

ถ้าใครสนใจอยากลองอาหารจีนในบรรยากาศดีๆ ร้านนี้ก็ไม่ควรพลาด แต่ขอแนะนำให้ไปช่วงเที่ยงของวันธรรมดาจะดีที่สุด เพราะในวันหยุดจะราคาสูงกว่าถึง 20-30% แต่ในวันธรรมดาอาจจะต้องรออาหารนานกว่า เพราะทางร้านมีส่งแบบเดลิเวอรี่ไปยังย่านออฟฟิศในละแวกใกล้เคียงด้วยนั่นเอง

Info
จัสมิน สาขาฮิโรโอะ (JASMINE Hiroo Honten : 中華香彩 ジャスミン 広尾本店)
Address : ชั้น 1 Hiroo Nishikawa Building 5 Chome-22-3 Hiroo, Shibuya-ku, Tokyo
Hours : 11:30-15:00 น., 18:00-23:00 น.
Holiday : ไม่มี
Nearest Station : Hiroo Station, Ebisu Station
Access : เดินจากสถานี Hiroo 8 นาที
Website : jasmine310.com

 

08 โทริซึเนะ ชิเซ็นโด (Toritsune Shizendo : 鳥つね自然洞)

ซุเอฮิโระโจ – SUEHIROCHO

 

ภาพ : r.gnavi.co.jp

 

ร้านอาหารที่เน้นเมนูไก่ในย่านซุเอฮิโระโจ (Suehirocho) ที่จะมีผู้คนมาต่อคิวเพื่อกินโอยาโกะด้งกันยาวเหยียดในช่วงกลางวัน ภายในมีที่นั่งหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ติดครัวเปิด ที่นั่งโต๊ะปกติ ไปจนถึงห้องส่วนตัวแบบนั่งพื้น โดยทั้งหมดทั้งมวลดีไซน์ได้บรรยากาศร้านอาหารแบบญี่ปุ่นแท้ๆ

 

ร้านอาหาร มิชลิน โตเกียว - 鳥つね自然洞 , SUEHIROCHOภาพ : toritsuneshizendou.gorp.jp

 

Tokujo Oyakodon (1,800 เยน) ข้าวหน้าไก่กับไข่สุดพรีเมียม ส่วนเนื้อไก่นั้นเป็นไก่สายพันธุ์ฮิไนโดริ (Hinaidori) จากทางตอนเหนือของจังหวัดอาคิตะกับสายพันธุ์นาโกย่าโคชิน (Nagoya Cochin) จากจังหวัดไอจิ ส่วนไข่ไก่ 3 ฟองที่ใช้นั้นมาจากฟาร์มที่สภาพแวดล้อมดีสุดๆ จากจังหวัดเฮียวโงะ โดยจะจำกัดเพียงวันละ 20 ชาม เท่านั้น

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ราคาถูก ที่ โตเกียว - Toritsune Shizendo 鳥つね自然洞 , SUEHIROCHOภาพ : blog.livedoor.jp

 

หน้าร้านเป็นห้องแถวเล็กๆ ที่ไม่มีภาษาอังกฤษเขียน แนะนำให้จำหน้าร้านจากรูปด้านบนให้ดีจะได้ไม่ผิดร้าน เพราะถ้าชอบกินไก่กับไข่อยู่แล้วละก็ เราไม่อยากให้พลาดร้านนี้ที่ได้รางวัลบิบ กูมองด์ไปเมื่อปี ค.ศ. 2015

Info
โทริซึเนะ ชิเซ็นโด (Toritsune Shizendo : 鳥つね自然洞)
Address : 5 Chome-5-2 Sotokanda, Chiyoda-ku, Tokyo
Hours : 11:30-14:00 น., 17:30-22:00 น.
Holiday : วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
Nearest Station : Suehirocho Station
Access : เดินจากสถานี Suehirocho 3 นาที
Website : toritsuneshizendou.gorp.jp

 

09 คางาวะ อิปปุกุ (Kagawa Ippuku : 香川 一福)

คันดะ – KANDA

 

ภาพ : www.udon-ippuku-kanda.com

 

คางาวะ อิปปุกุเป็นร้านดังจากจังหวัดคางาวะที่นำเสนอซานูกิอุด้งแบบออริจินัลที่การันตีว่า “คนรักอุด้งมากินแล้วไม่มีทางผิดหวัง” เพราะเส้นอุด้งที่ทางร้านทำมีความเหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์ โดยสาขาย่านคันดะ (Kanda) เป็นสาขาแรกและสาขาใหญ่ที่แนะนำให้ไปมากที่สุด

 

ภาพ : www.udon-ippuku-kanda.com

 

Bukkake Udon (Size S  500 เยน, Size M 570 เยน, Size L 640 เยน) อุด้งที่หน้าตาดูธรรมดาๆ สามารถเลือกได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบร้อน เสิร์ฟพร้อมไชเท้าหั่นฝอยและเลมอน แต่เมนูธรรมดาๆ ที่อร่อยนั่นแหละก็คือการตัดสินได้ว่าร้านนี้เจ๋งแค่ไหน  นอกจากนี้ยังมีเมนูขายดีอย่างอุด้งแกงกะหรี่ที่น่าลองไม่แพ้กัน

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ราคาถูก ที่ โตเกียว - Kagawa Ippuku 香川 一福 , KANDAภาพ : www.udon-ippuku-kanda.com

 

เช่นเดียวกับร้านที่ได้รางวัลบิบ กูมองด์ร้านอื่น เมื่อวัตถุดิบหลักอย่างเส้นอุด้งหมดทางร้านก็จะปิดร้านทันที ฉะนั้นควรไปร้านให้เร็วที่สุดเท่าที่จะไปได้ อย่างไรก็ตามปัจจุบันทางร้านขยายสาขาไปกว่า 6 สาขาแล้ว คนจึงไม่ได้แน่นมากจนต้องต่อคิวนานๆ สามารถดูสาขาอื่นๆ ได้จากเว็บไซต์ของร้านด้านล่าง

Info
คางาวะ อิปปุกุ (Kagawa Ippuku : 香川 一福)
Address : Tokyo Royal Plaza 102 1 Chome-18-11 Uchikanda, Chiyoda-ku, Tokyo
Hours : จ.-ส. 11:00-18:00 น.
Holiday : วันจันทร์ในสัปดาห์แรกของเดือน, วันอาทิตย์
Nearest Station : Kanda Station, Awajicho Station, Ogawamachi Station
Access : เดินจากสถานี Kanda 5 นาที
Facebook : 香川一福 神田店
Website : kagawa-ippuku.com

 

10 อันดะเกี๊ยวซ่า (Anda Gyoza : 按田餃子)

โยโยกิ อุเอฮาระ YOYOGI-UEHARA

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ที่ โตเกียว - 按田餃子 , YOYOGI-UEHARAภาพ : mens30slife.com

 

อันดะเกี๊ยวซ่า ร้านเกี๊ยวซ่ามีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์เป็นหลัก จะเข้าไปนั่งกินเกี๊ยวซ่าคนเดียวไม่รู้สึกเคอะเขิน หน้าร้านดูย้อนยุคนิดๆ นอกจากเกี๊ยวซ่าจะรสชาติไม่เหมือนที่ไหนแล้ว เครื่องปรุงต่างๆ ที่เรียงกันอยู่บนโต๊ะ คนญี่ปุ่นยังพูดเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติแปลก นอกจากนี้ยังมีเมนูแปลกๆ อย่าง Rege Rice ซึ่งเป็นข้าวราดเห็ดหูหนูนั่นเอง

 

ภาพ : gotrip.jp

 

Mizugyoza Teishoku (1,050 เยน) เซ็ตรวมเกี๊ยวซ่าสอดไส้ 4 รส รวม 8 ชิ้น แป้งนุ่มๆ สีออกน้ำตาลทำจากธัญพืชที่เรียกว่า Hatomugi ซึ่งทางร้านบรรจงทำออกมาในแต่ละวัน ด้านในสอดไส้ด้วยเนื้อหมูและไก่จากฟาร์มในญี่ปุ่น หรือวัตถุดิบพิเศษตามฤดูกาล เสิร์ฟพร้อมซุปสาหร่ายกับข้าวสวย ว่ากันว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่เปี่ยมด้วยวิตามินและสารอาหารที่ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยสดงดงามเลยด้วย

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ราคาถูก ที่ โตเกียว - Anda Gyoza 按田餃子 , YOYOGI-UEHARAภาพ : www.act-locally.com

 

แม้แต่เครื่องดื่มอย่างโคล่าทางร้านก็ทำขึ้นมาเองโดยใช้เมล็ดโคล่า เรียกได้ว่าจะสั่งอะไรก็เป็นโฮมเมดทั้งหมดอย่างแท้จริง ถ้าใครสนใจสามารถเดินไปที่ร้านจากสถานีโยโยกิ อุเอฮาระ (Yoyogi-Uehara Station) ได้ใกล้ๆ ถ้าไม่สะดวกกินเกี๊ยวซ่าที่ร้านก็สามารถซื้อแบบเทคเอาท์แล้วเก็บไว้กินที่โรงแรมตอนดึกๆ ก็ได้ เพียงนำน้ำต้มเดือดมาราดให้นุ่มก็พร้อมกิน

Info
อันดะเกี๊ยวซ่า (Anda Gyoza : 按田餃子)
Address : 3 Chome-21-2 Nishihara, Shibuya-ku, Tokyo
Hours : 11:00-23:00 น.
Holiday : ไม่มี
Nearest Station : Yoyogi-Uehara Station
Access : เดินจากสถานี Yoyogi-Uehara 4 นาที
Facebook : 按田餃子
Website : andagyoza.tumblr.com

 

11 ทงคัตสึ มาซามุเนะ (Tonkatsu Masamune : とんかつ まさむね)

ทาเมะอิเคะซันโน – TAMEIKESANNO

 

ภาพ : lineblog.me

 

ทงคัตสึ มาซามุเนะเป็นร้านข้าวหน้าหมูทอดชื่อดังที่เสิร์ฟทงคัตสึหน้าตาเรียบๆ ดูทั่วไป แต่วัตถุดิบที่ใช้บอกเลยว่าไม่ธรรมดาจริงๆ น้ำมันที่ใช้ทอดก็เป็นน้ำมันรวงข้าวจากเมืองคุวานะ (Kuwana) จังหวัดมิเอะ ซึ่งเปี่ยมไปด้วยวิตามิน E และสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนเนื้อหมูใช้แบรนด์วาบุตะ โมจิบุตะ (Wabuta Mochibuta) ทอดด้วยแป้งขนมปังสูตรพิเศษ

 

ร้านอาหาร มิชลิน โตเกียว - とんかつ まさむね , TAMEIKESANNOภาพ : lineblog.me

 

Jo Rosu Katsu Teishoku (1,680 เยน) เซ็ตข้าวหน้าหมูชุบแป้งทอดสำหรับมื้อกลางวันที่มีจุดเด่นตรงที่แป้งกรอบร่วนส่วนเนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย สัมผัสได้ถึงความพิเศษของการใช้หมูชั้นดี บีบเลมอนนิด จิ้มเกลือหรือโชยุอีกหน่อย ก็ได้รสชาติที่อร่อยไม่ซ้ำ ถ้ายังไม่อิ่มก็สามารถขอเติมข้าวและกะหล่ำปลีหั่นฝอยเพิ่มได้ไม่อั้น

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ราคาถูก ที่ โตเกียว - Tonkatsu Masamune とんかつ まさむね , TAMEIKESANNOภาพ : a30041.blog.jp

 

ตัวร้านตั้งอยู่ท่ามกลางตึกออฟฟิศในย่านทาเมะอิเคะซันโน (Tameike Sanno) ทำให้มีคิวยาวเหยียดในช่วงเที่ยงวันธรรมดา อีกทั้งเป็นหนึ่งในเพียงไม่กี่ร้านในย่านนี้ที่เคยตีพิมพ์ลงในไกด์บุ๊กของมิชลิน ถ้าเพื่อนๆ ชอบกินหมูชุบแป้งทอดอยู่แล้วละก็ ต้องเพิ่มร้านนี้ลงในแพลนเที่ยวโดยด่วน

Info
ทงคัตสึ มาซามุเนะ (Tonkatsu Masamune : とんかつ まさむね)
Address : 2 Chome-8-19 Akasaka, Minato-ku, Tokyo
Hours : จ.-ศ. 11:30-15:00 น., 18:00-22:00 น., ส. 11:30-15:00 น.
Holiday : วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
Nearest Station : Tameike-Sanno Station, Akasaka Station
Access : เดินจากสถานี Tameike-Sanno 2 นาที
Website : www.tonkatsu-masamune.com

 

12 เมนยะ อิชิน (Menya Ishin : 麺や 維新)

เมกุโระ – MEGURO

 

ร้านอาหาร มิชลิน ที่ โตเกียว - 麺や 維新 , MEGUROภาพ : spd-ramen.hatenablog.com

 

ปิดท้ายด้วยเมนยะ อิชิน ร้านราเมนสไตล์โยโกฮาม่า (Yokohama Chuka Soba) ใกล้สถานีเมกุโระ (Meguro) โดดเด่นเรื่องการเลือกใช้วัตถุดิบอย่างพิถีพิถันไม่เป็นสองรองใคร ไม่ว่าจะเป็นกระดูกขาหมู ไก่จากอาคิตะและนาโกย่า ไปจนถึงสาหร่ายราอุสึคอมบุ (Rausu Kombu) จากฮอกไกโด โดยยึดหลักที่ว่าราเมนที่ทางร้านทำขึ้นมาทุกชามจะต้องอร่อยและดีต่อร่างกาย

 

ร้านอาหาร มิชลิน สตาร์ ราคาถูก ที่ โตเกียว - Menya Ishin 麺や 維新 , MEGUROภาพ : delaymania.com

 

Ajitama Shoyu Ramen (890 เยน) ราเมนเบสโชยุรสชาติกลมกล่อมเข้ากันกับเส้นโฮมเมดขนาดเรียวเล็กนุ่มรับประทานง่าย ตัวซุปนั้นแม้จะเป็นสีน้ำตาลแต่ก็ใสจนมองเห็นก้นชาม ท็อปด้วยหมูชาชูชิ้นโต,หน่อไม้, สาหร่าย, ต้นหอมญี่ปุ่น พร้อมไข่ต้มปรุงรส ว่ากันว่าต่อให้กินซุปกับเส้นแยกกันก็ยังรสชาติดี

 

ภาพ : ishin-ramen.co.jp

 

ภายในร้านมีขนาดค่อนข้างแคบและเป็นที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ทั้งหมด อาจจะไม่เหมาะกับการนั่งกินราเมนนานๆ แต่ทุกชั่วขณะที่คีบเส้นเข้าปากนั้นสัมผัสได้ถึงความดีเลิศระดับมิชลิน สมกับที่ได้รับรางวัลบิบ กูมองด์และลงใน Michelin Guide ติดต่อกันถึง 5 ปีซ้อน เอาเป็นว่าถ้าชอบราเมนต้องมากินที่นี่สักครั้ง

Info
เมนยะ อิชิน (Menya Ishin : 麺や 維新)
Address : ชั้น 1 SANRION Building 3 Chome-4-1 Kamiosaki, Shinagawa-ku, Tokyo
Hours : จ.-ส. 11:30-15:00 น., 18:00-22:00 น.
Holiday : วันอาทิตย์
Nearest Station : Meguro Station
Access : เดินจากสถานี Meguro 5 นาที
Twitter : 麺や維新/横浜中華そば維新商店 代表
Website : ishin-ramen.co.jp

 

หมายเหตุ ข้อมูลอัพเดทวันที่ 22 สิงหาคม พ.ศ. 2562 และราคาที่แสดงเป็นราคาก่อนมีการปรับขึ้นภาษีเป็น 10% ในวันที่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2562

ที่มา www.timeout.jp

LIKE & SHARE

ชอบเรื่องนี้จนต้องบอกต่อ