Tokyo Cheap Michelin : รวม 12 ร้านมิชลินสตาร์ราคาถูกที่โตเกียว

มีจริงหรือ? ร้านอาหาร ใน โตเกียว ที่ได้ ★ ดาว มิชลิน แต่ราคาถูก

ภาพ: www.pakutaso.com

พักหลังมานี้เพื่อนๆ คงได้ยินคำว่ามิชลินสตาร์ (Michelin Star) กันบ่อยขึ้น เพราะในกรุงเทพฯ ก็มีภัตตาคารและ ร้านอาหาร ไม่น้อยที่ได้รับดาวจาก มิชลิน ซึ่งที่ญี่ปุ่นก็มีจำนวนไม่น้อยเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมืองหลวงอย่าง  โตเกียว (Tokyo) หนึ่งในเมืองท่องเที่ยวสำคัญของญี่ปุ่นที่มีร้านอาหารมิชลินสตาร์อยู่เยอะมาก

ภาพ: www.pakutaso.com

วันนี้เราจะเอาใจสายกระเป๋าไม่ค่อยหนัก แต่อยากจัดของอร่อยระดับมิชลินสตาร์ ด้วยการชี้เป้า 12 ร้านอาหาร ญี่ปุ่นใน โตเกียว ที่ได้ มิชลิน 1 ดาว หรือได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) ซึ่งผู้ตรวจสอบ มิชลิน จะมอบให้กับ ร้านอาหาร ที่คุณภาพดีและราคาย่อมเยา ทุกร้านอยู่ใกล้สถานีชนิดที่ว่าเดินไม่กี่ก้าว จะแบ็กแพ็คไปกินคนเดียว หรือไปเป็นแก๊งเป็นก๊วนก็ได้หมด ว่าแล้วอย่ารอช้า ทริป โตเกียว รอบหน้าต้องจัดสักร้าน

01 คัปโป นากาจิมะ (Kappo Nakajima)

ภาพ: play-life.jp

ประเดิมด้วยคัปโป นากาจิมะ ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นสุดหรูในย่านชินจูกุที่คว้าดาวจากมิชลินไป 1 ดวง โดยจะแบ่งเวลาเปิดร้าน 2 ช่วง สำหรับช่วงเย็นจะเป็นเมนูไคเซกิ (คอร์สสไตล์ญี่ปุ่น) ที่ราคาพุ่งไปกว่า 15,000 เยน แต่สำหรับสายประหยัดอย่างเราๆ ขอแนะนำช่วงเที่ยงที่มีเซ็ตเมนูกลางวันราคาเริ่มต้นเพียง 990 เยน แต่คุณภาพระดับมิชลิน

ภาพ: Twitter @sugeno1040

Yanagigawa Nabe Teishoku (1,100 เยน) หม้อไฟปลาอิวาชิสไตล์เอโดะที่หารับประทานได้ยาก เสิร์ฟพร้อมผักดอง, ข้าวสวย, ซุปมิโซะ และชาเขียวร้อน กลิ่นหอมๆ ของโชยุและต้นหอมญี่ปุ่น เพียงแค่สูดก็รู้สึกได้ถึงความหรูหราเกินราคา นอกจากนี้ยังมีเมนูกลางวันที่ใช้ปลาอิวาชิเป็นวัตถุดิบหลักอีกมากมายให้ได้ลิ้มลองกัน

ภาพ: blog.nakatanigo.net

ทางเข้าร้านซ่อนตัวอยู่ชั้นใต้ดินของอาคาร Nichihara (日原ビル) อยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟใต้ดินชินจูกุซันโชเมะ (Shinjuku-sanchome Station) เมื่อเข้าสู่ช่วงพักกลางวัน หนุ่มสาวชาวญี่ปุ่นต่างรีบไปต่อคิวที่หน้าร้านอย่างไม่รีรอ แนะนำให้ไปตั้งแต่ก่อนร้านเปิดเพื่อจะได้ไม่ต้องยืนรอหน้าร้านนานๆ

Info
คัปโป นากาจิมะ (Kappo Nakajima : 割烹 中嶋)
Location: ชั้น B1 Nichihara Building เขตชินจูกุ (Shinjuku) กรุงโตเกียว
Hours: จ.-ส. 11:30-14:00 น., 17:30-21:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์, วันหยุดนักขัตฤกษ์และวันที่มีงานเทศกาล
Nearest Station: สถานีชินจูกุ ซันโจเมะ (Shinjuku-sanchome Station)
Access: จากสถานีชินจูกุ ซันโจเมะ เดินประมาณ 2 นาที
Website: www.shinjyuku-nakajima.com

02 เจแปนนีส โซบะ นูดเดิลส์ สึตะ (Japanese Soba Noodles Tsuta)

ภาพ: www.doraji-trip.com

สึตะ ร้านราเมนชื่อดังแห่งย่านสึกาโมะ (Sugamo) ซึ่งเป็นร้านราเมนร้านแรกของโลกที่ได้ดาวมิชลิน ถ้วยรางวัลที่ประดับอยู่บนตู้เย็นคือหลักฐานชั้นดีที่ยืนยันว่าร้านนี้เอาชนะร้านราเมนคู่แข่งมากว่า 1,000 ร้าน แว่วมาว่าวันที่ผู้ตรวจมิชลินมาใช้บริการที่ร้านนี้ก็ต้องต่อแถวนานมากๆ แถมในร้านมีกฎมากมายที่ต้องเคร่งครัด เช่น ห้ามถ่ายรูปในครัว, 1 คน สั่งได้ 1 ชาม เท่านั้น เป็นต้น

ภาพ: kuniroku.com

Soy Sauce Ramen (1,400 เยน) ราเมนที่เปี่ยมไปด้วยซุปโชยุที่ผสมผสานกับสูตรลับอีกหลายชนิด เส้นที่นุ่มลื่นคล่องคอ ท็อปด้วยหมูชาชูที่รสชาติเพอร์เฟ็กต์ เกิดเป็นความลงตัวไร้ข้อกังขา สมกับเป็นราเมนมิชลิน 1 ดาว แต่กลับจ่ายในราคาพันต้นๆ เท่านั้น

ภาพ: gourmet.bunj.in

การจะไปกินราเมนที่ร้านนี้นั้นต้องทุ่มเทระดับหนึ่ง เพราะในวันเสาร์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ทางร้านจะใช้ระบบแจกบัตรคิว ซึ่งในบัตรคิวจะระบุช่วงเวลาที่เราจะสามารถเข้าไปใช้บริการได้ นั่นหมายความว่าถ้าเราใจเย็นเกินไป หรือไม่ไปรอรับบัตรคิวก่อนร้านเปิดหลายชั่วโมง ก็อาจจะ “อดกิน” ที่สำคัญเราจะต้องจ่ายเงิน 1,000 เยน เพื่อเป็นค่ามัดจำบัตรคิวอีกด้วย ฉะนั้นแนะนำให้ไปวันธรรมดาจะดีที่สุด ปัจจุบันร้านสึตะได้มาเปิดสาขาในประเทศไทยแล้ว

Info
เจแปนนีส โซบะ นูดเดิลส์ สึตะ (Japanese Soba Noodles Tsuta : ジャパニーズ ソバ ヌードル 蔦)
Location: เขตโทชิมะ (Toshima) กรุงโตเกียว
Hours: ศ.-พ. 11:00-15:00 น.
Holiday: วันพฤหัสบดี
Nearest Station: สถานีสึกาโมะ (Sugamo Station)
Access: จากสถานีสึกาโมะ เดินประมาณ 2 นาที
Website: www.tsuta79.tokyo

03 นาคิริว (Nakiryu)

ภาพ: kuirepo.com

นาคิริวเป็นร้านราเมนลำดับที่ 2 ที่ได้รับดาวมิชลินถัดจากร้านสึตะ โดยได้รับดาว 1 ดวง ติดต่อกันถึง 5 ปีซ้อน ชื่อร้านหมายถึง “มังกรคำราม” ขึ้นชื่อเรื่องทันทันเมนที่หอมกลิ่นงากับพริกเป็นอย่างมาก ถ้าซุปที่ทางร้านทำใหม่ในแต่ละวันหมดก่อนเวลาปิดร้าน ทางร้านก็จะหยุดให้บริการในทันทีเลยด้วย

ภาพ: shintata0319.blogspot.com

Tantanmen (850 เยน) เมนูโดดเด่นที่คว้าดวงดาวมาประดับร้าน รสชาติแบบโฮมเมดในครัวเล็กๆ กลับสร้างความประทับใจให้แก่ทุกลิ้นที่ได้ลิ้มลอง ว่ากันว่าพริกแดงที่เป็นส่วนผสมสำคัญของซุปนั้นเป็นตัวกำหนดความอร่อยที่ทำให้ต้องซดจนหยดสุดท้าย สามารถเพิ่มผักชีได้ในราคา 100 เยน

ภาพ: blog.livedoor.jp

ภายในร้านรองรับลูกค้าได้เพียง 10 ที่นั่งเท่านั้น แต่ถึงแม้จะมีคิวยืนรอหน้าร้านเป็นประจำ แต่ทางร้านกำหนดไว้ว่าลูกค้า 1 คน จะสามารถสั่งราเมนได้ 1 ชาม เท่านั้น จึงถือว่าเป็นร้านที่ไม่ต้องรอนาน เดินทางก็สะดวก เพราะอยู่ไม่ไกลจากสถานีโอสึกะ (Otsuka Station)

Info
นาคิริว (Nakiryu : 鳴龍)
Location: ชั้น 1 SKY Minamiotsuka เขตโทชิมะ (Toshima) กรุงโตเกียว
Hours: จ. 11:30-15:00 น., พ.-อา. 11:30-15:00 น., 18:00-21:00 น.
Holiday: วันอังคาร, วันปีใหม่
Nearest Station: สถานีโอสึกะ (Otsuka Station)
Access: จากสถานีโอสึกะ เดินประมาณ 5 นาที
Website: www12.plala.or.jp

04 โซบะเฮาส์ คนจิกิ โฮโตโตกิสุ (Soba House Konjiki Hototogisu)

ภาพ: alphakaityou.blog21.fc2.com

คนจิกิ โฮโตโตกิสุเป็นร้านราเมนที่ซ่อนตัวอยู่เงียบๆ ในซอยเล็กๆ ใกล้สวนสาธาณะชินจูกุเกียวเอ็น (Shinjuku Gyoen) เพิ่งได้รับดาวมิชลินไปเมื่อปี ค.ศ. 2019 นับเป็นร้านราเมนลำดับที่ 3 ของโลกที่ได้ ชื่อร้านหมายถึง “นกคุกคูสีทอง” ที่เชื่อมโยงถึงน้ำซุปสีทองในชามราเมน

ภาพ: www.kamiyakazunori.com

Madai to Hamaguri no Shio Soba (1,000 เยน) ราเมนน้ำใสที่ซุปมีส่วนผสมของเกลือมองโกลกับเกลือทะเลโอกินาว่า เข้ากับรสหวานของปลามะไดและหอยตลับจากจังหวัดมิเอะ ปรุงเพิ่มด้วยน้ำมันทรัฟเฟิลขาวจากอิตาลีและเห็ดโบลีทัส รับรองว่าเป็นรสชาติที่ไม่เคยสัมผัสจากที่ไหนมาก่อน

ภาพ: blog.livedoor.jp

ตั้งแต่ได้ดาวมิชลินมาครอบครอง บริเวณหน้าร้านที่อยู่ในซอยเล็กๆ กลับคึกคักอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน ภายในร้านก็นั่งได้เต็มที่เพียง 7 คน ด้วยทำเลใกล้ย่านออฟฟิศและห้างสรรพสินค้าหลายแห่ง ทำให้ระยะหลังมานี้ทางร้านต้องใช้ระบบแจกบัตรคิวในวันเสาร์และวันหยุดนักขัตฤกษ์เพื่อจำกัดจำนวนลูกค้า ฉะนั้นแนะนำให้ไปตอนร้านเปิดในวันธรรมดาจะดีที่สุด

Info
โซบะเฮาส์ คนจิกิ โฮโตโตกิสุ (Soba House Konjiki Hototogisu : ソバ ハウス金色不如帰)
Location: ชั้น 1 22nd Miyaniwa Mansion เขตชินจูกุ (Shinjuku) กรุงโตเกียว
Hours: จ.-ส. และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00-15:00 น., 18:30-21:30 น.
Holiday: วันอาทิตย์
Nearest Station: สถานีชินจูกุ ซันโจเมะ (Shinjuku-sanchome Station)
Access: จากสถานีชินจูกุ ซันโจเมะ เดินประมาณ 4 นาที
Website: sobahousekonjikihototogisu.com

05 โอนิกิริ อาซากุสะ ยาโดโรกุ (Onigiri Asakusa Yadoroku)

ภาพ: ouchi-gohan.jp

ยาโดโรกุเป็นร้านโอนิกิริเก่าแก่ที่สุดในโตเกียวเลยก็ว่าได้ ตัวร้านตั้งอยู่ในย่านอาซากุสะ (Asakusa) ราคาโอนิกิริเริ่มต้นเพียงแค่ก้อนละ 290 เยน โดยพ่อครัวจะปั้นใหม่ทีละก้อน ไม่ทำรวดเดียวแล้วเก็บไว้ขายแน่นอน รสชาตินั้นโดนใจผู้ตรวจมิชลินจนต้องให้รางวัลบิบ กูร์มองด์ไปเลย

ภาพ: play-life.jp

โอนิกิริ 2 ก้อน เสิร์ฟพร้อมหัวไชโป๊วและซุปมิโซะ (เริ่มต้น 748 เยน) ใช้ข้าวโคชิฮิคาริหุงใหม่จากหม้อขนาดใหญ่ นำมาพันรอบด้วยสาหร่ายเอโดะมาเอะ สอดไส้ด้วยวัตถุดิบที่ล้วนแต่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าจะเป็นไข่ปลาแซลมอน, รากโกโบ, สาหร่ายคอมบุ ฯลฯ เกิดเป็นข้าวปั้นสามเหลี่ยมที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติและกลิ่นอายของความเป็นโตเกียวอยู่เต็มเปี่ยม

ภาพ: onigiriyadoroku.com

สามารถซื้อเพื่อนั่งรับประทานในร้านหรือซื้อเทคเอาท์ไปนั่งกินชมความสวยงามของถนนสไตล์เอโดะโบราณในบริเวณใกล้เคียงก็ได้ฟีลไปอีกแบบ แต่ต้องระวังว่าแม้จะไปในช่วงเวลาทำการแต่ถ้าข้าวหมดก่อน ร้านก็จะปิดให้บริการทันที

Info
โอนิกิริ อาซากุสะ ยาโดโรกุ (Onigiri Asakusa Yadoroku : おにぎり浅草宿六)
Location: เขตไทโต (Taito) กรุงโตเกียว
Hours: จ.,พฤ.-ส. 11:30-15:00 น., 17:00-21:00 น., อา. 17:00-21:00 น., อ.-พ. 11:30-15:00 น.
Holiday: ไม่มี
Nearest Station: สถานีอาซากุสะ (Asakusa Station)
Access: จากสถานีอาซากุสะ เดินประมาณ 8 นาที
Website: onigiriyadoroku.com

06 ริวกิว ไชนีส ไดนิ่ง ทามะ (Ryukyu Chinese Dining TAMA)

ภาพ: www.takemachelin.com

ทามะเป็นอีกร้านหนึ่งที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ โดยเสิร์ฟอาหารแนวฟิวชั่นผสมผสานระหว่างอาหารจีนกับอาหารโอกินาว่า ในบรรยากาศเรียบหรูสไตล์บาร์ตะวันตก อีกทั้งครัวเปิดยังดูสะอาดสะอ้าน ลบภาพจำที่ว่าครัวอาหารจีนต้องบ้านๆ โทรมๆ ไปเลย กลิ่นเครื่องเทศสไตล์จีนต่างๆ ก็แสนยั่วยวนให้อยากสั่งหลายๆ จาน

ภาพ: Instagram @haserixx

Ryukyu Mabodofu (1,500 เยน) ผัดเผ็ดเต้าหู้จากเกาะโอกินาว่ากับเนื้อแพะสับที่ผสานรสชาติของความเป็นจีนขนานแท้เข้ากันกับรสชาติพื้นเมืองจากหมู่เกาะริวกิว ปรุงรสจัดจ้านด้วยพริกชี้ฟ้าและมะแขว่นนอกจากนี้ยังมีเมนูน่าลองอีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นไส้อั่วโฮมเมด, สลัดผักชี เป็นต้น

ภาพ: hanako.tokyo

ข้อดีมากๆ สำหรับคนที่หิวตอนดึกนั่นก็คือร้านเปิดดึกยันข้ามวัน ฉะนั้นถ้านอนไม่หลับเพราะท้องร้องก็ไม่ต้องกลัว เดินจากสถานีชิบูย่า (Shibuya Station) หรือจากสถานีโอโมเตะซันโด (Omotesando Station) ไม่ไกล ก็จะเจอหน้าร้านที่ถ้าไม่บอกก่อนก็คงไม่รู้ว่าเป็นร้านอาหารจีน

Info
ริวกิว ไชนีส ไดนิ่ง ทามะ (Ryukyu Chinese Dining TAMA : 琉球チャイニーズ TAMA)
Location: ชั้น 2 Fujimoto Building เขตชิบูย่า (Shibuya) กรุงโตเกียว
Hours: จ.-ส. 17:00-1:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์และวันหยุดไม่แน่นอน
Nearest Station: สถานีชิบูย่า (Shibuya Station)
Access: จากสถานีชิบูย่า เดินประมาณ 10 นาที
Website: www.tama2007.jp

07 จูกะโคไซ จัสมิน (Chukakosai JASMINE)

ภาพ: si-field.hatenablog.com

จัสมิน เป็นภัตตาคารอาหารจีนสไตล์โมเดิร์นริมถนนเมจิโดริ (Meiji-dori Street) ตั้งอยู่กึ่งกลางระหว่างสถานีเอบิซึ (Ebisu Station) กับสถานีฮิโรโอะ (Hiroo Station) อาหารของที่นี่จะเน้นเป็นอาหารจีนแถบเจียงหนาน เสริมทัพด้วยอาหารฮ่องกงและอาหารสิงคโปร์ ไม่ว่าจานใดก็ล้วนแต่มีรสชาติที่ดีและราคาที่คุ้มค่าสมกับรางวัลบิบ กูร์มองด์ที่ได้รับเป็นอย่างยิ่ง

ภาพ: Lim Chee Wah

Yodare Tori Lunch Set (วันธรรมดา 1,200 เยน) เซ็ตอาหารจีนเสฉวนเมนูขึ้นชื่อของทางร้านที่หมักไก่ด้วยน้ำสมสายชูดำกับน้ำมันพริกเผาพร้อมเครื่องเทศกว่า 15 ชนิด เสิร์ฟพร้อมซุป, ข้าวสวย และจานเรียกน้ำย่อย ถือเป็นจานเด็ดแบบพรีเมียมที่หารับประทานได้ยาก

ภาพ: retty.me

ถ้าใครสนใจอยากลองอาหารจีนในบรรยากาศดีๆ ร้านนี้ก็ไม่ควรพลาด แต่ขอแนะนำให้ไปช่วงเที่ยงของวันธรรมดาจะดีที่สุด เพราะในวันหยุดจะราคาสูงกว่าถึง 20-30% แต่ในวันธรรมดาอาจจะต้องรออาหารนานกว่า เพราะทางร้านมีส่งแบบเดลิเวอรี่ไปยังย่านออฟฟิศในละแวกใกล้เคียงด้วยนั่นเอง

Info
จูกะโคไซ จัสมิน (Chukakosai JASMINE : 中華香彩 ジャスミン)
Location: ชั้น 1 Hiroo Nishikawa Building 5 เขตชิบูย่า (Shibuya) กรุงโตเกียว
Hours: 11:30-15:00 น., 18:00-23:00 น.
Holiday: ไม่มี
Nearest Station: สถานีฮิโรโอะ (Hiroo Station)
Access: จากสถานีฮิโรโอะ เดินประมาณ 8 นาที
Website: jasmine310.com

08 โทริซึเนะ ชิเซ็นโด (Toritsune Shizendo)

ภาพ: r.gnavi.co.jp

ร้านอาหารที่เน้นเมนูไก่ในย่านสึเอฮิโระโจ (Suehirocho) ที่จะมีผู้คนมาต่อคิวเพื่อกินโอยาโกะด้งกันยาวเหยียดในช่วงกลางวัน ภายในมีที่นั่งหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ติดครัวเปิด ที่นั่งโต๊ะปกติ ไปจนถึงห้องส่วนตัวแบบนั่งพื้น โดยทั้งหมดทั้งมวลดีไซน์ได้บรรยากาศร้านอาหารแบบญี่ปุ่นแท้ๆ

ภาพ: toritsuneshizendou.gorp.jp

Tokujo Oyakodon (1,800 เยน) ข้าวหน้าไก่กับไข่สุดพรีเมียม ส่วนเนื้อไก่นั้นเป็นไก่สายพันธุ์ฮิไนโดริ (Hinaidori) จากทางตอนเหนือของจังหวัดอาคิตะกับสายพันธุ์นาโกย่าโคชิน (Nagoya Cochin) จากจังหวัดไอจิ ส่วนไข่ไก่ 3 ฟองที่ใช้นั้นมาจากฟาร์มที่สภาพแวดล้อมดีสุดๆ จากจังหวัดเฮียวโงะ โดยจะจำกัดเพียงวันละ 20 ชาม และจำหน่ายเฉพาะช่วงกลางวันเท่านั้น

ภาพ: blog.livedoor.jp

หน้าร้านเป็นห้องแถวเล็กๆ ที่ไม่มีภาษาอังกฤษเขียน แนะนำให้จำหน้าร้านจากรูปด้านบนให้ดีจะได้ไม่ผิดร้าน เพราะถ้าชอบกินไก่กับไข่อยู่แล้วละก็ เราไม่อยากให้พลาดร้านนี้ที่ได้รางวัลบิบ กูร์มองด์ไปเมื่อปี ค.ศ. 2015

Info
โทริซึเนะ ชิเซ็นโด (Toritsune Shizendo : 鳥つね自然洞)
Location: เขตจิโยดะ (Chiyoda) กรุงโตเกียว
Hours: 11:30-14:00 น., 17:30-22:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
Nearest Station: สถานีสึเอฮิโระโจ (Suehirocho Station)
Access: จากสถานีสึเอฮิโระโจ เดินประมาณ 3 นาที
Website: toritsuneshizendou.gorp.jp

09 คางาวะ อิปปุกุ (Kagawa Ippuku)

ภาพ: www.udon-ippuku-kanda.com

คางาวะ อิปปุกุเป็นร้านดังจากจังหวัดคางาวะที่นำเสนอซานูกิอุด้งแบบออริจินัลที่การันตีว่า “คนรักอุด้งมากินแล้วไม่มีทางผิดหวัง” เพราะเส้นอุด้งที่ทางร้านทำมีความเหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์ โดยสาขาย่านคันดะ (Kanda) เป็นสาขาแรกและสาขาใหญ่ที่แนะนำให้ไปมากที่สุด และได้รางวัลบิบกูร์มองด์ติดต่อกัน 3 ปีซ้อน (2017-2019)

ภาพ: www.udon-ippuku-kanda.com

Bukkake Udon (Size S  510 เยน, Size M 580 เยน, Size L 650 เยน) อุด้งที่หน้าตาดูธรรมดาๆ สามารถเลือกได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบร้อน เสิร์ฟพร้อมไชเท้าหั่นฝอยและเลมอน แต่เมนูธรรมดาๆ ที่อร่อยนั่นแหละก็คือการตัดสินได้ว่าร้านนี้เจ๋งแค่ไหน สามารถเพิ่มท็อปปิ้งเป็นเนื้อได้ในราคา +260 เยน นอกจากนี้ยังมีเมนูขายดีอย่างอุด้งแกงกะหรี่ที่น่าลองไม่แพ้กัน

ภาพ: www.udon-ippuku-kanda.com

เช่นเดียวกับร้านที่ได้รางวัลบิบ กูร์มองด์ร้านอื่น เมื่อวัตถุดิบหลักอย่างเส้นอุด้งหมดทางร้านก็จะปิดร้านทันที ฉะนั้นควรไปร้านให้เร็วที่สุดเท่าที่จะไปได้ อย่างไรก็ตามปัจจุบันทางร้านขยายสาขาไปกว่า 12 สาขาแล้ว คนจึงไม่ได้แน่นมากจนต้องต่อคิวนานๆ สามารถดูสาขาอื่นๆ ได้จากเว็บไซต์ของร้านด้านล่าง

Info
คางาวะ อิปปุกุ (Kagawa Ippuku : 香川 一福)
Location: Tokyo Royal Plaza เขตจิโยดะ (Chiyoda) กรุงโตเกียว
Hours: 11:00-22:30 น.
Holiday: –
Nearest Station: สถานีคันดะ (Kanda Station)
Access: จากสถานีคันดะ เดินประมาณ 5 นาที
Website : kagawa-ippuku.com

10 อันดะเกี๊ยวซ่า (Anda Gyoza)

ภาพ: mens30slife.com

อันดะเกี๊ยวซ่า ร้านเกี๊ยวซ่ามีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์เป็นหลัก จะเข้าไปนั่งกินเกี๊ยวซ่าคนเดียวไม่รู้สึกเคอะเขิน หน้าร้านดูย้อนยุคนิดๆ นอกจากเกี๊ยวซ่าจะรสชาติไม่เหมือนที่ไหนแล้ว เครื่องปรุงต่างๆ ที่เรียงกันอยู่บนโต๊ะ คนญี่ปุ่นยังพูดเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติแปลก นอกจากนี้ยังมีเมนูแปลกๆ อย่าง Rege Rice ซึ่งเป็นข้าวราดเห็ดหูหนูนั่นเอง

ภาพ: gotrip.jp

Mizugyoza Teishoku (973 เยน) เซ็ตรวมเกี๊ยวซ่าสอดไส้ 4 รส รวม 8 ชิ้น แป้งนุ่มๆ สีออกน้ำตาลทำจากธัญพืชที่เรียกว่า Hatomugi ซึ่งทางร้านบรรจงทำออกมาในแต่ละวัน ด้านในสอดไส้ด้วยเนื้อหมูและไก่จากฟาร์มในญี่ปุ่น หรือวัตถุดิบพิเศษตามฤดูกาล เสิร์ฟพร้อมซุปสาหร่ายกับข้าวสวย ว่ากันว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่เปี่ยมด้วยวิตามินและสารอาหารที่ช่วยบำรุงผิวพรรณให้สวยสดงดงามเลยด้วย

ภาพ: www.act-locally.com

แม้แต่เครื่องดื่มอย่างโคล่าทางร้านก็ทำขึ้นมาเองโดยใช้เมล็ดโคล่า เรียกได้ว่าจะสั่งอะไรก็เป็นโฮมเมดทั้งหมดอย่างแท้จริง ถ้าใครสนใจสามารถเดินไปที่ร้านจากสถานีโยโยกิ อุเอฮาระ (Yoyogi-Uehara Station) ได้ใกล้ๆ ถ้าไม่สะดวกกินเกี๊ยวซ่าที่ร้านก็สามารถซื้อแบบเทคเอาท์แล้วเก็บไว้กินที่โรงแรมตอนดึกๆ ก็ได้ เพียงนำน้ำต้มเดือดมาราดให้นุ่มก็พร้อมกิน

Info
อันดะเกี๊ยวซ่า (Anda Gyoza : 按田餃子)
Location: เขตชิบูย่า (Shibuya) กรุงโตเกียว
Hours: 11:00-20:00 น.
Holiday: –
Nearest Station: สถานีโยโยกิ อุเอฮาระ (Yoyogi-Uehara Station)
Access: จากสถานีโยโยกิ อุเอฮาร เดินประมาณ 4 นาที
Website: andagyoza.tumblr.com

11 ทงคัตสึ มาซามุเนะ (Tonkatsu Masamune)

ภาพ: lineblog.me

ทงคัตสึ มาซามุเนะเป็นร้านข้าวหน้าหมูทอดชื่อดังที่เสิร์ฟทงคัตสึหน้าตาเรียบๆ ดูทั่วไป แต่วัตถุดิบที่ใช้บอกเลยว่าไม่ธรรมดาจริงๆ น้ำมันที่ใช้ทอดก็เป็นน้ำมันรวงข้าวจากเมืองคุวานะ (Kuwana) จังหวัดมิเอะ ซึ่งเปี่ยมไปด้วยวิตามิน E และสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนเนื้อหมูใช้แบรนด์วาบุตะ โมจิบุตะ (Wabuta Mochibuta) ทอดด้วยแป้งขนมปังสูตรพิเศษ

ภาพ: lineblog.me

Jo Rosu Katsu Teishoku (1,900 เยน) เซ็ตข้าวหน้าหมูชุบแป้งทอดสำหรับมื้อกลางวันที่มีจุดเด่นตรงที่แป้งกรอบร่วนส่วนเนื้อนุ่มเคี้ยวง่าย สัมผัสได้ถึงความพิเศษของการใช้หมูชั้นดี บีบเลมอนนิด จิ้มเกลือหรือโชยุอีกหน่อย ก็ได้รสชาติที่อร่อยไม่ซ้ำ ถ้ายังไม่อิ่มก็สามารถขอเติมข้าวและกะหล่ำปลีหั่นฝอยเพิ่มได้ไม่อั้น

ภาพ: a30041.blog.jp

ตัวร้านตั้งอยู่ท่ามกลางตึกออฟฟิศในย่านทาเมอิเคะ ซันโน (Tameike Sanno) ทำให้มีคิวยาวเหยียดในช่วงเที่ยงวันธรรมดา อีกทั้งเป็นหนึ่งในเพียงไม่กี่ร้านในย่านนี้ที่เคยตีพิมพ์ลงในไกด์บุ๊กของมิชลิน ถ้าเพื่อนๆ ชอบกินหมูชุบแป้งทอดอยู่แล้วละก็ ต้องเพิ่มร้านนี้ลงในแพลนเที่ยวโดยด่วน

Info
ทงคัตสึ มาซามุเนะ (Tonkatsu Masamune : とんかつ まさむね)
Location: เขตมินาโตะ (Minato) กรุงโตเกียว
Hours: จ.-ศ. 11:30-15:00 น., 18:00-22:00 น., ส. 11:30-15:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
Nearest Station: สถานีทาเมอิเคะ ซันโน (Tameike-Sanno Station)
Access: จากสถานีทาเมอิเคะ ซันโน เดินประมาณ 2 นาที
Website: www.tonkatsu-masamune.com

12 เมนยะ อิชิน (Menya Ishin)

ภาพ: spd-ramen.hatenablog.com

ปิดท้ายด้วยเมนยะ อิชิน ร้านราเมนสไตล์โยโกฮาม่า (Yokohama Chuka Soba) ใกล้สถานีเมกุโระ (Meguro) โดดเด่นเรื่องการเลือกใช้วัตถุดิบอย่างพิถีพิถันไม่เป็นสองรองใคร ไม่ว่าจะเป็นกระดูกขาหมู ไก่จากอาคิตะและนาโกย่า ไปจนถึงสาหร่ายราอุสึคอมบุ (Rausu Kombu) จากฮอกไกโด โดยยึดหลักที่ว่าราเมนที่ทางร้านทำขึ้นมาทุกชามจะต้องอร่อยและดีต่อร่างกาย

ภาพ: delaymania.com

Ajitama Shoyu Ramen (900 เยน) ราเมนเบสโชยุรสชาติกลมกล่อมเข้ากันกับเส้นโฮมเมดขนาดเรียวเล็กนุ่มรับประทานง่าย ตัวซุปนั้นแม้จะเป็นสีน้ำตาลแต่ก็ใสจนมองเห็นก้นชาม ท็อปด้วยหมูชาชูชิ้นโต,หน่อไม้, สาหร่าย, ต้นหอมญี่ปุ่น พร้อมไข่ต้มปรุงรส ว่ากันว่าต่อให้กินซุปกับเส้นแยกกันก็ยังรสชาติดี

ภาพ: ishin-ramen.co.jp

ภายในร้านมีขนาดค่อนข้างแคบและเป็นที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ทั้งหมด อาจจะไม่เหมาะกับการนั่งกินราเมนนานๆ แต่ทุกชั่วขณะที่คีบเส้นเข้าปากนั้นสัมผัสได้ถึงความดีเลิศระดับมิชลิน สมกับที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์และลงใน Michelin Guide ติดต่อกันถึง 5 ปีซ้อน เอาเป็นว่าถ้าชอบราเมนต้องมากินที่นี่สักครั้ง

Info
เมนยะ อิชิน (Menya Ishin : 麺や 維新)
Location: ชั้น 1 SANRION Building เขตชินากาวะ (Shinagawa) กรุงโตเกียว
Hours: จ.-ส. 11:30-15:00 น., 18:00-21:30 น.
Holiday: วันอาทิตย์
Nearest Station: สถานีเมกุโระ (Meguro Station)
Access: จากสถานีเมกุโระ เดินประมาณ 5 นาที
Website : ishin-ramen.co.jp

หมายเหตุ ข้อมูลอัพเดทวันที่ 21 ตุลาคม พ.ศ. 2565