5 Izakaya chains in Japan : ร้านเชนอิซากายะในญี่ปุ่นที่นักท่องเที่ยวต้องไปลอง

อิซากายะ (Izakaya – 居酒屋) หรือ ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์กินดื่ม สะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินอาหารและสังสรรค์ของชาวญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี และนักท่องเที่ยวควรจะลิ้มลองประสบการณ์นี้ดูซักครั้งเมื่อมาเยือนญี่ปุ่น

แต่น่าเสียดาย หลายร้านตั้งอยู่ในจุดที่นักท่องเที่ยวไม่รู้ หรือนอกร้านแลดูไม่ปลอดภัยไม่น่าไว้วางใจ ทั้งๆ ที่ก็ไม่มีอะไร ปลอดภัยดี และตัวร้านมักเป็นแบบสไตล์ท้องถิ่นญี่ปุ่นมาก คือ ค่อนข้างเล็กและแคบ อาจจะต้องเบียดกันหน่อย มีแต่คนญี่ปุ่น เมนูภาษาญี่ปุ่น บรรยากาศไม่คุ้นเคย เข้าไปแล้วเกร็งๆ ไม่รู้ทำตัวยังไง เราเข้าใจดี

Omoide Yokocho แหล่งอิซากายะเก่าแก่ของชินจูกุ

เราจึงขอแนะนำ “5 เชนร้านอิซากายะ” ที่มีสาขาอยู่ทั่วไป ร้านหาง่าย ราคาไม่แพง และเป็นมิตรกับนักท่องเที่ยว มีเมนูภาษาอังกฤษและภาษาอื่นๆ มีพนักงานต้อนรับและดูแลชาวต่างชาติที่ไม่รู้จะเริ่มต้นสั่งยังไง มาดูกันเลย

01 วาทามิ (Watami)

ภาพ : toyokeizai.net

ถือเป็นเชนยักษ์ใหญ่ที่มีสาขาอยู่ครบ “ทุกจังหวัด” ของญี่ปุ่น กว่า 300 สาขา และสาขาต่างประเทศอีกมากมายกว่า 100 สาขา อาทิ จีน, ฮ่องกง, ไต้หวัน, สิงคโปร์, มาเลเซีย, กัมพูชา ผู้ก่อตั้ง Watami อยู่ในกลุ่มผู้บุกเบิกให้ร้านอิซากายะเป็นมิตรกับลูกค้าประเภท “ครอบครัว” เพราะเดิมที อิซากายะคือสถานที่กินดื่มที่แทบจะสงวนสิทธิ์เฉพาะกับเหล่าคนทำงานเท่านั้น หัวหน้าลูกน้องเพื่อนร่วมงานองค์กรมากินดื่มสังสรรค์กัน Watami คือผู้สร้างจุดยืนใหม่ให้แก่วงการนี้

ภาพ : watami-zawatami.com

บรรยากาศร้านของ Watami จะมีความเป็นระเบียบเรียบร้อย หรูนิดๆ ดูเนี้ยบสะอาดกว่าอิซากายะทั่วไปที่มีคาแรคเตอร์เสียงดังครึกครื้น ซึ่งนั่นรวมถึงเมนูอาหารและการนำเสนออาหารต่างๆ ที่มีความคลีน ดูทันสมัยกว่าเช่นกัน

ภาพ : watami-zawatami.com

ภาพ : koo.oo

02 ชิโรคิยะ (Shirokiya)

เรายังอยู่ในเชนอิซากายะแบบผู้ดีคือร้าน Shirokiya เชนอิซากายะที่เปิดสาขาแรกในโตเกียวเมื่อปี 1983 จนประสบความสำเร็จขยายไปทั่วประเทศ บรรยากาศร้านเงียบสงบแต่พอคุยใช้เสียงได้นะ มืดแต่พองามเพื่อความเป็นส่วนตัว นั่นรวมถึงการจัดวางโต๊ะที่มีฉากกั้นเป็นโซนๆ ไป ด้วยเหตุนี้อิซากายะ Shirokiya จึงเป็นจุดหมายสำหรับแก๊งสาวๆ ทั้งหลาย กลุ่มครอบครัว และผู้ที่ต้องการทานอาหารสไตล์อิซากายะอร่อยๆ ในบรรยากาศสงบ

มืดกำลังดี เงียบๆ ทานสบาย

นอกจากนี้ ร้านมีความสะดวกสบายตรงที่ มีแท็บเล็ตประจำติดกับตัวโต๊ะ ซึ่งบอกเมนูทุกอย่างของร้าน และสามารถกดสั่งอาหารผ่านเครื่องได้เลย สะดวกสบายมาก

ด้านอาหารจัดว่าราคากำลังดีเลยเมื่อเทียบกับปริมาณและรสชาติ ไม่แพงเว่อร์ ไม่ถูกเกิน ราคาสมเหตุสมผล

เป็นธรรมเนียมอิซากายะที่ทางร้านจะเสิร์ฟถั่วแระญี่ปุ่น (Edamame) ให้ก่อนเสมอ

03 โทริคิโซะคุ (Torikizoku)

ภาพ – xnfood.com

ใครเดินผ่านร้านนี้ นอกจากชื่อและป้ายไฟหน้าร้านเหลืองๆ แล้ว จะเห็นตัวเลขใหญ่ๆ 280 โชว์อยู่เต็มไปหมด เพราะคอนเซ็ปต์ร้านคือของกินแทบทุกชนิดราคาจะอยู่ที่ 280 เยนเท่านั้น! (หากรวมภาษีคือ 298 เยน) ร้านนี้ขึ้นชื่อในเรื่องของ ยากิโทริ (Yakitori) หรือไก่ย่างเสียบไม้ เป็นอาหารคู่ใจสำหรับการมาร้านอิซากายะ  ที่สำคัญคือรสชาติอร่อยถูกปาก มีให้เลือกหลากหลาย และยังใช้เนื้อวัตถุดิบท้องถิ่นภายในประเทศด้วย

ยากิโทริซิกเนเจอร์ของร้าน    ภาพ : woohooyoo

บรรยากาศร้านเป็นสไตล์อิซากายะญี่ปุ่นที่เราเห็นทั่วไปเลย โทนสีไม้ ไม่หรู ใช้เสียงได้เต็มที่ ช่วงหลังๆ นักท่องเที่ยวเยอะขึ้น เมนูมีทำแยกภาษาอังกฤษให้ดูเสร็จสรรพ เข้าใจ ไม่ว่าใครก็สามารถสั่งได้ง่ายๆ เลย

ภาพ : meishijournal

เมนูอังกฤษครบ เข้าใจง่าย ภาพ : xnfood.com

แม้จะไม่ได้มีสาขาครอบคลุมทั่วประเทศ แต่ Torikizoku คือเชนที่มีสาขาเยอะกระจุกตัวอยู่ใน 3 เขตภูมิภาค ได้แก่ คันโต, คันไซ, และชูบุ ซึ่งเป็นภูมิภาคที่มีนักท่องเที่ยวเยอะมากอย่าง โตเกียว, โอซาก้า, นาโกย่า ฯลฯ หากินได้ง่าย สบายกระเป๋าแน่นอนครับ

04 ฮาคุริ ทาบาอิ ฮันเบ (Hakuri Tabai Hanbey)

ภาพ : gogonihon.com

หรือเรียกสั้นๆ กันว่า “Hanbey” นี่คือเชนอิซากายะที่มีเสน่ห์ในเรื่องการตกแต่งร้านเป็นอย่างมาก เพราะมาในธีม ยุคโชวะ (Showa Period) ของญี่ปุ่น ในปี ค.ศ. 1926 – 1989 ไม่ว่าจะป้ายโฆษณาประกาศต่างๆ ติดกำแพง ฮีโร่คาแรคเตอร์ชื่อดังในยุคนั้นตามชั้นวาง ภาชนะอาหาร หรือดนตรีที่เปิดในสมัยนั้น ซึ่งล้วนให้บรรยากาศที่คลาสสิกแปลกใหม่ ที่หาสัมผัสไม่ได้ง่ายๆ แต่สำหรับผู้ใหญ่ญี่ปุ่นอาจคิดถึงความหลังได้

ภาพ : gogonihon.com

ราคาอาหารก็จัดว่าไม่แพงมากเลย อาทิ ยากิโซบะ 280 เยน, โอโคโนมิยากิ 390 เยน, สลัดผัก 120 เยน และอีกหลายอย่างราคาไม่ถึง 100 เยนด้วยซ้ำ แถมลูกค้าผู้หญิงทานไอศกรีมฟรี และลูกค้าทุกท่านเมื่อกินเสร็จกำลังจะออกจากร้านจะได้รับขนมเซมเบ้ (Senbe) เป็นที่ระลึกด้วย

ภาพ : eatinjp

นี่คือเชนอิซากายะที่มีเสน่ห์อย่างมาก น่าเสียดายนิดหน่อยตรงที่สาขาไม่ได้มีเยอะเหมือนเจ้าอื่นๆ มีประมาณ 14 สาขาที่โตเกียว และตามเมืองใหญ่อื่นๆ เมืองละ 1 – 2 สาขาเท่านั้น

05 คิน โนะ คุระ (Kin-no-Kura Jr.)

ภาพ : colorfulcompany

ตามชื่อหัวข้อบทความนี้เป๊ะ “เป็นมิตรกับนักท่องเที่ยว” อาจเรียกว่า Kin-no-kura Jr. คืออิซากายะที่เกิดมาเพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยวเลยก็ว่าได้ โฟกัสการเปิดสาขาในทำเลย่านท่องเที่ยว โดยเฉพาะบ้านเกิดอย่าง “โตเกียว” เรียกได้ว่าพบเจอได้ทุกสถานีในตัวเมือง บางสถานีบางย่านมีถึง 4 สาขาในบริเวณใกล้เคียง! และด้วยราคาเพียง 270 เยนถือว่าถูกมาก แถมมีโปรโมชั่นบุฟเฟ่ต์ให้เลือก เช่น บุฟเฟ่ต์ทั้งเครื่องดื่มและอาหารรวมกัน อยู่ที่ ¥3,500 ในเวลา 2 ชม.

อาหารหลากสัญชาติให้เลือก ภาพ : photozou.jp

เรื่องอาหารบอกแล้วว่าต้อนรับนักท่องเที่ยว ทางร้านก็จัดเต็มมีประเภทอาหารที่เหมาะกับอิซากายะ “หลายชาติ” ให้เลือกด้วยกัน (ปกติมักมีแต่ญี่ปุ่น) ไม่ว่าจะญี่ปุ่น เกาหลี จีน อิตาลี อเมริกัน ฯลฯ โอ้ย นี่มันอิซากายะอินเตอร์ชัดๆ

ภาพ : gurunavi

อิซากายะบ่งบอกถึงวัฒนธรรมการกินดื่มของคนญี่ปุ่นที่ชัดเจนและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ใครที่ไปเที่ยวขอแนะนำให้ลองไปสัมผัส อิซากายะ (Izakaya) ดูสักครั้งจริงๆ แล้วคุณจะติดใจ!