Aomori Local Cuisine : 7 เมนูเด็ดประจำจังหวัดอาโอโมริ

7 เมนู อาหาร ที่ต้องกินใน อาโอโมริ 🍜

ปฏิเสธไม่ได้ว่าเมื่อพูดถึง อาโอโมริ (Aomori) ก็ต้องนึกถึงแอปเปิ้ล แต่ก็น่าเสียดายถ้าหากไปเที่ยวอาโอโมริแล้วมัวโฟกัสแต่แอปเปิ้ลจนไม่ได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่น เพราะของกินในอาโอโมรินั้นมีให้เลือกหลากหลายประเภท ทั้งยังชวนน้ำลายสอเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะวัตถุดิบสดใหม่จากท้องทะเลกับอาหารถูกและดีหรือที่ญี่ปุ่นเรียกว่า B-kyu Gourmet นั่นหมายความว่าต่อให้กระเป๋าสตางค์ไม่หนักก็พร้อมอิ่มอร่อยกับ อาหาร อาโอโมริ ได้แน่นอน จากอาหารท้องถิ่นกว่า 40 ชนิด เราได้คัดเลือกมา 7 เมนูที่หากินไม่ยาก อีกทั้งพรีเซนต์เสน่ห์ของเมืองต่างๆ ในจังหวัดอาโอโมริได้อย่างดีเยี่ยม

01 เซมเบ้จิรุ (Senbei-jiru) | HACHINOHE

ประเดิมเมนูพื้นบ้านของอาโอโมริชามแรกด้วยเซมเบ้จิรุ เมนูหม้อไฟชื่อดังของเมืองฮาจิโนเฮะ (Hachinohe) ที่มีมาตั้งแต่สมัยเอโดะ จนปัจจุบันก็อายุร่วม 200 ปีแล้ว โดดเด่นด้วยการใส่นัมบุเซมเบ้ (Nambu Sembei / Nanbu Senbei) ลงไปในซุปหมูหรือไก่ที่เบสเป็นโชยุ คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่แม้จะรู้จักเมนูนี้ แต่ทราบแค่ว่าเป็น อาหาร พื้นเมืองของภูมิภาคโทโฮคุ น้อยคนที่รู้ว่ามาจากเมืองฮาจิโนเฮะในจังหวัด อาโอโมริ ทำให้ระยะหลังนิยมใช้ชื่อว่า “ฮาจิโนเฮะ เซมเบ้จิรุ” เพื่อเป็นการ PR เมืองไปในตัวด้วย

Info
เซมเบ้จิรุ (Sembeijiru : せんべい汁)
Origin: เมืองฮาจิโนเฮะ (Hachinohe) จังหวัดอาโอโมริ
Recommend Restaurant: Minato Shokudo (みなと食堂), Hasshoku Ichiba Sushi (八食市場寿司)
Website: www.senbei-jiru.com

02 ราเมนมิโสะแกงกะหรี่นมวัว (Miso Curry Milk Ramen) | AOMORI

ภาพ: travel.mynavi.jp

เอาใจคนกินเส้นกันหน่อยกับราเมนมิโสะแกงกะหรี่นมวัวที่เห็นแค่ชื่อก็ต้องตะลึงแล้ว ราเมนแสนน่ากินชามนี้ถือกำเนิดขึ้นในปี ค.ศ 1978 โดยวิวัฒนาการมาจากราเมนในเมืองซัปโปโร (Sapporo) บนเกาะฮอกไกโด ต่อมามีรายการโทรทัศน์หลายช่องไปถ่ายทำจนเป็นที่รู้จักไปทั่วญี่ปุ่น ถึงขนาดมีการผลิตบะหมี่กึ่งเสร็จรูปรสมิโสะแกงกะหรี่นมวัวออกมาในปี ค.ศ. 2008 นอกจากซุปจะมีส่วนผสมของมิโซะ แกงกะหรี่ และนมวัวตามชื่อแล้ว ยังท็อปด้วยเนยก้อนและผักอีกหลายชนิด แม้ผู้ที่คิดค้นเมนูไอเดียแปลกชามนี้ขึ้นมาจะจากโลกนี้ไปแล้ว แต่ลูกหลานของเขายังคงสานต่อร้าน Ajino Sapporo Onishi ซึ่งอยู่ในเมืองอาโอโมริที่เป็นเมืองเอกประจำจังหวัด สนนราคาอยู่ที่ 880 เยน

Info
ราเมนมิโสะแกงกะหรี่นมวัว (Miso Curry Milk Ramen : 味噌カレー牛乳ラーメン)
Origin: ร้านอาจิโนะซัปโปโร โอนิชิ เมืองอาโอโมริ จังหวัดอาโอโมริ
Recommend Restaurant: Ajino Sapporo Onishi (味の札幌大西)

03 นกเกะด้ง (Nokke Don) | AOMORI

ภาพ: www.tohokukanko.jp

นกเกะด้งเป็นหนึ่งในเมนูที่มั่นใจได้เลยว่าคนรักปลาดิบหรือชื่นชอบการกินอาหารทะเลจะต้องประทับใจ เพราะนี่คือเมนูที่เราสามารถเลือกท็อปปิ้งได้ด้วยตัวเองทั้งหมด ณ ตลาดปลาฟุรุคาวะ (Furukawa Fish Market) ไม่ไกลจากสถานีรถไฟอาโอโมริ (Aomori Station) ซึ่งเมื่อเราก้าวเข้าไปในตลาดแห่งนี้ก็จะสามารถเลือกซื้อชุดคูปองเพื่อนำไปแลกท็อปปิ้งต่างๆ ที่อยู่ในตลาดได้ตามใจชอบ การรับประทานข้าวหน้าปลาดิบชามนี้จึงไม่ใช่แค่จิ้มเมนู นั่งเฉยๆ แล้วรอกิน แต่เป็นความสนุกที่ได้ทัวร์ตลาด เลือกสิ่งที่อยากกินมารวมเป็นเมนู DIY ที่ได้ทั้งความภูมิใจและความฟินนั่นเอง

Info
นกเกะด้ง (Nokke Don : のっけ丼)
Origin: ตลาดปลาฟุรุคาวะ (Furukawa Fish Market / Aomori Gyosai Center) เมืองอาโอโมริ จังหวัดอาโอโมริ
Recommend Restaurant: Furukawa Fish Market / Aomori Gyosai Center (青森魚菜センター・古川市)
Website: nokkedon.jp

04 บาระยากิ (Barayaki) | MISAWA & TOWADA

ภาพ: www.yamase-nagaimo.jp

ต่อกันที่เมนูห้ามนับแคลอรีอย่างบาระยากิหรือแปลเป็นไทยได้ว่า “เสือร้องไห้ย่าง” เป็นการนำเนื้อวัวส่วนที่ติดมันเยอะมาย่างหรือผัดกับหอมใหญ่ในปริมาณมากบนเตาเทปปัน ปรุงด้วยซอสหวานที่เด่นด้วยรสโชยุ เดิมทีมีต้นกำเนิดที่เมืองมิซาวะ (Misawa) ซึ่งเป็นเมืองเล็กๆ ในจังหวัดอาโอโมริ แต่ต่อมาเป็นที่นิยมและแพร่หลายในเมืองข้างเคียงอย่างโทวาดะ (Towada) ร้านดังส่วนใหญ่จึงไปรวมกันอยู่ที่เมืองโทวาดะซึ่งปัจจุบันมีร้านบาระยากิมากกว่า 80 ร้าน อีกทั้งคนเรียกติดปากกันว่า Towada Barayaki ทำให้ร้านผู้ให้กำเนิดบาระยากิในเมืองมิซาวะที่ชื่อ Akanoren นั้นต้องทำป้ายประกาศตัวโตๆ ไว้หน้าร้านเพื่อประกาศว่าที่นี่แหละคือต้นกำเนิดที่แท้จริง

Info
บาระยากิ (Barayaki : バラ焼き)
Origin: เมืองมิซาวะ (Misawa) จังหวัดอาโอโมริ
Recommend Restaurant: Akanoren (赤のれん), Tsukasa Barayaki Taishu Shokudo (司バラ焼き大衆食堂)

05 โอมะมากุโร่ (Oma Maguro) | SHIMOKITA

บริเวณน่านน้ำทางตอนเหนือสุดของจังหวัดอาโอโมริแถบช่องแคบสึงารุ (Tsugaru Strait) เป็นแหล่งประมงสุดยอดปลามากุโร่หรือปลาทูน่าที่มีชื่อว่าโอมะมากุโร่ ซึ่งเป็นชื่อเรียกฮงมากุโร่ (Hon Maguro) ที่จับได้บริเวณดังกล่าว ความพิเศษที่อยู่เหนือมากุโร่ทั้งปวงคือขนาด หน้าตา รสชาติ และกลิ่นที่ใครๆ ก็บอกว่าเป็นระดับท็อปของมากุโร่ โดยบริเวณเมืองโอมะ (Oma) จะมีร้านที่เสิร์ฟเมนูที่ทำจากโอมะมากุโร่ทั้งในแบบซูชิ ซาชิมิ ข้าวหน้าปลาดิบให้เลือกสรรมากมาย ส่วนเรื่องความสดใหม่ก็คงไม่ต้องพูดถึง ถ้าไปเที่ยวอาโอโมริแล้วไม่ได้กินมากุโร่สักคำน่าจะเป็นสิ่งที่รู้สึกพลาดที่สุดแล้ว

Info
โอมะมากุโร่ (Oma Maguro : 大間まぐろ)
Origin: เมืองโอมะ (Oma) แขวงชิโมะคาตะ (Shimokata) จังหวัดอาโอโมริ
Recommend Restaurant: Sakana-gui no Omanzoku (魚喰いの大間んぞく), Kaikyoso (海峡荘)

06 สึงารุโซบะ (Tsugaru Soba) | HIROSAKI

ภาพ: www.marugotoaomori.jp

สึงารุโซบะอีกเมนูเส้นของ อาโอโมริ ที่ต้องกินเมื่อไปเที่ยวเมืองฮิโรซากิ (Hirosaki) เป็นหนึ่งใน อาหาร พื้นบ้านที่มีมาอย่างยาวนานในแถบสึงารุซึ่งเป็นที่ตั้งของหลายๆ เมืองรวมถึงฮิโรซากิ จุดเด่นที่สุดของโซบะชามนี้ก็คือกรรมวิธีซึ่งใช้ถั่วเหลืองในการทำเส้นโซบะ เป็นหนึ่งในภูมิปัญญาพื้นบ้านของคนสมัยก่อนที่อยากเพิ่มคุณค่าทางสารอาหารอย่างโปรตีนลงไปในโซบะด้วยนั่นเอง และยังเป็นหนึ่งในเมนูที่ชาวอาโอโมรินิยมทำกินในครอบครัวด้วยเช่นกัน ส่วนเรื่องรสชาติหรือท็อปปิ้งนั้นแต่ละร้านก็จะแตกต่างกันออกไป ถ้าชอบกินอาหารประเภทเส้นก็ควรลองสักครั้ง

Info
สึงารุโซบะ (Tsugaru Soba : 津軽そば)
Origin: แถบสึงารุ (Tsugaru) จังหวัดอาโอโมริ
Recommend Restaurant: Sanchu Shokudo Main Store (三忠食堂 本店), Gokin (そば処 こぎん)

07 ซึยุยากิโซบะ (Tsuyu Yakisoba) | KUROISHI

ภาพ: Twitter @ultrasoul322

ปิดท้ายด้วยอีกหนึ่งเมนูเส้นน่าลองใน อาโอโมริ ที่มีนามว่าซึยุยากิโซบะ  อาหาร ชื่อดังจากเมืองคุโรอิชิ (Kuroishi) ซึ่งเป็นประตูสู่อุทยานแห่งชาติโทวาดะฮาจิมันไต (Towada-Hachimantai National Park) ต้นกำเนิดของโซบะน้ำดำชามนี้อยู่ที่ร้าน Kuroishi Yakisoba ซึ่งปัจจุบันเปลี่ยนชื่อเป็น Myoko โดยเป็นการนำน้ำซุปโซบะราดลงไปบนยากิโซบะ ใช่แล้ว!อ่านไม่ผิดหรอก นี่ก็เหมือนกับยากิโซบะที่จมอยู่ในน้ำซุปสีดำนั่นเอง หากแวะไปที่เมืองคุโรอิชิก็จะพบร้านที่เสิร์ฟซึยุยากิโซบะอยู่หลายร้าน แต่ละร้านก็จะมีกิมมิกแตกต่างกันไป นักท่องเที่ยวต่างถิ่นพูดเป็นเสียงเดียวกันว่านี่คือเมนูเส้นที่รสชาติแปลกประหลาดชามหนึ่ง อยากรู้ว่าเป็นยังไงคงต้องไปลองด้วยตัวเอง

Info
ซึยุยากิโซบะ (Tsuyu Yakisoba : つゆやきそば)
Origin: เมืองคุโรอิชิ (Kuroishi) จังหวัดอาโอโมริ
Recommend Restaurant: Myoko (妙光)

จากที่แนะนำไป 7 เมนู เชื่อว่าบางจานต้องไม่เคยเห็นมาก่อนแน่ๆ ถ้าแพลนไปเที่ยวภูมิภาคโทโฮคุก็ต้องมีอาโอโมริอยู่ในทริป และอย่าลืมหาโอกาสไปลิ้มลองอาหารท้องถิ่นของอาโอโมริ ไม่แน่ว่าอาจติดใจจนต้องกลับมากินอีกก็เป็นได้