Miyako Village | หมู่บ้านเร้นลับกับโซบะของญาติผู้ใหญ่

MIYAKO VILLAGE 

ใครที่ไม่ชอบสถานที่ท่องเที่ยวแบบแลนด์มาร์คในญี่ปุ่น เบื่อผู้คนเยอะๆ ในเมืองใหญ่ อยากได้อะไรแบบอันซีนเจแปนมาแก้เลี่ยน ตามเรามาที่จังหวัดฟุกุชิมะ (Fukushima) ที่นี่มีหมู่บ้านเร้นลับแห่งหนึ่งซึ่งไม่ค่อยจะมีนักท่องเที่ยวรู้จักสักเท่าไหร่ กระทั่งคนญี่ปุ่นเองก็ยังไม่ค่อยจะรู้จักเลยด้วยซ้ำ   

เรากำลังพูดถึง “Miyako Village หรือ หมู่บ้านโซบะ” ของชุมชนเล็กๆ อันแสนห่างไกลบนภูเขา Miyako ในเขต Yamato เมือง Kitakata หมู่บ้านเล็กๆ ที่อาศัยอยู่ด้วยกันราว 36 ครัวเรือน ซึ่งเกือบทั้งหมดจะทำอาชีพเกษตรกรที่ทำไร่โซบะกันอยู่แล้ว ในขณะที่ประมาณครึ่งหนึ่งของหมู่บ้านจะเปิดเป็นร้านโซบะเล็กๆ ของตัวเอง

เรื่องราวของหมู่บ้านโซบะแห่งนี้ เริ่มต้นจากการเป็นหมู่บ้านเกษตรกรผู้เพาะปลูกโซบะเท่านั้น ทว่าถึงเวลาที่มีแขกมาเยี่ยมเยียน ชาวบ้านก็จะพร้อมใจกันเสิร์ฟโซบะสดๆ ที่ทำเองให้กับผู้มาเยือน ซึ่งพอทำไปทำมา กับกลายเป็นการพูดถึงกันแบบปากต่อปากถึงความอร่อยและธรรมเนียมปฏิบัติอันน่ารักของชาวหมู่บ้านโซบะแห่งนี้ เมื่อชื่อเสียงเริ่มขจรขจาย ภายหลังจึงเริ่มเปิดให้คนภายนอกได้ทำความรู้จักมากขึ้น ในฐานะของหมู่บ้านโซบะที่นักท่องเที่ยวสามารถเดินทางมาชิมโซบะสดๆ ของแท้ได้ถึงแหล่งเพาะปลูกโดยตรงนั่นเอง

นอกจากโซบะเส้นสดของที่นี่แล้ว สิ่งหนึ่งที่น่าสนใจมากก็คือร้านโซบะของชาวบ้านในแถบนี้ ซึ่งหากดูเผินๆ แทบจะไม่รู้เลยว่าความเป็นร้านโซบะมันอยู่ตรงไหน เพราะสิ่งที่เห็นก็มีแค่บ้านสไตล์ญี่ปุ่นที่ดูธรรมดาเท่านั้น บางร้านดีหน่อย ที่มีป้ายติดไว้ให้เห็นบ้าง แต่หากเราบังเอิญเดินเข้าไปถามทางบ้านสักหลัง เราก็อาจจะได้รับคำตอบกลับมาว่า บ้านเราก็ขายโซบะเหมือนกันนะคุณ

ด้วยเหตุนี้ บรรยากาศของการมากินโซบะในหมู่บ้านแห่งนี้ นอกจากจะได้อารมณ์ผจญภัยจากการที่ได้ตามหาร้านโซบะแล้ว ยังให้ความรู้สึกเหมือนกับการไปกินข้าวที่บ้านญาติผู้ใหญ่อย่างไรอย่างนั้น

และนอกจากจะได้สัมผัสรสชาติของโซบะเส้นสดจากคุณลุงคุณป้าที่เป็นเกษตรกรผู้เพาะปลูกโซบะโดยตรงแล้ว เมนูโซบะของบ้านแต่ละหลังยังสรรหาวิธีการกินที่ไม่ธรรมดามาให้ด้วย อืม..จริงๆ จะว่าไปก็เป็นวิธีการกินที่แสนจะธรรมดาละนะ แต่ที่มันไม่ธรรมดานั่นก็เป็นเพราะว่าที่อื่นเขาไม่กินโซบะด้วยวิธีที่มันธรรมดาขนาดนี้ต่างหาก

ฟังแล้วอาจจะงง จะขอยกตัวอย่างวิธีเสิร์ฟของบางร้านให้ฟัง ขณะที่ร้านโซบะทั่วไปมักเสิร์ฟโซบะกับน้ำซุปมาให้กินคู่กัน แต่สำหรับบางร้านที่หมู่บ้านโซบะแห่งนี้อาจไม่มีน้ำซุปมาให้ แต่จะเสิร์ฟโซบะกับเกลือมาให้แทน คือเอาเกลือมาโรยกินกับเส้นโซบะแค่นั้น หรืออย่างบางร้านก็จะเสิร์ฟโซบะกับน้ำแร่มาให้ กล่าวโดยสรุปก็คือ สิ่งที่เสิร์ฟมาคู่กันนั้นมีไว้เพื่อช่วยชูรสชาติของโซบะนั่นเอง

นอกจากการกินโซบะแท้ๆ ในบรรยากาศบ้านๆ แบบแท้ๆ แล้ว ที่นี่ยังมีพิพิธภัณฑ์โซบะที่บอกเล่าเรื่องราวความเป็นมาของหมู่บ้านเกษตรกรแห่งนี้ อีกทั้งยังมี workshop การทำโซบะด้วยตัวเองสำหรับผู้ที่สนใจด้วย และนี่ก็คือหนึ่งในอันซีนเจแปนน่าสนใจที่ยังไม่ค่อยมีใครรู้

ไม่สำคัญว่าคุณจะเป็นคนที่ชอบโซบะหรือไม่ ทว่าประสบการณ์กินโซบะของญาติผู้ใหญ่ในหมู่บ้านเร้นลับแห่งนี้ หาจากที่ไหนไม่ได้แน่ๆ.

INFO:
Kitakata Tourism Association Yamato Branch
Tel: 0241-38-3830
How to go: JR Banetsu West Line Yamato Station