Izakaya Soi 26
เข้าตามตรอก ออกตามหาสถานที่ Hangout ในซ.สุขุมวิท 26
ที่ตรอกอิซากายะกับ 6 ร้านที่ไม่ได้มีดีแค่เครื่องดื่ม

18:00 คือตัวเลขที่แสดงบนหน้าปัดนาฬิกาดิจิตัลราคาถูกแต่ทำหน้าที่ได้อย่างดีเยี่ยม คอมพิวเตอร์หลายล้านเครื่องเตรียมเข้าสู่ระบบชัตดาวน์ ราวกับว่าจะได้พักผ่อนสักทีหลังกรำศึกหนักมาตลอดทั้งวัน หลายชีวิตกำลังเข้าสู่โหมดเดินทางเพื่อกลับไปพักผ่อน หากแต่อีกหลายชีวิตคล้ายกำลังเริ่มต้นวันใหม่

เช่นเดียวกับตรอกเล็กๆ ในซอยสุขุมวิท 26 ที่เริ่มต้นวันใหม่ในช่วงเวลาเย็นๆ แบบนี้ เราพยายามนั่งหาข้อมูลว่าตรอกนี้ชื่อว่าอะไรก็ไม่เห็นจะมีใครพูดถึง เลยขออนุญาตเรียกกันง่ายๆ ว่าตรอกอิซากายะก็แล้วกัน  คาดคะเนจากสายตาคร่าวๆ วัดขนาดความยาวของตรอกนี้ดูจะไม่เกิน 30-40 เมตร แต่ทั้งสองฝั่งซ้ายขวากลับเต็มไปด้วยร้านอิซากายะที่ตั้งตัวเรียงรายตั้งแต่ปากซอยยันท้ายซอย มองเข้าไปเห็นแต่ป้ายโฆษณาภาษาญี่ปุ่น พนักงานออฟฟิศชาวญี่ปุ่น จนใครบางคนถึงขั้นหลุดปาก “เหมือนอยู่ญี่ปุ่นเลย (วะ)”

และตามสไตล์ร้านอิซากายะ หากมองจากภายนอกหลายๆ ร้านอาจจะดูมิดชิดลึกลับ ไม่ค่อยเผยให้เห็นบรรยากาศภายในร้านสักเท่าไหร่ จนพาลทำให้ชาวไทยอย่างเราๆ เกิดอาการไม่กล้าที่จะเดินเข้าไปใช้บริการ แต่เชื่อเราเถอะว่าทุกร้านอิซากายะในตรอกแห่งนี้ ยินดีและเต็มใจที่จะบริการลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวญี่ปุ่นเสมือนคนในครอบครัวเดียวกัน หลายๆ ร้านไม่ได้เน้นเพียงแค่บรรยากาศหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น หากแต่เรื่องอาหารก็ยังคงความพิถีพิถันทั้งเรื่องรสชาติและคุณภาพของวัตถุดิบอีกด้วย

KIJI ฉบับนี้เอาใจคนนอนดึก เรามี 6 ร้านในตรอกอิซากายะมาแนะนำ ใครอ่านแล้วแต่ยังเลือกไม่ได้จะลองไปเดินเล่นเดินดูบรรยากาศภายในซอยก่อน เราว่าก็ดีเหมือนกัน

แสงสลัวจากโคมไฟดวงเล็กส่องให้เห็นควันจางๆ เบาบางบนอากาศ บทสนทนาภาษาญี่ปุ่นลอยเล็ดลอดผ่านผนังระแนงไม้คล้ายอยากให้เราได้ยิน … แต่ไม่อาจเข้าใจ

นอกจากงานสังสรรค์ในกลุ่มเพื่อนฝูง หลายคนรู้ว่าอิซากายะมักเป็นสถานที่สำหรับงานเลี้ยงในบริษัทญี่ปุ่น รวมไปถึงเป็นสถานที่ประชุมหรือนัดคุยงานกับลูกค้า บางทีโปรเจกต์งานชิ้นใหญ่ยักษ์มูลค่าหลายล้าน อาจจะเกิดขึ้นที่ตรอกอิซากายะเล็กๆ แห่งนี้ก็เป็นได้ใครจะรู้

Banya

อิซากายะ อร่อยไม่บันยะบันยัง

ท่ามกลางอิซากายะจำนวนมากมายในกรุงเทพฯ “บันยะ” นับว่าเป็นอีกหนึ่งร้านที่ประสบผลสำเร็จงดงาม จากการเปิดสาขาแรกเพียงไม่นาน สู่การขยับขยายสาขาที่ 2 และ 3 ตั้งเรียงรายอยู่ภายในตรอกเล็กๆ แห่งนี้ ด้วยราคาที่ไม่แพง และความหลากหลายของเมนูอาหารกว่า 300 เมนู บวกกับบรรยากาศร้านที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของอิซากายะได้อย่างครบถ้วน นั่งสบายผ่อนคลายทั้งเคาน์เตอร์บาร์และห้องส่วนตัว รวมถึงการบริการที่ใส่ใจตามมาตรฐานญี่ปุ่น จึงทำให้ร้านนี้เป็นที่นิยมในกลุ่มพนักงานออฟฟิศชาวญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก

ด้วยประสบการณ์อันเข้มข้นจากการดูแลร้านอาหารหลากหลายประเภทของทางเจ้าของร้าน ทำให้เมนูต่างๆ ของที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะ และโดดเด่นในการนำเสนออย่างเมนูโอเด้งที่จะเสิร์ฟคู่กับมิโสะแดงรสเข้มข้นแตกต่างจากที่อื่น เมนู Yuzu Pepper Cheese Fondue ฟองดูว์ชีส 4 ชนิด ที่ทางร้านใช้สาเกญี่ปุ่นเป็นส่วนผสมแทนการใช้ไวน์ แต่งรสด้วยพริกไทยยูซุ พร้อมเสิร์ฟแบบหม้อไฟ รวมไปถึงอีกหลายเมนูทั้งอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม และเมนูที่ผสมผสานกลิ่นอายของอาหารตะวันตก

Info
Tel: 02-260-0350, 02-258-2869
Address: ซ.สุขุมวิท 26 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: จ.-ส. 17:00-24:00 น., วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 17:00-23:00 น.

Hitachino

อิซากายะในความทรงจำ

“ช่วงวัยรุ่นผมย้ายที่ทำงานบ่อยมาก เรียกว่าทั่วญี่ปุ่นเลยละ ย้ายไปเมืองไหนจังหวัดไหน ผมก็ชอบไปลองกินอาหารท้องถื่นของที่นั่น” เรียกว่าเป็นร้านอิซากายะน้องใหม่ป้ายแดง (ป้ายร้านสีแดงจริงๆ) ประจำตรอกแห่งนี้ แต่ดีกรีความเก๋าไม่เป็นรองใครแน่นอน ด้วยประสบการณ์การทำธุรกิจร้านอิซากายะและประสบผลสำเร็จไปอย่างงดงามกับร้าน Banya ทั้ง 3 สาขา

สำหรับ Hitachino แห่งนี้ เกิดขึ้นด้วยความตั้งใจที่จะให้ลูกค้าทุกคนได้รับประทานอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยและมีคุณภาพ ได้รับการบริการที่ดี และที่สำคัญต้องให้ลูกค้าได้ผ่อนคลาย มีความเป็นกันเอง สามารถนั่งได้ตลอดทั้งคืน ร้านนี้จึงมีเฉพาะห้องส่วนตัวเท่านั้น มาในโทนไม้สีเข้มให้บรรยากาศดูเรียบร้อยแต่แฝงไว้ซึ่งความพรีเมี่ยมในแบบญี่ปุ่น

ด้านอาหารมีมากกว่า 90 เมนู โดยส่วนใหญ่เป็นเมนูท้องถิ่นจากจังหวัดต่างๆ ที่เจ้าของร้านเคยกินและประทับใจจนต้องเอาชื่อสถานที่มาเขียนไว้ในเมนู นำมาประยุกต์ปรับเปลี่ยนนิดหน่อยเพื่อให้เหมาะกับกลุ่มลูกค้าและบรรยากาศของร้าน เราแนะนำ Hitachi Beef Steak สเต็กเนื้อฮิตาจิ จากฟาร์มจังหวัดอิบารากิ ที่มีจุดเด่นอยู่ที่ความนุ่มและความมันของเนื้อ อีกเมนูที่อยากแนะนำเป็น Four types of donburi ชุดรวมดงบุริไซส์เล็กถูกใจคนชอบอาหารทะเล ทั้งไข่หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน ไข่ปลาคาเวียร์ เนื้อปู ปลาทูน่า และปลาชิราสึ  

Info
Tel: 090-003-6547
Address: ซ.สุขุมวิท 26 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 17:30-24:00 น.
Holiday: วันจันทร์

Hachikin

อิซากายะอร่อยไฟลุก

ร้านอิซากายะที่ภูมิใจและหลงใหลในเสน่ห์ของ “โรบะตะ” การย่างปลาด้วยกรรมวิธีแบบโบราณ เอกลักษณ์คือการใช้ฟางข้าวที่ได้หลังฤดูเก็บเกี่ยวเป็นเชื้อเพลิง พิถีพิถันทั้งเรื่องระดับความร้อนของไฟ

ระยะเวลาที่ใช้ในการย่าง รวมไปถึงองศาทิศทางในการวางวัตถุดิบ ทั้งหมดก็เพื่อดึงเอารสชาติของวัตถุดิบต่างๆ ออกมาให้มากที่สุด โดยเฉพาะเมนูยอดนิยมที่มัดใจลูกค้าหลายๆ ท่าน อย่าง Katsuo Warayaki

ปลาคัตสึโอะย่างไฟ โดยนำเข้าปลาคัตสึโอะจากจังหวัดโคจิ จังหวัดที่ขึ้นชื่อในเรื่องปลาคัตสึโอะโดยเฉพาะและเป็นต้นกำเนิดของเมนูนี้ ปลาคัตสึโอะถูกย่างมาหอมๆ เกรียมนอก แต่เนื้อในยังคงชุ่มฉ่ำมีรสหวาน ให้อารมณ์แบบกึ่งสุกกึ่งดิบ หั่นเสิร์ฟเป็นคำๆ กินคู่กับเครื่องดื่มชั้นดีนำเข้าจากจังหวัดโคจิอีกเช่นกัน รับประกันได้เลยว่า แต่ละเมนู อร่อยแบบออริจินัลเสมือนมีชาวบ้านท้องถิ่นมาทำให้กิน

โดยภายในร้านแบ่งที่นั่งออกเป็นสัดส่วน สามารถเลือกนั่งหน้าเคาน์เตอร์ใกล้ชิดเชฟพร้อมดูกรรมวิธีการย่างปลาแบบไฟลุก หรือเลือกนั่งโต๊ะเตี้ยหย่อนขา สังสรรค์เฮฮากับเพื่อนๆ ในบรรยากาศเหมือนย้อนวันเวลากลับไปญี่ปุ่นในอดีต

Info
Tel: 098-926-8331
Address: ซ.สุขุมวิท 26 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: จ.-ส. 17:00-LATE น., วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 17:00-24:00 น.
Facebook URL: hachikin.soi26

Kitaro Sushi

อิซากายะของครอบครัว

ด้วยการตกแต่งที่เน้นงานไม้โทนสีอบอุ่นเป็นหลัก และกระจกใสบานใหญ่ที่เผยให้เห็นบรรยากาศภายในร้านทำให้ Kitaro Sushi ร้านซูชิชื่อดังจากโอซาก้า ดูเป็นร้านที่โดดเด่นและดูจะ “เข้าถึง” ได้ง่ายกว่าร้านใกล้เรือนเคียงภายในตรอกแห่งนี้ ด้วยขนาดร้านกว้างขวางและเมนูอาหารที่มีให้เลือกหลายประเภท โดยเฉพาะเมนูยอดนิยมอย่างซูชิทำให้อิซากายะร้านนี้ มีลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการค่อนข้างหลากหลาย ทั้งกลุ่มพนักงานออฟฟิศที่มาดื่มสังสรรค์ รวมไปถึงกลายเป็นร้านประจำของหลายๆ ครอบครัวที่นิยม

รับประทานข้าวนอกบ้าน ด้วยความตั้งใจที่อยากสร้างความทรงจำที่ดีให้กับลูกค้าในการกินซูชิ จึงพิถีพิถันคัดสรรปลาและวัตถุดิบต่างๆ ในระดับพรีเมี่ยม โดยเน้นนำเข้าจากตลาดปลาโอซาก้าและจากแหล่งอื่นๆ ทั่วญี่ปุ่น โดยเฉพาะปลาตามฤดูกาลที่จะสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันนำเข้ามาเพื่อให้สัมผัสถึง 4 ฤดูกาลของญี่ปุ่นถึงแม้จะอยู่ที่ไทยก็ตามซึ่งซูชิของที่นี่จะเน้นเสิร์ฟเป็นคำเล็กๆ มารูปแบบที่เรียกว่า “ชาริโคมะ” หรือเรียกง่ายๆ ว่าซูชิข้าวน้อยนั่นเอง แถมราคาถูกกว่าที่ญี่ปุ่นชัวร์ๆ โดยในแต่ละจานจะเสิร์ฟซูชิ 2 คำ ในราคาเพียง 120 บาท เท่านั้น

Info
Tel: 02-665-6066
Address: ซ.สุขุมวิท 26 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: จ.-ส. 18:00-LATE น.
Holiday: วันจันทร์
Facebook URL: Kitaro Sushi Bangkok Sukhumvit 26

Itoya

อิซากายะคลายเหงา

สำหรับร้านนี้แม้ขนาดร้านจะค่อนข้างเล็ก เมื่อดูจากภายนอกอาจจะไม่น่าดึงดูดสักเท่าไร แต่ถ้าเรื่องบรรยากาศของความเป็นอิซากายะ หรืออาหารและเครื่องดื่ม บอกเลยว่าไม่เป็นรองใครเหมือนกัน รับประกันความสดใหม่ด้วยวัตถุดิบหลักต่างๆ ที่ทางร้านเน้นนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นโดยเฉพาะ

โดยทางร้านมีอาหารญี่ปุ่นให้เลือกหลากหลายกว่า 100 เมนู ทั้งอาหารยอดนิยมอย่าง ซาชิมิ เมนูคู่อิซากายะอย่างโอเด้งและยากิโทริ รวมถึงเมนูเซ็ตราคาประหยัดสำหรับครอบครัวอีกด้วย เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งร้านอิซากายะที่เป็นที่รู้กันในหมู่ชาวญี่ปุ่นถึงความคุ้มค่าคุ้มราคา บวกกับบรรยากาศร้านที่พอจะคลายความคิดถึงบ้านได้บ้าง อาหารอร่อยแถมยังราคาถูก จึงไม่น่าแปลกใจที่อิซากายะรายนี้ จะกลายเป็นร้านโปรดของพนักงานออฟฟิศชาวญี่ปุ่นหลายๆ คน

Info
Tel:  094-181-0139
Address: ซ.สุขุมวิท 26 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 17:30-LATE น.

Jidori Cuisine Ken

อิซากายะไก่บ้าน

อีกหนึ่งอิซากายะที่มีความโดดเด่นในบรรยากาศ และอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง โดยเฉพาะเมนูอย่างยากิโทริ แม้จะดูเป็นเมนูเรียบง่ายที่ต้องมีในทุกๆ ร้านอิซากายะทั่วไปอยู่แล้ว แต่สำหรับ Jidori Cuisine Ken ที่นี่ไม่มีคำว่าธรรมดา เพราะร้านนี้จริงจัง จริงใจ กับเมนูไก่เสียบไม้เอามากๆ ว่ากันตั้งแต่การเลือกใช้ไก่บ้านจากฟาร์มที่เลี้ยงในโรงเรือนแบบเปิดเพื่อให้ไก่ได้มีอิสระอย่างเต็มที่ แบ่งโรงเรือนตามช่วงอายุเพื่อการเลี้ยงดูที่เหมาะสม ในส่วนการย่างก็ไม่ธรรมดา เลือกใช้ถ่านพิเศษที่เรียกว่า “บินโจตัน”

ถ่านเนื้อแน่นไม่มีรูพรุน ที่ในขณะย่างจะไม่เกิดเปลวไฟมาทำให้เนื้อไก่เสียรสชาติและให้ความร้อนถึง 1,000 องศาฯ หรือแม้แต่เกลือที่ใช้โรยยังเป็นเกลือพิเศษที่ผสมระหว่างเกลือสินเธาว์กับเกลือสมุทร แม้จะดูเป็นเมนูง่ายๆ แต่ต้องใช้เวลาสักระยะ ทางร้านจะไม่มีการย่างเตรียมเอาไว้อย่างเด็ดขาด ยากิโทริที่ได้จึงหอมกรุ่น เสิร์ฟแบบร้อนๆ หนังเกรียมกรอบกำลังดี แต่เนื้อยังคงนุ่มชุ่มลิ้น และที่สำคัญไก่บ้านจะถูกส่งมาที่ร้านทุกเช้าแบบทั้งตัว แล้วจึงแล่เพื่อคัดชิ้นส่วน นั่นจึงทำให้เมนูไก่ของที่นี่มีให้เลือกหลากหลายเอามากๆ

Info
Tel: 02-661-3457
Address: ซ.สุขุมวิท 26 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: จ.-ส. 17:00-24:00 น., วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 17:00-22:00 น.
Facebook URL: Jidori cuisine Ken

Izakaya Fact 

หนุ่มญี่ปุ่นปาร์ตี้กันบ่อยไหม? จ่ายหนักหรือเปล่า? รวมสถิติการเข้าใช้บริการร้านอิซากายะของพนักงานออฟฟิศชายชาวญี่ปุ่นที่ทำงานในประเทศไทย ลองเทียบเคียงตัวเลขกันดูเล่นๆ อยากรู้เหมือนกันว่าหนุ่มญี่ปุ่นกับหนุ่มไทย ใครจะปาร์ตี้เก่งกว่ากัน

1.เข้าร้านอิซากายะ หรือกินข้าวนอกบ้านกี่ครั้งต่อสัปดาห์ ?

2.เสียค่าใช้จ่ายต่อหนึ่งมื้อ ในการเข้าอิซากายะหรือกินข้าวนอกบ้านเท่าไหร่ ?

3.ต่อหนึ่งเดือน มีประชุมหรือนัดคุยเรื่องงานที่ร้านอิซากายะบ่อยแค่ไหน ?

*ข้อมูลทั้งหมด เก็บสถิติโดยการทำแบบสอบถามจากทางเว็บไซต์ www.bangmeshi.com ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม – 15 พฤศจิกายน 2017 *เอื้อเฟื้อข้อมูลสถิติ โดยนิตยสารภาษาญี่ปุ่น Bangmeshi

ผลสำรวจอิซากายะยอดนิยม !

หนุ่มออฟฟิศกับร้านอิซากายะดูจะเป็นของคู่กัน ซึ่งเราก็ว่าเหมาะสมกันดี KIJI ฉบับนี้เราจึงมีผลสำรวจร้านอิซากายะยอดนิยม 5 อันดับในกรุงเทพฯ ที่ถูกอกถูกใจในหมู่พนักงานออฟฟิศชายชาวญี่ปุ่นจากจำนวน 782 คน จะมีร้านไหนกันบ้างไปดูกัน

ผู้ชายญี่ปุ่นอายุไม่เกิน 39 ปี

อันดับ 1 : Nagiya

Comment : ราคาถูก บรรยากาศก็ดูสนุกครึกครื้น (38 ปี, พนักงานบริษัทเอกชน)

อันดับ 2 : Ise

Comment : ยากิโทริที่นี่สุดยอดมาก คุณภาพสมราคา รสชาติอย่างอื่นนอกจากข้าวหน้าไก่กับไข่ก็โอเค (39 ปี, พนักงานบริษัทเอกชน)

อันดับ 3 : Kitaro Sushi

Comment : ซูชิสดมากๆ แถมราคาย่อมเยา ส่วนพวกกับแกล้มต่างๆ ก็อร่อย (34 ปี, พนักงานบริษัทเอกชน)

อันดับ 4 : Itoya

Comment : บรรยากาศดี นั่งดื่มคนเดียวได้ชิลๆ แถมราคาสบายกระเป๋า (31 ปี, พนักงานบริษัทเอกชน)

อันดับ 5 : Genshiyaki

Comment : ถูกและอร่อย อาหารรวมเบียร์แบบไม่อั้นในราคาแค่ 1,000 บาท หาที่อื่นไม่ได้แล้ว (31 ปี, พนักงานบริษัทเอกชน)

ผู้ชายญี่ปุ่นอายุมากกว่า 40 ปี

อันดับ 1 : Nagiya

Comment : อาหารราคาถูกและอร่อย บรรยากาศก็ดูสนุกครึกครื้น (46 ปี, พนักงานบริษัทเอกชน)

อันดับ 2 : Ise

Comment : เต้าหู้ผัดเสฉวนอร่อยสุดๆ ข้าวหน้าไก่กับไข่ก็อร่อยมากเหมือนที่คิดไว้เลย (43 ปี, พนักงานบริษัทเอกชน)

อันดับ 3 : Genshiyaki

Comment : ปลาย่างของที่นี่อร่อยมาก แถมพนักงานก็บริการดี (42 ปี, พนักงานบริษัทเอกชน)

อันดับ 4 : Kisoba Azuma

Comment : กินโซบะได้เรื่อยๆ เลย จนกว่าจะอิ่ม ราคาก็ถูกมากๆ (45 ปี, พนักงานบริษัทเอกชน)

อันดับ 5 : Itoya

Comment : โอเด้งที่นี่ราคาถูกและอร่อยมาก (54 ปี, พนักงานบริษัทเอกชน)

*ข้อมูลทั้งหมด เก็บสถิติโดยการทำแบบสอบถามจากทางเว็บไซต์ www.bangmeshi.com ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม – 15 พฤศจิกายน 2017
*ผู้ตอบแบบสอบถาม พนักงานบริษัทเอกชนชาวญี่ปุ่นที่ทำงานในเขตกรุงเทพฯ เพศชาย จำนวน 782 คน
*เอื้อเฟื้อข้อมูลสถิติ โดย นิตยสารภาษาญี่ปุ่น Bangmeshi