Hanayori Hamburg : ร้านแฮมเบิร์กใหม่ในโยโกฮาม่า โดยบริษัทขายส่งเนื้อเก่าแก่กว่า 50 ปี

Hanayori Hamburg ร้านที่เหล่าสาวก แฮมเบิร์ก ไม่ควรพลาด

บริษัทค้าเนื้อวัวญี่ปุ่นรายใหญ่ที่มีอายุกว่า 50 ปี จากเมืองโยโกฮาม่า (Yokohama) จังหวัดคานางาวะ ได้ตัดสินใจเปิดร้านแฮมเบิร์กโดยเฉพาะ ด้วยความที่เป็นบริษัทค้าเนื้อจึงสามารถคัดเนื้อวากิวพันธุ์ขนดำเกรดพรีเมียม 100% มาใช้ที่ร้านได้อย่างไม่อั้น จะไปกินช่วงไหนฤดูไหนก็จะพบกับแฮมเบิร์กวากิวคุณภาพเดียวกันตลอดทั้งปี

ร้านนี้มีชื่อว่า ฮานะโยริ แฮมเบิร์ก (Hanayori Hamburg) ตั้งอยู่ที่ชั้นสองของอาคาร F-tem No.1 ใกล้กับสถานีรถไฟโยโกฮาม่า ชนิดที่ว่าเดินยังไม่ทันเหนื่อยก็ถึงแล้ว เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการใน วันที่ 27 เมษายน ค.ศ. 2022 ด้านหน้าร้านจะพบกับม่านโนเร็นสีขาวที่มีชื่อร้านเป็นภาษาญี่ปุ่น

ชื่อของร้าน Hanayori Hamburg ได้รับแรงบันดาลใจมาจากสุภาษิตญี่ปุ่นที่ว่า Hanayori Dango ซึ่งแปลตรงตัวว่า “ขนมดังโงะดีกว่าดอกไม้” โดยมีความหมายแฝงว่า “ไม่ควรตัดสินใจอะไรจากภายนอกเพราะเนื้อในอาจดีกว่ารูปลักษณ์ที่เห็น” ดังนั้นชื่อของร้านจึงเล่นคำให้คนจดจำว่า “แฮมเบิร์กนั้นอาจจะไม่ได้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามดั่งดอกไม้ แต่สร้างความสุขให้ผู้ที่กินได้อย่างท่วมท้นนั่นเอง”

สำหรับการเสิร์ฟของร้านนี้ก็จะแตกต่างจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปที่มีเมนูแฮมเบิร์กให้สั่ง เพราะที่นี่จะเสิร์ฟเนื้อมาดิบๆ แล้วให้ลูกค้าย่างบนเตาเอง ซึ่งทางร้านนิยามว่าเป็น “แฮมเบิร์กสไตล์ยากินิกุ” โดยเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน คือ Hanayori Wagyu Hamburg ซึ่งใช้เนื้อวัวญี่ปุ่นพันธุ์ขนดำ จากจังหวัดชิซูโอกะและจังหวัดคานางาวะ 100% สนนราคาเริ่มต้น 970 เยน / 120 กรัม แต่ถ้าอยากกินแบบจุใจ แนะนำให้ลองขนาด 1,550 เยน / 200 กรัม

แต่ถ้าอยากลองเมนูแพงสุดของทางร้าน แนะนำเป็น Wagyu Sirloin Yakisuki 50g  & Tokusen Wagyu Hamburg ที่ใช้เนื้อเซอร์ลอยน์ A5 จากวากิวพันธุ์ขนดำ ในราคา 2,080-2,740 เยน ตามขนาด จานนี้เรียกได้ว่าเป็นการรวมเอาเนื้อที่ดีที่สุดของทางร้านมาให้ลิ้มลอง ทั้งแบบแฮมเบิร์กแน่นๆ และแบบสไลซ์ชาบูนุ่มๆ

นอกจากนี้ยังมีอีกหลายเมนูที่ล้วนแต่ใช้เนื้อชั้นดีให้ได้ลิ้มลองกัน ลองส่องเมนูกับราคาแล้วลิสต์ไว้ก่อนก็ได้ ไปถึงจะได้สั่งเลย ราคาในภาพรวมภาษีแล้วด้วย

ที่จะลืมไม่ได้เลยก็คือน้ำจิ้ม เพราะน้ำจิ้มเสิร์ฟมาหลายตัว ซึ่งล้วนเป็นสูตรเฉพาะที่ทางบริษัทคิดค้นขึ้นมาเอง ลองจิ้มวนให้ครบทุกตัวก็จะได้รสชาติที่ผสมผสานกับเนื้อออกมาได้อย่างลงตัวและแตกต่าง

พื้นที่ภายในร้านกว้างขวางและไม่แออัด โต๊ะทั้งหมดเป็นแบบเคาน์เตอร์ ที่มองเห็นเชฟเตรียมแฮมเบิร์กสดๆ เบื้องหน้า ลูกค้าทุกคนจะมีเตาเทปปันเป็นของตัวเองและสามารถย่างเนื้อให้สุกได้ตามต้องการ เหนือศีรษะเป็นปล่องดูดควันคุณภาพสูงที่รับประกันว่าระหว่างที่ย่างนั้นควันจะไม่เข้าหน้า อีกทั้งกลิ่นไม่ติดผมเผ้าไปด้วยแน่นอน ใครมีแพลนจะไปโยโกฮาม่า ไม่ว่าจะท่องเที่ยวหรือแค่แวะเปลี่ยนสายรถไฟ อย่าลืมแวะมาเติมความสุขกับแฮมเบิร์กดีๆ ที่ Hanayori Hamburg 

ที่มา prtimes.jp