9 Best Restaurants in Japan: ร้านอาหารในญี่ปุ่นที่ติดอันดับ “50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย” ประจำปี 2024

เชื่อว่าใครหลายๆ คนไม่ว่าจะไปประเทศญี่ปุ่นกี่ครั้ง คงรู้สึกประทับใจกันไม่น้อยกับทัศนียภาพที่สวยงามหรือความทันสมัยของตึกรามบ้านช่อง แต่อีกอย่างที่เราไม่พูดถึงไม่ได้เลยนั่นก็คือ “อาหาร”  เพราะกองทัพต้องเดินด้วยท้องถูกไหม เเล้วการจะตามหารีวิวร้านอาหารในญี่ปุ่นที่ชึ้นชื่อจริงๆ เนี่ยก็ไม่ง่ายเอาซะเลย ใครว่าอาหารอร่อยๆ ในญี่ปุ่นจะมีแค่ ซูชิ ราเมง แกงกะหรี่ หรือข้าวหน้าเนื้อกันหล่ะ มันมีอะไรให้น่าค้นหามากกว่านั้น วันนี้คิจิเลยจะมาแนะนำร้านอาหารในญี่ปุ่นทั้ง 9 ร้าน ดีกรีติดหนึ่งใน “50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย” ประจำปี 2024 ให้ตามไปเช็คอินกัน  😋🗾🎌

“50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย” คืออะไร?

50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย หรือ Asia’s 50 Best Restaurants คือการจัดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดที่คัดแค่ร้านอาหารภายในเอเชียเท่านั้นนั่นเอง การจัดอันดับนี้เริ่มต้นขึ้นในปี 2013 โดยมีเป้าหมายเพื่อแนะนำนักชิมจากทั่วโลกให้รู้จักกับอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในแต่ละพื้นที่ รางวัลนี้ถือเป็นงานใหญ่ที่ได้รวมตัวเชฟ เจ้าของภัตตาคาร สื่อ เเละแขกวีไอพีในแวดวงอาหารต่างๆ ได้มาเจอกันในทุกๆ ปีอีกด้วย

1. Sézanne (セザン)

Sézanne เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ตั้งอยู่ในโรงแรม Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi นับตั้งแต่เปิดให้บริการในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2564 ภายในเวลาเพียงแค่หนึ่งปีครึ่ง Sézanne ก็สามารถได้รับรางวัล 2 ดาวจาก “มิชลิน ไกด์ โตเกียว” ประจำปี พ.ศ. 2566 หัวหน้าเชฟอย่าง Daniel Calvert ก่อนที่จะมาประจำที่ร้านนี้ เขาเคยมีประสบการณ์ทำงานอยู่ที่ร้านอาหารระดับ 2 และ 3 ดาวในกรุงลอนดอน ปารีส นิวยอร์ก ฮ่องกง รวมถึงร้านอื่นๆ ที่เป็นที่นิยมในหมู่คนดังอีกด้วย

มารับประทานอาหารที่นี่ ทุกคนจะได้เพลิดเพลินไปกับอาหารฝรั่งเศสที่รสชาติจัดจ้าน ในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อนและบางเบา นอกจากนั้นอาหารแต่ละจานยังปรุงด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลและใช้เทคนิคการทำอาหารชั้นเลิศ รวมถึงเครื่องดื่มเเละของหวานก็มีหลากหลายให้เลือกสรร ไหนจะแชมเปญหายากหรือขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสดั้งเดิม

Info
การจัดอันดับ: อันดับ 1
ที่อยู่: โรงแรม Four Seasons Hotel Marunouchi, เขตชิโยดะ, กรุงโตเกียว
เวลาทำการ: 12:00-13:30 น., 18:00-20:00 น.
วันหยุด: 12:00-13:30 น. วันพุธ-วันอาทิตย์, 18:00-20:00 น. วันพุธ-วันเสาร์
Website: https://omakase.in/ja/r/rz444182

2. Florilège (フロリレージュ)

Hiroyasu Kawate เชฟประจำร้าน ได้เคยไปฝึกฝนทักษะการทำอาหารที่ร้าน Le Bourguignon ย่านนิชิอาซาบุ กรุงโตเกียว และ ร้าน Jardin des Missu ในเมือง Montspellier ประเทศฝรั่งเศส ก่อนจะตัดสินใจออกมาเปิดร้าน Florilège แถวย่านอาโอยามะ ในปี 2009 หลังจากเปิดร้านมาได้ 9 ปี ในปี 2018 ร้าน Florilège ก็ได้รับดาวมิชลิน 2 ดวง แต่หลังจากนั้นในเดือนกันยายนในปี 2023 ทางร้านได้ย้ายไปเปิดที่ห้างอาซาบูไดฮิลส์ โตเกียว หลักๆ เเล้ว ร้าน Florilège ให้บริการอาหารฝรั่งเศสและอาหารญี่ปุ่นสูตรต้นตำรับที่ไม่ธรรมดา ความพิเศษคือเมื่อทุกคนมาชิมอาหารร้านนี้ จากรสชาติเดิมๆ ที่คุ้นเคยจะเปลี่ยนไปเป็นรสชาติที่ทุกคนไม่อาจสามารถจินตนาการได้เลย

Info
การจัดอันดับ: อันดับที่ 2
ที่อยู่: ชั้น 2 อาคาร Azabudai Hills Garden Plaza D, เขตมินาโตะ, กรุงโตเกียว
เวลาทำการ: 12:00-12:30น., 18:00-20:00น. 
วันหยุด: 18:00-20:00น. วันอาทิตย์และวันจันทร์, 12:00-12:30น.วันอังคารและวันหยุดพิเศษอื่นๆ
Website: https://www.aoyama-florilege.jp/en/

3. Den (傳)

Den เป็นร้านอาหารประเภทไคเซกิ (懐石/kaiseki) ที่จะบริการชุดอาหารทีละคอร์ส เปิดบริการอยู่ในกรุงโตเกียว ร้านนี้เรียกได้ว่าเป็นร้านประจำที่จะติดอยู่ในลิสต์การจัดอันดับอยู่เสมอ อย่างล่าสุดในปี 2022 ก็เคยได้รับรางวัลชนะเลิศมาเเล้ว ความตั้งใจของเจ้าของร้าน Zaisuke Hasegawa คือต้องการเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นที่ทำสดใหม่ร้อนๆ เเละอยากให้ผู้ที่มารับประทานรู้สึกถึง “อาหารปรุงเองที่บ้านที่จะทำให้คุณยิ้มได้” 

Info
การจัดอันดับ: อันดับที่ 8
ที่อยู่: อาคาร JIA, เขตชิบูย่า, กรุงโตเกียว
เวลาทำการ: 18.00-20.00น.
วันหยุด: วันอาทิตย์
Website: https://www.jimbochoden.com/en/

4. La Cime (ラシーム)

ร้าน La Cime (ราชิเมะ) เป็นร้านอาหารฝรั่งเศส ตั้งอยู่แถวฮอนมาชิ จังหวัดโอซาก้า ชื่อร้าน La Cime นั้นแปลว่า “ยอดเขา” ในภาษาฝรั่งเศส ถึงแม้เชฟ Yusuke Takada จะหลงใหลในการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม แต่เขาก็ได้นำเอาเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่มาผสมผสานด้วย หรือที่เรียกว่า อาหารฟิวชั่น (Fusion Food) สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น ทางร้านจะมี 13 คอร์ส: เมนูของว่าง 5 รายการ, เมนูเรียกน้ำย่อย 4 รายการ, อาหารจานหลัก 2 รายการ, ของหวานเรียกน้ำย่อย, ของหวานจานหลัก, ขนมหวานแบบพอดีคำและตบท้ายด้วยเครื่องดื่มชา  

Info
การจัดอันดับ: อันดับที่ 9
ที่อยู่: ชั้น 1 อาคาร Kawaramachi Usami, เขตชูโอ, จังหวัดโอซาก้า
เวลาทำการ: 12.00-15.00น., 18.00-22.00น.
วันหยุด: วันที่ 1 ของเดือน (ยกเว้นวันอาทิตย์), วันหยุดสิ้นปีและปีใหม่ และวันหยุดฤดูร้อน
Website: http://www.la-cime.com/

5. Narisawa (ナリサワ)

ร้าน Narisawa เป็นร้านที่ต้องการแสดงออกถึงวัฒนธรรมอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของ “Satoyama (ซาโตยามะ)” ของญี่ปุ่น นั่นก็คือพื้นที่ระหว่างเชิงเขากับที่ราบเหมาะแก่การเพาะปลูก และยังต้องการถ่ายทอดภูมิปัญญาของคนรุ่นก่อนผ่านอาหารเเละกรรมวิธีทำอาหารสุดพิเศษของเชฟ Yoshihiro Narisawa เองด้วย เเละเนื่องจากทางร้านมีคอนเซ็ปต์หลักว่า “อาหารซาโตยามะเชิงนวัตกรรม” จึงมีการเตรียมคอร์สโอมากาเสะเป็นประจำทุกวันให้กับลูกค้า ซึ่งนอกจากลูกค้าจะได้ลิ้มรสชาติที่อร่อยเเล้ว ยังสามารถเพลิดเพลินไปกับการนำเสนออาหารที่น่าดึงดูดและของตกแต่งที่ให้ความรู้สึกถึงธรรมชาติ

Info
การจัดอันดับ: อันดับที่ 14
ที่อยู่: เขตมินาโตะ, กรุงโตเกียว
เวลาทำการ: 12.00-20.00น.
วันหยุด: วันจันทร์, วันอาทิตย์
Website: https://www.narisawa-yoshihiro.com/

6. Villa Aida (ヴィラ アイーダ)

Villa Aida เป็นร้านอาหารที่ดำเนินการโดยคู่รักในเมืองอิวาเตะ จังหวัดวากายามะ ด้วยความที่เชฟ Kanji Kobayashi เกิดและเติบโตในเมืองอิวาเตะ ทำให้เขาเข้าใจวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นในสถานที่ที่เขาเกิดและเติบโตได้เป็นอย่างดี เมนูอาหารแต่ละอย่างที่เขาได้พิถีพิถันคิดค้นขึ้นมานั้นล้วนเชื่อมโยงกับธรรมชาติ เพราะเขาต้องการให้แขกที่มาทานได้รู้สึกถึง “รสชาติความเข้มข้นที่แท้จริง” รวมถึงวัตถุดิบที่เขานำมาประกอบอาหารนั้นล้วนเป็นผักจากสวนของเขาเอง โดยรวมเเล้วเมนูของทางร้านจะถูกนำเสนอออกมาเป็นอาหารอิตาเลียนและอาหารฝรั่งเศสที่ไม่ได้กำหนดประเภทของอาหารอย่างชัดเจน

ภาพ: https://pocket-concierge.jp/

Info
การจัดอันดับ: อันดับที่ 35
ที่อยู่: เมืองอิวาเตะ, จังหวัดวากายามะ
เวลาทำการ: ฤดูร้อน 12:30น. เป็นต้นไป, ฤดูหนาว 13:00น. เป็นต้นไป
วันหยุด: วันหยุดไม่ปกติ (แนะนำให้สอบถามทางร้านก่อนทุกครั้ง)
Website: http://villa-aida.jp/english.html

7. Sazenka (茶禅華)

ร้าน Sazenka สร้างสรรค์โดย Tomoya Kawada เชฟผู้ที่เคยผ่านประสบการณ์มาทั้งร้านอาหารจีนและญี่ปุ่น ด้วยคติประจำตัวว่า “จิตวิญญาณของญี่ปุ่นและภูมิปัญญาจีน” เขาจึงเลือกนำเสนออาหารจีนที่จะดึงเอาทั้ง “ความอร่อย” อันโดดเด่นของอาหารจีนและ “ความอร่อย” ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างล้ำลึกของอาหารญี่ปุ่นมารวมเข้าด้วยกัน ซึ่งก็ได้ผ่านการปรับให้เหมาะสมกับวัตถุดิบของญี่ปุ่นและความชอบส่วนใหญ่ของคนในท้องถิ่น โดยแต่ละฤดูกาล ทางร้านก็จะมีเมนูที่แตกต่างกันไป เช่น คอร์สรวมปูเซี่ยงไฮ้ เป็นต้น

Info
การจัดอันดับ: อันดับที่ 39
ที่อยู่: เขตมินาโตะ, กรุงโตเกียว
เวลาทำการ: 16.00-19.30น.
วันหยุด: วันหยุดไม่ปกติ (แนะนำให้สอบถามทางร้านก่อนทุกครั้ง)
Website: https://sazenka.com/

8. Goh (ゴウ)

ร้าน Goh ดำเนินการโดยเชฟ Tsuyoshi Fukuyama ตั้งอยู่ในเมืองฮากาตะ จังหวัดฟุกุโอกะ ที่ร้านแห่งนี้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับอาหารสร้างสรรค์ที่หลากหลายที่นอกเหนือไปจากกรอบของอาหารฝรั่งเศส ซึ่งแต่ละเมนูจะใช้วัตถุดิบที่รับซื้อมาจากผู้ผลิตทั่วภูมิภาคคิวชู

Info
การจัดอันดับ: อันดับที่ 45
ที่อยู่: ชั้น 3 ตึก 010 Building , เขตฮากาตะ, จังหวัดฟุกุโอกะ
เวลาทำการ: 17.30น. เป็นต้นไป
วันหยุด: วันหยุดไม่ปกติ (แนะนำให้สอบถามทางร้านก่อนทุกครั้ง)
Website: https://010bld.com/en/goh-e/

9. Cenci (チェンチ)

Cenci เป็นร้านอาหารอิตาเลียนที่ตั้งอยู่ใกล้กับศาลเจ้าเฮอันในเกียวโต ความพิเศษของที่นี่คือเชฟ Ken Sakamoto จะให้ความสำคัญสูงสุดกับส่วนผสมในการปรุงอาหาร และเขามีเป้าหมายที่จะดึงเอารสชาติที่ดีที่สุดจากส่วนผสมเหล่านั้น มารวมกับวัตถุดิบตามฤดูกาลเเละนำไปประกอบอาหารในท้ายที่สุด นอกจากนั้นเขายังให้ความสำคัญกับองค์ประกอบต่างๆ มากมาย เช่น เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร การตกแต่งภายใน การบริการ และการต้อนรับ

Info
การจัดอันดับ: อันดับที่ 47
ที่อยู่: เขตซาเคียว, จังหวัดเกียวโต
เวลาทำการ: 12:00- 15:00 น. (L.O. 12:30 น.) , 18:00 น.-21:30 น. (L.O. 18:30 น. )
วันหยุด: ทุกวันจันทร์ แต่ไม่แน่นอนในวันอังคารและวันอาทิตย์ (แนะนำให้สอบถามทางร้านก่อนทุกครั้ง)
Website: https://cenci-kyoto.com/