TOKYO BLACK : ร้านข้าวราดแกงกะหรี่ซอสดำสูตรเด็ดในโตเกียว

ถ้าให้พูดถึงเมนูข้าวที่ได้รับความนิยมในประเทศญี่ปุ่น ก็คงจะไม่พูดถึงข้าวแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นไม่ได้ ข้าวสวยหุงร้อนๆ ราดด้วยซอสแกงกะหรี่ที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ วางทับด้วยท็อปปิ้งสารพัดอย่าง ใครได้ลองก็ต้องติดใจไปตามๆ กัน วันนี้จึงขอเอาใจคนรักเมนูข้าวแกงกะหรี่ ด้วยแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่นที่มาพร้อมกับซอสสีดำสุดพิเศษ จากร้านน้องใหม่ โตเกียว แบล็ค (TOKYO BLACK) ในเมืองทาจิคาวะ (Tachikawa)

บริษัท GLUG ซึ่งประกอบกิจการเกี่ยวกับเบนโตะและมีสาขากว่า 400 แห่งทั่วประเทศญี่ปุ่นนั้น ได้ตัดสินใจเปิดร้าน TOKYO BLACK เมื่อวันที่ 5 กรกฏาคม ค.ศ. 2022 ที่ผ่านมา บริเวณทางออกฝั่งทิศเหนือของสถานีทาจิคาวะ (Tachikawa Station) ในกรุงโตเกียว และเนื่องจากการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ทางร้านจึงเน้นให้บริการเดลิเวอรี่ โดยใช้วิธีสั่งซื้อทางออนไลน์ผ่าน Uber Eats และยังมีบริการแบบซื้อกลับไปกินที่บ้าน (Take Out) อีกด้วย

เชฟทากุจิ อากิโอะ (Akio Taguchi) Owner Chef ที่ภัตตาคาร TAGUCHI TABLE ในย่านโมโตมาจิ เมืองโยโกฮาม่าเป็นผู้คิดค้นสูตรข้าวแกงกะหรี่ที่มาพร้อมกับซอสสีดำให้กับทางร้าน ซอสแกงกะหรี่ทำมาจากหัวหอมที่ผัดจนกลายเป็นสีเหลืองทอง ชัทนีย์ผลไม้ (Fruit Chutney) และน้ำผึ้งที่นำไปต้มเป็นเวลานานจนข้น พอกินเข้าไปคำแรก จะได้รสหวานนำ จากนั้นความเผ็ดจะค่อยๆ แผ่ซ่านไปทั่วปาก

เมนูที่หลายๆ คนนิยมสั่งผ่านทางเดลิเวอรี่ เช่น Colorful Vegetables Mixed Curry (1,260 เยน) แกงกะหรี่ท็อปปิ้งด้วยผักสีสันสวยงาม ไม่ว่าจะเป็นฟักทอง บล็อคโคลี่ พริกหยวกสีแดง และมันฝรั่งทอด เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เมนูต่อมาคือ Aged Tonkatsu Curry (1,390 เยน) แกงกะหรี่ท็อปด้วยหมูทอด เนื้อเน้นๆ ราดด้วยซอสแกงกะหรี่ที่เคี่ยวจนข้น โดยเนื้อหมูที่นำมาใช้นั้นผ่านกระบวนการ Aging หรือก็คือการบ่มเนื้อจนได้เนื้อที่นุ่ม เคี้ยวเพลิน เป็นเมนูที่กินแล้วอิ่มท้องเมนูหนึ่งเลยล่ะ

อีกหนึ่งเมนูที่คนรักเนื้อนิยมสั่งกัน Gorogoro Beef Stew Curry (1,410 เยน) เนื้อวัวตุ๋นชิ้นใหญ่เต็มๆ คำที่จะทำให้ทุกคนได้สัมผัสถึงความฉ่ำของเนื้อ ชุ่มไปด้วยซอสแกงกะหรี่สูตรพิเศษของทางร้าน กินคู่กับข้าวสวยตอนที่ยังร้อนๆ ฟินอย่าบอกใคร

Chicken Namban Curry (1,500 เยน) ก็เป็นอีกเมนูยอดฮิตของร้าน ข้าวแกงกะหรี่ที่ท็อปปิ้งด้วยอาหารพื้นเมืองของจังหวัดมิยาซากิ นั่นก็คือ ไก่ทอดซอสนัมบัง (Chicken Namban) ที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ผสมผสานกับซอสแกงกะหรี่ของทางร้าน น่ากินสุดๆ ไปเลยล่ะ

นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนู Mixed Curry เมนูแกงกะหรี่ที่มีท็อปปิ้งแบบดับเบิ้ล เพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีก 2 เท่า เมนูที่น่าลอง เช่น Chicken Stew and Spinach Curry (1,460 เยน) เมนูที่จับคู่ระหว่างเนื้อไก่ที่ต้มจนได้สัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นกับผักขมกรุบๆ และอีกหนึ่งเมนูที่น่าชิม Fried Chicken and Cheese Curry (1,560 เยน) ข้าวแกงกะหรี่ท็อปปิ้งด้วยไก่ทอดคาราอาเกะกรอบนุ่ม กินกับ Black Curry ซอสแกงกะหรี่ข้นๆ โรยด้วยชีสยืดๆ เข้ากันได้ดีไม่น้อย

นอกจากร้านที่สถานีทาชิคาวะ (Tachikawa Station) แล้ว ยังเตรียมเปิดสาขาอื่นเพิ่มที่เมืองโยโกฮาม่าอีกด้วย ได้แก่ Yokohama Sengencho, Namamugi และ Tokaichiba ใครที่ชื่นชอบเมนูแกงกะหรี่ล่ะก็ หาโอกาสมาลองข้าวแกงกะหรี่จากร้าน TOKYO BLACK ที่ราดด้วยซอส Black Curry สูตรพิเศษสักจานให้ได้ล่ะ

ที่มา: prtimes.jp