TRUFFLE & BREAD : ร้านเบเกอรี่หอมกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลในโตเกียว

สัมผัสบรรยากาศสุดพิเศษที่ไม่ใช่แค่การฉีกขนมปังแล้วได้กลิ่นหอมๆ ของแป้งสาลีเพียงเท่านั้น แต่ที่ร้านเบเกอรี่ ทรัฟเฟิล & เบรด (TRUFFLE & BREAD) จะมอบโอกาสให้เราได้สัมผัสถึงความพิเศษของกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ดทรัฟเฟิลจากขนมปังได้อีกด้วย ทางร้านใช้เห็ดทรัฟเฟิลสดใหม่นำเข้าจากบริษัทชั้นนำด้านการนำเข้าเห็ดทรัฟเฟิลของญี่ปุ่น มาเป็นส่วนผสมในการรังสรรค์เมนูเบเกอรี่ทุกเมนู ตั้งอยู่ที่ย่านมิโยชิ (Miyoshi) เขตโกโต (Koto) กรุงโตเกียว โดยจำหน่ายเบเกอรี่แบบซื้อกลับบ้านเท่านั้น

ทรัฟเฟิล คือส่วนดอกของเห็ดทรัฟเฟิลที่อยู่ใต้ดิน มีกลิ่นหอมละมุนเฉพาะตัว ในประเทศถิ่นกำเนิดหลักอย่างประเทศฝรั่งเศสและอิตาลี มักจะกินเนยเห็ดทรัฟเฟิลโฮมเมดคู่กับขนมปังบาแก็ต (Baguette) หรือขนมปังฝรั่งเศสทรงยาวที่เราคงคุ้นหน้าคุ้นตากัน ด้วยเหตุนี้ทําให้ทรัฟเฟิลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารประจําวันของทางประเทศฝรั่งเศสและอิตาลี

โดยร้าน ทรัฟเฟิล & เบรด จะเน้นความพิเศษของเมนูไปที่การผสมผสานระหว่างทรัฟเฟิลและผลิตภัณฑ์จากนม และส่วนดอกของเห็ดทรัฟเฟิลที่อยู่ใต้ดิน ซึ่งเห็ดทรัฟเฟิลเป็นสิ่งที่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนมอยู่แล้ว พอผสมกับเนย นม ครีม หรือไม่ก็ไข่ที่อยู่ในเนื้อแป้ง จะยิ่งทำให้รู้สึกถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของทรัฟเฟิลมากยิ่งขึ้น 

เมนูแรกที่อยากจะแนะนำคือ ทรัฟเฟิลชูการ์ (TRUFFLE SUGAR) หรือ ทรัฟเฟิลเคลือบน้ําตาล เคลือบขนมปังเนยโรลที่มีส่วนผสมจากเห็ดทรัฟเฟิลด้วยน้ําตาลที่มีกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลอีกชั้น ทำให้ได้กลิ่นของเห็ดทรัฟเฟิลได้แบบเต็มๆ

ต่อมาคือเมนู ทรัฟเฟิลคัสตาร์ด (TRUFFLE CUSTARD) ขนมปังบริยอช (Brioche) ขนมปังสไตล์ฝรั่งเศสสอดไส้ครีมคัสตาร์ดกลิ่นทรัฟเฟิล ผสมผสานเข้ากับความหอมของนมและไข่ในคัสตาร์ดได้อย่างลงตัว

และเมนูที่น่าสนใจและอยากแนะนำเมนูสุดท้ายก็คือ คร็อกเมอร์ซิเออร์ทรัฟเฟิล (TRUFFLE CROQUE MONSIEUR) วางทรัฟเฟิลสไลซ์ชิ้นบางลงบนคร็อกเมอร์ซิเออร์ หากได้ลองเคี้ยวไปพร้อมพร้อมกับเนย แฮมและชีสในคร็อกเมอร์ซิเออร์แล้ว รับรองได้เลยว่าจะรู้สึกถึงความหอมอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อเลยทีเดียว

สำหรับกลิ่นและรสชาติของเห็ดทรัฟเฟิล เดิมทีก็มีกลิ่นที่หอมและรสชาติที่อร่อยเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ยิ่งพอเอาไปผสมเข้ากับเนย นม และไข่ในเนื้อขนมปัง ก็ยิ่งทำให้ได้ออกมาเป็นขนมปังทรัฟเฟิลที่หอมอร่อยสุดๆ แถมทางร้านยังใช้เห็ดทรัฟเฟิลคุณภาพดีนำเข้าจากต่างประเทศมาใช้อีกด้วย เรียกได้ว่าการันตีรสชาติความอร่อยของขนมปังทุกเมนูของที่นี่แน่นอน หากใครที่ได้มาแถวเขตโกโต แล้วอยากลองมาสัมผัสความหอมอร่อยของเบเกอร์รี่จากเห็ดทรัฟเฟิลแล้วล่ะก็ สามารถมาลองลิ้มลองได้ที่ร้าน ทรัฟเฟิล & เบรด แห่งนี้ได้เลย

ที่มา : prtimes.jp