COVERT COFFEE : ร้านกาแฟลับใกล้สถานีชินจูกุ โดดเด่นด้วยเมล็ดกาแฟ Single Origin

เชื่อว่า ชินจูกุ (Shinjuku) นั้นเป็นย่านที่ใครหลายๆ คนนั้นตั้งใจจะไปช็อปปิ้งกัน แต่น้อยคนที่จะรู้ว่าที่ชินจูกุนั้นมีร้านกาแฟลับชื่อว่า โคเวิร์ท คอฟฟี่ (COVERT COFFEE) ตั้งอยู่ด้วย ร้านกาแฟลับแห่งนี้ตกแต่งสไตล์ลอฟท์ซ่อนอยู่ใกล้สถานีรถไฟชินจูกุ (Shinjuku Station) เมื่อเดินเข้าไปด้านในร้านที่บรรยากาศโล่งสบาย เหมาะแก่การแวะจิบกาแฟหอมๆ ระหว่างช็อปปิ้ง หรือกินขนมที่ทางร้านคัดสรรมาเข้ากับกาแฟของทางร้าน ส่วนที่นั่งมีทั้งแบบโต๊ะและแบบเคาน์เตอร์อีกด้วย

คอนเซ็ปต์ของ โคเวิร์ท คอฟฟี่ คือ “ที่หลบภัยของคนรักกาแฟในราคาย่อมเยา” เหมาะสำหรับคอกาแฟเป็นอย่างมาก ด้วยทางร้านเลือกใช้เมล็ดกาแฟแบรนด์ GLITCH COFFEE ซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟที่มาจากแหล่งเพาะปลูกเดียว (Single Origin Coffee) ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว 

ช่วงหลังๆ มานี้ Single Origin Coffee ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะมาจากแหล่งเพาะปลูกเดียวกัน มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวผ่านกรรมวิธีการปลูก และกระบวนการผลิต เพื่อดึงเอาเอกลักษณ์ของรสชาติของเมล็ดกาแฟเฉพาะถิ่นให้ออกมาได้มากที่สุด อันที่จริง Single Origin Coffee ในโลกของกาแฟไม่ได้หมายความว่าเป็นกาแฟที่มาจากประเทศเดียวกันเท่านั้น แต่ยังมาจากเกษตรกรและผู้ผลิตรายเดียวกันด้วยนั่นเอง

ร้าน โคเวิร์ท คอฟฟี่ ถือกำเนิดขึ้นโดยคุณซูซูกิ คิโยคาสึ (Kiyokazu Suzuki) ซึ่งเป็นทั้งเจ้าของและบาริสต้านั้นได้รับแรงบันดาลใจมาจากร้านกาแฟทั้ง 3 แห่งที่อยู่ในกรุงโตเกียว เมืองนาโกย่า และจังหวัดโอซาก้า ต่อมาจึงตัดสินใจเปิดร้านของตัวเองขึ้นมา โดยทำเองทุกขั้นตอนไม่ว่าจะคัดสรรเมล็ดกาแฟ คั่วเมล็ดกาแฟ ฯลฯ ซึ่งเลือกใช้เมล็ดกาแฟของแบรนด์ GLITCH COFFEE

สำหรับเมนูกาแฟที่ทางร้านแนะนำ คือ กาแฟดริป (เริ่มต้น 700 เยน) โดยเราจะได้เห็นบาริสตาดริปกาแฟหอมๆ ผ่านฟิลเตอร์ ทำให้ได้บรรยายกาศไปอีกแบบ หรืออีกอย่างที่น่าลองก็คือ กาแฟลาเต้ (เริ่มต้น 600 เยน) ฟองนุ่มๆ ที่สัมผัสอยู่บนริมฝีปากชวนให้รู้สึกอารมณ์ดีไปทั้งวัน โดยราคาจะแตกต่างไปตามเมล็ดกาแฟที่เลือก 

ภาพ:  CafeSnap

นอกจากเมนูกาแฟแล้วยังมีขนมอื่นๆ อาทิ ขนมปังกล้วยหอมและสโคนที่ทำจากถั่วกับคาราเมล (350 เยน) หวานหอม หรือจะเป็นขนมปังสไตล์อังกฤษที่มีรสชาติเฉพาะตัว และยังมีมีเมล็ดกาแฟคั่วจำหน่ายในราคาเริ่มต้นที่ 1,300 เยน / 100 กรัม มีให้เลือกมากกว่า 10 ชนิด เช่น เคนยา, รวันดา, เอธิโอเปีย, โคลอมเบีย เป็นต้น ถือได้ว่าเป็นอีกร้านกาแฟที่ไม่ควรพลาดเมื่อไปเที่ยวชินจูกุ โตเกียว