Wagashi Shop in Fukuoka : แจกพิกัด 6 ร้านวากาชิในฟุกุโอกะที่คนรักขนมญี่ปุ่นต้องลอง

6 Wagashi Shop in Fukuoka 🍡

วากาชิ (Wagashi) คือชื่อเรียกของขนมสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม โดยเป็นคำประสมอักษรคันจิ 2 ตัวระหว่าง วา (和) ที่หมายถึง “ความเป็นญี่ปุ่น” กับ กาชิ (菓子) ที่หมายถึง “ขนมหวาน” จึงรวมกันเป็นขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นนั่นเอง นับเป็นอีกหนึ่งวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมแพร่หลายอย่างมากในปัจจุบัน ซึ่งแน่นอนว่าหลายคนคงต้องเคยกินมาบ้างแล้ว ไม่ว่าจะเป็น โมจิ ไดฟุกุ โดรายากิ โยกัง ฯลฯ ในครั้งนี้เราจะขอแนะนำ 6 ร้านวากาชิสูตรดั้งเดิมในจังหวัดฟุกุโอกะ (Fukuoka) ที่รับรองว่ารสชาติอร่อยและแตกต่างจากที่ทุกคนเคยกินมาแน่นอน

01 Josuian

ภาพ : ofuku.josuian.jp

เริ่มกันที่ Josuian ร้านขนมญี่ปุ่นเก่าแก่ที่ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1984 โดยมีสาขาใหญ่ตั้งอยู่ด้านหน้าสถานีฮากาตะ (Hakata Station) สถานีรถไฟใหญ่ของจังหวัดฟุกุโอกะ ซึ่งสาขานี้เพิ่งปรับปรุงร้านใหม่ แล้วกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมานี่เอง ขนมบางชนิดมีจำหน่ายเฉพาะสาขานี้เท่านั้นอีกด้วย

ภาพ : josuian

ทางร้านได้ปรับปรุงพื้นที่ต่างๆ ขึ้นมาใหม่เพื่อให้เข้ากับยุคสมัยที่เปลี่ยนไป ตัวบรรยากาศภายในร้านจึงค่อนข้างทันสมัย ซึ่งทางร้านยังคงรักษามาตรฐานรสชาติของขนมเรื่อยมาตั้งแต่สมัยก่อตั้งจนถึงปัจจุบัน โดยมีให้เลือกหลายชนิดด้วยกัน ทุกชนิดล้วนมีรสชาติความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่ว่าใครๆ ต่างก็อยากลิ้มลอง

Aratsu no Mai 648 เยน / 4 ชิ้น (รวมภาษี) ภาพ : corp.josuian.jpFruit Daifuku เริ่มต้น 972 เยน / 4 ลูก (รวมภาษี)

วากาชิของ Josuian ที่อยากแนะนำคือ Aratsu no Mai ขนมแป้งโมจิแผ่นบางให้รสสัมผัสเหนียวและนุ่มสอดไส้ถั่วกับยูซุรสชาติหอมหวาน และสินค้าพิเศษที่จำหน่ายเฉพาะสาขาใหญ่นี้ที่มีชื่อว่า Fruit Daifuku ไดฟุกุสอดไส้ผลไม้ที่เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพชั้นเลิศ ทั้งตัวแป้งที่เนียนนุ่มและตัวไส้ผลไม้ที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี จึงได้ไดฟุกุเหนียวนุ่มที่พร้อมระเบิดความฉ่ำของผลไม้ไปทั่วปากทันทีที่บดเคี้ยว

02 Kogetsudo

ภาพ : kogetsudo

มาต่อกันที่ร้าน Kogetsudo เป็นร้านที่ขายทั้งอาหารและขนมญี่ปุ่น โดยสาขาใหญ่ตั้งอยู่ในย่านเคียวมาจิกินเต็นไก (Kyomachi Gintengai) ที่มีผู้คนเดินขวักไขว่ เป็นอีกหนึ่งร้านขนมเก่าแก่ของจังหวัดฟุกุโอกะ ก่อตั้งเมื่อปี ค.ศ. 1895 จนในปัจจุบันมีสาขาทั่วญี่ปุ่นมากถึง 42 สาขาด้วยกัน

ภาพ : kogetsudo

ทางร้านแบ่งโซนรับประทานอาหารแยกกับโซนจำหน่ายขนม โดยร้านอาหารญี่ปุ่นจะอยู่ที่บริเวณด้านหลังของร้าน ส่วนโซนขนมจะตั้งอยู่บริเวณหน้าร้าน เหมาะสำหรับคนที่อยากกินเมนูคาวแล้วตามด้วยซื้อของหวานกลับไปกินต่อ แต่คนที่ไม่ได้มารับประทานอาหารก็สามารถซื้อเพียงขนมกลับไปได้เช่นกัน

Maruboro 702 เยน / 10 ชิ้น (รวมภาษี) ภาพ : kogetsudoTakenoko 140 เยน / ชิ้น (รวมภาษี) ภาพ : kogetsudo

ขนมยอดนิยมที่มัดใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่คงไม่พ้น Maruboro ขนมทรงกลมที่มีส่วนผสมของแป้ง ไข่ น้ำผึ้ง หน้าตาดูเรียบง่ายแต่ซ่อนความอร่อยที่หากได้ลิ้มลองแล้วเป็นต้องติดใจแน่นอน และขอแนะนำขนมอีกหนึ่งอย่างที่หาจำหน่ายเฉพาะฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น Takenoko กับขนมรูปทรงหน่อไม้หน้าตาน่ารัก มีส่วนผสมเป็นแป้งถั่วผสมนมกับเนยที่ให้รสสัมผัสนุ่ม สอดไส้ถั่วที่มีกลิ่นหอมหวานชวนให้หลงใหล

03 Baien Kashidokoro

ภาพ : dazaifu.baien

ร้านถัดมาเป็นร้านที่อยู่ใกล้กับทางเดินไปสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดัง ศาลเจ้าดาไซฟุ (Dazaifu Tenman-gu) ชื่อร้านว่า Baien ซึ่งขนมญี่ปุ่นในร้านล้วนตั้งชื่อตามเพลงหรือพิธีกรรมของศาลเจ้านี้ทั้งนั้น เป็นร้านขนมญี่ปุ่นเก่าแก่ ที่คงคอนเซ็ปต์ขนมญี่ปุ่นรสเลิศที่จะมอบความสุขและความสดใสให้กับลูกค้าทุกคนที่ได้กิน

ภาพ : dazaifu.baien

บรรยายกาศในร้านนั้นชวนให้นึกย้อนถึงญี่ปุ่นในวันวาน เพราะทางร้านยังคงความเป็นอาคารไม้สไตล์ญี่ปุ่นที่ให้ความรู้สึกถึงกลิ่นอายในอดีต และทุกเมนูขนมล้วนทำขึ้นโดยเชฟขนมมากฝีมือ ที่ขอรับประกันรสชาติแบบดั้งเดิม

Kochiume 1,930 เยน /  8 ชิ้น (รวมภาษี) ภาพ : dazaifu.baienMizuyokan 1,400 เยน / 3 ชิ้น (รวมภาษี) ภาพ : dazaifu.baien

สำหรับเมนูขายดีที่เปรียบเสมือนสัญลักษณ์ประจำร้าน Baien ก็คือ Kochiume ขนมปังที่อบอย่างพิถีพิถัน สอดไส้ด้วยถั่วแดงอาซุกิจากฮอกไกโดมีกลิ่นหอมชวนหิว และอีกหนึ่งเมนูเฉพาะหน้าร้อนกับ Mizuyokan โยกังเนื้อวุ้นสูตรพิเศษที่ใช้วัตถุดิบที่คัดสรรอย่างดี ใช้ถั่วอาซุกิจากฮอกไกโดและวุ้นจากกิฟุ จึงได้รสชาติอร่อยที่มีความหวานแต่พอดี

04 Suzukake

ภาพ : mg_rhw

มาถึงร้านขนมชื่อดังของฟุกุโอกะที่ไม่เอ่ยถึงไม่ได้กับ Suzukake ที่ผู้คนในฟุกุโอกะต่างต้องรู้จักหรือคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เนื่องด้วยรสชาติของขนมที่อร่อยจนติดใจ แถมมีให้เลือกสรรมากมายหลากหลายตามฤดูกาล ซึ่งถูกส่งทอดมาเป็นรุ่นที่ 3 แล้วในปัจจุบัน

ภาพ : yokanavi.com

ร้าน Suzukake นั้นมีสาขาแค่ในจังหวัดฟุกุโอกะก็มากถึง 5 สาขาด้วยกัน โดยสาขา Hakata นี้เป็นสาขาใหญ่ที่ตั้งอยู่บริเวณชั้นที่ 1 อาคาร Fukugin Hakata ให้บรรยากาศเรียบหรูดูทันสมัย ไม่เคร่งขรึมจนเกินไป และอีกหนึ่งความพิเศษคือตัวขนมทุกชิ้นล้วนทำขึ้นอย่างพิถีพิถันแบบวันต่อวันเท่านั้น

Suzuno Monaka & Suzuno Omochi 108 เยน / ชิ้น (รวมภาษี) ภาพ : yokanavi.comOhina & Mehina Momomatsuri 389 เยน / ชิ้น (รวมภาษี) ภาพ : mu6751

เมนูสุดคลาสสิกของทางร้าน แต่มาพร้อมรสชาติที่ไม่ธรรมดากับขนม Suzuno Monaka ขนมรูปกระดิ่งที่ใช้แป้งโมจิชั้นดีจากนีงาตะสอดไส้ถั่วแดงกวนรสหวานมัน มาคู่กับ Suzuno Omochi โมจิเนื้อนุ่มใช้แป้งจากซากะสอดไส้ถั่วแดงรสหวานเช่นเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีเมนูประจำฤดูกาลที่อยากขอแนะนำอีกหนึ่งอย่างคือ ขนมประจำเทศกาลวันเด็กผู้หญิง ซึ่งวางขายในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคม เป็นขนมสีสันสวยงามหน้าตาราวกับตุ๊กตาในวันเด็กผู้หญิง

05 Mochikichi

ภาพ : cider5969

เปลี่ยนแนวมาที่ร้านขนมเซมเบ้ที่มียอดขายอันดับ 1 ในญี่ปุ่นกับร้าน Mochikichi สาขาเปิดใหม่หน้าสถานีโนงาตะ (Nogata Station) ปัจจุบันทางร้านได้เปิดสาขารวมกว่า 200 สาขาทั้งในและนอกญี่ปุ่น หนึ่งในนั้นคือสาขา SIAM TAKASHIMAYA ในประเทศไทยเรานี่เอง 

ภาพ : nogata_kanko

ขนมเซมเบ้ของทางร้านนั้นล้วนคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีในปลูกในญี่ปุ่น และใช้น้ำแร่บริสุทธิ์ที่อุดมด้วยแร่ธาตุเป็นส่วนผสม เรียกได้ว่าเป็นเซมเบ้เกรดพรีเมียม นอกจากนี้ต้องบอกเลยว่าร้านนี้ไม่ได้มีดีแค่เซมเบ้เท่านั้น แต่ยังมีขนมญี่ปุ่นให้เลือกอีกมากมายภายใต้คอนเซปต์ “ข้าวชั้นดี น้ำชั้นเลิศ และเทคนิคชั้นยอด” อีกด้วย

Te no Hiranikki 1,188 เยน / 12 ชิ้น (รวมภาษี) ภาพ : www.mochikichi.co.jpInari Agemochi 345 เยน / 4 ชิ้น (รวมภาษี) ภาพ : www.mochikichi.co.jp

สำหรับเมนูแนะนำก็ต้องเป็นเซมเบ้แน่นอน กับเซ็ตเซมเบ้ 8 รส Te no Hiranikki ที่รวมเซมเบ้กรุบกรอบมากถึง 8 รสชาติในแพ็คเดียว ไม่ว่าจะเป็นรสบ๊วย รสโชยุ รสสาหร่าย ฯลฯ กินได้ไม่มีเบื่อ และอีกหนึ่งเมนูน่าสนใจจากทางร้านคือ Inari Agemochi โมจิแป้งเหนียวนุ่มที่ใช้แป้งคุณภาพดี มีรสหวานๆ เค็มๆ หน้าตาคล้ายเต้าหู้ทอด แต่มีสัมผัสที่นุ่มและหนึบของโมจิให้เคี้ยวกันแบบเพลินๆ 

06 Tokinose

ภาพ : www.tokinose.co.jp

ปิดท้ายด้วยร้านขนมที่อยู่ในแขวงคาสึยะ (Kasuya) กับร้าน Tokinose ที่มาพร้อมธรรมชาติรอบตัวร้าน โดยร้านนั้นตั้งอยู่ข้างๆ กับประตูทางเข้าของศาลเจ้าอุมิฮาจิมังกู (Umi Hachimangu Shrine) หนึ่งในศาลเจ้าที่มีชื่อเสียงในฟุกุโอกะ

ภาพ : www.fukuoka-navi.jp

บรรยากาศภายในร้านนั้นตกแต่งสว่างไสว ดูทันสมัยอย่างมาก แต่ก็ยังคงให้กลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่นเล็กน้อยด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ต่างๆ ซึ่งพอเข้ามาในร้านก็จะพบขนมญี่ปุ่นแสนอร่อยวางเรียงรายอยู่ โดยขนมทุกชิ้นนั้นทำขึ้นอย่างพิถีพิถัน ล้วนสะท้อนแต่ละฤดูกาลของญี่ปุ่นออกมาผ่านตัวขนมทั้งสิ้น

Summer Yokan 1,836 เยน / ชิ้น (รวมภาษี) ภาพ : borubeya_kbc

Sakura Mochi 180 เยน / ชิ้น (รวมภาษี) ภาพ : www.tokinose.co.jp

ในส่วนของเมนูขนมญี่ปุ่นเราขอแนะนำโยกังสูตรพิเศษที่จำหน่ายเฉพาะช่วงหน้าร้อนเท่านั้นกับ Summer Yokan เป็นโยกังรสผลไม้กว่า 7 ชนิดอัดรวมกันในชิ้นเดียว เคล็ดลับในการกินคือต้องแช่ให้เย็น ก็จะได้รับความชุ่มช่ำรสหวานอมเปรี้ยวที่ให้ความรู้สึกเย็นสดชื่น และอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมในญี่ปุ่นที่วางขายเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ Sakura Mochi โมจิสีชมพูสอดไส้ถั่วแดงให้ฟีลดอกซากุระ เหมาะกับการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิเป็นที่สุด