ล้อมวงปาร์ตี้ซูชิแบบชาวญี่ปุ่น “Temaki Sushi” อาหารเชื่อมสัมพันธ์ในครอบครัวที่อยากให้ลองทำตาม

ล้อมวงปาร์ตี้ซูชิแบบชาวญี่ปุ่นกับเทมากิซูชิ (Temaki Sushi) 🍣

เมื่อพูดถึงซูชิหลายคนอาจจะคุ้นเคยกับข้าวปั้นคำเล็กๆ โปะด้วยท็อปปิ้งหน้าต่างๆ ไม่ก็นึกถึงโอนิกิริหรือซูชิโรลที่ส่วนใหญ่แล้วต้องใช้เวลาและทักษะในการทำที่ค่อนข้างประณีต แต่รู้ไหมว่ามีซูชิประเภทหนึ่งที่ทุกคนสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านนั่นก็คือ “เทมากิซูชิ (Temaki Sushi)” เมนูซูชิที่ไม่แค่อร่อยแต่ยังช่วยสร้างปฏิสัมพันธ์ภายในครอบครัวได้อีกด้วย โดยเราจะพาทุกคนไปทำความรู้จักเทมากิซูชิแบบคร่าวๆ พร้อมแนะนำสูตรเทมากิซูชิให้ลองไปทำตามกัน  

รู้จักเทมากิซูชิ (Temaki Sushi)

เทมากิซูชิ (Temaki Sushi) หรือหากแปลตรงตัวก็คือซูชิม้วนมือ (Hand Roll Sushi) เป็นการนำเอาแผ่นสาหร่ายมาห่อข้าวซูชิแล้วใส่ท็อปปิ้งต่างๆ ตามใจชอบ เช่น ปลาดิบชนิดต่างๆ, ไข่ปลาแซลมอน, ไข่หวาน, ใบชิโสะ และแตงกวา เป็นต้น แล้วม้วนให้เป็นทรงกรวย ชาวญี่ปุ่นนิยมทำเทมากิซูชิเมื่อมีการจัดปาร์ตี้ที่บ้าน เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและสามารถทำตามสไตล์ตนเองได้เลยโดยไม่จำเป็นที่ต้องใช้ทักษะในการห่อเหมือนกับซูชิแบบอื่น อีกทั้งยังเป็นเมนูที่กินได้พร้อมหน้าพร้อมตาทั้งครอบครัว

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับเทมากิซูชิ

• ข้าว 

ในการทำเทมากิซูชิจำเป็นต้องปรุงข้าวซูชิ หรือ Sumeshi (酢飯) เหมือนกับซูชิชนิดอื่น เริ่มต้นด้วยการนำข้าวญี่ปุ่นหุงสุกมาผสมกับน้ำส้มสายชู ซึ่งข้าวที่ใช้ควรคัดเลือกข้าวญี่ปุ่นเกรดดี เมล็ดสั้น จะทำให้มีข้าวมีความเหนียวและจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย

• สาหร่าย

สาหร่ายที่ใช้ในการทำเทมากิซูชิควรเป็นสาหร่ายแผ่นใหญ่ แนะนำให้เลือกสาหร่ายสำหรับทำเทมากิซูชิโดยเฉพาะเนื่องจากจะมีขนาดที่ได้มาตรฐาน ง่ายต่อการตัด ที่สำคัญควรเลือกสาหร่ายที่มีคุณภาพสูงเพราะมีความแห้งและกรอบ หากเลือกสาหร่ายที่มีคุณภาพต่ำจะมีความเหนียวทำให้ยากต่อการกินนั่นเอง

• ท็อปปิ้ง

ท็อปปิ้งสำหรับเทมากิซูชินั้นสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่ทุกคนชอบ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วมักจะประกอบไปด้วยซาชิมิและผัก เช่น ปลาแซลมอน, ปลาฮามาจิ, ไข่ปลาแซลมอน, ไข่หวาน, ใบชิโสะ และแตงกวา เป็นต้น

แนะนำสูตรทำเทมากิซูชิฉบับคิจิ

ได้รู้จักเทมากิซูชิกันไปคร่าวๆ แล้ว เชื่อว่าต้องมีคนอยากลองทำดูบ้าง เราเลยขอมาแนะนำวิธีทำเทมากิซูชิที่ทุกคนสามารถทำตามได้ง่ายๆ พร้อมสูตรเทมากิซูชิตามแบบฉบับคิจิเพื่อเป็นแนวทางให้ทุกคนได้ลองเอาไปทำตามหรือนำไปปรับใช้ในแบบฉบับของตัวเอง จะทำกินกันในครอบครัวหรือปาร์ตี้กับแก๊งเพื่อนในช่วงวันหยุดยาวก็คงเพลิดเพลินไม่น้อย ส่วนวัตถุดิบที่เราเลือกมาแนะนำกันในวันนี้นั้นทุกคนสามารถหาซื้อได้ที่ Fuji Super สาขาใกล้บ้านได้เลย จะบอกว่าที่นั่นมีครบจบในที่เดียว!

ท็อปปิ้งที่แนะนำ

• วัตถุดิบจำพวกอาหารทะเล ได้แก่ แซลมอน, โอโทโร่, อากามิ, ฮามาจิ, หอยเชลล์, กุ้งหวาน, หอยปีกนก และหมึกกล้วย
• วัตถุดิบจำพวกไข่ต่างๆ ช่วยเพิ่มรสสัมผัส ได้แก่ เมนไทโกะ, ไข่ปลาแซลมอน และไข่หวาน
• วัตถุดิบจำพวกผักต่างๆ เพื่อตัดความเลี่ยน ได้แก่ ใบชิโสะ, ไชโป๊ดอง และแตงกวา

เมื่อเตรียมทุกอย่างพร้อมแล้วก็มาสนุกไปกับการทำเทมากิซูชิกัน!

1.เตรียมข้าวซูชิ

อุปกรณ์

• ชามใบใหญ่
• ทัพพี
• พัด
• ผ้าขาวบาง

วิธีทำ

①นำข้าวญี่ปุ่นที่หุงสุกแล้วใส่ชามที่เตรียมไว้ โรยผงน้ำส้มสายชูลงไป แล้วใช้ทัพพีคลุกเคล้าให้ทั่ว

②ระหว่างที่คลุกข้าวก็ให้พัดข้าวเพื่อไล่ความร้อนไปด้วย เมื่อคลุกทุกอย่างจนเข้ากันดีแล้ว ก็ให้นำผ้าขาวบางมาคลุมแล้วพักทิ้งไว้ 

2.เตรียมสาหร่าย

วิธีทำ

①นำสาหร่ายแผ่นใหญ่พับครึ่งแล้วใช้นิ้วรีดตรงรอยพับให้คม

②จากนั้นค่อยๆ ฉีกตามรอยพับให้แยกออกมาเป็น 2 แผ่นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า หากใครชอบแผ่นเล็กก็สามารถทบครึ่งอีกครั้งแล้วฉีกได้เช่นกัน
*หากสาหร่ายมีความเหนียวเกินไปให้นำไปลนไฟอ่อนๆ บนเตาแก๊สก็จะช่วยทำให้สาหร่ายมีความกรอบมากขึ้นได้

3.เตรียมท็อปปิ้ง

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

• มีด
• เขียง

วิธีทำ

①นำวัตถุดิบต่างๆ มาหั่นเป็นทรงยาว เพื่อให้ง่ายต่อการม้วน ส่วนวัตถุดิบที่ไม่สามารถหั่นเป็นทรงยาวได้ ให้หั่นขนาดเล็กหรือหั่นบางตามความเหมาะสม

②จากนั้นจัดเรียงวัตถุดิบต่างๆ ลงบนจานให้สวยงาม

4.การห่อเทมากิซูชิ

วิธีทำ

①การห่อเทมากิซูชิ ให้นำแผ่นสาหร่ายที่เตรียมไว้มาวางไว้ที่อุ้งมือ แล้วตักข้าวที่ปรุงแล้วใส่เล็กน้อยก่อนจะปาดบางๆ ลงบนสาหร่าย

②จากนั้นเลือกท็อปปิ้งที่ชอบวางลงบนข้าวเป็นแนวทแยงมุม หากใครชื่นชอบวาซาบิหรืออุเมะชิโสะ ก็สามารถใส่เพื่อเพิ่มรสชาติได้ จากนั้นค่อยๆ ม้วนซูชิเป็นทรงกรวยแล้วจิ้มโชยุกินได้เลย

แนะนำสูตรทำเทมากิซูชิ 3 สไตล์ที่จับคู่มาแล้วว่าอร่อยเด็ด

สำหรับบางคนที่กินเทมากิซูชิเป็นครั้งแรก อาจจะเลือกไม่ถูกว่าจะจับคู่ยังไงดีถึงจะอร่อย เราจึงขอแนะนำเทมากิซูชิ 3 สไตล์ เพื่อเป็นแนวทางให้ลองทำกินกันตามดู โดยคัดเลือกจากวัตถุดิบที่มีรสชาติที่เข้ากันตามคำแนะนำของชาวญี่ปุ่นที่เคยกินมาแล้วนั่นเอง จะน่ากินแค่ไหนไปดูกันเลย

เริ่มกันที่สไตล์แรก บอกเลยว่าเหมาะสำหรับคนที่เพิ่งเคยกินเทมากิซูชิครั้งแรก รสชาติจะมีความคลาสสิกตามแบบฉบับซูชิญี่ปุ่น โดยจะประกอบไปด้วยท็อปปิ้งที่ทุกคนคุ้นเคย เริ่มจากใส่แซลมอนและไข่ปลาแซลมอนพร้อมกับใส่ไข่ม้วนลงไปเพิ่มความหวาน  ตามด้วยไชโป๊ดองเพิ่มรสเค็ม บีบวาซาบิลงไปเล็กน้อย แล้วปิดท้ายด้วยการโรยงาขาว 

ท็อปปิ้ง

• ปลาแซลมอน
• ปลาอากามิ
• ไข่ปลาแซลมอน
• ไข่ม้วน
• ไชเท้าดอง
• วาซาบิ
• งาขาว

ต่อมาเป็นสไตล์ที่เหมาะกับคนที่อยากเพิ่มความพรีเมียมขึ้นไปอีกระดับ เริ่มจากใส่ใบชิโสะลงไปก่อนเพื่อเพิ่มความหอม แล้วตามด้วยฮามาจิ และโอโทโร่ จากนั้นใส่ไข่ปลาแซลมอนเพิ่มรสสัมผัสกรุบๆ บีบวาซาบิลงไปเล็กน้อยเพื่อตัดเลี่ยน แล้วโรยงาขาวนิดหน่อย 

ท็อปปิ้ง

• ปลาฮามาจิ
• ปลาโอโทโร่
• กุ้งหวาน
• ไข่ปลาแซลมอน
• งาขาว
• ใบชิโสะ
• วาซาบิ

ปิดท้ายด้วยสไตล์ที่เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารทะเลแต่ไม่โปรดปรานปลาดิบเท่าไรนัก เริ่มจากใส่ใบชิโสะ ตามด้วยหมึกกล้วย และหอยปีกนกที่ให้รสสัมผัสกรุบๆ จากนั้นใส่เมนไทโกะซึ่งจะให้รสเค็มและรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ แล้วใส่แตงกวาลงไปเพิ่มความสดชื่น

ท็อปปิ้ง

• หมึกกล้วย
• หอยปีกนก
• เมนไทโกะ
• ใบชิโสะ
• แตงกวา

โปรโมชั่นพิเศษสำหรับสมาชิก UFM Fuji Super

พิเศษสำหรับสมาชิกผู้ถือบัตรสะสมคะแนน “BONUS CARD” ของยูเอฟเอ็ม ฟูจิ ซูเปอร์ เนื่องจากทุกวันที่ 10 ของเดือนเป็นวัน “Member Day” หากมาช็อปในวันนี้ ทางยูเอฟเอ็ม ฟูจิ ซูเปอร์จะเพิ่มคะแนนพิเศษให้สมาชิกสำหรับผู้ถือบัตรสะสมคะแนน BONUS CARD ในทุกการซื้อ 25 บาท รับ 1 คะแนน สะสมครบ 800 คะแนน ใช้ชำระแทนเงินสดได้ 100 บาท

✧ พิเศษเฉพาะวันที่ 10 ของเดือน ซื้อ 25 บาท รับเพิ่ม 8 เท่า (8 คะแนน)

✧ พิเศษทุกวันอาทิตย์ของสัปดาห์ ซื้อ 25 บาท รับเพิ่ม 5 เท่า (5 คะแนน)

สำหรับลูกค้าที่ยังไม่มีบัตรสมาชิก สามารถสมัครง่ายๆ เพื่อรับสิทธิพิเศษนี้ได้ฟรีทุกสาขา เพียงใช้หมายเลขบัตรประชาชนหรือหมายเลขพาสปอร์ต หมายเลขโทรศัพท์ และที่อยู่เท่านั้น

หมายเหตุ:

* โปรโมชั่นเพิ่มคะแนนพิเศษอาจมีการยกเลิกหรือเปลี่ยนแปลงโดยมิได้แจ้งล่วงหน้า

**สินค้ากลุ่มสุรา, บุหรี่, กระเช้าของขวัญลดราคา, บัตรกำนัล, บัตรโทรศัพท์, ค่าถ่ายเอกสาร, บริการส่งดอกไม้และผลไม้ของบริษัท Jalux และร้านเช่า ไม่สามารถสะสมแต้มได้