Le Jardin Potager | ร้านอาหารฝรั่งเศสบนเนินเขาน้อยในซัปโปโร

Le Jardin Potager Teranishi 

นานมาแล้วชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งอาศัยอยู่ในฟาร์มฝักเล็กๆ เขาเติบโตมากับผักสด หวาน กรอบ จนเกิดความคิดว่าอยากทำอาหาร เพื่อให้คนรับประทานผักได้อย่างเอร์ดอร่อย จนเกิดเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสเล็กๆ บนเนินเขาน้อยแสนอบอุ่นท่ามกลางธรรมชาติในซัปโปโร ชื่อว่า “Le Jardin Potager Teranishi”

แม้จะเป็นอาหารฝรั่งเศส แต่เชฟตั้งใจเลือกใช้วัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหารต่างๆ จากฮอกไกโดทั้งหมด พิถีพิถันทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกผัก เชฟเชื่อว่าความตั้งใจของเกษตรกรผู้ปลูกผักจะส่งผลถึงความอร่อยนั่นเอง

เชฟยังบอกอีกว่าคนรักสุขภาพต้องมาลองให้ได้ เพราะอาหารฝรั่งเศสของที่นี่มีผักเป็นวัตถุดิบหลัก ไม่ใช้เนย ครีม หรือผงปรุงต่างๆ ในการปรุงรสเลย เขามองว่าผักญี่ปุ่นนั้นสด หวาน กรอบอยู่แล้ว โดยไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงเหล่านั้นเลย เมนูที่เราได้ลองกันในวันนั้นได้แก่ หมูย่างซอสบีทรูทพร้อมผักชวนสดชื่น หอยนางรมสไตล์กราแตง และมันฝรั่งสี่สหายในแป้งพายราดซอสครีม

นอกจากจะใช้วัตถุดิบในการปรุงจากฮอกไกโดแล้ว อุปกรณ์ต่างๆ ภายในร้าน อาทิ ถ้วยชาม ก็ยังเป็นฝีมือการปั้นจากศิลปินท้องถิ่น และที่พิเศษมากคือ ในแต่ละวัน เชฟจะเปลี่ยนเมนูไปเรื่อยๆ ไม่ให้ซ้ำเดิม ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนไปตามใจคนปรุง เมื่อกินคู่กับไวน์หลากชนิดที่ทางร้านเตรียมไว้ อร่อยจนลืมอิ่มไปเลย (พูดจริงๆ)

แม้ว่าร้านจะอยู่ไกล ไปยากสักหน่อย แต่หากใครอยากลองลิ้มชิมรสชาติอาหารที่อร่อยทั้งมื้ออาหาร บรรยากาศ รวมถึงเรื่องราวของร้าน ต้องโทรไปจองล่วงหน้า (ภาษาญี่ปุ่น) เท่านั้น ไม่รับ walk in นะ

Info
Le Jardin Potager Teranishi
Address : 7-4-13, Tomaika 6, Teine, Sapporo
Opening Hours: 12.00-15.00 น. /18.00-21.30 น.
Closed : ขึ้นอยู่กับทางร้าน
Website : j-potager.com
Facebook : www.facebook.com/PotagerTeranishi
Instagram : jardin_potager_teranishi