CAFE&SHEEP : คาเฟ่น่ารักในฮอกไกโดที่มาพร้อมกับเมนูแกงกะหรี่ซอสแกะและขนมหวานน่ากิน

CAFE&SHEEP คาเฟ่ในคราบกระท่อมไม้หลังเล็กๆ ดูอบอุ่นที่ดูแลโดยบริษัท andsheep ตั้งอยู่ที่หมู่บ้านเอตันเบ็ตสึโจ (Etanbetsucho) ซึ่งครั้งหนึ่งเคยหนาวถึง -38 องศาและเคยถูกเรียกว่า เป็นหมู่บ้านที่หนาวที่สุดของญี่ปุ่น อยู่ที่เมืองอาซาฮิคาวะ (Asahikawa) จังหวัดฮอกไกโด ที่นี่โดดเด่นเรื่องอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติและเมนูขนมหวานแสนอร่อย อย่างแกงกะกรี่ซอสแกะ ระหว่างจิบกาแฟแก้วโปรดก็จะได้ชมแกะน้อยตัวเป็นๆ เดินให้เห็นอยู่บริเวณป่าหน้าคาเฟ่อีกด้วย

andsheep เป็นบริษัทที่ก่อตั้งขึ้นเพื่อส่งเสริมการอยู่ร่วมกันระหว่างมนุษย์และแกะ เพื่อให้ทั้งมนุษย์และแกะรุ่นต่อไปได้ใช้ชีวิตอย่างมีความสุขไปพร้อมๆ กัน ซึ่งการเปิดคาเฟ่แห่งนี้ขึ้นมาก็เพื่อให้เป็นพื้นที่ที่มนุษย์ แกะ และป่าได้มาอยู่ร่วมกันนั่นเอง นอกจากนี้ตั้งแต่ประมาณเดือนสิงหาคม ค.ศ. 2022 ก็ได้เริ่มปล่อยให้แกะกินหญ้าอย่างอิสระแถวป่าอันกว้างใหญ่บริเวณหน้าคาเฟ่อีกด้วย

ตัวร้านจะถูกสร้างขึ้นมาโดยใช้วัสดุจากไม้ทั้งหมด ทั้งประตู พื้นและหลังคา รวมไปถึงเฟอร์นิเจอร์ของร้าน ให้ความรู้สึกเหมือนได้อยู่ในกระท่อมกลางป่า ตกแต่งด้วยไม้กระถางสีเขียว, หลอดไฟ, ตู้ไม้และเตาไฟโทนสีดำ ซึ่งดูเข้ากันได้ดีกับสีน้ำตาลอ่อนของไม้

ภาพ : Instagram cafe_andsheep

สำหรับเมนูหลักของร้านจะเป็น แกงกะหรี่ซอสแกะฮอกไกโดโฮมเมดเสิร์ฟคู่กับผักท้องถิ่น เป็นเมนูพิเศษที่จะใช้กระดูกแกะมาทำเป็นซอสแกงกะหรี่ โดยเป็นแกะที่ถูกเลี้ยงในเมืองชิเบ็ตสึ (Shibetsu) เนื่องจากแกะในประเทศกว่า 99% นำเข้าจากต่างประเทศ ทำให้ซอสแกงกะกรี่แกะของร้านนี้ถือได้ว่าเป็นซอสจากแกะญี่ปุ่นที่หากินได้ยากทีเดียว ในส่วนของกรรมวิธีการผลิตแกงกะหรี่จะเริ่มจากการตุ๋นเนื้อและกระดูกของแกะที่เลี้ยงในฮอกไกโดอย่างพิถีพิถัน ตามมาด้วยเครื่องเทศกว่า 10 ชนิดและจะไม่เติมเครื่องปรุงอื่นๆ เลย

ภาพ : Instagram cafe_andsheep

นอกจากนี้ก็จะมีเมนูเครื่องดื่ม อย่างเช่นกาแฟจากเมล็ดกาแฟหมู่บ้านเอตันเบ็ตสึโจ และมีเมนูขนมหวานโฮมเมด โดยจะเป็นเค้กช็อกโกแลตใส่ถั่วดำทั้งเมล็ด และเค้กตามฤดูกาล (สำหรับเดือนมิถุนายนถึงกันยายนจะเป็นเมนูเค้กปอนด์รสแอปเปิ้ลผสมชาเอิร์ลเกรย์)

นอกจากนี้ทาง andsheep ก็ได้ออกแบรนด์สินค้าเครื่องนุ่งห่มจากขนแกะสุดน่ารักที่มีความเบา นุ่ม ระบายอากาศได้ดีแต่สามารถรักษาความอบอุ่นเอาไว้ได้ นั่นก็คือแบรนด์ TOTONOWOOL ออกสินค้าชิ้นแรกเป็นหมวกซาวน่าขนแกะทำมือ ชื่อสินค้า Powered Snow Suana Hat โดยจะเป็นหมวกที่สามารถปรับแต่งรูปทรงและดีไซน์ได้ตามใจชอบ

หมวกซาวน่าขนแกะเป็นเพียงสินค้าชิ้นแรกแต่กลับได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม โดยดูจากการเปิดให้สั่งจองล่วงหน้าบนโซเชียลมีเดีย โดยมีกำหนดวางจำหน่ายตามร้านในช่วงปลายเดือนกันยายน ค.ศ. 2022 และอาจจะนำมาวางจำหน่ายในคาเฟ่แห่งนี้ด้วย อีกทั้งยังมีแผนที่จะพัฒนาสินค้าเครื่องนุ่งห่มตัวอื่นๆ ในอนาคตเช่นกัน

ถือได้ว่าคาเฟ่แห่งนี้เป็นคาเฟ่ที่มีดีไซน์และการตกแต่งร้านน่ารักและเข้ากับบรรยากาศธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของฮอกไกโดมาก มีทั้งแกงกะหรี่ซอสแกะ จากแกะที่เลี้ยงในประเทศญี่ปุ่นซึ่งหาได้ยากสุดๆ นอกจากนี้ก็มีทั้งเมนูเค้กช็อกโกแลต และเค้กตามฤดูกาลที่น่าสนใจ หมวกซาวน่าจากขนแกะก็น่าซื้อติดไม้ติดมือกลับมาอีกด้วย ใครที่มาที่เมืองอาซาฮิคาวะ จังหวัดฮอกไกโดก็ลองแวะมาที่ CAFE&SHEEP กันดูล่ะ

ที่มา : prtimes.jp