7 Specialty Coffee Shops in TOKYO

ถามกันตรงๆ ใครเบื่อ Starbucks แล้วบ้าง? ชินชากับ Doutor แล้วบ้าง? ขอแนะนำกับ 7 ร้านกาแฟ Specialty Coffee Shop ในโตเกียว บางร้านอาจไม่คุ้นหู ชื่อฟังไม่เพราะ ตกแต่งดูธรรมดาๆ แต่คุณภาพกลมกล่อมอย่าบอกใคร ใครไม่ใช่คอกาแฟระวังด้วยนะ เพราะลองแล้วอาจติดใจจนหยุดกินไม่ได้!

 

1) The Local Coffee Stand

 

ที่มาภาพ – bit.ly/2GVsggy

 

ร้านตั้งอยู่แถวย่านชิบุย่า (เส้นถนนใหญ่ Aoyama Dori) ถือว่าอยู่ในทำเลที่ดี ใจกลางเมืองเลย ร้านนี้ถูกบรรจุอยู่ใน Good Coffee ซึ่งเป็นแหล่งรวม Specialty Coffee Shop ของทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ

 

ที่มาภาพ – bit.ly/2GVsggy

 

ความพิเศษของร้านนี้คือสามารถ “Pre-Order” สั่งกาแฟล่วงหน้าได้ผ่านแอปพลิเคชัน เมื่อลูกค้าที่สั่งออนไลน์ไว้มาถึง เพียงแค่โชว์ให้พนักงานดู ก็สามารถรับกาแฟไปได้เลยหรือรอแค่ครู่เดียวเท่านั้น (ดาวน์โหลดแอปพลิเคชันที่ชื่อ “O:der” )

 

สั่งล่วงหน้า ไม่ต้องรอนาน ที่มาภาพ – bit.ly/2kumJ8f

 

คนที่ทำงานแถวย่านนี้ก็มัก take away แบบนี้แหละ เพราะอย่าลืมว่านอกจากแฟชั่นแล้ว ชิบุย่ายังเป็นแหล่งของคนทำงานมีตึกออฟฟิศมากมาย ลูกค้ากลุ่มนี้ไม่มีเวลามานั่งชิลโดยเฉพาะช่วงชั่วโมงเร่งด่วน พอมีแอปที่สามารถสั่งล่วงหน้าได้จึงตอบโจทย์ชาวออฟฟิศมากมาก

 

เมนูและราคาเครื่องดื่มของร้าน ที่มาภาพ – bit.ly/2kumJ8f
ที่มาภาพ – bit.ly/2kumJ8f

 

หรือใครจะนั่งดื่มกินบรรยากาศในร้านก็ได้เหมือนกัน แม้ร้านมีขนาดกะทัดรัดไม่ใหญ่นัก แต่ก็ทำให้สามารถนั่งจิบกาแฟไปชมบาริสต้าโชว์ฝีมือไปได้อย่างฟินๆ (มีเคาน์เตอร์บาร์นั่งจ้องได้ตรงหน้าเลย) หรือที่หน้าร้านก็มีม้านั่งตัวยาวอยู่หนึ่งตัว (ไม่กีดขวางทางเท้า) นั่งจิบกาแฟเก๋ๆ ถ่ายรูปได้สบายเลย 

Info
The Local Coffee Stand
Address: 
2-10-15, SHIBUYA, SHIBUYA-KU, TOKYO
Tel: +81 334091158
Opening Hours: วันธรรมดา 08:00-19:00 น./ เสาร์-อาทิตย์ 10:00-18:00 น.
Website: www.thelocal2016.com

 

2) Maruyama Coffee

 

ที่มาภาพ – bit.ly/2shtZI4

 

Maruyama Coffee ก่อตั้งโดยคุณ Kentaro Maruyama (ชื่อร้านมาจากนามสกุลของเขานั่นเอง) เมื่อปี 1991 เดิมทีไม่ได้มาจากโตเกียว แต่มาจากเมืองคารุอิซาว่า (Karuizawa) ที่จังหวัดนากาโน่ (Nagano) ว่ากันว่าแค่ได้ดื่มกาแฟ filter coffee ซิกเนเจอร์ของร้านก็ทำคนดื่มฟินไปได้ทั้งวันแล้ว

 

ที่มาภาพ – bit.ly/1bDv0Pd

 

สาขาในโตเกียวแนะนำที่ Nishi-Azabu เปิดเมื่อปี 2013 การตกแต่งร้านดูจะโมเดิร์นหรูหรากว่าร้านอื่น และมีที่นั่งเยอะพอสมควร

 

สภาพโมเดิร์น สบายๆ ที่มาภาพ – bit.ly/1bDv0Pd

 

คุณภาพของร้านนี้เพิ่งได้รางวัลชนะเลิศ World Barista Championship เมื่อปี 2014 ที่เมือง Rimini ประเทศอิตาลี

 

ที่มาภาพ – bit.ly/1bDv0Pd

 

และนี่น่าจะเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้ร้านนี้ พอมีชื่อเสียงในระดับอินเตอร์สำหรับเหล่าคอกาแฟมากกว่า Specialty Coffee Shop อื่นๆ

Info
Maruyama Coffee
Address:
 3-13-3 Nishi-Azabu, Minato-ku, Tokyo
Tel: +81 0368045040
Opening Hours: 08:00-21:00
Website: www.maruyamacoffee.com

 

3) Café De L’ambre

 

ที่มาภาพ – https://goo.gl/gTeuue

 

ร้านกาแฟที่อบอวลไปด้วยบรรยากาศ รวมถึงวิธีการทำกาแฟแบบฉบับดั้งเดิม Café De L’ambre ตั้งอยู่ในย่านหรูกินซ่า เปิดมาตั้งแต่ปี 1948 นี่คือร้านเก่าแก่ที่ซีเรียสกับเรื่องกาแฟมาก “Coffee Only” คือสิ่งที่แปะโชว์หราอยู่หน้าร้าน 

 

เรียบง่ายแต่ทรงพลัง ที่มาภาพ – bit.ly/2LtiiGZ

 

เจ้าของร้านคุณ Ichiro Sekiguchi ที่ทุกวันนี้ก็ยังคงเป็นคนชงกาแฟให้อยู่เสมอ! (คุณปู่อายุปาเข้าไปกว่าร้อยกว่าปีแล้วนะ!!)

 

ขอบคุณนะครับคุณปู่ ที่มาภาพ – bit.ly/2LtiiGZ

 

สภาพร้านตามอายุของร้านเลย อาจจะดูเก่าๆ มืดๆ แต่เต็มด้วยความรู้สึกอบอุ่น นี่คือประวัติศาสตร์กว่า 70 ปีที่มีชีวิต แนะนำเลยครับ (เสียดายร้านไม่เปิดช่วงเช้า)

 

ที่มาภาพ – bit.ly/1e4qATF

 

Info
Café De L’ambre
Address:
 Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chūō, Ginza, 8 Chome−10−15
Opening Hours: จ-ศ 12:00-22:00 น./ เสาร์-อาทิตย์ 12:00-19:00 น.
Tel: +81 0335711551
Website: www.cafedelambre.com/

 

4) Unlimited Coffee Bar

 

ที่มาภาพ – https://goo.gl/vKSHpv

 

ก่อนอื่นเลยร้านนี้ไม่ได้เสิร์ฟบุฟเฟ่ต์กาแฟตามชื่อร้าน unlimited นะ ฮ่าๆๆ ร้านนี้ดีตรงที่อยู่ใกล้กับ Tokyo Skytree เดินไม่กี่นาทีถึง มีอยู่ 3 ชั้นด้วยกัน

 

ที่มาภาพ – bit.ly/2xgyeZU

 

เจ้าของร้านอย่างคุณ Daichi Matsubura และภรรยาของเขาคุณ Rena ได้รับใบรับรองในด้านเกี่ยวกับกาแฟมาหลายใบ บอกถึงความน่าเชื่อถือได้ว่าอร่อย คุ้มค่าการเดินทางแน่นอน (โดยเฉพาะคุณ Daichi ได้รับ World Barista Championship ปี 2015 ด้วยนะ) จึงได้นำองค์ความรู้จากการแข่งขันมาประยุกต์ให้เข้ากับร้าน บาริสต้าทุกคนในร้านสามารถอธิบายความเป็นมาของกาแฟต่างๆ กรรมวิธีการทำ ความต่างของรสชาติ ฯลฯ เมื่อลูกค้าสอบถามได้

 

ซื้อออกมาถ่ายคู่กับ Skytree ได้เลย ที่มาภาพ – bit.ly/2IV5MOw

 

Info
Unlimited Coffee Bar
Address: Japan, 〒130-0002 Tokyo, Sumida, Narihira, 1 Chome−18
Tel: +81 366588680
Opening Hours: อ-ศ 11:00-24:00 น./ ส 9:00-24:00 น. อ 9:00-22:00 น. / หยุดวันจันทร์
Website: www.unlimitedcoffeestore.com

 

5) Fuglen

 

ที่มาภาพ – bit.ly/2LxK6dn

 

เป็นร้านกาแฟแนว Oslo café มีกลิ่นอายการตกแต่งสไตล์สแกนดิเนเวีย ภายในตกแต่งด้วยไม้เป็นส่วนใหญ่ อบอุ่นเรียบง่ายแต่ดูดี Fuglen (แปลว่า ‘นก’) เปิดสาขาในโตเกียวเมื่อปี 2012 สาขาแรกดั้งเดิมมาจาก Oslo ตั้งแต่ปี 1963 (โตเกียวเป็นสาขาที่2 และสาขานอกประเทศแห่งแรก)

Signature ทางร้านคือกาแฟ “AeroPress” ที่มีกระบวนการทำเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง นอกจากกาแฟแล้วยังมีบรรดาค็อกเทลและของทานเล่น ข้อดีของร้านนี้คืออยู่ใกล้กับสวน Yoyogi เดินทางสะดวก บางครั้งมีผู้เชี่ยวชาญจากแถบสแกนดิเนเวียมาเทรนด์พนักงานด้วยนะ

 

บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเอง ที่มาภาพ – bit.ly/2kqJ5Y2

 

ด้วยความที่มีกลิ่นอายสแกนดิเนเวีย ร้านนี้จึงดึงดูดชาวต่างชาติได้ในระดับหนึ่ง (โดยเฉพาะ expat ที่ทำงานในญี่ปุ่น) บรรยากาศในร้านจึงสามารถพบปะผู้คนนานาชาติได้มากหน่อย (New York Times ก็เคยพูดถึงร้านนี้ด้วยนะ) ร้านเปิดตั้งแต่ช่วงเช้าจนถึงดึกดื่น ใครชอบกาแฟสไตล์สแกนดิเนเวียก็แวะมาที่ร้านนี้ได้นะ 

Info
Fuglen Tokyo
Address: Tomigaya 1-16-11, Shibuya-ku, Tokyo, Japan
Tel: +81 334810884
Opening Hours: จ-ศ 8:00-19:00 น. /ส-อ 10:00-19:00 น.
Website: www.fuglen.com

 

6) About Life Coffee Brewers

 

ที่มาภาพ – bit.ly/2kurLRU

 

ว่ากันว่า About Life Coffee เป็นเพชรเม็ดงามที่ซ่อนอยู่ในย่านชิบุย่าเลย เปิดเมื่อปี 2012 เจ้าของอย่างคุณ Sakao Atsushi ได้ไปฝึกการทำถึงออสเตรเลีย (ประเทศนี้ขึ้นชื่อ coffee culture ที่แข็งแกร่งจน Starbucks ไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควรนัก) สภาพร้าน…จริงๆ อย่าเรียกว่าร้านเลย เพราะมันเล็กมากจนไม่มีที่นั่งใดๆ พื้นที่ในร้านทั้งหมดเป็นพื้นที่โชว์ศิลปะการชงกาแฟ (มีเพียงม้านั่งเล็กๆ ข้างนอกให้ยืนพิงได้เพียง 1-2 คนเท่านั้น)

ลูกค้าต้องยืนสั่งจากข้างนอกผ่านกระจก จะเห็นผู้คนปั่นจักรยานมาซื้อได้เรื่อยๆ บ้างเดินผ่านก็แวะซื้อกลับ ร้านกาแฟที่มีความ Local ดูเผินๆ เหมือนไม่มีอะไรแบบนี้แหละครับที่น่าสนใจ

 

ร้านเล็ก แต่รสชาติอาจไม่เล็กก็ได้นะ ที่มาภาพ – bit.ly/2kurLRU

 

ตัวร้านอาจเล็กจนไม่มีที่นั่งผ่อนคลาย แต่เชื่อเลยเมื่อได้จิบกาแฟ About Life แล้ว จะลืมข้อเสียตรงนี้ไปได้เลยครับ

Info
About Life Coffee Brewers
Address: 1 Chome-19-8 Dōgenzaka, Shibuya-ku, Tōkyō-to 150-0043, Japan
Opening Hours: จ-ศ 08:30-20:30 น./ ส-อา 9:00-19:00 น.
Tel: +81 368090751
Website: www.about-life.coffee

 

7) Sidewalk Stand

 

 

ร้านตั้งอยู่ในย่าน Naka-Meguro ย่านสุดชิค แหล่งรวมความ Local คุณภาพดีในโตเกียว หน้าร้านมองเผินๆ อาจดูไม่น่าสะดุดตาเท่าไหร่นัก มีถังแอร์ 2 ถังวางอยู่ด้านบน กำแพงแนว loft (ภาพรวมออกจะดูโทรมด้วยซ้ำ 55) แต่ถูกดีไซน์โดยคุณ Hirokazu Yamazaki นักออกแบบมีชื่อเสียงในวงการ (เจ้าของร้านเป็นสมาชิกวงอินดี้ Hotel New Tokyo) สำหรับคอกาแฟแล้ว สภาพบ้านๆ แต่อบอุ่นแบบนี้แหละ บอกถึงสัญญาณที่ดีของความอร่อย!

 

ตัวกาแฟรสชาติกลมกล่อม
มีที่ยืนทาน outdoor นอกร้าน จุได้ 1-2 คน ที่มาภาพ – https://goo.gl/7hvziG

 

ซึ่งก็ไม่ทำให้ผิดหวัง ตัวกาแฟรสชาติกลมกล่อม จิบไปแล้วเหมือนมีรสชาติแฝงที่ทำให้เราต้องทำปากจิบๆๆ (แบบดื่มไวน์) พอดูที่เคาน์เตอร์แล้วก็เห็นว่าใช้กาแฟของ Allpress espresso คุณภาพเข้มข้น แถมมีเมล็ดกาแฟคั่วขายด้วยนะ ซื้อกลับไปชงเองที่บ้านได้สบายใจ

 

 

จุดเด่นอีกอย่างของร้านนี้คือ ตั้งอยู่หัวมุมถนนริมแม่น้ำเมกุโระเลย สีสันรอบแม่น้ำก็จะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล จิบกาแฟไป ชมความงามของแม่น้ำไป บรรยากาศดีมาก

 

ของทานเล่นอื่นๆ ก็มีให้เลือกนะ

 

ร้านนี้อาจจะแนะนำเป็นการส่วนตัวหน่อย เพราะผมเคยไปเที่ยวกับเพื่อนและบังเอิญเจอร้านนี้ เลยมีโอกาสได้ลอง เพื่อนผมคนนี้ถือว่าเป็น “คอกาแฟ” ระดับหนึ่งชื่นชอบการดื่มกาแฟเป็นชีวิตจิตใจมาเนิ่นนานแล้ว ยังจำได้แม่นเพื่อนถึงกับบอกว่า Sidewalk Stand ร้านนี้เป็นกาแฟที่ดีที่สุดในชีวิตเท่าที่เคยกินมา โอ้ ฟังดูเว่อร์มาก แต่สายตาที่สื่อออกมาไม่ได้โกหกเลย และผมก็รู้สึกว่ามันรสชาติกลมกล่อมจริงๆ นั่นแหละ (ใช้วิจารณญาณด้วยล่ะ ฮ่าๆๆ)

 

Cheers

Info
Sidewalk Stand
Address: 1-23-14 AOBADAI, MEGURO WARD TOKYO 153-0042, JAPAN
Tel: +81 357842747
Opening Hours: จ-อา 09:00-21:00 น.
Website: http://sidewalk.jp/

 

ว่ากันว่า Life begins after a cup of coffee ชีวิตวันนี้เริ่มต้นหลังจากได้ดื่มกาแฟ และคงจะดีไม่น้อยถ้าเราได้ดื่มกาแฟคุณภาพดีจากร้านทั้ง 7 ดังกล่าว ตลาด Specialty Coffee Shop ในโตเกียวกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง มาตรฐานก็ยิ่งสูงขึ้นๆ อนาคตคงมีอะไรใหม่ๆ มาให้ลองเพิ่มแน่นอน Enjoy ครับ! 

 

LIKE & SHARE

ชอบเรื่องนี้จนต้องบอกต่อ