ต้อนรับเทศกาลผล “บิวะ” กับเมนูขนมหวานลิมิเต็ดอิดิชั่นจากร้าน Salon de Cafe (สิ้นสุดแล้ว)

บิวะ ? ไม่ใช่ทะเลสาบ ไม่ใช่เครื่องดนตรี แต่มันคือ…

หากพูดถึง “บิวะ” หลายๆ คนคงเคยได้ยินกันมาบ้าง แต่บ้างก็บอกว่าบิวะเป็นชื่อของทะเลสาบในประเทศญี่ปุ่น บ้างก็บอกว่าบิวะเป็นชื่อเรียกเครื่องดนตรีดั้งเดิมของญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง บ้างก็บอกว่าบิวะเป็นผลไม้สีออกส้มๆ คำกล่าวทั้งสามนั้นถูกต้องทั้งหมด แต่วันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักบิวะอย่างที่สามนั่นก็คือ ‘ผลไม้’ นั่นเอง

บิวะ หรือ โลควอท (Loquat) เป็นผลไม้ในวงศ์กุหลาบ มีหน้าตาและสีสันที่คล้ายกับมะยงชิดของบ้านเรา ต่างกันที่บิวะจะมีเมล็ดสีดำ 1-3 เม็ด รสหวานสดชื่น และไม่เปรี้ยวเท่ามะยงชิดของบ้านเรา ในประเทศญี่ปุ่นบิวะเป็นผลไม้ตามฤดูกาลชนิดหนึ่งที่ใครๆ ก็โปรดปราน ซึ่งจะออกผลในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงเดือนกรกฏาคมของทุกปี 

เมื่อผล “บิวะ” กลายเป็นขนมหวาน

สำหรับใครที่ยังนึกไม่ออกว่าบิวะหน้าตาเป็นอย่างไร คนญี่ปุ่นกินบิวะเปล่าๆ หรือต้องกินคู่กับอะไร วันนี้เราจะพาทุกคนมาชมเมนูของหวานที่จำหน่ายในช่วงวันที่ 1-31 พฤษภาคมนี้แบบลิมิเต็ดอิดิชั่นที่ร้าน Salon de Café สาขากินซ่า (Ginza) จ.โตเกียว ตั้งใจคิดค้นเมนูใหม่ต้อนรับเทศกาลบิวะ โดยที่นี่จะคัดเลือกผลบิวะจากต้นที่มีอายุ 50 ปีขึ้นไป เพราะเชื่อว่ายิ่งต้นไม้มีอายุมาก ผลบิวะก็จะมีรสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เมื่อนำมาทำเป็นของหวานก่อให้เกิดเมนูสวยหรูน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง พอกินในร้านที่ตกแต่งแบบโมเดิร์นคลาสสิกแล้วยิ่งทำให้ความสุขของการกินของหวานนั้นมันล้นปรี่

ของหวานสีสันสดใส หน้าตาน่ากินนี้ อัดแน่นไปด้วยผลบิวะจากต้นบิวะที่อายุมากกว่า 50 ปี ชุ่มไปด้วยเชอร์เบทรสลิ้นจี่และเยลลี่กลิ่นมะลิ รสชาติเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ ทานคู่ไอศกรีมรสนมแล้วฟินไม่รู้ลืม

แซนด์วิชสอดไส้ผลไม้ 6 ชนิด มีบิวะเป็นตัวชูโรง ตามด้วยกล้วย ส้ม สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี และราสเบอร์รี ในช่วงที่ไม่มีผลบิวะก็อาจแทนที่ด้วยผลกีวี่ ทาครีมสดเนื้อเนียนโปะด้วยขนมปังปิ้งอ่อนๆ กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำหวานที่มีรสเผ็ดที่สกัดจากต้น Karasuzansho จากจังหวะชิบะ เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ เมนูนี้จึงให้ความรู้สึก Bitter Sweet ถูกปากผู้ใหญ่เชียวล่ะ 

ไปช่วงไม่มีบิวะ สตรอว์เบอร์รียังพร้อมต้อนรับ

ของหวานถ้วยสีแดงสวยสดงดงาม มีรสหวานเปรี้ยวถึงแก่นของความเป็นสตรอว์เบอร์รี พิเศษสุดนอกเหนือไปจากความน่าทานแล้ว ไซรัปรสสตรอว์เบอร์รียังมีส่วนประกอบเป็นน้ำตาลน้อยอีกด้วย เหมาะสำหรับหนุ่มสาวที่กำลังควบคุมน้ำหนักสุดๆ  

ของหวานเลิศหรูจานสุดท้ายที่จะแนะนำในวันนี้คือ ซุปผลไม้ ตัวมูสที่ผสมผลแอปริคอตกับมะม่วงจาก จ.มิยาซากิ (Miyazaki) นับเป็นการผสมผสานระหว่างความหวานหอมกับรสเปรี้ยวได้อย่างลงตัว เกิดเป็นเมนูของหวานครบรสในจานเดียว 

หากใครอยากลิ้มรสเมนูขนมหวานผลบิวะ ผลไม้ขึ้นชื่อในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิจนถึงต้นฤดูร้อนของประเทศญี่ปุ่น สามารถไปได้ที่ร้าน Salon de Café ตั้งแต่วันที่ 1 – 31 พฤษภาคมนี้เท่านั้น หรือถ้าไปช่วงอื่นก็ยังมีเมนูของหวานที่น่าลิ้มลองอีกมากมาย โดยเฉพาะผลไม้ที่ไม่สามารถเพาะปลูกได้ในประเทศไทย ดังนั้นความสดใหม่ย่อมแตกต่างกับผลไม้นำเข้าแน่นอน รู้อย่างนี้แล้วถ้ามีโอกาสแวะเวียนไปย่านกินซ่า อย่าพลาดที่จะเข้ามาชิมเมนูของหวานในร้าน Salon de Café เพื่อเก็บความทรงจำดีๆ ของการกินขนมหวานกันเถอะ 

Info
Shop: Shiseido Parlour Ginza-honten Salon de Café
Address: 3rd floor  Shiseido Buildings Ginza Tokyo, 8-8-3 Ginza Chuo-ku Tokyo-to
Tel: 03-5537-6231
Openning Hours: อังคาร-เสาร์ 11.30 น. – 21.00 น. (Last Order 20.30 น.), อาทิตย์/วันหยุดนักขัตฤกษ์ 11.30 น. – 20.00 น. (Last Order 19.30 น.)
Closed: จันทร์ (ยกเว้นในกรณีที่วันจันทร์เป็นหยุดนักขัตฤกษ์จะเปิดให้บริการ)
Website: parlour.shiseido.co.jp

อ้างอิง: prtimes.jp