9 อาหารโอกินาว่า ที่ต้องลอง
Best 9 Local Food of Okinawa

นอกจากหาดทรายสีขาว น้ำทะเลสีโคบอลต์บลู ลมเย็นสบายๆ ท่ามกลางแสงแดดอุ่นๆ บนเกาะโอกินาว่าแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่พลาดไม่ได้ในทริปโอกินาว่านั่นก็คือการตะลุยกิน อาหารโอกินาว่า อาหารพื้นเมืองสไตล์ชาวเกาะนั่นเอง

เนื่องจากเกาะแก่งต่างๆ ของจังหวัดโอกินาว่ากระจายตัวอยู่ห่างจากเกาะใหญ่ทั้ง 4 ของญี่ปุ่น ทำให้อาหารทะเลนั้นมีให้เลือกมากมายหลายชนิด บางอย่างก็หาได้แค่ที่โอกินาว่าเพียงแห่งเดียวในญี่ปุ่น โดยเฉพาะพืชผลเมืองร้อน

บริเวณจุดต่างๆ ในโอกินาว่า (Okinawa Honto) เป็นที่ตั้งของฐานทัพทหารอเมริกัน ทำให้วัฒนธรรมสไตล์อเมริกันแทรกซึมเข้ามาในวัฒนธรรมการกินด้วยเช่นกัน

สรุปได้ว่าโอกินาว่ามีอาหารพื้นเมืองที่หลากหลายมากๆ ใครที่ขี้เบื่อ หรือคิดว่าอาหารญี่ปุ่นซ้ำๆ บอกเลยว่ามาโอกินาว่าไม่มีทางเบื่อ ซึ่งเราได้รวบรวมเมนูเด็ดจากโอกินาว่า 9 อย่าง พร้อมแนะนำร้านดังๆ ที่ไม่ต้องไปหาข้อมูลเพิ่มที่ไหน เพราะเราคัดมาละเอียดๆ จิ้มแผนที่ก็ไปได้ ไม่ต้องกลัวหาร้านไม่เจอ

01 โซกิโซบะ / โอกินาว่าโซบะ (Soki Soba / Okinawa Soba : ソーキそば / 沖縄そば)

ราเมนซี่โครงหมูตุ๋น

เมนูที่ต้องหยิบมาเอ่ยถึงเป็นอย่างแรกก็ต้องโซลฟู้ดแห่งโอกินาว่าอย่าง โซกิโซบะ หรือคนญี่ปุ่นที่ไม่ใช่คนโอกินาว่าจะเรียกว่า โอกินาว่าโซบะ ซึ่งดูยังไงก็ไม่เห็นเหมือนกับเส้นโซบะที่เราคุ้นเคย เพราะจริงๆ มันคือราเมนซี่โครงหมูตุ๋นที่ใช้เส้นแบบราเมนหรืออุด้ง ไม่ใช่เส้นโซบะ เพียงแต่ใช้ชื่อเรียกว่าโซบะ (ไม่งงนะ)

ว่ากันว่าต้นกำเนิดของโซกิโซบะเกิดจากเหตุการณ์ที่พนักงานร้านขายเนื้อเกิดนึกเสียดายที่ต้องทิ้งซี่โครงหมูที่ยังมีเนื้อติดอยู่ ก็เลยลองเอามาใช้เป็นท็อปปิ้งราเมนธรรมดาๆ จนกลายเป็นว่าถูกปากผู้คนจนกลายเป็นเมนูที่ไม่ว่าใครไปโอกินาว่าก็ต้องจัดสักครั้ง

กาบุโซกะโชคุโด สาขาใหญ่ (Gabusoka Shokudo Honten : 我部祖河食堂 本店)

ร้านเก่าแก่ที่เปิดกิจการมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1966 และเป็นผู้คินค้นสูตรเมนูโซกิโซบะ ว่ากันว่าถ้าอยากลิ้มรสชาติของโซกิโซบะแท้ๆ ต้องร้านนี้เท่านั้น และต้องที่สาขาใหญ่ซึ่งเป็นสาขาแรกด้วย

กังโซะโซกิโซบะ (Ganso Soki Soba) ราคา 900 เยน (รวมภาษี) มาพร้อมซุปใสรสออกหวาน โปะด้วยซี่โครงหมูติดเนื้อหยุยๆ ละลายในปาก ยิ่งถ้าใครชอบกินหมูเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ไม่ผิดหวังแน่นอน

Info
กาบุโซกะโชคุโด สาขาใหญ่ (Gabusoka Shokudo Honten : 我部祖河食堂 本店)
Address: 177 Gabusoka, Nago-shi, Okinawa-ken
Hours: 10:00-18:00 น.
Holiday: วันจันทร์ (หากวันจันทร์ตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์จะหยุดวันอังคารแทน)
Website: www.gabusokasoba.com

นิชิมุยโซบะ (Nishimui Soba : ニシムイそば)

ร้านดังที่มีเมนูเด็ดชื่อเดียวกับร้าน อยู่ไม่ไกลจากสถานีโอโมโระมาจิ (Omoromachi) เกิดจากรวมตัวของศิลปินจากเมืองยาเอเสะ (Yaese) ภายในร้านจึงมีการตกแต่งด้วยม่านที่มีลวดลายศิลปะพื้นบ้านของเมืองยาเอเสะด้วย

นิชิมุยโซบะ (Nishimui Soba) ชามใหญ่ราคา 850 เยน (รวมภาษี) เป็นการผสมผสานรสชาติอันลงตัวระหว่างซุปไก่กับกระดูกหมู และต้องสะดุดตากับฟักชิบุย (Shibui) ชิ้นโตที่ทำให้โซกิโซบะชามนี้ไม่เหมือนใคร

Info
นิชิมุยโซบะ (Nishimui Soba : ニシムイそば)
Address: 1 Chome-28-7 Makabi, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 11:30-23:00 น.
Holiday: ไม่แน่นอน
Website: nishimuisoba.com

ชุริโฮริคาวะ (Shuri Horikawa : 首里ほりかわ)

ร้านสุดลึกลับที่ซ่อนอยู่ในย่านที่พักอาศัยใกล้ปราสาทชุริ (Shuri-jo Castle) เมื่อเดินตามป้ายผ่านเขาวงกตจนเข้าไปในร้านได้ จะพบบรรยากาศเรียบหรูที่ได้ฟีลลิ่งสมกับเมืองตากอากาศเป็นที่สุด หลังจากเปิดร้านเวลา 11:00 น. ก็จะปิดร้านทันทีเมื่อวัตถุดิบหมดในแต่ละวัน

โซกิโซบะ ขนาดกลาง ราคา 750 เยน ขนาดใหญ่ ราคา 860 เยน เมนูแนะนำจากเชฟ ใช้เส้นราเมนทำใหม่ๆ จากเครื่องผลิตเส้นที่อยู่ในร้าน โปะด้วยหมูแผ่นใหญ่ที่หนากำลังพอดีๆ และน้ำซุปสีน้ำตาลอ่อนให้รสชาติอ่อนๆ

Info
ชุริโฮริคาวะ (Shuri Horikawa : 首里ほりかわ)
Address: 1 Chome-27 Shurimawashicho, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 11:00-15:45 น.
Holiday: วันพฤหัสบดี

02 จัมปุรุ (Champuru : チャンプルー)

ผัดผักสไตล์โอกินาว่า

สำหรับชาวโอกินาว่าแล้ว เมนูอาหารคาวที่เหมาะที่จะกินตอนอากาศร้อนๆ ที่สุดคงไม่ใช่อะไรอื่นนอกจากจัมปุรุ ซึ่งเป็นภาษาถิ่นโอกินาว่าหมายถึง “ผัดคลุกผสมกัน” โดยวัตถุดิบหลักก็คือพืชผักท้องถิ่นที่ปลูกบนเกาะของโอกินาว่า ส่วนใหญ่นิยมใช้มะระ จึงมีเมนูที่เรียกว่า โกย่าจัมปุรุ (Goya Champuru) ซึ่งก็คือผัดมะระสไตล์โอกินาว่านั่นเอง

อายากุโชคุโด (Ayagu Shokudo : あやぐ食堂)

ร้านอาหารบ้านๆ ใกล้สถานีชุริ (Shuri Station) ที่โด่งดังเรื่องปริมาณกับข้าวในเซ็ตที่ให้เยอะจนใครๆ ก็ถูกใจ แต่จ่ายในราคาชาวบ้าน ขนาดเซ็ตที่แพงที่สุดยังราคาแค่ 600 เยน แถมมีซาชิมิให้ด้วย โอเอ็มจี…

โกย่าจัมปุรุ ราคาจานเดี่ยว 500 เยน ราคาเซ็ต 600 เยน เมนูจานเด็ดที่คนโอกินาว่ายอมรับว่าถ้าอยากกินผัดมะระที่มีรสชาติความเป็นโอกินาว่าให้ได้มากที่สุด ต้องมากินที่ร้านนี้เท่านั้น แต่ถ้ายังไม่หนำใจ ที่ร้านก็มีเมนูอื่นให้เลือกอีกราวๆ 100 รายการเลยทีเดียว

Info
อายากุโชคุโด (Ayagu Shokudo : あやぐ食堂)
Address: 2 Chome-128-1 Shurikubagawacho, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 9:00-18:00 น.
Holiday: วันพุธ

ยูนันกี้ (Yunangi : ゆうなんぎい)

ร้านอาหารโอกินาว่ายอดนิยมของชาวโอกินาว่า ตั้งอยู่ในซอยด้านหลังถนนโคคุไซโดริ (Kokusai-dori) ใกล้กับสถานีเค็นโจมาเอะ (Kenchomae / Prefectural Office Station) ภายนอกของร้านดูทะมึนๆ เมื่อเทียบกับอาคารสีสันโดยรอบ แต่ภายในอัดแน่นไปด้วย อาหารโอกินาว่า แสนอร่อย การันตีด้วยลายเซ็นคนดังที่ใส่กรอบโชว์รอบร้าน

ฟูจัมปุรุ (Fu Champuru) ราคา 630 เยน เมนูแนะนำที่หากินได้ยากมากถ้าไม่มาที่โอกินาว่า มีหน้าตาคล้ายผัดผักคลุกเคล้ากับเส้นแห้งสไตล์โอกินาว่าและคอร์นบีฟ หอมกลิ่นกระเทียม

Info
ยูนันกี้ (Yunangi : ゆうなんぎい)
Address: 3 Chome-3-3 Kumoji, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 12:00-15:00 น., 17:30-22:30 น.
Holiday: วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์

มิคาโดะ (Mikado : みかど)

ร้านอาหารเปิดตลอด 24 ชั่วโมงชื่อดังของเมืองนาฮะใกล้สถานีเค็นโจมาเอะ ในช่วงกลางวันจะคราคร่ำไปด้วยซาราลี่แมนและนักท่องเที่ยวหลากสัญชาติ ใครเกิดหิวขึ้นมาดึกๆ ก็มาฝากท้องที่นี่ได้

โซเมนจัมปุรุ (Somen Champuru) ราคา 550 เยน หนึ่งในเมนูสุดแปลกน่าลอง เพราะนี่คือจัมปุรุที่ใส่เส้นโซเมนผัดคลุกเคล้ากับผักต่างๆ ให้อารมณ์คล้ายๆ ผัดหมี่ทรงเครื่องแต่เป็นสไตล์โอกินาว่า

Info
มิคาโดะ (Mikado : みかど)
Address: 1 Chome-3-18 Matsuyama, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: เปิด 24 ชั่วโมง
Holiday: วันปีใหม่และช่วงวันหยุดเทศกาลโอบ้ง

03 ยากิจิรุ (Yagijiru : ヤギ汁)

แกงเนื้อแพะ

อาหารประเภทซุปแกงที่ว่ากันว่าเป็นบ่อกำเนิดพลังงานของชาวโอกินาว่ามาตั้งแต่โบราณ อุดมไปด้วยเนื้อแพะ หรือเรียกเป็นภาษาโอกินาว่าว่า ฮีจา (Hija) หมักด้วยอาวะโมริ (Awamori) และสาหร่ายโยโมกิ จึงมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชาวโอกินาว่ามีความเชื่อว่าอาหารที่ทำจากเนื้อแพะเป็นยารักษาโรค ทำให้ยากิจิรุ หรือ ฮีจาจิรุ (Hijajiru) มักเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองในวาระพิเศษต่างๆ

ซากาเอะ (Sakae : さかえ)

ร้านเก่าแก่ที่เสิร์ฟเฉพาะเมนูที่ทำจากเนื้อแพะเท่านั้น อยู่ไม่ไกลจากสถานีมากิชิ (Makishi Station) เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1971 ในซอยเล็กๆ ใกล้กับถนนโคคุไซโดริ คนญี่ปุ่นบอกกันว่าถ้าไปเที่ยวโอกินาว่าแล้วไม่แวะไปร้านนี้คือพลาดสุดๆ โดยเฉพาะคนที่ชอบกินเนื้อสัตว์สดๆ ดิบๆ

ยากิจิรุ ราคา 1,500 เยน โดดเด่นด้วยน้ำข้นสีขาวกับเนื้อแพะที่ย่างด้วยไฟแรงแล้วนำไปเคี่ยวนานหลายชั่วโมง จนเกิดเป็นน้ำแกงร้อนๆ ที่มีรสออกเค็มกำลังดี ซดหมดจนหยุดสุดท้าย

Info
ซากาเอะ (Sakae : さかえ)
Address: 3 Chome-12-20 Makishi, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 16:00-23:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์

มิซากิ (Misaki : 美咲)

ร้านขายอาหารจากเนื้อแพะใกล้สถานีอาซาโตะ (Asato Station) ที่มีคนดังแวะเวียนเข้ามาใช้บริการเสมอ เห็นได้จากลายเซ็นคนดังติดเต็มผนังร้าน นอกจากเมนูเนื้อแพะมากมายแล้วยังมีอาหารพื้นบ้านของโอกินาว่าให้ได้อิ่มอร่อยด้วยเช่นกัน

ยากิจิรุ ราคา 1,500 เยน (รวมภาษี) ใช้เนื้อแพะสดใหม่ไร้กลิ่น เหมาะสำหรับคนที่ไม่เคยกินเนื้อแพะมาก่อน เมื่อลองเมนูนี้แล้วก็อยากลองเมนูเนื้อแพะอื่นๆ จนหยุดไม่ได้

Info
มิซากิ (Misaki : 美咲)
Address: 388 Asato, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 18:00-24:30 น.
Holiday: วันอาทิตย์

04 ราฟุเต (Rafute : ラフテー)

หมูพันปีแห่งราชวงศ์ริวกิว

อีกหนึ่งอาหารพื้นบ้านที่มาจากอาหารชาววังในราชวงศ์ริวกิวในอดีต โดดเด่นด้วยหมูสามชั้นติดหนังที่นำไปเคี่ยวกับของดีแห่งโอกินาว่า ไม่ว่าจะเป็นอาวะโมริ โชยุ ปลาคัตสึโอะ สาหร่ายคอมบุ น้ำตาล ฯลฯ แต่ขั้นตอนวิธีการประกอบอาหารนั้นแสนซับซ้อน เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มขนาดละลายในปากโดยไม่เสียรูปขณะใช้ตะเกียบคีบ และไม่ต้องกลัวอ้วน เพราะเคี่ยวเป็นเวลานานจนส่วนมันอ้วนๆ หลุดออกไปเยอะแล้ว

ยามะโช (Yamasho : 山将)

ถ้าถามชาวเมืองนาฮะว่าราฟุเตร้านไหนอร่อย มั่นใจได้ว่าเกินครึ่งหนึ่งต้องตอบเป็นชื่อร้านนี้ ด้วยความเป็นอิซากายะที่ผสมผสานอาหารพื้นเมืองเด็ดๆ ของโอกินาว่า ทำให้ช่วงเวลาที่ได้ใช้เวลานั่งอยู่ในร้านเต็มไปด้วยความสุขและความสนุกสนาน ที่สำคัญเดินจากสถานีอาซาฮิบาชิ (Asahibashi Station) แค่ 3 นาทีเท่านั้น

ยามะโชราฟุเต (Yamasho Rafute) ราคา 1,080 เยน (รวมภาษี) เมนูยอดนิยมอันดับ 1 ของร้าน พร้อมละลายในปากแบบไม่เหลือซาก กินเปล่าๆ ก็ไม่เลี่ยน แต่ถ้าอยากกินอย่างอื่นด้วยก็มีเมนูจานเดี่ยวที่รสชาติเข้ากันให้เลือกอีกมากมาย

Info
ยามะโช (Yamasho : 山将)
Address: ชั้น 2 5-1 Higashimachi, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 17:30-23:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์, วันจันทร์ในสัปดาห์ที่ 2 ของเดือน, วันหยุดสิ้นปีและปีใหม่
Website: www.yamasyoo.com
Facebook: yamasyoo

อัพพาริชัง (Apparishan : あっぱりしゃん)

ร้านอิซากายะและร้าน อาหารโอกินาว่า ที่ซ่อนตัวอยู่ไม่ไกลจากถนนโคคุไซโดริ เดินจากสถานีเค็นโจมาเอะเพียง 4 นาที แม้ว่าทางร้านจะพรีเซนต์ว่าตัวเองเป็นร้านที่ลึกลับ แต่บรรยากาศกลับครื้นเครงและอบอุ่นเหมือนอยู่กับบ้าน ถ้าไปได้จังหวะพอดีจะมีนักดนตรีมาบรรเลงเครื่องดนตรีพื้นบ้านอย่างชามิเซนสร้างบรรยากาศให้ดีไปอีก

ราฟุเต ราคา 880 เยน เมนูกินเล่นที่ไม่ว่าใครมาที่ร้านก็ต้องสั่ง จะกินเปล่าๆ ก็อร่อยนุ่มลิ้น จะกินแกล้มเครื่องดื่มก็ดีไปหมด ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่ปรุงหมูสามชั้นได้หอมอร่อยมากทีเดียว ถ้าติดใจจะสั่งเพิ่มอีกสักจานก็ไม่ผิด นานๆ มาเที่ยวที ขอจัดหน่อย

Info
อัพพาริชัง (Apparishan : あっぱりしゃん)
Address: 3 Chome-23-8 Kumoji, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 17:30-1:00 น.
Holiday: ไม่มี

05 ยูชิโดฟุ (Yushidofu : ゆし豆腐)

เต้าหู้ในแบบที่ไม่คุ้นเคย

เมนูเต้าหู้ที่เกิดจากกรรมวิธีเฉพาะตัวทำให้อยู่ในสภาพที่เหมือนเพิ่งกำลังจะจับตัวเป็นก้อน นอกจากนิยมกินเปล่าๆ แล้ว ชาวโอกินาว่ายังนำไปใส่ในซุปมิโซะและชุปดาชิ หรือก็อาจปรุงรสเพิ่มด้วยโชยุหรือเกลือก็อร่อยใช้ได้ ด้วยเนื้อเต้าหู้ที่ค่อนข้างเละทำให้เมื่อรับประทานจะไหลลงคอได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติของถั่วเหลืองอย่างเต็มเปี่ยม

ทาคาเอสึโซบะ (Takaesu Soba : 高江洲そば)

สุดยอดร้านดังจากเมืองอุราโซเอะ (Urasoe) ทางตอนเหนือของเมืองนาฮะ ที่สามารถลิ้มลองโซลฟู้ดของโอกินาว่าอย่างยูชิโดฟุกับอาหารพื้นเมืองอย่างโอกินาว่าโซบะได้พร้อมๆ กัน

ยูชิโดฟุโซบะ (Yushidofu Soba)  ขนาดใหญ่ราคา 620 เยน เมนูเส้นจานร้อนที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ละลายในปาก ซุปรสชาติอ่อนๆ กับเส้นใหญ่มีน้ำหนักตัดกับซี่โครงหมูและเต้าหู้ที่พร้อมละลายในปากทันที

Info
ทาคาเอสึโซบะ (Takaesu Soba : 高江洲そば)
Address: 3 Chome-36-1 Iso, Urasoe-shi, Okinawa-ken
Hours: 10:00-16:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์

โทฟุฮิงะ (Tofu Higa : とうふの比嘉)

ร้านบนเกาะอิชิกาคิ (Ishigaki-jima Island) ที่เปิดตั้งแต่เช้าตรู่ อยู่ติดกับโรงงานผลิตเต้าหู้ที่มาเปิดมานานกว่า 60 ปี ทำให้ยูชิโดฟุของที่นี่สดใหม่ ถูกและได้ในปริมาณที่ต้องตกตะลึง

ยูชิโดฟุเซ็ต ขนาดเล็ก/กลาง/ใหญ่/พิเศษ ราคา 350/450/550/650 เยน ตามลำดับ เซ็ตอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณที่เลือกเองได้ นอกจากยูชิโดฟุแล้วยังเสิร์ฟพร้อมไข่เจียว กากเต้าหู้ และน้ำเต้าหู้รีฟิลอีกด้วย

Info
โทฟุฮิงะ (Tofu Higa : とうふの比嘉)
Address: 570 Ishigaki, Ishigaki-shi, Okinawa-ken
Hours: 6:30-15:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์

06 โมซุกุสุ (Mozukusu : もずく酢)

สาหร่ายปรุงรส

ชื่อเสียงเรียงนามของสาหร่ายโมซุกุ (Mozuku) เป็นที่รู้จักในวงกว้างทั่วญี่ปุ่นและประเทศเพื่อนบ้าน โดยแหล่งเพาะสาหร่ายโมซุกุที่ดีที่สุดนั้นก็คือโอกินาว่านั่นเอง จุดเด่นของสาหร่ายโมซุกุก็คือมีลักษณะเป็นเส้นใหญ่ๆ เมื่อรับประทานสดๆ จะมีรสสัมผัสกรึบๆ สนุกปาก โดยเมนูยอดนิยมจากสาหร่ายโมซุกุนั่นก็คือโมซุกุสุ หรือสาหร่ายโมซุกุที่นำไปปรุงรสโดยการหมักกับน้ำส้มสายชู นอกจากความอร่อยแล้วยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แถมแคลอรีต่ำ นี่จึงเป็นหนึ่งในเมนูไดเอทยอดนิยม

คุนนาตู (Kunnatu : くんなとぅ)

ร้านดังเมืองนันโจ (Nanjo) ที่อยู่ทางทิศตะวันออกเฉียงใต้ของเมืองนาฮะ มีเมนูประจำร้านที่ใช้สาหร่ายโมซุกุอย่าง โมซุกุโซบะ (Mozuku Soba) โมโซกุสด ไปจนถึงเยลลี่โมซุกุ ทำให้เราสามารถชิมสาหร่ายโมซุกุท่ามกลางลมเย็นๆ ริมทะเล พลางชมทิวทัศน์ของเกาะโอจิมะ (Ojima Island) ที่อยู่ใกล้ๆ ได้อีกด้วย

โมซุกุโซบะ ขนาดเล็กราคา 590 เยน ขนาดใหญ่ราคา 700 เยน ไม่ว่าจะเส้น ซุป หรือท็อปปิ้งก็ล้วนแต่มีส่วนผสมของสาหร่ายโมซุกุอย่างเต็มเปี่ยม ถ้าติดใจรสสัมผัสกรึบๆ ของสาหร่ายโมซุกุก็สามารถเติมได้ไม่อั้นอีกด้วย

Info
ร้านโมซุกุโซบะ คุนนาตู (Kunnatu Mozuku Soba Shop : もずくそばの店くんなとぅ)
Address: 460-2 Shikenbaru, Tamagusuku, Nanjo-shi, Okinawa-ken
Hours: 11:00-19:00 น.
Holiday: ไม่มี
Website: kunnatou.com
Facebook: Kunnatou

ริวมิ สาขาคุโมจิ (Ryumi Kumoji-ten : 琉味 久茂地店)

ร้านชาบูและสุกียากี้ชื่อดังใกล้สถานีเค็นโจมาเอะและถนนโคคุไซโดริใจกลางเมืองนาฮะ ทางร้านใช้เนื้อหมูอากู (Agu) จากอุทยานยันบารุ (Yanbaru) ที่เนื้อนุ่มและรสชาติดี นอกจากนี้ยังมีอาหารพื้นบ้านของโอกินาว่าและเมนูเฉพาะของทางร้านอีกมากมายให้ได้ลิ้มลอง

โมซุกุสุ ราคา 390 เยน เมนูที่แม้จะไม่ได้เป็นตัวเด่นของร้าน แต่ก็ขาดไม่ได้สำหรับการกินชาบูหมูอากู นอกจากจะเสริมรสชาติซึ่งกันและกันแล้ว รสสัมผัสยังโดดเด่นจนรู้สึกประทับใจ

Info
ริวมิ สาขาคุโมจิ (Ryumi Kumoji-ten : 琉味 久茂地店)
Address: ชั้น 1 Ota Mansion 2 Chome-1-12 Kumoji, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 11:00-14:00 น., 17:00-24:00 น. (L.O. 23:00 น.)
Holiday: วันอาทิตย์
Website: ryumikumoji.jp

07 จูชี่ (Jushi : ジューシー)

ข้าวผัดสไตล์โอกินาว่า

มาถึงเมนูข้าวๆ กันบ้างกับข้าวผัดสไตล์โอกินาว่าที่มีชื่อเรียกอีกหลายชื่อ เช่น โบโระโบโระจูชี่ (Boroboro Jushi), คุฟาจูชี่ (Kufa Jushi), ฟูจิบาจูชี่ (Fuchiba Jushi) ฯลฯ มาถึงตรงนี้อาจจะรู้สึกงงว่าทำไมชื่อดูไม่เหมือนภาษาญี่ปุ่นเลย เพราะจริงๆ เป็นภาษาโอกินาว่า เดิมทีเป็นอาหารที่ใช้ในงานเทศกาล แต่ปัจจุบันกลายเป็นอาหารท้องถิ่นที่นิยมรับประทานทั่วเกาะโอกินาว่า หน้าตาอาจดูเหมือนข้าวผัดธรรมดาๆ แต่วัตถุดิบที่ใช้และวิธีการปรุงนั้นไม่ธรรมดา

ทิชิราจิโซบะ (Tishiraji Soba : てぃしらじそば)

ร้านราเมนชื่อดังที่ตั้งอยู่กึ่งกลางระหว่างสถานีชุริและสถานีกิโบะ (Gibo Station) ในละแวกที่เรียกว่าเทระโจ (Teracho) ซึ่งเป็นที่มาชื่อร้าน นอกจากโอกินาว่าโซบะที่ทางร้านภาคภูมิใจแล้ว ยังมีเมนูจานเล็กๆ ที่คนท้องถิ่นชื่นชอบอย่าง จูชี่ หรือเมนูแปลกๆ อย่างเต้าหู้หวานสอดไส้กากเต้าหู้

จูชี่ ราคา 100 เยน หรือสั่งแบบ Take Out ราคา 150 เยน หอมกลิ่นแผ่นปลาคัตสึโอะตากแห้ง การผสมผสานระหว่างเนื้อหมู ไก่ สาหร่ายคอมบุ แครอททำให้ข้าวผัดที่หน้าตาดูไม่ได้หวือหวา แต่กลับมีรสชาติที่น่าพอใจ

Info
ทิชิราจิโซบะ (Tishiraji Soba : てぃしらじそば)
Address: 1 Chome-1 Shuriteracho, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 11:30-20:00 น.
Holiday: วันจันทร์และวันอังคาร

มาจินุยะ (Ma-chinu Ya : まーちぬ家)

ร้านอิซากายะชื่อดังใกล้ๆ สถานีมิเอะบาชิ (Miebashi Station) ภายในร้านตกแต่งโดยใช้ไม้สนริวกิวเป็นวัสดุทั้งหมด เพราะชื่อร้านเป็นภาษาโอกินาว่าหมายถึง “บ้านที่ทำจากต้นสน” นั่นเอง ทว่าเมนูที่ทำให้ร้านนี้มีชื่อเสียงทั่วเมืองนาฮะไม่ใช่กับแกล้มหรืออาหารหนักๆ แต่เป็นข้าวผัดจูชี่นั่นเอง

อิกะสึมิจูชี่ (Ikasumi Jushi) ราคา 650 เยน ข้าวผัดคลุกหมึกดำจากปลาหมึกที่เมื่อมาเสิร์ฟที่โต๊ะจะยังมองไม่เห็นตัวข้าวที่กลายเป็นสีดำ เนื่องจากโรยต้นหอมปิดหน้าไว้จนมิด แต่ขอสปอยล์ไว้เลยว่ารับประทานเสร็จปุ๊บฟันจะดำหมดทั้งปาก

Info
มาจินุยะ (Ma-chinu Ya : まーちぬ家)
Address: 2-chome-7-14 Maejima, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 18:00-24:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์

08 แฮมเบอร์เกอร์สไตล์อเมริกัน (American Ham Burger : アメリカンなハンバーガー)

แฮมเบอร์เกอร์ชิ้นโต

เปลี่ยนแนวมาลองอาหารสไตล์ฝรั่งกันบ้าง แต่อย่าเพิ่งตกใจว่าแฮมเบอร์เกอร์จะเป็น อาหารโอกินาว่า ได้ยังไง เพราะหากย้อนไปตั้งแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารอเมริกันได้เข้ามายึดพื้นที่ของเกาะโอกินาว่า ทำให้อาหารสไตล์อเมริกันหลากหลายชนิดเข้าสู่วัฒนธรรมการกินของชาวโอกินาว่ามาถึงปัจจุบัน หนึ่งในนั้นก็คือแฮมเบอร์เกอร์ขนาดยักษ์ที่คงหน้าตาและรสชาติเหมือนกันในยุค ‘50 และมีร้านแฮมเบอร์เกอร์มากกว่าที่ไหนๆ ในประเทศญี่ปุ่น

กัปตันแคงการู (Captain Kangaroo : キャプテンカンガルー)

ร้านเบอร์เกอร์ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศเบอร์เกอร์ที่ทุกคนอยากซื้อที่สุด 6 ปีซ้อน ด้วยความพิถีพิถันในเรื่องคุณภาพของขนมปัง เนื้อและซอส ทำให้ร้านโด่งดังไปทั่วโอกินาว่า ที่สำคัญทำเลร้านอยู่ติดทะเลและวิวสวยมาก การได้กินสุดยอดเบอร์เกอร์พร้อมๆ กับชมวิวทะเลดีๆ ยิ่งทำให้ทริปนี้อิ่มท้องและอิ่มใจอย่างแท้จริง

รูส์สเปเชียลเบอร์เกอร์ (Roo’s Special Burger) ราคา 800 เยน (รวมภาษี) หรือเพิ่มแพตตี้ราคา 1,100 เยน (รวมภาษี) ผักกาดแก้วและมะเขือเทศลูกโตที่ปลูกบนเกาะโอกินาว่าผสมผสานกับเนื้อวัวชิ้นโตราดด้วยซอสสูตรพิเศษ นี่แหละคือเมนูที่ทำให้ร้านได้รับรางวัลสูงสุดถึง 6 ปีติดต่อกัน

Info
กัปตันแคงการู (Captain Kangaroo : キャプテンカンガルー)
Address: 183 Umusa, Nago-shi, Okinawa-ken
Hours: 11:00-19:30 น.
Holiday: ไม่แน่นอน
Website: www.roo-bar.jp
Facebook: captainkangaroo84

กอร์ดีส์โอลด์เฮาส์ (GORDIES OLD HOUSE : ゴーディーズ オールドハウス)

คาเฟ่ย้อนยุคสไตล์ตะวันตกที่อยู่บนทางหลวงหมายเลข 58 ซึ่งเป็นทางผ่านเมื่อเดินทางจากเมืองนาฮะไปเที่ยวทางตอนเหนือของเกาะ และเป็นร้านโปรดของนักท่องเที่ยวต่างชาติอันดับต้นๆ ของโอกินาว่า มีเมนูสไตล์อเมริกันให้เลือกมากมาย แต่ที่ใครมาต้องสั่งก็ต้องเป็นแฮมเบอร์เกอร์

เบคอนชีสเบอร์เกอร์ (Bacon Cheese Burger) ราคา 1,000 เยน เสิร์ฟพร้อมผักดองและเฟรนช์ฟรายส์ มาในขนาดใหญ่ยักษ์ ให้เบคอนและชีสมาในปริมาณที่น่าพอใจ ส่วนรสชาติไม่ต้องพูดถึง เห็นว่ามีนักท่องเที่ยวหลายคนแวะกินตอนเพิ่งมาถึงโอกินาว่า และต้องกลับไปกินอีกรอบก่อนกลับประเทศอีกด้วย

Info
กอร์ดีส์โอลด์เฮาส์ (GORDIES OLD HOUSE : ゴーディーズ オールドハウス)
Address: 189-1 Mizugama, Kadena, Nakagami-gun, Okinawa-ken
Hours: 11:00-21:00 น.
Holiday: ไม่แน่นอน

09 อิราบูจิรุ (Irabujiru : イラブー汁)

แกงงูทะเล

ถ้ารู้สึกเมนูก่อนๆ ยังแปลกไม่พอ เราขอปิดท้ายแบบจุกๆ ด้วย “อิจารบูจิรุ” หรือแกงที่ใช้งูทะเลเอราบุเป็นวัตถุดิบหลัก ถือเป็นอาหารระดับท็อปคลาสมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ริวกิว ซึ่งการจับงูทะเลเอราบุนั้นอนุญาตให้จับได้เฉพาะช่วงที่ขึ้นบกมาวางไข่เท่านั้น เมื่อจับมาแล้วจะนำมารมควันก่อน แล้วจึงนำไปเคี่ยวจนได้เป็นน้ำแกง ว่ากันว่ามีสรรพคุณเป็นยาบำรุงช่วยชะลอวัยและป้องกันความดันโลหิตต่ำอีกด้วย

คานะ (Kana : カナ)

ร้านอาหารงูทะเลอันโด่งดังที่เปิดปิดร้านตามใจฉัน แต่ถึงกระนั้นก็มีผู้คนแวะเวียนไปลิ้มลองแกงงูทะเลจานเด็ดกันจนต้องจองคิวในบางวันด้วย และเนื่องจากร้านเป็นสไตล์บ้านๆ ขนาดเล็กจึงรับลูกค้าพร้อมกันได้ไม่มาก และต้องจ่ายเงินสดเท่านั้น ใครที่ชอบเปิบพิศดารแบบพรีเมียมๆ ไม่ซ้ำใคร ต้องไปที่นี่

อิราบูเทโชกุ (Irabu Teishoku) ราคา 3,800 เยน เซ็ตรวมอาหารโอกินาว่าชั้นเลิศไม่ว่าจะเป็นแกงงูทะเลระดับพรีเมียม, ข้าวผัดสาหร่ายโยโมกิ (ฟูจิบาจูชี่), ผักคลุกกากเต้าหู้ (อุคาไรริจี้), เต้าหู้เย็นรสถั่วลิสง (จีมามิโดฟุ), สาหร่ายโมซุกุ (ซุนุย) และผักดอง

Info
คานะ (Kana : カナ)
Address: 515-5 Yagibaru, Kitanakagusuku, Nakagami-gun, Okinawa-ken
Hours: 18:00-21:00 น.
Holiday: ไม่แน่นอน
Website: irabu-kana.com

เมนโซเระ (Mensore : めんそーれ)

ร้านใกล้สถานีอาซาฮิบาชิที่มีเมนูอาหารแปลกๆ ของโอกินาว่าให้ได้ลิ้มลองกันมากมาย ไม่ว่าจะเป็น แกงงูทะเล, กั้งเซมิเอบิ, ปูมะพร้าว, หอยยะโคไก ฯลฯ ถ้าอยากลองกินเมนูหายาก อัพรูปแล้วไม่ซ้ำคนอื่น ที่นี่มีครบ

ยาคุเซ็นอิราบุเรียวริ (Yakuzen Irabu Ryori) ราคา 2,500 เยน ทำจากงูทะเลเอราบุ มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ราวกับไม่เคยได้กลิ่นนี้มาก่อนในชีวิต เปิดประสบการณ์ในทิปโอกินาว่าได้ครบทุกมิติ

Info
เมนโซเระ (Mensore : めんそーれ)
Address: 1 Chome-1-25 Kume, Naha-shi, Okinawa-ken
Hours: 18:00-1:00 น.
Holiday: ไม่มี
Website: gurunavi.com

ที่มา gurutabi.gnavi.co.jp