แจกลายแทง 10 ร้านราเมนใกล้สถานีฮากาตะในฟุกุโอกะ

ราเมนฮากาตะคืออะไร

ภาพ: showcase.city.fukuoka.lg.jp

เดี๋ยวนี้เราอาจคุ้นชื่อของราเมนฮากาตะ (Hakata Ramen) กันมากขึ้น แต่ส่วนใหญ่ก็จะทราบแค่ว่าเป็นราเมนในเขตฮากาตะ (Hakata) จังหวัดฟุกุโอกะ (Fukuoka) เท่านั้น ซึ่งจุดเด่นที่เห็นได้ชัดที่สุดก็คือเป็นราเมนเส้นเล็กในซุปกระดูกหมู หรือ ทงคตสึ (Tonkotsu) ถือเป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดฟุกุโอกะ สามารถหารับประทานได้ที่ร้านราเมน ร้านอาหารจีนและร้านสไตล์ยะไต โดยเมื่อไปอยู่ในร้านยะไตจะใช้ชื่อเฉพาะว่านากาฮามะราเมน (Nagahama Ramen) นอกจากนี้ร้านส่วนใหญ่ยังคงใช้ตู้จำหน่ายตั๋วอาหารอัตโนมัติ ซึ่งลูกค้าจะต้องกดเลือกเมนูอาหารที่ต้องการที่ตู้ จ่ายเงิน แล้วจึงนำตั๋วอาหารไปยื่นให้พนักงานในร้าน

10 ร้านราเมนใกล้สถานีฮากาตะ

ภาพ: showcase.city.fukuoka.lg.jp

เขตฮากาตะในจังหวัดฟุกุโอกะเป็นศูนย์รวมร้านราเมนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในโลก แค่บริเวณรอบๆ สถานีรถไฟฮากาตะ (Hakata Station) ก็มีร้านราเมนดังๆ มากระจุกกันอยู่ทุกหัวมุมถนนแล้ว เรียกได้ว่าเป็นแดนสวรรค์ของสาวกเมนูเส้นก็คงไม่ผิด แต่ถึงใครจะไม่ได้อินอะไรกับราเมนสักเท่าไรก็ตาม รับรองว่าทั้งเส้นและซุปของราเมนฮากาตะจะไปกระตุกต่อมรับรสให้ฟินได้ไม่แพ้กัน

ภาพ: alphakaityou.blog21.fc2.com

ความพิเศษของราเมนแถวสถานีฮากาตะนั้นก็คือแต่ละร้านมีทีเด็ดในการรังสรรค์ราเมนแตกต่างกันออกไป ดังนั้นจะกินกี่ร้านรสชาติก็ไม่เคยซ้ำ ฉะนั้นอย่ารอช้า วันนี้ KIJI คัดร้านราเมนฮากาตะมาแบบเน้นๆ 10 ร้าน ที่คนญี่ปุ่นบอกเลยว่าสั่งมาปุ๊บก็ซดจนหมดทุกหยดอย่างรวดเร็ว ทั้งๆ ที่ไม่ใช่ร้านแบบยืนกินที่ต้องรีบกินรีบไป

01 ฮากาตะอิซโซ (Hakata Issou : 博多一双)

ภาพ: ossern.com

ร้านแรกที่ต้องยกมาแนะนำก่อนเลยก็คือ ฮากาตะอิซโซ (Hakata Issou) สาขาฮากาตะเอกิฮิงะชิ (Hakataekihigashi Honten) ซึ่งอยู่ห่างออกมาจากย่านการค้าที่คนพลุกพล่าน สูตรราเมนของที่นี่คิดค้นโดยสองพี่น้องตระกูลยามาดะ ว่ากันว่าเป็นรสชาติที่เมื่อได้ลิ้มลองเพียงครั้งเดียวก็จะติดลิ้นไปตลอดจนมิอาจลืมเลือนไปจากความทรงจำ

ภาพ: r.gnavi.co.jp

ราเมนของฮากาตะอิซโซมีจุดเด่นคือซุปที่ให้รสกระดูกหมูเข้มข้นมาก อีกทั้งให้ปริมาณซุปเยอะ ตัวเส้นราเมนเมื่อเทียบกับเส้นราเมนของร้านอื่นๆ ในฮากาตะจะมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีรูปทรงค่อนข้างเหลี่ยม ทำให้ได้รสสัมผัสกรึบๆ มีหลากหลายเมนูให้ได้ลิ้มลอง ไม่ว่าจะเป็นราเมนมาตรฐาน 500 เยน, ราเมนใส่หมูชาชูและไข่ต้ม (Aji Tama Chashumen) 900 เยน แต่ไหนๆ ถ้ามีโอกาสไปทั้งทีอยากให้ลองราเมนพิเศษ (Tokusei Ramen) 1,000 เยนซึ่งจัดมาเต็มๆ แบบครบเครื่อง

Info
ฮากาตะอิซโซ สาขาฮากาตะเอกิฮิงะชิ (Hakata Issou Hakataekihigashi Honten)
Address: 3 Chome-1-6 Hakataekihigashi, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka-ken
Operation Hours: 11:00-24:00 น.
Holiday: วันหยุดไม่แน่นอน
Access: เดินจากสถานี Hakata 8 นาที (650 เมตร)
Nearest Station: Hakata
Website: www.hakata-issou.com

02 อิปปาจิราเมน (18 Ramen : いっぱちラーメン)

ภาพ: menmusubi.com

เมื่อก่อนญี่ปุ่นมีการเรียกเก็บภาษีเพียง 3% จึงมิใช่เรื่องแปลกหากจะหากินราเมนที่ฟุกุโอกะได้ทั่วไปในราคาต่ำกว่า 500 เยน แต่พอขึ้นภาษีเป็น 8% ก็แทบจะหาร้านที่ขายราเมนต่ำกว่า 600 เยนไม่เจอแล้ว กระนั้นก็ตามร้านอิปปาจิราเมน (18 Ramen) สาขาฮากาตะเอกิมินามิ (Hakataekiminami-ten) ก็ยังขายราเมนในราคา 250 เยน! ใช่แล้วนี่คือราเมนที่ราคาไม่ถึง 80 บาท

ภาพ: menmusubi.com

ราเมนชามนี้นอกจากจะราคาเป็นมิตรสุดๆ แล้ว ยังโดดเด่นในเรื่องซุปที่เน้นต้มกระดูกหมูส่วนขาท่อนล่างและกระดูกสันหลังเท่านั้น เกิดเป็นรสกลมกล่อมติดมัน เมื่อซดไปแล้วก็จะได้ซึมซับรสกระดูกหมูเข้มข้นที่ตามมาภายหลัง ซึ่งถ้าเกรงว่าไม่อิ่มสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้ตามใจชอบ ต่อให้เพิ่มหลายอย่างจนอาจจะกินไม่หมด ราคาก็ยังไม่ถึง 600 เยนอยู่ดี ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ

Info
อิปปาจิราเมน สาขาฮากาตะเอกิมินามิ (18 Ramen Hakataekiminami-ten)
Address: 1F LUCKY LAND 6 Chome-8-1 Hakataekiminami, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka-ken
Operation Hours: 11:00-22:45 น.
Holiday: วันอังคาร
Access: เดินจากสถานี Takeshita 16 นาที (1.2 กิโลเมตร)
Nearest Station: Takeshita

03 อิคโคฉะ (Ikkousha : 一幸舎)

ภาพ: prtimes.jp

อิคโคฉะ (Ikkousha) สาขาใหญ่ (Sohonten) คือร้านราเมนยอดนิยมที่สืบสานตำนานความเป็นราเมนฮากาตะแบบดั้งเดิม โดยปรับรูปโฉมของร้านใหม่ให้โมเดิร์นยิ่งขึ้นเมื่อ 11 กรกฎาคม ค.ศ. 2018 ที่ผ่านมา บรรยากาศภายในร้านเป็นแบบกันเอง พนักงานจะคอยส่งเสียงสร้างความสนุกสนานให้กับลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการ ปัจจุบันมีสาขาที่หลายประเทศทั่วโลกรวมถึงประเทศไทยด้วย สามารถอ่านรายละเอียดเกี่ยวกับร้านอิคโคฉะสาขาในไทยได้ที่นี่

ภาพ: prtimes.jp

เมื่อปรายตามองผิวหน้าของราเมนที่ทำเสร็จใหม่ๆ จะเห็นฟองฟูฟ่องปิดจนแทบไม่เห็นเส้น แต่เมื่อซดน้ำซุปกระดูกหมูจะพบว่ามีรสเค็มในระดับที่อร่อยพอดีๆ สามารถลิ้มลองราเมนมาตรฐานได้ในราคา 700 เยน, ราเมนใส่ไข่ต้ม (Ajitama Ramen) 820 เยน นอกจากนี้ถ้าไม่อิ่มยังมีเกี๊ยวซ่าไซส์พอดีคำ 5 ชิ้น 250 เยนอีกด้วย

Info
อิคโคฉะ สาขาใหญ่ (Ikkousha Sohonten)
Address: 3 Chome-23-12 Hakata Ekimae, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka-ken
Operation Hours: วันจันทร์ถึงวันเสาร์ 11:00-24:00 น. วันอาทิตย์ 11:00-21:00 น.
Holiday: วันสิ้นปีและวันปีใหม่
Access: เดินจากสถานี Hakata 4 นาที (350 เมตร)
Nearest Station: Hakata
Website: www.ikkousha.com

04 ทากุมิ (Tagumi : た組)

ภาพ: kagoshimaramen.blog66.fc2.com

ถ้าไม่อยากเดินไกลจากสถานีฮากาตะ ขอแนะนำทากุมิ (Tagumi) ร้านเล็กๆ ที่มีป้ายแขวนและโคมกระดาษสีแดงเขียนว่า “ราเมน” คอยเชิญชวนให้ผู้คนที่เดินขวักไขว่ไปมาสะดุดตา รู้ตัวอีกทีก็ก้าวขาเข้าไปในร้านแล้ว ที่นี่มีลูกค้าประจำเป็นผู้หญิงจำนวนมาก จึงมิใช่เรื่องแปลกถ้าจะเห็นผู้หญิงมากินราเมนคนเดียวในร้านนี้

ภาพ: Twitter @extacy_okinawa

ราเมนของที่นี่ราคาเพียง 500 เยน มีจุดเด่นตรงซุปสีครีมข้นที่มีรสของกระดูกหมูเต็มเปี่ยมแต่กลับไม่มีกลิ่นเหม็นหืนของหมูเลยแม้แต่น้อย อีกทั้งสามารถเลือกระดับความนุ่มของเส้นได้อีกด้วย นี่แหละคือสาเหตุที่ทำให้ร้านเป็นที่ชื่นชอบของสาวๆ

Info
ทากุมิ (Tagumi)
Address: 3 Chome-26-10 Hakata Ekimae, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka-ken
Operation Hours: 11:30-24:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์
Access: เดินจากสถานี Hakata 4 นาที (350 เมตร)
Nearest Station: Hakata

05 อุนาริโชคุโด (Unari Shokudo : 海鳴食堂)

ภาพ: hitosara.com

อุนาริโชคุโด (Unari Shokudo) เป็นร้านราเมนในเครือของร้านอุนาริที่ทำเส้นและน้ำซุปเองทั้งหมด ภายในร้านสว่างและกว้างขวาง ให้ความรู้สึกน่านั่ง เหมาะกับกลุ่มลูกค้าทุกรูปแบบ ความพิเศษของสาขานี้คือมีเมนูให้เลือกมากมายนอกจากราเมน อีกทั้งยังมีเมนูพิเศษที่หารับประทานได้แค่ที่สาขานี้เท่านั้น

ภาพ: Instagram kaori__0626

หนึ่งในเมนูพิเศษที่โด่งดังก็คือราเมนเจโนวา (Ramen Genova) 700 เยน ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างซุปกระดูกหมูกับซอสโหระพาสดสไตล์อิตาเลียน เกิดเป็นความลงตัวระหว่างรสชาติแห่งตะวันออกและตะวันตก หากไปใช้บริการในช่วงมื้อกลางวันสามารถจ่ายเพิ่ม 200 เยน จะได้ไก่ทอดคาราอาเกะมาเสริมทัพด้วย

Info
อุนาริโชคุโด (Unari Shokudo)
Address: 5 Chome-9-30 Hakataekiminami, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka-ken
Operation Hours: 11:30-24:00 น.
Holiday: วันพุธ
Access: เดินจากสถานี Takeshita 13 นาที (1 กิโลเมตร)
Nearest Station: Takeshita
Website: ramen-unari.com

06 ชินชิน (ShinShin)

ภาพ: butti15.com

ชินชิน (ShinShin) เป็นร้านราเมนฮากาตะร้านดังที่ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าฮากาตะเดย์ทอส (Hakata Deitos) ซึ่งถ้าถามว่าดังขนาดไหน เอาเป็นว่าแค่พิมพ์ชื่อห้างฯ นี้ใน Google เป็นภาษาญี่ปุ่นก็จะปรากฏรูปของร้านนี้เต็มไปหมด นั่นเป็นเพราะมีแต่คนเซิร์ชข้อมูลเกี่ยวกับร้านนี้

ภาพ: butti15.com

เส้นราเมนของชินชินจะใช้เส้นที่เรียวเล็กและเป็นเส้นตรงค่อนข้างยาว ทำให้กินง่าย อีกทั้งตัวซุปก็มีรสชาติดี มีความมันในระดับที่พอดี แม้แต่คนที่ไม่ชอบทงคตสึก็สามารถกินได้อย่างสบายๆ โดยใช้ชื่อเมนูซิกเนเจอร์คือ ฮากาตะชินชินราเมน (Hakata ShinShin Ramen) 650 เยน และยังมีเมนูราเมนอื่นๆ ที่น่าลองไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็น ราเมนกิมจิเกาหลี (Kankimu Ramen) 850 เยน, ราเมนโปะท็อปปิ้งทุกอย่าง (Zembunose Ramen) 930 เยน

Info
ชินชิน สาขาฮากาตะเดย์โตส (Shin Shin Hakata Deitos-ten)
Address: 2F Hakata Deitos 1-1 Hakataekichuogai, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka-ken
Operation Hours: วันจันทร์ถึงวันศุกร์ 11:00-24:00 น. วันเสาร์และวันอาทิตย์ 10:00-24:00 น.
Holiday: ไม่มี
Access: เดินจากสถานี Hakata 3 นาที (170 เมตร)
Nearest Station: Hakata
Website: www.hakata-shinshin.com

07 อุมะอุมะ (Uma Uma : うま馬)

ภาพ: www.jalan.net

แนะนำมาหลายร้าน จะลืมร้านนี้ไม่ได้จริงๆ ที่นี่ก็คืออุมะอุมะ (Uma Uma) สาขากิออน (Gion-ten) ซึ่งเดินจากสถานีกิออน (Gion Station) เพียง 1 นาที แม้ว่าจะมีสาขาในไทยด้วย แต่เราอยากให้ไปลองรับประทานราเมนท่ามกลางบรรยากาศบ้านๆ ของเขตฮากาตะก็จะได้อรรถรสไปอีกแบบ สามารถอ่านรีวิวร้านอุมะอุมะสาขาในไทยได้ที่นี่

ภาพ: www.hakataumauma.com

ฮากาตะราเมนของร้านอุมะอุมะใช้น้ำซุปกระดูกหมูรสชาติแบบต้นตำรับในช่วงก่อนสงครามโลกครั้งที่ 2 ถือได้ว่าเก่าแก่ที่สุดในฮากาตะ มีจุดเด่นที่น้ำซุปค่อนข้างใสให้รสอ่อนๆ ไซส์เล็กราคา 450 เยน กลาง 650 เยนและใหญ่ 760 เยน นอกจากนี้ยังมีเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างราเมนเกี๊ยว (Wantan Ramen) 850 เยน

Info
อุมะอุมะ สาขากิออน (Uma Uma Gion-ten)
Address: 1-26 Gionmachi,, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka-ken
Operation Hours: วันจันทร์ถึงวันศุกร์ 11:30-14:00 น., 17:30-24:00 น. วันเสาร์ 11:30-15:00 น., 17:30-24:00 น. วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:30-15:00 น., 17:30-23:30 น.
Holiday: วันอังคารและวันที่ 1 มกราคม
Access: เดินจากสถานี Gion 1 นาที (90 เมตร)
Nearest Station: Gion
Website: www.hakataumauma.com

08 นากาฮามะนัมเบอร์วัน (Nagahama Number One : 長浜ナンバーワン)

ภาพ: hitosara.com

นากาฮามะนัมเบอร์วัน (Nagahama Number One) เป็นร้านราเมนยอดนิยมในหมู่หนุ่มสาวออฟฟิศ ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าฮากาตะเดย์ทอส พัฒนามาจากร้านแบบยะไต เมื่อใกล้เที่ยงจะเริ่มมีคนมาต่อแถวหน้าร้าน แต่ถ้ารสชาติไม่เด็ดจริง หนุ่มสาวออฟฟิศที่เร่งรีบคงไม่ยอมเสียเวลาต่อแถวเพื่อกินราเมนร้านนี้อยู่เสมอเป็นแน่

ภาพ: sugucchi.asia

เมนูราเมนชามเด็ดของนากาฮามะนัมเบอร์วันสาขานี้คือ สเปเชียลราเมน (Special Ramen) ราคา 750 เยน ซึ่งมีท็อปปิ้งครบ แต่สามารถเพิ่มปริมาณท็อปปิ้งต่างๆ อีกได้ เริ่มต้น 100 เยน โดยซุปกระดูกหมูของที่นี่จะมีรสอ่อนๆ ในขณะที่เส้นราเมนค่อนข้างแข็ง (แต่สามารถสั่งเส้นนุ่มได้หากไม่ถนัด)

Info
นากาฮามะนัมเบอร์วัน สาขาฮากาตะเดย์โตส (Nagahama Number One Hakata Deitos-ten)
Address: 2F Hakata Deitos 1-1 Hakataekichuogai, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka-ken
Operation Hours: 10:00-23:00 น.
Holiday: ไม่มี
Access: เดินจากสถานี Hakata 3 นาที (170 เมตร)
Nearest Station: Hakata

09 นะไดราเมนเต (Nadai Ramentei : 名代ラーメン亭)

ภาพ: ameblo.jp

นะไดราเมนเต (Nadai Ramentei) ร้านราเมนเก่าแก่ที่ดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปีค.ศ. 1967 มาเปิดสาขาที่ย่านช็อปปิ้งใต้ดินสถานีฮากาตะ (Hakata Underground Shopping Center) ด้วยทำเลที่แสนสะดวก อีกทั้งสามารถมาใช้บริการได้ทุกเมื่อไม่ว่าสภาพอากาศด้านนอกจะเป็นอย่างไร บวกกับความคุ้มค่าในด้านราคาและคุณภาพ ทำให้มีลูกค้าประจำเป็นหนุ่มออฟฟิศและนักเรียนนักศึกษา

ภาพ: tabelog.com

ราเมนราคา 430 เยนของร้านมีซุปสีขาวข้นให้รสกระดูกหมูแบบนุ่มลิ้นละมุนปาก สามารถสั่งแบบเซ็ตซึ่งเสิร์ฟพร้อมข้าวผัดในราคา 620 เยน ส่วนอีกเมนูหนึ่งที่คนท้องถิ่นอยากให้ลองก็คือจัมปง (Champon) ซึ่งมีลักษณะเป็นผัดผักผสมซีฟู้ดราดด้วยน้ำซุปกระดูกหมูสูตรเฉพาะของนะไดราเมนเตในราคา 560 เยน

Info
นะไดราเมนเต สาขาย่านช็อปปิ้งใต้ดินสถานีฮากาตะ (Nadai Ramentei Hakataekichikagai-ten)
Address: อยู่ใน Hakata Underground Shopping Center
Operation Hours: 10:00-21:00 น.
Holiday: ไม่มี
Access: เดินจากสถานี Hakata 3 นาที (200 เมตร)
Nearest Station: Hakata

10 ฮากาตะมุจาคิ (Hakata Mujaki : 博多無邪気)

ภาพ: ossangaishokumemo.blogspot.com

ปิดท้ายด้วยฮากาตะมุจาคิ (Hakata Mujaki) ร้านดังที่ตัวชื่อร้านมีความหมายว่า “ไร้เดียงสา” แต่ราเมนของที่นี่กลับรสเลิศราวว่าเชฟนั้นผ่านประสบการณ์มาอย่างโชกโชน อีกทั้งบรรยากาศทั้งด้านในและด้านนอกดูเรียบขรึมแบบผู้ใหญ่ เป็นอีกร้านหนึ่งที่เดินจากสถานีฮากาตะได้ใกล้มาก จึงเหมาะสำหรับคนที่ไม่อยากเดินไกล แต่อยากกินราเมนฮากาตะสักชามเป็นความทรงจำดีๆ

ภาพ: Twitter @3k1T98

ราเมน 630 เยนของฮากาตะมุจาคิใช้ซุปที่ผสมผสานระหว่างกระดูกหมูและโชยุได้อย่างกลมกล่อม อีกทั้งขนาดของเส้นก็ใหญ่เต็มปากเต็มคำ หรืออาจเรียกว่าเป็นราเมนสไตล์อิเอะเค (Iekei) หรือราเมนซุปกระดูกหมูผสมโชยุแต่ปรับให้เป็นสไตล์ฮากาตะ นอกจากนี้ถ้าลิ้นถามหาความเผ็ดร้อน ขอแนะนำเมนูทงคตสึราเมนเผ็ดสุดๆ (Gekikara Tonkotsu Ramen) 730 เยน และถ้ากลัวไม่อิ่มสามารถจ่ายเพิ่ม 100 เยนเพื่อสั่งข้าวสวยได้ไม่อั้นอีกด้วย

Info
ฮากาตะมุจาคิ (Hakata Mujaki)
Address: 3 Chome-26-10 Hakata Ekimae, Hakata-ku, Fukuoka-shi, Fukuoka-ken
Operation Hours: 11:00-15:00 น., 17:00-23:00 น.
Holiday: ไม่มี
Access: เดินจากสถานี Hakata 4 นาที (350 เมตร)
Nearest Station: Hakata
Website: mujyaki.com

ที่มา retty.me/theme/102017000/ , retty.me/area/PRE40/ARE126/LCAT5/CAT290/