ABURI KAKIGORI :

เมื่อความเย็นและความอุ่นมาปะทะกัน
เกิดเป็นเมนูดับร้อนที่ไม่เหมือนใคร

ช่วงนี้ที่ญี่ปุ่นเริ่มเข้าสู่ฤดูร้อนแล้ว ร้านของหวานต่างก็ขนเมนูดับร้อนออกมาให้เห็นละลานตาไปหมด ถ้าพูดถึงของหวานที่คนญี่ปุ่นรับประทานเพื่อดับร้อนท่ามกลางฤดูร้อนที่ร้อนระอุไม่แพ้ประเทศไทย สิ่งแรกๆ ที่แวบขึ้นมาก็ต้องเป็น น้ำแข็งใส หรือที่เรียกเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า คาคิโกริ (kakigori) ร้าน INTERSECT BY LEXUS-TOKYO ก็ได้ออกเมนูน้ำแข็งใสดับร้อนใหม่ ภายใต้ชื่อว่า “ABURI KAKIGORI” แต่ดูเหมือนว่าคาคิโกริของที่นี่จะหน้าตาไม่ค่อยเหมือนที่พบเห็นขายทั่วไป ด้านบนลักษณะเหมือนขนมที่ไหม้จากการโดนลนไฟมา

การลนไฟบนอาหารบางส่วนหรือที่เรียกว่าอาบุริ (Aburi) ที่ร้านนี้ใช้ค่อนข้างแตกต่างไปจากร้านอื่น ซึ่งโดยปกติวิธีดังกล่าวจะใช้กับเนื้อวัวหรือซูชิเท่านั้น แต่ร้านนี้ใช้เบิร์นเนอร์ลนเอสพูมา (Espuma) หรือมูส (เป็นการผสมระหว่างแอปเปิ้ล น้ำตาล ไข่ขาวให้ระดับที่เข้ากันเหมาะเจาะ) โชว์ให้ลูกค้าดู ความร้อนไม่ผ่านเข้าสู่น้ำแข็ง เอสพูมาจะละลายติดกับน้ำแข็ง จึงมีแค่ส่วนด้านบนสุดที่ไหม้ แปลกมาก

เอสพูมามีส่วนผสมของแอปเปิ้ลอายุร้อยปีจากอาโอโมริเมื่อลนไฟแล้วจะมีเนื้อสัมผัสนุ่นละมุน รสชาติเหมือนแอปเปิ้ลย่าง ส่วนน้ำแข็งใช้น้ำแร่จากคารุอิซาวะ (Karuisawa) ซึ่งในภูมิภาคคันโตมีเพียงร้านนี้เท่านั้นที่ใช้น้ำจากคารุอิซาวะ ถือว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวจนน่ามหัศจรรย์มาก

ชื่อร้านที่ห้อยท้ายคำว่า BY LEXUS มา หลายคนเห็นก็คงเริ่มสงสัยกันแล้วว่าเกี่ยวข้องอะไรกับรถยนต์หรือเปล่า ซึ่งก็ถูกต้อง เพราะร้านนี้สร้างขึ้นเพื่อใช้เป็นจุดรวมพลและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกันในหมู่คนที่ชื่นชอบรถ LEXUS โดยมีเครื่องดื่มและของหวานบริการให้บรรยากาศเรียบหรู

ตัวน้ำแข็งใสทำจากน้ำแร่ธรรมชาติ ด้านบนโปะด้วยเอสพูมารสแอปเปิ้ล พนักงานจะลนไฟให้ดูสดๆ เกิดเป็นน้ำแข็งใสลนไฟ ของหวานที่ผสมผสานระหว่างความเย็นและความอุ่นที่ปรากฏบนเนื้อน้ำแข็งละมุนนุ่มลิ้น ปูทางสู่เส้นทางแห่งรสชาติใหม่ของขนมหวาน ด้านล่างยังมีแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นลูกเต๋า รสชาติไม่หวานเกินไป กินแล้วสดชื่น ภาชนะทำจากไทเทเนียมที่มีคุณสมบัติกักเก็บความเย็นได้สูง ทำให้ได้กินน้ำแข็งใสที่นุ่มลิ้นจนคำสุดท้าย 

น้ำแข็งใสลนไฟถ้วยนี้จะรสชาติเหมือนที่บรรยายจริงหรือไม่ ถ้ามีโอกาสเดินทางไปแถวฮาราจุกุหรือโอโมเตะซันโด (Omotesanndo) อยากให้ลองแวะไปชิมกันดู เริ่มจำหน่ายตั้งแต่วันที่ 8 มิถุนายนเป็นต้นไป   

Info
INTERSECT BY LEXUS – TOKYO
Address: 4-21-26 Minami Aoyama, Minato-ku, Tokyo-to
Hours: 1F CAFÉ SHOP & GARAGE: 9:00-23:00 น. /2F BISTRO LOUNGE: 11:00-23:00 น. (วันหยุดไม่แน่นอน)
Nearest Station: Omotesando Station
Tel: +81 3-6447-1540
Website: www.intersect-by-lexus.com/tokyo

อ้างอิง: prtimes.jp