ถ้าบอกว่าพวกเราชอบหลงทาง จะฟังดูแปลกหรือเปล่า?
.
แต่การหลงทางที่ว่าหมายถึงการเตร็ดเตร่ลองเดินออกนอกเส้นทาง หรือหลงไปในที่ที่ไม่เคยไปมาก่อนอย่างตั้งใจ เพราะหลายต่อหลายครั้งการหลงทางนี้เองที่นำให้เราไปพบเจอสถานที่ และผู้คนใหม่ๆ ที่มีทั้งแบบที่เซอร์ไพรส์ดีงาม และแบบที่ต้องเอามือตบหน้าผากดังแปะ…ว่านี่มันอะไรกัน! แต่ถึงแม้ว่าการหลงทางจะสนุกสนานและน่าตื่นเต้นแค่ไหน แต่บางครั้งการมีตัวช่วยที่เชื่อใจได้ ก็ทำให้อะไรๆ ง่ายขึ้น และลดความเจ็บหน้าผากลงได้มากโข
พวกเรารู้จัก Tabelog ครั้งแรกตอนไปเที่ยวญี่ปุ่นเมื่อสองปีก่อน เอาเป็นว่าถึงแม้จะชื่นชอบการเตร็ดเตร่หลงทางเวลาไปเที่ยวเมืองใหม่ๆ แค่ไหน แต่พอถึงเรื่องหาของอร่อยกินนี่ มันต้องจริงจังกันหน่อย ขอตัวช่วยรัวๆ ถ้าให้เปรียบเทียบง่ายๆ Tabelog ก็คือเว็บหรือแอพที่รวบรวมร้านอาหารที่ถูกให้คะแนนเรตติ้งจากการรีวิวของลูกค้าที่เคยไปกินมาจริงๆ เหมือนอย่างพวก Yelp ของอเมริกา แต่เขาว่ากันว่าเชื่อถือได้มากกว่า! เพราะการจะได้ดาวเยอะๆ ใน Tabelog นี่ไม่ใช่เรื่องง่าย จนถึงทุกวันนี้ก็ยังไม่มีใครเคยได้ดาวเต็ม 5 ดวง เอาเป็นว่าถ้าร้านไหนได้แตะ 4 ดาวใน Tabelog แล้วล่ะก็ แนวโน้มที่ร้านนั้นจะมีคิวยาวเหยียดก็จะมากตามไปด้วย
ยอมรับว่าตอนที่พวกเราเริ่มหาร้านอร่อยใน Tabelog นั้นมีความมึนงงไม่น้อย เพราะทุกสิ่งอย่างเป็นภาษาญี่ปุ่น แถมแบ่งหมวดหมู่ยิบย่อย จนพอดูๆ ไปสักพัก ถึงเริ่มมีไอเดียในการเอาหลายๆ แอพมาช่วยกัน แนะนำว่า การใช้ Tabelog อย่างง่ายที่สุดสำหรับคนที่ไม่รู้ภาษาญี่ปุ่นอย่างเราเลยก็คือพิมพ์ชื่อร้านที่หมายตาไว้ใน Google และห้อยท้ายตามด้วยคำว่า Tabelog เท่านี้มันก็จะโชว์ลิ้งค์ที่จะพาเราไปยังหน้าของ Tabelog พร้อมรีวิวและจำนวนดาวของร้านนั้นๆ จากนั้นถ้าดูแล้วร้านที่ว่ามีจำนวนดาวเป็นที่พึงพอใจ (ขอแนะนำให้มากกว่า 3.5 ดาวขึ้นไป) เราค่อยเอาชื่อร้านไปหาต่อใน Instagram เพื่อดูความยั่วยวนน่ากินของอาหาร ซึ่งอาจกดเซฟรูปไว้ไปโชว์ที่ร้านตอนสั่งได้ด้วย ลดความปวดหัวเมื่อเจอเมนูภาษาญี่ปุ่น แถมยังสามารถกดที่ location ให้นำทางพาเราไปกินกันได้ (สักที) ในท้ายที่สุด ถึงแม้ว่าบางครั้งลิงก์โลเคชั่นจะปักหมุดผิดที่ผิดทางอยู่บ้าง ก็ขอให้คิดว่าการหลงทางนั้นสนุ๊กสนุก (เฉพาะตอนที่ไม่ได้หิวจัดเท่านั้นหรอกนะ)
แล้วทำไม Tabelog ถึงน่าเชื่อถือมากกว่าหลายๆ เว็บรีวิวร้านอาหารน่ะเหรอ อันนี้พวกเราขอเดาว่าน่าจะมาจากอุปนิสัยในการเป็นคนละเอียดอ่อนต่อดีเทลเล็กๆ น้อยๆ ของชาวญี่ปุ่น บวกกับความเป็นชนชาติ
ที่มักไม่แสดงความรู้สึกต่อหน้าคนอื่นที่ไม่สนิท ดังนั้น การวิจารณ์ร้านอาหารซึ่งๆ หน้าจึงยากที่จะเกิดขึ้น ทำให้ Tabelog เป็นดั่งเวทีเปิดกว้างที่ทุกคนสามารถแสดงความคิดเห็นได้อย่างหมดไส้หมดพุง แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็อยู่ในขอบเขตของความสุภาพ หาใช่เป็นนักเลงคีย์บอร์ดแบบแถวๆ บ้านเรา
ทีนี้ล่ะ การให้ดาวจึงค่อนข้างตรงไปตรงมา ซึ่งทุกสิ่งอย่างถูกรวมเข้ามาหมดทั้งรสชาติอาหาร การบริการ ความสะอาด และอีกหลายตัวแปร นี่เองที่ทำให้การจะได้ดาวเยอะใน Tabelog ยากตามไปด้วย แม้เอาเข้าจริงๆ เราจะอ่านรีวิวเหล่านั้นไม่ออก แต่จำนวนดาวที่ได้มาจากความพึงพอใจของลูกค้าผู้ละเอียดอ่อน
ก็น่าจะการันตีอะไรได้บ้าง ปฏิบัติการตามดาว Tabelog จึงเริ่มขึ้น ซึ่งจากประสบการณ์ในครั้งนั้นที่ญี่ปุ่น พวกเราว่าจำนวนดวงดาวของแต่ละร้านใน Tabelog ที่เราตามไปกินกินนี่ถูกปากโดนใจไม่ใช่น้อยเลย
ที่เขียนเรื่องนี้ก็เพราะว่า พวกเราเพิ่งได้ไปลองร้านราเมน Menya Itto ร้านใหม่ใจกลางกรุงกันมา ที่แวบแรกพวกเราคิดว่าราเมนแชมเปี้ยนอีกร้านแล้วรึ? ที่แอบคิดต่อในใจว่าทำไมมันเป็นแชมป์กันหลายร้านจัง แต่พอมาดูดีๆ อีกที ก็เลยรู้ว่า Menya Itto นี่เค้าได้ 4 ดาวใน Tabelog เชียวนะ! ลองกันแล้วก็ขอบอกว่าค่อนข้างชอบมากทีเดียว เพราะซุปเบสของที่นี่เขาผสมระหว่างน้ำเคี่ยวกระดูกไก่และซีฟู้ด ทำให้น้ำซุปมีเลเยอร์ความหอมมันเค็มหวานตามกันมาเป็นชั้นๆ อย่างลุ่มลึกกลมกล่อม เส้นลวกมาสุกกำลังดี ดูดน้ำซุปติดเส้นได้เยอะในขณะที่ยังพอเด้งสู้ฟัน ไม่แข็งหรือนิ่มเกิน เนื้อไก่ไร้หนังผ่านการ Sou-vide มาจนนุ่มฉ่ำ
ส่งผลให้ขณะเขียนไปต้องกลืนน้ำลายไปด้วยเป็นระยะ
สรุปได้ว่าการตามมากินดาวจาก Tabelog ครั้งนี้ในประเทศตัวเอง ไม่เกิดการหลงทาง ไม่มีการตบหน้าผาก จะมีก็แต่การเลียปาก และลูบพุงด้วยความพึงพอใจ (รสชาติเป็นเรื่องส่วนตั๊วส่วนตัว ถูกปากเราก็ไม่ได้แปลว่าต้องถูกปากทุกคน ขอเชิญไปชิมกันเองตามสะดวกนะจ๊ะ)
รายละเอียดเพิ่มเติม
- Menya Itto: ชั้น LG-01 โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ
- Tabelog: www.tabelog.com
