พาส่อง 15 ผลผลิตจาก ‘ผักชี’ ที่กำลังฟีเวอร์ในญี่ปุ่น

เรามาถึงจุดที่ผักชีฟีเวอร์ขนาดที่ว่า ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็มักจะเห็นสินค้าที่มีผักชีเป็นส่วนผสมหลักจำหน่าย หาได้ง่าย ๆ ในญี่ปุ่น ก็อย่างที่ว่าละค่ะ คนญี่ปุ่นเป็นคนจริงจัง ถ้าชอบอะไรแล้วก็มักจะจริงจังเสมอ เรื่องการชอบกินผักชีก็เช่นกันค่ะ ผักชี ในภาษาอังกฤษมีชื่อเรียกว่า “Coriander” แต่ในภาษาญี่ปุ่นก็ออกเสียงทับศัพท์เหมือนคำไทยค่ะคือ Pha-ku-chi（パクチー）แต่สำหรับคนที่ไม่ชอบแล้วก็จะไม่ชอบถึงขั้น ส่ายหน้า โบกมือขอบายกันเลยทีเดียวค่ะ

สำหรับสาเหตุที่คนญี่ปุ่นชื่นชอบผักชีก็มีหลากหลายเหตุสาเหตุแล้วแต่คนนะคะ อาจจะด้วยความคุ้นเคย กับอาหารสไตล์ไทยเคยได้ลองกินแล้วติดใจก็เป็นได้ แต่อีกสาเหตุหนึ่งที่ชอบก็เพราะว่าผักชีนั้นมีประโยชน์มากมาย แถมยังมีวิตามินซีสูงถึง 27 มิลลิกรัม ต่อผักชี 100 กรัม และยังบำรุงธาตุในร่างกาย แก้กระหายน้ำ แก้ไอ แก้หวัด ลดการวิงเวียน และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วยค่ะ โอ้โห…ดีต่อสุขภาพและดีต่อใจแบบนี้ใครจะไม่หลงรักได้จริงไหมคะเราไปดูกันดีกว่านะคะว่าความจริงจังของคนญี่ปุ่นที่ว่านั้นมีมากขนาดไหนเชียวพูดเลยว่าคนไทยอย่างเราต้องมีอึ้งเพราะการกินผักชีของคนญี่ปุ่นแตกต่างจากคนไทยอย่างสิ้นเชิงจะช้าอยู่ใยเราไปส่องกันเลยค่ะ

–

1. ชอคโกแลตรสผักชี

–

คุณพระ! เรามาถึงจุดที่มีช็อกโกแลตรสชาติผักชีแล้วหรือนี่คุณขาถ้าสัมผัสด้วยการดมเท่านั้นมันก็คือช็อกโกแลตธรรมดาๆนี่เองแต่ถ้าสัมผัสด้วยการกินก็จะได้รับรสกลิ่นความเป็นผักชีอบอวลในปากแบบเต็มๆสำหรับคนที่ชอบกินผักชีก็คงจะฟินมากแต่สำหรับคนที่ไม่ชอบก็คงจะต้องลำบากใจในการกลืนไม่น้อยเลยทีเดียวค่ะ

2. ถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ รสผักชี

เป็นรสชาติที่บอกเลยว่าไม่เลวร้ายอย่างที่คิด กลมกล่อมและอร่อย จนบางที ก็หยุดไม่ได้เลยค่ะ เป็นรสชาติที่มี ส่วนผสมของผักชีเป็นหลัก ใบมะกรูด ตะไคร้ เกลือ และ ผงมะนาว สำหรับคนรักถั่ว และผักชี โอกาสทองเป็นของคุณ แล้วค่ะ อย่าได้พลาดเลยนะ…เพราะอาจจะอร่อยจนหยุดไม่ได้เลย หุหุ

3. ถั่วรวมรสผักชี

ครั้งนี้มากันเป็นครอบครัวถั่วเลยจ้า มีทั้งถั่วอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่ววอลนัท ถั่วลิสง มารวมตัวกันแบบนี้และปรุงรสด้วยผักชี โอ้ว…นางมากันแบบครบทีมเลยค่ะ

4. มันฝรั่งทอดกรอบแบบแท่งรสผักชี เพิ่มรสชาติด้วยชีส

สำหรับมันฝรั่งทอดกรอบแบบแท่งสติ๊ก โดยใช้มันฝรั่งจากจังหวัด Kagawa แต่งรสชาติด้วยกลิ่นหอมของผักชีและเพิ่มรสชาติ ละมุนด้วยชีส กรอบ หอม มัน ครบเครื่องค่ะ!

5. ขนมกรุบกรอบถั่วพร้อมแป้งทอดกรอบ หรือ Kaki no Tane (柿の種)

เป็นขนมที่มีแป้งทอดกรอบและถั่วเป็นส่วนผสมหลัก แน่นอนค่ะ นางมาพร้อมกับรสชาติผักชี สำหรับคนที่ชอบกินขนมกรุบกรอบ เป็นกับแกล้มหรือของกินเล่นก็คงจะชอบ เพราะกินง่ายและได้กลิ่นอายความเป็นผักชีได้แบบเต็มๆ

6. ป๊อปคอร์น รสชาติผักชี

คิดเอาไว้แล้วว่าต้องมีวันนี้ วันที่ป๊อปคอร์นที่ญี่ปุ่นต้องมีรสชาติผักชีออกมาเพื่อสนองความต้องการของสาวกคนรักผักชีอย่างแน่นอน

7. ลูกอมรสชาติผักชี

แน่นอนค่ะถ้าเป็นรสชาติผักชีล้วนๆ ก็คงจะไม่ดีต่อใจอย่างแน่นอนเลยละค่ะส่วนผสมก็เลยมีมะนาวผสมอยู่ด้วยได้รสชาติเปรี้ยวจากมะนาวและมีกลิ่นหอมของผักชีเข้ากันได้ดีแบบชุ่มคอ

8. ผักชีเดรสซิ่งหรือน้ำสลัดรสชาติผักชี

โอ้โห… สุขภาพดีแบบมีผักชีเป็นส่วนผสม นอกจากจะมีผักสลัดเป็นอาหารจานหลักแล้ว ยังมีเดรสซิ่งรสชาติผักชี มาเสริมความแกร่งของผักเข้าไปอีก ถ้าเป็นรสชาติแบบคนไทยก็คงจะทุบพริกเพิ่ม บีบมะนาวสักหน่อย เหยาะน้ำปลาอีกนิด ก็ได้น้ำยำแบบง่ายๆแล้วค่ะ

9. ซุปผักชี (Base มาจากซุปไก่)

อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะมีซุปอยู่ในเซ็ต ดังนั้นไอเดียซุปผักชีอาจจะเป็นตัวเลือกที่ดีของแม่บ้านญี่ปุ่นก็ได้ค่ะ  เพราะวิธีทำอันแสนง่ายดาย แค่เติมน้ำร้อน ก็กินซุปผักชีได้อย่างง่ายดายแล้ว 1 แพคมี 4 ซอง

10. น้ำราดผักชี หรือจะเรียกว่าน้ำจิ้มรสชาติผักชีก็ว่าได้

ดูจากทรงแล้ว คาดว่าคงจะไม่ถูกจริตกับคนไทยแน่นอนค่ะ…หุหุ เคยเห็นคนญี่ปุ่นเขาใช้จิ้มกินกับเปาะเปี๊ยะสด ที่ใช้แผ่นแป้งแบบเวียดนาม ห่อผักและเนื้อสัตว์ เขาบอกว่าไม่เผ็ดและได้รสชาติผักชี ส่วนตัวเจ้นั้นคิดว่า ถ้าได้เติมพริก มะนาว น้ำปลา เข้าไปก็คงจะอร่อย เผ็ด แซ่บกว่ากันเยอะเลยละ…อาหารไทยไม่เผ็ดก็ไม่อร่อยน่ะสิ

11. ข้าวต้มผักชี Tori Phakchi Gayu

ข้าวต้มไก่ใส่ผักชี สำหรับคนไทยก็คงจะเป็นเรื่องธรรมดา แต่ว่าสำหรับคนญี่ปุ่นแล้วก็คงจะต้องร้องว้าวแน่ๆค่ะ เพราะทำให้นึกถึง ช่วงเวลาที่เคยไปเที่ยวหรือเคยอยู่ที่เมืองไทยกับอาหารเช้าแสนอร่อย และทำกินได้ง่ายๆแบบที่ญี่ปุ่นไม่มี

12. ผักชีคาเระ

สำหรับคนที่ชอบกินข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นต้องนี่เลยค่ะ ผงทำแกงกะหรี่รสชาติผักชี ยิ่งถ้ามีไข่ออนเซ็นด้วยอีกสักฟองนะ ฟินค่ะ

13. ผักชีใบแห้ง

สิ่งนี้ขาดไม่ได้เลยสำหรับคนที่ชอบผักชีเป็นชีวิตจิตใจ อยากโรยเมื่อไหร่ อยากกินเมื่อไหร่ ก็หยิบขึ้นมาใช้ได้เลย ยิ่งช่วงผักชีแพงๆ นี่ก็คงพอแก้ขัดได้ดีเลยค่ะ

–

14. มันฝรั่งแผ่นบางกรอบรสชาติผักชี

อีกหนึ่งสิ่งที่ฮิตไม่แพ้ใคร ก็มันฝรั่งแผ่นบางทอดกรอบรสชาติผักชี จะกินเดี่ยวๆหรือกินเป็นกับแกล้มเครื่องดื่ม ก็คงจะฟินน่าดู ด้วยความที่แผ่นบางกรอบ ก็จะให้รสสัมผัสที่ต่างออกไปจากมันฝรั่งแบบแท่งสติ๊ก ใครชอบมันฝรั่งแบบไหน ก็จัดกันได้ตามใจชอบเลยจ้า

15. ผักชีชิปส์ (Phakchi Chips)

นี่คือการนำผักชีมาทอดกรอบพร้อมโรยเกลือบางๆกินเล่นเพลินๆจนอาจจะรู้สึกว่าหยุดไม่ได้ทั้งกลิ่นทั้งรสสัมผัสได้ความเป็นผักชีมาแบบเต็มๆ

นอกจากนี้ บนเชลฟ์วางขายผักชีในซูเปอร์มาเก็ตก็ยังมีนำสูตรวิธีการนำผักชีไปประกอบอาหาร เพื่อเป็นความรู้ให้แก่แม่บ้านญี่ปุ่นอีกด้วยค่ะ แต่เมนูที่ว่านั้นก็ช่างแตกต่างกับการนำผักชีมาปรุงอาหารไทยอย่างสิ้นเชิง …จริงจังแค่ไหนคิดดู หุหุ

–

ช่วงนี้ราคาผักชีในท้องตลาดก็ถูกลงมากเมื่อเทียบกับสมัยก่อนที่ยังไม่ได้รับความนิยมเพราะเกษตรกรชาวญี่ปุ่นหันมาปลูกผักชีกันมากขึ้นผลประโยชน์ก็ไม่ได้ตกที่ใครนอกจากคนที่ชื่นชอบผักชีเป็นชีวิตจิตใจนี่ละค่ะเพราะจะได้กินผักชีที่หาได้ง่ายและราคาก็ถูกอีกด้วยและความจริงจังของการนิยมชมชอบผักชีนี้เองทำให้ในตลาดมีสินค้าที่หลากหลายเมื่อมีการนำผักชีมาแปรรูปและสร้างสีสันให้เกิดกระแสผักชีฟีเวอร์ได้เป็นอย่างมากเลยทีเดียวค่ะ

–

ติดตามเรื่องราวดีๆ ได้ที่
facebook: TKLSbySaoZabSaitama และ Vlog