ซุปแกงกะหรี่ (Curry Soup) คืออะไร เธอรู้ไหมจ๊ะ?

What is Curry Soup?

เคยเห็นอาหารลักษณะหน้าตาแบบนี้กันบ้างไหม..

ถ้ายัง เราจะพามาทำความรู้จักกับอาหารท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองซัปโปโร และ(ส่วนมาก) มีขายแค่ในเมืองซัปโปโรเท่านั้น ถือว่าแรร์สุดๆ ควรไปกินมากก

ซุปแกงกะหรี่ (Curry Soup) ที่ว่านี้คือ แกงกะหรี่ญี่ปุ่นนั่นแหละ แต่ซุปจะมีความใสกว่าแกงกะหรี่ทั่วไปที่เราคุ้นชินกัน (ลองจินตนาการข้าวแกงกะหรี่ตามร้านอาหารอาหารญี่ปุ่นนะ) มักจะใส่ผักที่ทอดโดยไม่ชุบแป้ง และเนื้อสัตว์ อาทิ เนื้อตุ๋นหรือเนื้อปลาทอดลงไป ว่ากันว่าชาวซัปโปโรได้ไอเดียในการทำซุปแกงกะหรี่นี้จากซุปตุ๋นยาจีน ซุปสมุนไพรของเกาหลีเหนือ แกงทางใต้ของอินเดีย ศรีลังกา อินโดนีเซีย และไทยนั่นเอง

ปัจจุบันที่ซัปโปโรก็มีร้านซุปแกงกะหรี่เยอะมาก โดยที่แต่ละร้านก็จะมีรสชาติแตกต่างกันออกไป แต่สิ่งที่เหมือนกันคือ วิธีการกินของชาวญี่ปุ่น การกินแบบนี้จะช่วยชูรสชาติของซุปแกงกะหรี่ให้อร่อยขึ้นด้วยนะ วิธีก็คล้ายกับบ้านเรา กินแกงก็ต้องคู่กับข้าวสิเนอะ

วิธีกินซุปแกงกะหรี่แบบญี่ปุ่น

1. ตักซุปเข้าปากเป็นอันดับแรก เพื่อให้ได้สัมผัสความกลมกล่อมและกลิ่นหอมเครื่องเทศของซุปแกงกะหรี่ก่อน
2. บีบมะนาวที่มาคู่กันลงบนข้าวให้ทั่ว
3. ทานข้าวกับแกงแยกกัน ห้ามรวมในชามเดียวกัน
4. ใช้ช้อนตักข้าวให้พอดีคำ นำไปจุ่มลงในซุปแกงกะหรี่ จากนั้นก็นำเข้าปากได้เลย

มีความโอท็อปซัปโปโรมาก แฟนเครื่องเทศต้องไปลอง อย่างที่ได้บอกไปว่าที่ซัปโปโรตอนนี้มีหลายร้านมาก เลือกกันได้ตามสะดวกราคาและสะดวกใจผู้จ่ายเลย แต่ถ้าอยากให้เราแนะนำก็ต้องร้านนี้ “Rakkyo Sapporo ESTA” ร้านซุปแกงกะหรี่ในตำนานของซัปโปโร เปิดบริการมานานถึง 19 ปี ตอนนี้มีหลายสาขา สาขาหลักดั้งเดิมอยู่ที่ซัปโปโรนี่แหละ แค่ที่นี่ก็มีหลายสาขาแล้ว ยังขยายไปยังจังหวัดอื่น ได้แก่ โตเกียว และคะนางะวะด้วย

เจ้าของร้านคร่ำหวอดในวงการอาหารมากว่า 31 ปี เชี่ยวชาญทั้งการทำอาหารและรู้แหล่งของดีในฮอกไกโด เคล็ดลับความอร่อยของซุปแกงกะหรี่ของร้านนี้คือน้ำซุป ที่เคี่ยวไก่ กระดูก หมู และผักนานถึง 10 ชั่วโมง และสิ่งสำคัญคืออากาศเย็นๆ ของฮอกไกโดช่วยรักษาคุณภาพให้อร่อยขึ้นไปอีก เสิร์ฟพร้อมโรยเครื่องเทศได้รสกลมกล่อม กินคู่กัับข้าวหอมนุ่มจากฮอกไกโด เชื่อเถอะ ฟินจนตัวลอย

สำหรับใครที่อ่านภาษาญี่ปุ่นก็ไม่ต้องกังวลไป เพราะที่ร้านมีเมนูภาษาอังกฤษและภาพประกอบ จิ้มเลือกได้เลย!

INFO 
Address: 10F Sapporo Esta, 5 Kita 5, Nishi 2, Chuo, Sapporo
Opening Hours: 11.00-22.00 น.