ถ้าเอ่ยถึงอาหารญี่ปุ่น เชื่อว่าสิ่งที่เรานึกออกเป็นลำดับแรกๆ คงหนีไม่พ้น “ซูชิ” ข้าวปั้นหน้าปลาดิบ (แต่บางครั้งอาจจะโปะไข่หวาน, ปูอัด, อะโวคาโด ฯลฯ) ซึ่งในปัจจุบัน หันซ้ายหันขวาก็เจอซูชิเต็มไปหมด ไม่ว่าจะที่ซูเปอร์มาร์เก็ต จุดจำหน่ายอาหารในห้างสรรพสินค้า ตลาดนัด หรือแม้แต่ยืนรอรถเมล์ยังเห็นแผงขายซูชิอยู่ข้างๆ ป้ายรถเมล์ เรียกได้ว่าหาซูชิกินได้ทุกขณะที่ปากเรียกร้อง
    แต่เดี๋ยวก่อน วันนี้คิจิจะพาทุกคนไปลองชิมร้านซูชิ (Sushi) ที่ควรค่าแก่การไปมากที่สุดในปี 2019 ถ้าสุดสัปดาห์นี้ยังหาที่ฝากท้องไม่ได้ ตามเราไปตะลุยร้านซูชิกันทั่วกรุงเทพมหานครและเขตปริมณฑล บอกเลยว่าเรารวบรวมมาครบที่นี่ที่เดียว บางร้านอาจอยู่ใกล้บ้านหรือที่ทำงานแค่เอื้อม

ที่มาของคำว่าซูชิ
Why it’s called ‘SUSHI’ ?

รู้หรือไม่ คำว่า ซูชิ (Sushi) เกิดจากคำว่า ซุเมะชิ (Sumeshi) หมายถึง “ข้าวใส่น้ำส้มสายชู” แต่เมื่อกาลเวลาผ่านเสียง “เมะ” ก็หายไปตอนไหนก็ไม่รู้ เหลือเพียง “ซูชิ” ที่เรียกกันจนถึงทุกวันนี้

บรรพบุรุษซูชิ
Did you ever see SUSHI’s parents?

ว่ากันว่าซูชิถือกำเนิดขึ้น 400 ปีก่อนคริสตกาลในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จากวิธีการถนอมอาหารโดยนำปลาน้ำจืดมาหมักกับข้าวคล้าย “ปลาส้ม” จึงอาจเป็นไปได้ว่าปลาส้มที่รับประทานในแถบประเทศไทยกับลาวนี่แหละคือบรรพบุรุษของซูชิ!

ประเภทของซูชิ
Which one do you like?

นิกิริซูชิ (Nigirizushi) / เอโดะมาเอะซูชิ (Edomaezushi)
ซูชิที่เราคุ้นเคย ตัวข้าวปรุงด้วยน้ำส้มสายชู ส่วนหน้าซูชิใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เน้นวัตถุดิบที่ได้จากทะเล แต่พวกไข่หวานก็มีเช่นกัน แบบที่ใช้สาหร่ายพันรอบด้านข้างอาจเรียกว่า กุนคังมากิ (Gunkanmaki)

ภาพ : ilovekoreannews.blog.fc2.com

โนริมากิ (Norimaki) / มากิซูชิ (Makizushi)
ซูชิพันสาหร่ายหลายขนาด ถ้าเป็นแบบญี่ปุ่นแท้ๆ จะใช้สาหร่ายพันรอบเท่านั้น ส่วนใหญ่ในไทยเป็นสไตล์ฟิวชั่นซึ่งใช้ไข่ปลาบินหรืองาติด หรือใช้อะโวคาโดพันรอบเรียกว่า แคลิฟอร์เนียโรล (California Roll)

ภาพ : bentous.net

ชิราชิซูชิ (Chirashizushi)
ซูชิที่มาเป็นชามๆ คล้ายข้าวหน้าปลาดิบ แต่มีการหั่นวัตถุดิบต่างๆ โรยกระจายบนข้าว ที่ญี่ปุ่นนิยมโรยอิคุระกับไข่ที่ซอยเป็นเส้นๆ แต่ที่ไทยส่วนใหญ่เป็นสไตล์ฟิวชั่น นิยมโรยด้วยแซลมอนและอะโวคาโดหั่นเต๋า

ภาพ : 91799170.blog.fc2.com

โอชิซูชิ (Oshizushi)
ซูชิที่มีรูปทรงค่อนข้างเหลี่ยม ทั้งข้าวและหน้าซูชิติดแน่นราวกับเป็นเนื้อเดียวกัน เกิดจากวิธีการทำซึ่งนำวัตถุดิบทั้งหมดอัดแน่นลงไปในกล่องใหญ่ๆ จากนั้นค่อยนำมาหั่นเป็นคำๆ ส่วนใหญ่หาซื้อได้ในรูปแบบเบนโตะบริเวณสถานีรถไฟที่ญี่ปุ่น

ภาพ : ginzadelunch.jp

อินาริซูชิ (Inarizushi)
แรกเริ่มใช้เป็นอาหารบูชาเทพเจ้าจิ้งจอกที่ศาลเจ้า ห่อหุ้มด้วยเต้าหู้ที่รสชาติค่อนข้างหวาน และเนื่องจากเป็นวัตถุดิบที่เก็บได้นานกว่าอาหารทะเล อินาริซูชิจึงมีราคาถูกกว่าซูชิอื่นๆ และยังทำกินเองได้ง่ายๆ

ภาพ : ameblo.jp

เทมากิซูชิ (Temakizushi)
ซูชิทรงกรวยที่นิยมขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ ใช้สาหร่ายมากกว่าซูชิชนิดใดๆ ส่วนใหญ่สอดไส้ผักอย่างแตงกวาหรือยอดอ่อนทานตะวัน ถือว่าเป็นซูชิที่เฮลตี้สุดๆ

ภาพ : www.saiseikai.or.jp

เอาล่ะ! ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลยดีกว่าว่า 20 ร้าน ที่เราคัดมานั้นดีงามขนาดไหน!

01 มากุโระ | MAGURO | マグロ

สัมผัสมื้อสุดพิเศษที่สาขาใหม่ล่าสุด ชั้น 4 Siam Square One ใกล้ BTS สยาม ท่ามกลางบรรยากาศสไตล์โมเดิร์นผสมผสานระหว่างญี่ปุ่นกับตะวันตก นำเสนอวัตถุดิบสดใหม่จากทะเลพร้อมคุณภาพระดับพรีเมียมในราคาแสนจริงใจ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “ซูชิธรรมดาๆ หาที่ไหนก็ได้… แต่ Sensual Sushi ต้องที่ MAGURO เท่านั้น”

Aka Set (2,800 บาท / 8 คำ) รวมซูชิสไตล์มินิโอมากาเสะ มาพร้อมสุดยอดวัตถุดิบ

อ่านรีวิวร้าน MAGURO สาขา Siam Square One ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/maguro-siam-square-one

INFO
MAGURO สาขา Siam Square One
Tel: 095-456-4969
Address: ชั้น 4 ศูนย์การค้า Siam Square One ถ.พระรามที่ 1
Opening Hours: 11:00-22:00 น.
Holiday: –
Facebook: MAGURO
Website: www.maguro.co.th
*ราคาในเมนูยังไม่รวม VAT 7% และ Service Charge 3%

02 นากิยะ | Nagiya | なぎ屋

อิซากายะสไตล์ญี่ปุ่นขนานแท้ที่มีสาขาทั่วกรุงเทพฯ กว่า 8 สาขา โดยสาขาทองหล่อ 13 มีห้องส่วนตัวขนาดเล็กจนถึงห้องส่วนตัวขนาดใหญ่ที่นั่งได้มากกว่า 40 คน และเป็นเพียงสาขาเดียวที่มีบริการคาราโอเกะทั้งเพลงไทยเพลงญี่ปุ่น (2 ชั่วโมง 500 บาท)

Gokai Nokke Sushi (590 บาท)ซูชิสุดอลังการที่หน้าซูชิล้นจนมองไม่เห็นตัวข้าว

อ่านรีวิวร้าน NAGIYA ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/nagiya

INFO
NAGIYA สาขาทองหล่อ 13
Tel: 02-185-2363
Address: 44/1 ซ.สุขุมวิท 55 (ทองหล่อ 13) ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 17:00-24:00 น.
Holiday: –
Facebook: Nagiya Thailand
Website: www.nagiya-bkk.com
*ราคาในเมนูยังไม่รวม VAT 7% และ Service Charge 5%

03 ซูชิบูเนะ | SuShi BuNe | すし舟

ร้านซูชิใจกลางทองหล่อที่อบอวลไปด้วยบรรยากาศสไตล์ญี่ปุ่นภายใต้คอนเซ็ปต์ Fusion Sushi Bar ตั้งอยู่ระหว่างซอยทองหล่อ 4 กับ 6 ทางร้านเฟ้นหาวัตถุดิบดีๆ มารังสรรค์เป็นเมนูชวนหิวในราคาที่ทุกคนเข้าถึงได้ แถมช่วงกลางวันก็มีเซ็ตเมนูสุดประหยัด

Thonglor Roll (329 บาท / 8 คำ) เมนูโรลยอดนิยมตัวแทนแห่งย่านทองหล่อ

อ่านรีวิวร้าน SuShi BuNe ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/sushi-bune

INFO
SuShi BuNe
Tel: 02-044-6500, 097-175-6500
Address: 154/C อาคารอเนกวณิช 3 ซ.สุขุมวิท 55
Opening Hours: 11:00-14:00 น., 17:00-23:00 น.
Holiday: –
Facebook: SuShi BuNe
*ราคาในเมนูยังไม่รวม Service Charge 10%

04 ซูรุ | ZURU Japanese Delicious | 鶴

ชื่อร้านที่แสนไพเราะนี้หมายถึง “นกกระเรียน” สัญลักษณ์แห่งความสุข เปรียบได้กับร้านซูรุที่อยากให้ลูกค้าที่เหน็ดเหนื่อยได้มาเติมความสุขภายในร้านที่มีกลิ่นอายแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ผ่านอาหารที่สะท้อนถึงความประณีตตั้งแต่การเก็บรักษาวัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนในการปรุงอาหาร

New Optimum Sushi Set (1,200 บาท / 5 คำ) รวมสุดยอดซูชิเกรดพรีเมียม 5 คำ

อ่านรีวิวร้าน ZURU Japanese Delicious สาขาเย็นอากาศ ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/zuru-yenagart

INFO
ZURU Japanese Delicious สาขาเย็นอากาศ
Tel: 091-195-7777
Address: ชั้น 2 โครงการมาร์เก็ตเพลสนางลิ้นจี่ ถ.นางลิ้นจี่
Opening Hours: 11:00-22:00 น.
Holiday: –
Facebook: ZURU Japanese Delicious
*ราคาในเมนูยังไม่รวม VAT 7% และ Service Charge 5%

05 เอริฮานะ | Eri Hana | エリ花

ร้านในซอยคอนแวนต์ที่เดินผ่านแล้วต้องสะดุดตา ด้วยการตกแต่งที่เน้นการใช้ไม้โทนสีอ่อนเป็นวัสดุหลักทั้งภายนอกและภายใน ให้ความรู้สึกอบอุ่นแฝงไปด้วยความเรียบง่ายและสบายตา สมกับที่เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่เหมาะกับทุกคนในครอบครัว

Unagi Foie Gras Roll (695 บาท / 6 คำ) โรลที่เต็มไปด้วยของอร่อย ทั้งปลาไหลอุนางิ, ไข่หวาน, และอะโวคาโด

อ่านรีวิวร้าน Eri Hana ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/eri-hana

INFO
Eri Hana
Tel: 02-235-1899
Address: ซ.พิพัฒน์ 2 ถ.คอนแวนต์
Opening Hours: 11:00-14:00 น., 16:00-21:00 น.
Holiday: –
Facebook: Eri Hana
*ราคาในเมนูยังไม่รวม VAT 7% และ Service Charge 5%

06 ชามชาบูดงบุริซูริ | Charm Shabu Donburi Sushi | チャームしゃぶ・丼・寿司

ร้านอาหารญี่ปุ่นจานด่วนในย่านสาทรที่ขนอาหารญี่ปุ่นมาครบทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นชาบู ดงบุริ หรือซูชิ โดยถือคอนเซ็ปต์ว่าไม่ใช่แค่การบริการอันฉับไวเท่านั้น แต่ลูกค้ายังต้องได้รับประสบการณ์ที่ดีกลับไปด้วย บรรยากาศภายในร้านก็สดใสชาร์มมิ่งสมชื่อร้าน

Kagoshima Chuck Gyu Sushi (450 บาท) ซูชิเนื้อคาโกชิม่าระดับพรีเมียม

อ่านรีวิวร้าน Charm Shabu Donburi Sushi ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/charm-shabu-donburi

INFO
Charm Shabu Donburi Sushi
Tel: 02-307-0175
Address: ซ.สาทร 11 ถ.สาทรใต้
Opening Hours: 11:00-22:30 น.
Holiday: –
Facebook: Charm Shabu & Donburi
Website: www.charmshabudonburi.com
*ราคาในเมนูยังไม่รวม VAT 7% และ Service Charge 10%

07 โทราจิโร่ | Torajiro | 寅次郎

ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์อิซากายะชื่อดังที่เปิดให้บริการมากว่า 20 ปี ด้วยความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องเพื่อมอบประสบการณ์สุดพิเศษ รวมถึงรสชาติต้นตำรับตามแบบฉบับอาหารญี่ปุ่น ภายใต้บรรยากาศเรียบหรูโทนสีน้ำตาลเข้ม-ดำ ร่วมสมัยแบบสไตล์โอเรียนทัล

Unagi Hitsumabushi (299 บาท) ชิราชิซูชิที่นำเสนอปลาไหลอุนางิในชามเคลือบสวยงามในสไตล์ฮิตสึมาบุชิ

อ่านรีวิวร้าน Torajiro ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/torajiro

INFO
Torajiro สาขาสุขุมวิท 39
Tel: 02-261-5351
Address: ซ.สุขุมวิท 39 (พร้อมศรี 1) ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: จ.-ส. 17:30-LATE., อา.16:30-24:00 น.
Holiday: –
Facebook: Torajiro Japanese Restaurant – Sukhumvit Soi 39
*ราคาในเมนูยังไม่รวม VAT 7% (ไม่มี Service Charge)

08 ซูชิโอ | SUSHIOO | 寿司大

ต้นตำรับซูชิ 2 ชั้นรายแรกในไทยโดยนำคอนเซ็ปต์มาจากโอซาก้า ดำเนินกิจการมาแล้วกว่า 7 ปี ขยับขยายสาขามาถึง 6 สาขา และมีแผนจะเปิดสาขาใหม่เรื่อยๆ โดดเด่นด้วย Fusion Sushi คำโตคุณภาพระดับพรีเมียมในราคาที่ใครๆ ก็กินได้

Special Sushi Set (399 บาท / 8 คำ) รวมซูชิหน้ายอดนิยมของทั้งคนไทยและคนญี่ปุ่นตามสไตล์เอโดะมาเอะซูชิ

อ่านรีวิวร้าน SUSHIOO ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/sushioo

INFO
SUSHIOO สาขาอารีย์ฮิลส์
Tel: 097-955-5122
Address: ชั้น 2 โครงการ Ari Hills ถ.พหลโยธิน
Opening Hours: 11:00-21:30 น.
Holiday: –
Facebook: SushiOO
Website: www.sushioogroup.com
*ราคาในเมนูยังไม่รวม VAT 7% และ Service Charge 3%

09 อิซุมิได | Izumidai | イズミダイ

ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่ในโครงการ The Moon บริเวณถนนนวลจันทร์ ภายใต้สโลแกน “Reach for more” โดยถ่ายทอดความพิถีพิถันแบบญี่ปุ่นผ่านเมนูอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นที่ใช้วัตถุดิบชั้นดีส่งตรงจากญี่ปุ่นในราคาสบายกระเป๋า

Akami Salmon Spicy Roll (440 บาท / 8 คำ)โรลสองรสชาติที่มาในปริมาณจุใจ

อ่านรีวิวร้าน Izumidai ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/izumidai

INFO
Izumidai
Tel: 02-550-6441, 092-278-5245
Address: โครงการ The Moon ซ.นวลจันทร์ 46 ถ.นวลจันทร์
Opening Hours: 11:00-22:00 น.
Holiday: –
Facebook: Izumidai
*ราคาในเมนูยังไม่รวม VAT 7% และ Service Charge 3%

10 ซูชิเคียว | Sushi Kyo | 寿司京

ร้านซูชิเล็กๆ แต่อัดแน่นด้วยซูชิสดใหม่ในราคาแสนคุ้มค่า ตั้งอยู่ใจกลางโครงการท่ามหาราชที่มีบรรยากาศดีติดแม่น้ำเจ้าพระยา ทางร้านใช้ปลาแซลมอนที่ส่งตรงจากนอร์เวย์มาถึงที่ร้านวันเว้นวัน มีซูชิให้เลือกกว่า 50 ชนิด ตั้งแต่ซูชิหน้ามาตรฐานไปจนถึงซูชิระดับพรีเมียม

Hokkaido Set (599 บาท / 7 คำ) รวมวัตถุดิบสดใหม่ราวกับเพิ่งตกขึ้นมาจากทะเลรอบเกาะฮอกไกโด

อ่านรีวิวร้าน Sushi Kyo ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/sushi-kyo

INFO
Sushi Kyo
Tel: 095-163-8275
Address: ชั้น 1 โครงการท่ามหาราช ถ.มหาราช
Opening Hours: 11:00-21:00 น.
Holiday: –
Facebook: SUSHI KYO
*ราคาในเมนูยังไม่รวม Service Charge 5%

11 นิฮองซูชิ | Nihon Sushi | 日本寿司

ร้านซูชิในบรรยากาศสไตล์เรียวกังโดยเชฟคำมูลผู้คร่ำหวอดในวงการซูชิกว่า 42 ปีที่การันตีคุณภาพ มีให้เลือกตั้งแต่ซูชิมาตรฐานไปจนถึงซูชิระดับพรีเมียมจากปลาตามฤดูกาลและเมนูประจำวันสุดพิเศษ อยากรู้รายละเอียดอะไรเพิ่มเติม มาคุยกับเชฟคำมูลได้เลย

Honmaguro Sushi Set (750 บาท / 5 คำ) ด้วยการเก็บรักษาที่ได้มาตรฐาน คงความสดใหม่ราวกับเพิ่งยกขึ้นจากทะเล

อ่านรีวิวร้าน Nihon Sushi ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/nihon-sushi

INFO
Nihon Sushi
Tel: 087-592-6156, 095-875-3763
Address: ซ.รัชดานิเวศน์ 11
Opening Hours: อ.-อา. 11:30-23:00 น.
Holiday: วันจันทร์
Facebook: นิฮองซูชิ nihon sushi
*ไม่มี Service Charge

12 ชินโอซาก้าซูชิ | Shin Osaka Sushi | 新大阪寿司

ร้านซูชิสบายๆ ในย่านรามคำแหง มาพร้อมซูชิบาร์ขนาดใหญ่ที่มีเชฟมากประสบการณ์ปั้นซูชิโชว์อย่างคล่องแคล่ว ด้านในสุดมีจิตรกรรมฝาผนังสวยงามเป็นรูปสาวคันไซในชุดกิโมโน เสริมบรรยากาศให้รู้สึกเหมือนได้นั่งกินซูชิอยู่ที่ญี่ปุ่นจริงๆ

Engawa Mania Sushi (120 บาท), Ama Ebi Foie Gras Sushi (100 บาท), The Three Musketeers Sushi (120 บาท)

อ่านรีวิวร้าน Shin Osaka Sushi ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/shin-osaka-sushi

INFO
Shin Osaka Sushi
Tel: 096-829-2699
Address: ซ.รามคำแหง 64 ถ.รามคำแหง
Opening Hours: จ.-ศ. 11:30-14:30 น., 17:00-22:30 น., ส.-อา. และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:30-22:30 น.
Holiday: –
Facebook: Shin Osaka Sushi ชิน โอซาก้า ซูชิ
*ไม่มี Service Charge

13 ฟินซูชิ | Fin Sushi | フィン寿司

ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ซูชิบาร์อันโด่งดังจากระยอง ขยายสาขาทั่วไทยอย่างรวดเร็วกว่า 7 สาขา ในที่สุดก็เปิดสาขาที่แฟชั่นไอส์แลนด์เอาใจชาวกรุงฯ ด้วยบรรยากาศร้านที่สดใสและอบอุ่นประกอบกับวัตถุดิบสดใหม่ที่วางเรียงในตู้ใสด้านหน้าซูชิบาร์

Salmon Foie Gras Cheese Roll โรลแซลมอนที่นุ่มเป็นพิเศษ สอดไส้ตับห่านและชีสที่หอมอร่อย

อ่านรีวิวร้าน Fin Sushi ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/fin-sushi

INFO
Fin Sushi สาขาแฟชั่นไอส์แลนด์
Tel: 02-050-6990, 095-891-7192
Address: ชั้น 3 ศูนย์การค้าแฟชั่นไอส์แลนด์ ถ.รามอินทรา
Opening Hours: 10:30-21:00 น.
Holiday: –
Facebook: Fin Sushi Fashion Island
Website: www.finsushi.net
*ราคาในเมนูยังไม่รวม VAT 7%

14 บลูฟินซูชิ | Blue Fin Sushi | ブルーフィン寿司

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีพื้นที่กว้างขวาง นอกจากลานจอดรถที่แสนสะดวก ภายในร้านที่หลังคาสูงโปร่งก็จัดแจงโต๊ะให้มีระยะห่างจนรู้สึกได้ถึงความเป็นส่วนตัวที่แสนสบายในบรรยากาศที่สวยและสะอาดตาได้ฟีลลิ่งความเป็นญี่ปุ่นอย่างเต็มเปี่ยม

Deep Ocean Sushi Set (600 บาท / 3 คำ) รวมซูชิสามส่วนจากปลาทูน่าน้ำลึก ได้แก่ โอโทโร่, จูโทโร่ และอากามิ

อ่านรีวิวร้าน Blue Fin Sushi ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/blue-fin-sushi

INFO
Blue Fin Sushi
Tel: 065-561-4614
Address: ตลาดคุณยาย 100 ปี ถ.พหลโยธิน ต.คลองหนึ่ง อ.คลองหลวง จ.ปทุมธานี
Opening Hours: 11:00-14:00 น., 17:00-22:00 น.
Holiday: –
Facebook: Blue Fin Sushi
*ราคาในเมนูยังไม่รวม Service Charge 5%

15 อชิตะซูชิบาร์ | Achita Sushi Bar by FUKU | アチタ寿司バー

ซูชิบาร์ในเครือร้าน FUKU ซึ่งย้ายสาขาจากพระราม 9 มาเปิดที่โลตัสรังสิตในบรรยากาศสไตล์โมเดิร์นลอฟท์ราวกับอยู่ในบาร์ รายล้อมด้วยเมนูอาหารญี่ปุ่นบุฟเฟ่ต์และอะลาคาร์ทมากกว่า 100 รายการ

Buffet (499 บาท / 599 บาท NET) บุฟเฟ่ต์สุดคุ้มแห่งย่านรังสิต

อ่านรีวิวร้าน Achita Sushi Bar by FUKU ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/achita-sushi-bar-by-fuku

INFO
Achita Sushi Bar by FUKU
Tel: 02-000-2336
Address: ชั้น 1 ศูนย์การค้าเทสโก้โลตัส รังสิต ถ.พหลโยธิน ต.ประชาธิปัตย์ อ.ธัญบุรี จ.ปทุมธานี
Opening Hours: 10:30-22:00 น.
Holiday: –
Facebook: Achita Sushibar by FUKU
*ไม่มี Service Charge

16 ซูชิเมกะ | Sushi Mega | 寿司メガ

ถือกำเนิดขึ้นโดยทีมเชฟที่หลงใหลอาหารญี่ปุ่นและผ่านประสบการณ์ในแวดวงอาหารญี่ปุ่นมากว่า 30 ปี ภายใต้คอนเซ็ปต์ “หลากหลายข้าวปั้น ปลาดิบชั้นดีจากญี่ปุ่น พิถีพิถัน ไม่ซํ้าใคร” ขณะนี้กำลังขยายกิจการในรูปแบบแฟรนไชส์อย่างต่อเนื่อง

Sushi Matsu (1,200 บาท / 10 ชนิด) เมนูจานใหญ่ที่รวมพลอาหารทะเลสดใหม่กันมาครบทีม

อ่านรีวิวร้าน Sushi Mega ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/sushi-mega

INFO
Sushi Mega สาขาเพลินนารี่มอลล์
Tel: 092-256-8379
Address: ชั้น 1 ศูนย์การค้าเพลินนารี่มอลล์ ถ.วัชรพล
Opening Hours: 11:30-22:00 น.
Holiday: –
Facebook: Sushi Mega
*ราคาในเมนูยังไม่รวม VAT 7% และ Service Charge 10%

17 ร็อคแอนด์โรลส์ซูชิคาเฟ่ | Rock n’ Rolls Sushi cafe | ロックンロールすしカフェ

ร้านอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นสไตล์โฮมเมด ใกล้ๆ กับโลตัสนครอินทร์ มีเมนูให้เลือกกว่า 100 รายการ ตั้งแต่ซูชิสดใหม่ไปจนถึงเมนูของหวานที่เชฟอู๋ภาคภูมิใจ เจ้าของเดียวกับร้าน Bake Me Tender บอกเลยว่าอาหารอร่อย เมนูโดดเด่น ราคาสบายกระเป๋าต้องที่นี่!

Salmon Volcano Rolls (185 บาท / 4 คำ, 350 บาท / 8 คำ)

อ่านรีวิวร้าน Rock n’ Rolls Sushi cafe ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/rock-n-rolls-sushi-cafe

INFO
Rock n’ Rolls Sushi cafe
Tel: 094-252-8348
Address: 42/10 ถ.นครอินทร์ ต.บางศรีเมือง อ.เมืองนนทบุรี จ.นนทบุรี
Opening Hours: อ.-อา. 11:00-22:00 น.
Holiday: วันจันทร์
Facebook: Rock ‘N Rolls sushicafe by Chef Ouu
*ไม่มี Service Charge

18 ซูชิชิน | Sushi Shin | 寿司真

ร้านซูชิที่นำเสนอ “ซูชิกึ่งพรีเมียม” ไม่ว่าจะเมนูไหนก็ล้วนแต่ใช้วัตถุดิบนำเข้าทั้งหมด แต่พิเศษกว่าใครตรงที่ความพิถีพิถันในการเก็บรักษาในอุณหภูมิ 5 องศา เพื่อคงรสชาติและความสดใหม่โดยไม่มีการแช่แข็ง

Sushi Shin Roll (590 บาท / 5 คำ) ซูชิโรลหน้าตาอลังการชื่อเดียวกับร้าน ส่งกลิ่นหอมของเนื้อมัตสึซากะระดับ A5

อ่านรีวิวร้าน Sushi Shin ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/sushi-shin

INFO
Sushi Shin สาขาราชพฤกษ์
Tel: 091-021-8985
Address: ชั้น 1 โครงการ Index Living Mall สาขาชัยพฤกษ์ ต.บางพลับ อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี
Opening Hours: 11:30-22:00 น.
Holiday: –
Facebook: Sushi Shin
*ราคาในเมนูยังไม่รวม VAT 7%

19 ซูชิโอตารุ | Sushi Otaru | 寿司おたる

ร้านซูชิในปั๊มบางจากบนถนนราชพฤกษ์ที่ขนรสชาติแห่งเมืองโอตารุมารวมอยู่ที่เดียว บรรยากาศภายในร้านจะเปลี่ยนไปตามแต่ละฤดูกาลของญี่ปุ่น ราวกับว่าเรากำลังท่องเที่ยวและดื่มด่ำความอร่อยอยู่ที่เมืองโอตารุ นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัวอีกด้วย

Hon Maguro Masterchef (8 คำ) เมนูซูชิต้องลองที่ทางร้านคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดในแต่ละวันมารังสรรค์เป็นซูชิสไตล์โอมากาเสะ

อ่านรีวิวร้าน Sushi Otaru ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/sushi-otaru

INFO
Sushi Otaru
Tel: 061-329-8989
Address: 99/35 ถ.ราชพฤกษ์ ต.บางขุนกอง อ.บางกรวย จ.นนทบุรี
Opening Hours: 11:00-21:00 น.
Holiday: –
Facebook: Sushi Otaru
*ราคาในเมนูยังไม่รวม VAT 7%

20 เคนโสะซูชิ | Kenzou Sushi | 賢三寿司

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่แฝงตัวอยู่บนชั้น 2 ของโครงการ La Unique Boutique Mall ที่อัดแน่นไปด้วยเมนูซูชิสุดพรีเมียมที่การันตีคุณภาพวัตถุดิบที่เข้าใหม่ทุกสัปดาห์และการบริการที่เป็นเลิศ จึงไม่แปลกที่ลูกค้าทั้งขาประจำและขาจรทยอยต่อคิวฝากท้องกันไม่ขาดสาย

Kenzou Hotate Roll (420 บาท / 5 คำ) โรลที่โดดเด่นด้วยสาหร่ายทอดแป้งบางกรอบ

อ่านรีวิวร้าน Kenzou Sushi ฉบับเต็ม : kiji.life/eats/restaurant/kenzou-sushi

INFO
Kenzou Sushi
Tel: 086-653-2656
Address: ชั้น 2 โครงการ La Unique Mall ถ.เทศบาลรังสรรค์เหนือ
Opening Hours: อ.-ศ. 16:30-22:00 น., ส.-อา. 11:00-14:30 น., 16:30-22:00 น.
Holiday: วันจันทร์
Facebook: KenzouSushi
*ราคาในเมนูยังไม่รวม VAT 7%

เรื่องเข้าใจผิดเกี่ยวกับซูชิ!?
Did you know that?

ที่ญี่ปุ่นซูชิหน้าไข่กุ้งไม่ได้ใช้ไข่กุ้ง
ไข่เม็ดเล็กๆ สีส้มๆ ที่โปะอยู่บนซูชิ ที่เรามักเรียกกันว่า “ไข่กุ้ง” ถ้าเป็นที่ญี่ปุ่นจะใช้เป็นไข่ปลาบิน หรือ “โทบิโกะ” (ปลาชนิดหนึ่งที่มีครีบยาวและกระโดดบนผิวน้ำได้) ซึ่งจะมีขนาดใหญ่กว่าไข่กุ้งเล็กน้อย

ที่ญี่ปุ่นไม่มีซูชิหน้าปูอัด
ไม่ว่าจะซูชิหรือซาชิมิถ้าไปที่ญี่ปุ่นจะไม่มีทางเจอปูอัดเสิร์ฟมาพร้อมแซลมอนหรือปลาดิบชนิดอื่นๆ เป็นแน่ ถ้าจะเจอปูอัดก็จะอยู่ในอาหารร้อนๆ อย่างนาเบะหรืออุด้ง

คนญี่ปุ่นไม่ละลายวาซาบิใส่โชยุ
คนไทยเราหลายๆ คน เวลากินซูชิจะเอาวาซาบิผสมกับโชยุแล้วค่อยจิ้มเพื่อเติมความซี้ดขึ้นจมูก แต่ที่ญี่ปุ่นจะมีวาซาบิแต้มไว้ใต้หน้าซูชิหรือให้ลูกค้านำไปป้ายเอง

ซูชิไม่ใช่อาหารหลักของคนญี่ปุ่น
คนญี่ปุ่นไม่ได้กินซูชิกันบ่อยๆ เพราะซูชิส่วนใหญ่ถือว่าราคาค่อนข้างแพงและให้พลังงานที่น้อยเมื่อเทียบกับอาหารญี่ปุ่นชนิดอื่น แม้จะมีร้านซูชิสายพานราคาประหยัดก็ตาม

มารยาทในการกินซูชิ
What is the best way to eat SUSHI?

  

Q: ควรใช้ตะเกียบคีบหรือใช้มือหยิบ
A: ทำได้ทั้งสองแบบ แต่คนญี่ปุ่นรุ่นเก่าแนะนำให้ใช้มือหยิบกิน แต่เครื่องเคียงอย่างอื่น เช่น ขิงดอง วาซาบิ ต้องใช้ตะเกียบคีบเท่านั้นนะ เดี๋ยวจะดูไม่งาม

Q: ควรเริ่มสั่งซูชิหรือเริ่มกินซูชิคำใดก่อน
A: เราควรเริ่มกินจากซูชิที่เป็นปลาเนื้อขาวที่มีรสอ่อนก่อน แล้วจึงกินซูชิที่มีสีเข้ม เพราะหากกินปลาเนื้อแดงก่อน จะทำให้รสชาติของหน้าซูชิอื่นๆ ลดทอนลง

Q: ควรจิ้มโชยุยังไง
A: การนำซูชิจิ้มโชยุ ควรแตะบริเวณหน้าซูชิเท่านั้น หากนำส่วนที่เป็นข้าวไปจิ้มโชยุ อาจทำให้ซูชิเสียรูปจนเม็ดข้าวปั้นและหน้าซูชิแตกออกจากกัน

Q: ควรกินซูชิยังไง
A: พยายามคว่ำหน้าซูชิถูกลิ้น ไม่ควรคีบหรือหยิบส่วนที่เป็นหน้าซูชิเข้าปากตรงๆ เพราะจะทำให้หน้าซูชิชนกับเพดานเหงือก จนทำให้ไม่ได้รสชาติเท่าที่ควร

หน้าซูชิยอดนิยม
What is a popular kind of SUSHI?

*ข้อมูลจากผลสำรวจพฤติกรรมของผู้บริโภคที่มีต่อซูชิสายพาน (Kaiten sushi) ปี 2019 โดย Maruha Nichiro
**ข้อมูลจากการสำรวจคนไทยที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจำนวน 50 คน