Tag "ปลาดิบ"

Mizukoshi (มิซุโคชิ)
ใช่ว่าร้านซูชิชั้นเยี่ยมจะต้องคอยเสิร์ฟซูชิคอร์สแบบโอมาคาเสะเท่านั้น เพราะบางครั้งการเสิร์ฟเมนูซูชิและซาชิมิแบบเซ็ตก็ตอบโจทย์ความอร่อยได้อย่างไม่ขาดตกบกพร่อง โดยเฉพาะที่ร้าน Mizukoshi แห่งนี้ที่รังสรรค์ซูชิผ่านฝีมือเชฟ Kiminori Okuma ผู้มีประสบการณ์ทำอาหารมาอย่างยาวนานถึง 40 ปี
Sushi Na (ซูชินะ)
ข้าวหน้าปลาดิบภูเขาที่ปะทุความอร่อยจนพูนชาม! Sushi Na ร้านซูชิขนาดกะทัดรัดซ่อนตัวอยู่ชั้นใต้ดินศูนย์การค้าฟอร์จูน​ทาวน์​  ที่โด่งดังในโลกโซเชียลด้วยเมนูข้าวหน้าปลาดิบภูเขาไฟพูนชาม เห็นจากในรูปว่ายิ่งใหญ่แล้วมาเจอของจริงอลังการยิ่งกว่า! เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยไปห้างสรรพสินค้าฟอร์จูนทาวน์มาบ้างแล้ว นอกจากจะเดินทางง่ายยังมีร้านรวงหลากหลายให้เลือกสรร แต่จะมีใครรู้บ้างว่ามีร้านอาหารญี่ปุ่น ซุกซ่อนตัวเสิร์ฟความอร่อยอยู่ที่ชั้นใต้ดินด้วย ตัวร้านตกแต่งแบบเรียบง่าย ผ่อนคลายด้วยโทนไม้สีอ่อนอบอุ่น ตัวร้านรองรับ 30-40 กว่าที่นั่งเชียวนะ  เมนูของร้านมีมากกว่า 100 เมนู มีทั้งซาชิมิ ซูชิ โรล มากิ ดงบุริ หรือเมนูครัวร้อนอย่างแซลมอนเทริยากิ ข้าวแกงกะหรี่หมู พิซซ่าญี่ปุ่น เป็นต้น ที่สำคัญราคาเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์มากๆ อย่างเมนูแรกที่คิจิอยากแนะนำเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจากเมนู Fuji San หรือ ข้าวหน้าปลาดิบภูเขา นั่นเอง! อยากจะบอกเลยว่าคุ้มยิ่งกว่าคุ้ม เสิร์ฟปลาดิบมาพูนชามทั้งแซลมอน ทูน่า ฮามาจิ ปลาไหล และอื่นๆ อีกมากมาย ความสูงกว่า 6 นิ้ว เมนูนี้อาจจะต้องกิน 2-3 คน ใครกินคนเดียวหมดนี่เราขอคาราวะเลย ข้าวหน้าปลาดิบคุณภาพดีเสิร์ฟมาในราคานี้หาที่ไหนไม่ได้อีกแล้ว! Fuji San หรือ ข้าวหน้าปลาดิบภูเขา (359 บาท) Fuji […]
Yoichi (โยอิชิ)
เมื่อก่อนการจะลองชิมวิสกี้ญี่ปุ่นในเมืองไทยดูจะเป็นเรื่องยาก แต่ตอนนี้สามารถมาลิ้มรสวิสกี้ญี่ปุ่นแท้ๆ ได้ที่ร้าน Yoichi แห่งนี้ ที่นี่รวบรวมวิสกี้ญี่ปุ่นไว้มากมายหลายสิบประเภท ทั้งต่างยี่ห้อ ต่างปี และมีผู้เชี่ยวชาญทางด้านวิสกี้สามารถให้คำแนะนำเป็นภาษาอังกฤษคอยบริการ
Hakata (ฮาคาต้า)
สิริรวมเกือบ 50 ปี ของการเริ่มต้นเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นในย่านถนนสุขุมวิทมาตั้งแต่ปี 1968 ทำให้ร้าน Hakata คว้าตำแหน่งร้านอาหารญี่ปุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในย่านสุขุมวิทไปครอบครอง กับความอร่อยแบบเรียบง่ายด้วยเมนูอาหารญี่ปุ่นพื้นฐานหลากสไตล์หลายประเภท
Imoya (อิโมยะ)
ท่ามกลางอิซากายะสมัยใหม่มากมายในกรุงเทพฯ Imoya ยืนหยัดเป็นตัวแทนอิซากายะคลาสสิก อนุรักษ์บรรยากาศเก่าแก่สไตล์ญี่ปุ่นยุคโชวะ ตกแต่งด้วยของหายากอย่างกระดิ่งโบราณและกล่องไม้ขีดเก่านับพัน นอกจากความอบอุ่นเป็นกันเองที่อวลด้วยกลิ่นอายญี่ปุ่นดั้งเดิมแล้ว เมนูของที่นี่ก็เป็นจุดเด่นที่ดึงดูดใครหลายคน
Suzuran Sushi (ซูซูรัน ซูชิ)
Suzuran Sushi ร้านอาหารญี่ปุ่นในบรรยากาศเท่ๆ สไตล์การ์ตูนญี่ปุ่น เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นหลากหลายรูปแบบหลากเมนู เชี่ยวชาญด้านการปรับปรุงเมนูให้ทันยุคสมัยอยู่เสมอ และได้กลายเป็นร้านโปรดของใครหลายๆ คนได้ไม่ยาก
Hotei (โฮเตอิ)
Hotei (โฮเตอิ) ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เน้นความสดใหม่ มีเฉพาะวัตถุคุณภาพฉบับพรีเมียมเท่านั้น ที่จะผ่านการปรุงอย่างพิถิพิถันจนได้อาหารญี่ปุ่นที่น่ารับประทาน
Uta Andon (อุตา อันดง)
สำหรับคนไทยที่ยังไม่คุ้นเคยกับเมนูอุด้ง ร้าน Uta Andon อาจทำให้คุณเปลี่ยนใจ ด้วยตำนานร้านอุด้งเก่าแก่ในจังหวัดมิเอะ ที่เปิดขายมายาวนานตั้งแต่ปี 1877 ทีเด็ดของที่นี่คืออุด้งเส้นสดที่บดนวดขึ้นใหม่แบบวันต่อวัน ได้สัมผัสรสของเส้นอุด้งที่นุ่มเด้งเหนียวหนุบกำลังดี ทั้งยังเข้ากันกับน้ำซุปหอมๆ ที่ปรุงจากคัตสึโอะบุชิชั้นดีนำเข้ามาจากจังหวัดคาโกชิม่า...
Otoro Tokyo (โอโทโร่ โตเกียว)
Otoro Tokyo ร้านอาหารญี่ปุ่นบรรยากาศชวนอบอุ่นให้ความรู้สึกคล้ายนั่งรับประทานอาหารที่คุณแม่ทำให้ ทั้งเมนูซูชิ ซาชิมิ ทงคัตสึ และอีกมากมายให้เลือกสั่ง
Izakaya Tsudoi (อิซากายะ ซึโดอิ)
Izakaya Tsudoi ร้านอาหารญี่ปุ่นใจกลางทองหล่อ พร้อมเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นนานาชนิดคัดสรรวัตถุทุกอย่างมาเป็นอย่างดี รับประกันความสดใหม่
Hokkori (ฮกโคะริ)
ความโดดเด่นของร้านนี้ คือการดึงเอารสชาติความอร่อยของอาหารออกมาได้อย่างน่าสนใจ ด้วยกรรมวิธีพื้นบ้านอย่างการนำฟางข้าวมาใช้ในการปลุกเร้ากลิ่นรสของวัตถุดิบ ขณะเดียวกันยังสามารถเก็บกักรักษากลิ่นรสของอาหารจานนั้นไว้ได้เป็นอย่างดีก่อนที่จะเสิร์ฟถึงมือคนกิน
Dainoki (ไดโนกิ)
เชฟเจ้าของร้าน คุณ Dai มีประสบการณ์ในการทำอาหารในร้านอาหารที่ญี่ปุ่น ถึง 11 ปี อีกทั้งยังเคยทำงานในร้านของไอรอนเชฟชื่อดังของญี่ปุ่นอย่าง คุณ Koumei Nakamura ด้วย เขาเชื่อว่ารสชาติที่ดีเกิดจากส่วนผสมที่ดี จึงตั้งใจปรุงดาชิเพื่อใช้เป็นพื้นฐานรสชาติอาหารภายในร้าน Dainoki จนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
Nagiya (นากิยะ)
ร้าน Nagiya ตกแต่งด้วยบรรยากาศสนุกๆ ของแสงสีเสียงตอนกลางคืนสไตล์งานวัดญี่ปุ่น ทำให้แอบคิดไปได้ว่ากำลังนั่งกินอาหารปิ้งย่างอยู่ในเทศกาลอะไรสักอย่างในประเทศญี่ปุ่นจริงๆ พนักงานจะส่งเสียงดังต้อนรับ ตั้งแต่ลูกค้าเดินเข้าร้าน คอยบริการด้วยความกระตือรือร้น จนผู้ที่มาเยือนเหมือนได้รับพลังงานให้รู้สึกกระชุ่มกระชวยหลังจากทำงานเหนื่อยมาทั้งวัน
Umenohana (อุเมะโนะฮานะ)
ประสบการณ์กว่า 40 ปี ตั้งแต่เริ่มต้นเปิดร้านสาขาแรกที่จังหวัดฟุกุโอกะ ก่อนจะขยายเป็น 70 สาขาที่กระจายตัวอยู่ทั่วญี่ปุ่นในปัจจุบัน คือสิ่งที่ยืนยันความสำเร็จได้เป็นอย่างดี และนี่คือร้าน Umenohana สาขาเดียวที่มีอยู่ในเมืองไทย กับอาหารคอร์สเมนูในสไตล์ไคเซกิที่มีเต้าหู้คุณภาพดีเป็นจุดขาย
Joushitsu Sushi (โจชิซึ ซูชิ)
Joushitsu Sushi ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบเรียบง่าย ในความใส่ใจแบบพิเศษ Joushitsu Sushi (โจชิซึ ซูชิ) ร้านซูชิในย่านเอกมัย พร้อมเสิร์ฟเมนูสุดพรีเมียมที่หลากหลาย รังสรรค์แต่ละเมนูด้วยเชฟมากประสบการณ์ ด้วยวัตถุดิบคุณภาพดี ในบรรยากาศที่เคล้าคลอความเรียบง่ายแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม แต่อบอุ่นราวกับนั่งรับประทานอาหารที่บ้าน ตัวร้านตั้งอยู่ในซอยเอกมัย 2 เดินทางเข้ามาในซอยสักระยะ จะเจอต้นไม้ใหญ่ที่ประดับโคมแดงจนเต็มต้น นั่นเป็นสัญญาณว่าคุณได้มาถึงร้านเป็นที่เรียบร้อย หลังจากนั้นคุณจะพบผนังหน้าร้านที่ฉาบด้วยสีขาว ประตูไม้บานเลื่อน ต้นไม้สีเขียวในกระถาง แท่นวางเมนู และโคมแดง ทั้งหมดนี้วางประดับแบบเรียบง่ายอยู่บริเวณทางเข้าร้าน ไม่ต้องสงสัยในความน้อยนิดของการตกแต่ง แอบกระซิบให้ว่า…ความพิเศษทุกอย่างรวมอยู่ด้านในร้านหมดแล้วล่ะ ตั้งแต่เพลงบรรเลงสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ต้อนรับเราตั้งแต่ก้าวแรก รอยยิ้มต้อนรับของพนักงานในร้าน โทนสีน้ำตาลสร้างความอบอุ่น กลายเป็นความอุ่นใจเหมือนกลับมารับประทานอาหารที่บ้าน มันคือความเรียบง่ายที่พิเศษจนเรารู้สึกได้ ตัวร้านแบ่งเป็น 2 ชั้น มีโซนรับรองหลากหลายทั้งเคานเตอร์บาร์ โต๊ะเดี่ยว ห้องส่วนตัวที่อยู่ทั้งชั้นบนและชั้นล่าง รวมทั้งพื้นที่ด้านหลังที่เป็นสวนโล่งกว้าง สำหรับจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ได้พอเหมาะพอดีเลยล่ะ บรรยากาศบริเวณชั้นล่าง บรรยากาศบริเวณชั้นล่าง บรรยากาศบริเวณสวนด้านนอก ห้องส่วนตัวบริเวณชั้นล่าง ห้องส่วนตัวบริเวณชั้นบน มุมที่โดดเด่นอีกมุมหนึ่งของร้านคือ เคาน์เตอร์บาร์ ที่ยาวขนาบตัวร้านพร้อมเก้าอี้รับรอง 14 ตัว สำหรับรองรับลูกค้าที่จองคอร์สโอมากาเสะไว้ (ต้องโทร.มาจองล่วงหน้าเท่านั้นนะ) หรือใครที่มาคนเดียวก็สามารถนั่งรับประทานตรงนี้ได้ มีเชฟคุยเป็นเพื่อนจะได้ไม่เหงา เพราะคำว่า Joushitsu […]
Banya (บันยะ)
อีกหนึ่งร้านอิซากายะหรือร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องความคุ้มค่าในราคาที่ไม่แพงเกินไป แต่ทว่ายังคงไว้ซึ่งเสน่ห์และกลิ่นอายของอาหารญี่ปุ่นในสไตล์อิซากายะไว้ได้อย่างครบครัน ทั้งยังเต็มเปี่ยมไปด้วยบรรยากาศสบายๆ ที่ผ่อนคลายได้เต็มที่ ซึ่งมีทั้งส่วนของบาร์และห้องส่วนตัวไม่แพ้ร้านอิซากายะยอดนิยมในญี่ปุ่น
Hinoki Sushi (ฮิโนกิซูชิ)
ร้านอาหารญี่ปุ่น Hinoki Sushi เสิร์ฟความสดใหม่พร้อมบรรยากาศดีๆ และการันตีว่าอาหารทุกจานของที่นี่ “มากกว่าความอร่อย คือ ความประณีต”
Chousuke (โชซุเกะ) – ปิดกิจการ
คนที่เคยไปฮอกไกโดมาแล้ว คงพอจะรู้ซึ้งถึงอานุภาพความอร่อยของอาหารจากเกาะฮอกไกโดได้เป็นอย่างดี ทว่าสำหรับคนที่ยังไม่เคยและอยากที่จะสัมผัสกับรสชาติในแบบฉบับฮอกไกโดแท้ๆ แนะนำว่าให้เดินทางมาสัมผัสได้เลยทันทีได้ที่ร้าน Chousuke ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ไม่ได้มีดีแค่วัตถุดิบสดใหม่ที่นำเข้ามาจากเกาะฮอกไกโดเท่านั้น...
Sake no Mise (สาเก โนะ มิเสะ)
Sake no Mise คือร้านอิซากายะหรือร้านกินดื่มย่านธนิยะที่ครองใจทั้งคนไทยและคนญี่ปุ่นมาเนิ่นนาน ด้วยอาหารแนวกับแกล้มหลากหลายสไตล์กว่า 300 เมนู ที่ลูกค้าสามารถเข้ามาอร่อยได้ไม่รู้เบื่อ ไม่ว่าจะเป็นอาหาร ประเภทยำ ต้ม ปิ้ง ย่าง ทอด หม้อไฟ รวมไปถึงซาชิมิสดๆ และอาหารประเภทเส้นอีกหลากสไตล์
Shichi Japanese Restaurant (ชิชิ เจแปนนีช เรสเตอร์รอง)
Shichi Japanese Restaurant ร้านอาหารญี่ปุ่นที่เชี่ยวชาญในการผสานความร่วมสมัยลงไปในอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ ในบรรยากาศโมเดิร์นเจแปนนีสสุดพรีเมียม
Naniwa (นานิวะ)
อีกหนึ่งร้านอาหารญี่ปุ่นที่ต่อยอดความสำเร็จ มาจากร้านอาหารในตำนานย่านสุขุมวิทอย่างร้าน Hakata (P.126) ทว่าแม้ความเก่าแก่จะไม่เท่า แต่ความเก๋าในเรื่องรสชาตินั้นพอกัน โดยเฉพาะรสชาติที่เรียบง่ายได้มาตรฐานญี่ปุ่น และการให้ความสำคัญกับวัตถุดิบสดใหม่
Suikin Japanese Cuisine (ซุยคิน)
ด้วยทำเลที่ตั้งและความโอ่อ่า สร้างจินตนาการที่มีต่อร้าน Suikin ไว้จนแทบลังเลว่าอาหารแสนอร่อยอาจจะต้องแลกมาด้วยราคาหฤโหด แต่กลับผิดคาด เมื่อมูลค่าที่จ่ายกับสิ่งที่ได้กลับมาจากร้านอาหารแห่งนี้ ต้องเรียกได้ว่าลูกค้านั้นแทบจะได้กำไร
Sushi Sakuragawa (ซูชิ ซากุระกาวะ)
หากอยากรู้ว่าซูชิแบบ เอโดะมาเอะ (Edomae) ขนานแท้เป็นอย่างไรนั้น มาหาคำตอบกันได้ที่ร้านนี้ ในสมัยเอโดะ ซูชิก็เป็นอาหารยอดนิยมไม่ต่างจากปัจจุบัน แต่ไม่ได้มีเครื่องทำความเย็นสะดวกสบายเหมือนทุกวันนี้ เนื้อปลาจึงต้องผ่านการหมัก ดอง แช่โชยุ โรยเกลือ เพื่อให้ปลาสด ยังคงมีกลิ่น สีสัน รสชาติ ที่ดีอยู่เสมอ
Ryoshi Sushi (เรียวชิ ซูชิ)
หลากอาหารญี่ปุ่นในบรรยากาศสุดผ่อนคลายที่ Ryoshi Sushi หากใครที่ร่างกายเรียกร้องอาหารญี่ปุ่นมาหลายวัน และอยากให้รางวัลตัวเองนิดๆ หน่อยๆ ด้วยการเดินเข้าร้านอาหารญี่ปุ่นบรรยากาศน่านั่ง และที่สำคัญมีอาหารอร่อยให้เลือกเยอะๆ ล่ะก็ เรามีอยู่ร้านหนึ่งที่อยากแนะนำรับรองเลยว่าถูกใจทั้งบรรยากาศและรสชาติอาหารแน่นอน นั่นคือร้านอาหารญี่ปุ่น Ryoshi Sushi นั่นเอง! “เรียวชิ ซูชิ” ร้านอาหารญี่ปุ่นที่กระจายความอร่อยไปทั่วกรุงเทพฯ ถึง 3 สาขา ทั้ง สาขาเกตเวย์ เอกมัย, สาขาลาซาล อเวนิว และสาขาที่เราชวนทุกคนมาวันนี้ก็คือ สาขาเกตเวย์ บางซื่อ ตัวร้านก็สังเกตเห็นง่าย ถ้าเจอร้านที่มีโลโก้รูปปลา 2 ตัว ในบรรยากาศร้านโทนสีน้ำตาลอ่อนนั่นแหละใช่แล้ว เดินเข้าไปได้เลย บรรยากาศภายในร้านตกแต่งด้วยสีโทนอุ่น แทรกต้นไม้สีเขียวคุมโทนสบายตา สาขานี้พิเศษตรงที่ ด้านในสุดของร้านมีผนังกระจกบานใหญ่ที่มองเห็นวิวภายนอกได้ไกลสุดลูกหูลูกตา บรรยากาศดีขนาดนี้ขอจองที่นั่งริมกระจกนี้เลยแล้วกันนะ ด้วยการตกแต่งที่แฝงความสบายไว้ในทุกมุมร้าน เราว่าช่วยให้ใครที่รู้สึกเหนื่อยล้าในเย็นวันศุกร์ มาผ่อนคลายด้วยอาหารญี่ปุ่นอร่อยๆ ได้ดีเลยทีเดียว รับรองว่าอิ่มแบบสบายใจราคาสบายกระเป๋า หิวแล้วใช่ไหมงั้นไปเปิดเมนูดูกันดีกว่า นอกจากจะเลือกใช้วัตถุดิบที่ได้คุณภาพ เน้นความ สดสะอาด ในทุกๆ ขั้นตอนแล้ว ร้านนี้ยังเก่งเรื่องการรังสรรค์เมนูเลือกหยิบจับวัตถุดิบมามิกซ์กันให้เกิดเป็นอาหารที่น่าคีบเข้าปากเป็นอย่างยิ่ง อย่างเช่นเมนูแรกเมนู Salmon Foie Gras Roll โรลคำโตที่เต็มอิ่มไปด้วย แซลมอน ฟัวกราส์ […]
Osaka Izakaya (โอซาก้า อิซากายะ)
Osaka Izakaya ร้านอิซากายะที่รวมบรรยากาศสนุกสนานยามค่ำคืนด้วยอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอซาก้า และแบบฟิวชั่นอีกหลากหลาย พร้อมเมนูปูสุดอลังการที่สุดในย่านศรีนครินทร์!
Sushi Juban (ซูชิ จูบัน)
ถึงแม้ว่า Sushi Juban จะมีขนาดร้านที่ไม่ใหญ่โตและทำเลที่ตั้งไม่โดดเด่น จนใครหลายคนอาจไม่เคยได้ยินชื่อ แต่การแนะนำร้านนี้เปรียบเสมือนการบอกทางสู่ขุมสมบัติล้ำค่าของคอซูชิ จากคำของเชฟที่ว่าถ้าหากไม่มีคนญี่ปุ่นพามา ยากจะเห็นชาวไทยย่างเท้าสู่ร้านนี้
Sloth Sukiyaki (สล็อธ สุกี้ยากี้)
Sloth Sukiyaki บุฟเฟ่ต์สุกี้ยากี้ ชาบูชาบู ที่คุ้มเกินคุ้ม! ถ้าชีวิตช่วงนี้รีบเร่งนัก มาใช้ชีวิตแบบช้าๆ กันที่ Sloth Sukiyaki กันหน่อยดีกว่า ทุกคนรู้ดีว่า “เจ้าสล็อธ” ตัวกลม กรงเล็บยาว หน้าตาน่ารักนี้มีความเชื่องช้าขนาดไหน ไม่ว่าจะกิน นอน เดิน ห้อยโหน และจะทำกิจกรรมทุกอย่างบนต้นไม้ แต่รู้ไหมว่าเจ้าสล็อธเป็นสัตว์ที่ปรับตัวเพื่อเอาชีวิตรอดได้อย่างน่าทึ่ง วันนี้เราจะมาโคฟเวอร์เป็นเจ้าสล็อธตัวนี้กัน ชวนทุกคนมาเอาตัวรอดจากความหิว นั่งกินอย่างช้าๆ ละเมียดรสชาติอาหารที่หลากหลายทั้งสุกี้ยากี้สไตล์ญี่ปุ่น ชาบูชาบู ซูชิ และซาชิมิอีกมากมายเชียวล่ะ และด้วยสีสันการตกแต่งของร้านเรียกว่าน่ารักมากๆ ได้ฟีลบ้านต้นไม้ของเหล่าเจ้าสล็อธสุดๆ ทั้งตุ๊กตาและภาพวาดที่แอบอยู่ทุกมุมร้านเหมือนเชิญชวนให้เราถ่ายรูปเก็บความน่ารักก่อนมื้ออาหารได้ดีทีเดียว ส่วนของบุฟเฟ่ต์ ที่นี่มีทั้งหมด 2 ราคา คือ 495 บาท/คน และ 795 บาท/คน อิ่มอร่อยกันยาวๆ 2 ชั่วโมง ดูจากรายการอาหารแล้ว วันนี้เราขอจัดเต็มในราคา 795 บาท เพราะสามารถสั่งได้ทุกเมนูในร้านทั้งของคาวของหวาน ครบ! จากนั้นพนักงานจะให้เราเลือกว่าจะให้ตั้งเป็น “กระทะสุกี้ยากี้” หรือ “หม้อชาบูชาบู” หากมา […]
Fujisan Sushi (ฟูจิซัง ซูชิ)
Fujisan Sushi ร้านอาหารญี่ปุ่นฝีมือคนไทยที่เข้าใจอาหารญี่ปุ่น พร้อมเปิดให้บริการในย่านสำเพ็งโดยมีเชฟผู้ชำนาญในการเลือกสรรวัตถุดิบ ได้คุณภาพและสดใหม่ตลอดเวลา
Suehiro (สุเอะฮิโระ)
เริ่มต้นจากธุรกิจการเป็นตัวแทนนำเข้าปลาสดที่ส่งตรงจากญี่ปุ่นถึงเมืองไทยมานานหลายปี ก่อนที่จะตัดสินใจดำเนินอีกหนึ่งธุรกิจควบคู่กันไป ด้วยเห็นว่าไหนๆ ก็เป็นผู้นำเข้าปลาสดที่มีวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมอยู่ในมืออยู่แล้ว และเมื่อผู้นำเข้าปลาสดมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นที่เน้นความสดของปลาเป็นสำคัญ ผลประโยชน์จึงตกอยู่ที่ผู้บริโภคอย่างเราๆ
Sushirin (ซูชิริน)
หลายคนใฝ่ฝันจะได้ลิ้มซูชิรสญี่ปุ่นแท้ที่แดนปลาดิบ เพื่อสัมผัสบรรยากาศและรสชาติต้นตำรับ แต่หากได้ทำความรู้จักกับ Sushirin นอกจากจะรู้ว่าซูชิสไตล์ญี่ปุ่นแท้ไม่จำเป็นต้องไปกินถึงญี่ปุ่นแล้ว ยังอาจเข้าใจถึงความอร่อยที่แท้จริงจากเนื้อแท้วัตถุดิบซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของอาหารญี่ปุ่นอีกด้วย
Senbonsakura (เซนบงซากุระ)
รวมซูชิสุดพรีเมียมในราคาน่ารัก ย่านประชาชื่น ใครว่าร้านอาหารญี่ปุ่นสุดพรีเมียมจะกระจุกตัวอยู่แค่ในเมือง วันนี้เราเดินทางไปแถวถนนเลียบคลองประปา-ประชาชื่น เพราะมีเสียงกระซิบว่าที่นี่มีร้านอาหารญี่ปุ่นอยู่ร้านหนึ่งที่มีทั้งซูชิสุดพรีเมียมคำโตๆ แถมยังมีทั้งแบบบุฟเฟ่ต์และอะลาคาร์ท ที่สำคัญยังมีเซ็ตชาบูพร้อมเสิร์ฟอีกด้วย และร้านนั้นก็คือร้าน Senbon Sakura นี่เอง เรียกว่าครบถ้วนกระบวนความอร่อยขนาดนี้จะชักช้าได้อย่างไร รีบไปกัน! Senbonsakura แปลว่า ซากุระหนึ่งพันต้น มาจากคือชื่อของกระบวนท่าไม้ตายของ คุจิกิ เบียคุยะ ตัวละครหนึ่งในการ์ตูนญี่ปุ่นเรื่อง เทพมรณะ (Bleach) ตัวการ์ตูนที่เจ้าของร้านชื่นชอบเป็นพิเศษจนนำมาตั้งชื่อร้าน จึงเห็นรอบบริเวณร้านตกแต่งดอกซากุระสีชมพูสดใส เราว่าร้านนี้จัดสรรปันส่วนที่นั่งได้ดีมีทั้งโซนด้านนอกสำหรับนั่งรับลมเย็น และโซนด้านในที่มีทั้งที่นั่งแบบนั่งพื้นสไตล์ญี่ปุ่นและโต๊ะเดี่ยว สามารถเลือกนั่งได้ตามใจชอบได้เลย ท้องเริ่มร้องแล้วหันมาดูเมนูอาหารกันสักหน่อย อย่างที่เรารู้มาว่าร้านนี้มีทั้งบุฟเฟ่ต์และอะลาคาร์ทให้เลือกสั่ง หากใครชอบบุฟเฟ่ต์ทางร้านมีให้เลือกทั้งหมด 3 ราคา คือ 499, 599 และ 1,299 บาท ความยิ่งใหญ่อลังการของเมนูก็แตกต่างกันไปและที่สำคัญทุกราคาจะมีเช็ตชาบูแถมให้ด้วย ที่นี่ไม่ได้มีดีแค่บุฟเฟ่ต์นะ อาหารในส่วนอะลาคาร์ทของเขาก็น่าสนใจไม่แพ้กัน แต่สำหรับใครที่อาจไม่ได้มีเวลามากพอจะนั่งกินแบบบุฟเฟต์เหมือนเราในวันนี้ สามารถสั่งเมนูอะลาคาร์ทแบบเราได้เลย เห็นว่าซูชิร้านนี้เขาให้วัตถุดิบกันแบบไม่หวงเลยล่ะ เมนูแรกที่ยกมาก็ทำตาลุกวาวกับ Foie Gras ฉ่ำๆ แบบพรีเมียมวางบนข้าวญี่ปุ่นขนาดกำลังดี ราดมาด้วยซอสสูตรเฉพาะก่อนจะท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน แนะนำให้กินคำละชิ้นเพราะจะได้สัมผัสความนุ่มนวลของฟัวกราส์ผสมกับความหอมหวานของซอสและปิดท้ายด้วยสัมผัสเด้งดึ๋งของไข่ปลาแซลมอนที่กระจายความอร่อยอีกครั้งในปาก แนะนำเลยว่าจานนี้ต้องสั่ง! Foie Gras (100 […]
Tamaruya Honten (ทามารุยะ ฮอนเท็น)
เจ้าของร้านแห่งนี้คือทายาทรุ่นที่ 5 ของบริษัท Tamaruya Honten ผู้ผลิตและขายวาซาบิมากว่า 140 ปี ตัดสินใจมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ปิ้งย่างในกรุงเทพฯ เพราะต้องการเปิดประสบการณ์การกินวาซาบิคู่กับเนื้อย่าง สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ ให้คนไทยได้ชิมกันตั้งแต่เมื่อ 7 ปีที่แล้ว
Sushi Hinata (ซูชิ ฮินาตะ)
เสิร์ฟโอมากาเสะซูชิสุดละเมียด ท่ามกลางทัศนียภาพสีเขียวใจกลางเมือง Sushi Hinata ร้านซูชิที่ขยายสาขาจากเมืองนาโกย่า ตั้งอยู่บนชั้น 5 ของศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี บรรยากาศเยี่ยมมองเห็นวิวสีเขียวสบายตาผ่านกระจกกว้าง 180 องศา ด้านหน้าตาอาหารทุกจานก็ล้วนตกแต่งร้อยเรียงออกมาได้อย่างประณีต จากฝีมือการรังสรรค์โดยเชฟชาวญี่ปุ่นผู้มีประสบการณ์มากกว่า 21 ปี
Kisara (คิซาระ)
สิ่งที่ทำให้ Kisara เป็นห้องอาหารญี่ปุ่นในโรงแรมที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร คือการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ที่หาได้ยากและวิธีการปรุงอันพิถีพิถัน อีกทั้งยังใส่ใจในรายละเอียดของลูกค้าแต่ละกลุ่มที่เข้ามาใช้บริการ ทั้งเรื่องรสนิยมในการกินของคนแต่ละชาติ หรืออุปนิสัยที่ต่างกันของลูกค้าในแต่ละช่วงวัย
Kisso (คิสโสะ)
ห้องอาหารญี่ปุ่น Kisso ตั้งอยู่ในโรงแรม The Westin Grande Sukhumvit, Bangkok คอยสร้างความประทับใจให้นักเดินทางมาตลอด 21 ปี โดยล่าสุดได้รับรางวัลห้องอาหารญี่ปุ่นยอดเยี่ยมจากนิตยสารไทยแลนด์ แทตเลอร์ ประจำปี 2015 และ 2016 เป็นเวลา 2 ปีติดต่อกัน
Jizo Izakaya (จิโซะ อิซากายะ)
Jizo Izakaya อิซากายะในบรรยากาศญี่ปุ่นยุคเก่า พร้อมเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นหลากเมนู ให้บรรยากาศนั่งชิลสังสรรค์กับผองเพื่อนได้อย่างเพลิดเพลินตลอดทั้งคืนเลยทีเดียว
Nirai Kanai (นิราอิ คานาอิ)
จังหวัดโอกินาว่า คือเกาะทะเลใต้ของญี่ปุ่นที่กำลังมีชื่อเสียงด้านการท่องเที่ยวในเมืองไทยเป็นอย่างมาก ด้วยเสน่ห์เฉพาะของดินแดนที่ได้รับอิทธิพลจากจีนและญี่ปุ่นแผ่นดินใหญ่ตั้งแต่สมัยที่โอกินาว่ายังเป็นประเทศ รวมไปถึงอิทธิพลจากอเมริกาในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 จึงก่อเกิดเป็นวัฒนธรรมเฉพาะทั้งประเพณี อาคารบ้านเรือนและอาหารการกินที่มีสีสันแตกต่างออกไป
Ramen Kaosoi (ราเมงเข้าซอย)
สั่งให้จุใจกับบุฟเฟ่ต์ราเมน ซูชิ และอาหารญี่ปุ่นอีกเต็มโต๊ะ! สาวกอาหารญี่ปุ่นที่ชอบอาหารสไตล์บุฟเฟ่ต์มารวมตัวกันทางนี้ วันนี้คิจิจะพาไปรู้จักกับร้านอาหารญี่ปุ่นใจใหญ่ ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารหลากหลายทั้งอะลาคาร์ท (อาหารจานเดียว) และบุฟเฟ่ต์ ซึ่งแน่นอนว่าไม่ธรรมดา เพราะเป็นบุฟเฟ่ต์ที่จับทั้ง ราเมน ซูชิ และอาหารญี่ปุ่นอีกหลากหลายมาไว้ด้วยกัน นั่นคือร้าน Ramen Kaosoi (ราเมงเข้าซอย) นั่นเอง เชื่อเถอะว่าไม่มีใครให้มากกว่านี้อีกแล้ว! ด้วยความที่ว่าต้องตรงเข้าซอยมาสักพักถึงจะเจอร้าน เลยขอรวบมาตั้งชื่อร้านเสียเลย ไอเดียนี้มาจาก จาก คุณโอ๊ตและเชฟนาษ เป็นทั้งเจ้าของและเชฟประจำร้าน หน้าร้านมีโคมไฟสีแดงและสีขาวส่องสว่างเป็นสัญญาณยืนยันว่าร้านนี้พร้อมเปิดต้อนรับแล้ว ภายในร้านมีทั้งบาร์ที่นั่งแนวยาวขนาบตัวร้าน สามารถส่องสายตามองเห็นเชฟที่กำลังปรุงอาหารด้านหน้าเราได้ นอกจากนี้ยังมีโต๊ะเดี่ยวกระจายตัวอยู่หลายขนาด พร้อมรองรับทั้งผู้คนที่มาคู่ มาเดี่ยว หรือจะยกมาเป็นกลุ่มเพื่อนที่นี่ก็พร้อมต้อนรับ ช่วงแรกทางร้านตั้งใจปลุกปั้นที่นี่เป็นร้านราเมนสไตล์อิซากายะ โดยมีเมนูหลักแค่ “ ราเมน ” ลูกค้าที่น่ารักก็พร้อมใจกันส่งเสียงว่าอยากให้มีบุฟเฟ่ต์เหลือเกิน  เมื่อทนกระแสเรียกร้องไม่ไหว เห็นดังนั้นจึงคิดเมนูบุฟเฟ่ต์ออกมาแต่ถ้าจะทำแบบธรรมดาก็คงจะไม่แตกต่างจากทั่วๆ ไป ทางร้านเลยรวมเมนูราเมน รวมถึงเมนูเส้นที่ทางร้านเชี่ยวชาญมาจับคู่รวมกับอาหารญี่ปุ่นหลากสีสัน กลายเป็นบุฟเฟ่ต์ที่ใครได้มาลองก็ต้องติดใจในความยิ่งใหญ่อลังการของแต่ละเมนู อาหารของที่นี่ไม่ใช่แค่ถ่ายรูปสวยอย่างเดียวนะ เรื่องรสชาติของเขาก็ไม่ธรรมดาเหมือนกัน บุฟเฟ่ต์ของที่นี่มีทั้งหมด 2 ราคา คือ 399 บาท และ 499 บาท (ราคา 499 บาท […]
Carnival Yakiniku (คาร์นิวัล ยากินิกุ)
การหาร้านเนื้อย่างสักร้านในกรุงเทพฯ อาจไม่ใช่เรื่องยาก แต่พูดถึงร้านที่ช่ำชองและรู้ลึกด้านเนื้ออย่างแท้จริง ร้าน Carnival Yakiniku เป็นหนึ่งในนั้นที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง เพราะให้บริการเนื้อย่างสูตรต้นตำรับญี่ปุ่นในไทยมากว่า 24 ปี และยืนยันเต็มเสียงว่าการคัดสรรเนื้อแต่ละส่วนนั้นพิถีพิถันยิ่งกว่าร้านใด...
Katana (คาตานะ)
ร้านอาหารที่นำเสนอเสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นในแบบฉบับดั้งเดิมออกมาได้อย่างร่วมสมัยและน่าสนใจ ด้วยการหยิบเอาสไตล์การปรุงอาหารแบบตะวันตกมาผสมผสานกับการปรุงอาหารในแบบฉบับของคนญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างกลมกลืน จนกลายเป็นหนึ่งในร้านที่ขึ้นชื่อว่าเชี่ยวชาญมากสำหรับการประยุกต์อาหารญี่ปุ่นในแนวทางนี้
Jidori Cuisine Ken (จิโดริ คุยซีน เคน)
หากพูดถึงเมนูไก่ย่างของบ้านเราอาจจะดูธรรมดา แต่ถ้าเป็นไก่ย่างสไตล์ญี่ปุ่นหรือยากิโทริที่ร้าน Jidori Cuisine Ken แห่งนี้ไม่มีอะไรที่ธรรมดาเลย ตั้งแต่ไก่ที่มาจากฟาร์ม ตัวถ่าน วิธีการย่าง และเครื่องปรุงสูตรพิเศษ จึงไม่น่าแปลกใจหากราคาต่อไม้อาจจะดูสูงสักหน่อย แต่เมื่อได้ลองชิมก็จะบอกว่าคุ้มค่ากับรสชาติ
Robata Genshiyaki (โรบาตะ เก็นชิยากิ)
เป็นที่รู้กันดีว่าวัตถุดิบจากทะเลฮอกไกโดนั้นเลื่องลือขึ้นชื่อในทุกด้าน แต่สำหรับ Robata Genshiyaki นอกจากวัตถุดิบชั้นเลิศแล้ว ยังอนุรักษ์วิธีปรุงดั้งเดิมอย่าง “เก็นชิยากิ” การย่างบนเตาถ่านขนาดใหญ่ โดยใช้ไม้เสียบปักกับพื้นทรายอิงไฟแทนตะแกรง
Kitaohji (คิตะโอจิ)
ความไม่ธรรมดาของอาหารญี่ปุ่นในคอร์สเมนูไคเซกิของร้านนี้ มิใช่แค่ความพิถีพิถันในการปรุงอาหาร หากแต่ยังใส่ใจในทุกกระบวนการอย่างสร้างสรรค์เพื่อให้ได้มาซึ่งผลลัพธ์หนึ่งเดียวที่ทางร้านคาดหวังไว้ คือการสร้างความประทับใจอย่างถึงที่สุดให้กับลูกค้าทุกคนที่เข้ามาใช้บริการ
Date Sakaba (ดาเต้ ซาคาบะ)
Date Sakaba ร้านอาหารญี่ปุ่นจากจังหวัดมิยากิ สไตล์อิซากายะจากภูมิภาคโทโฮคุ ที่ปรุงแต่งโดยเชฟชาวญี่ปุ่นมากฝีมือจนกลายเป็นอาหารที่มีรสชาติและบรรยากาศเฉพาะตัว
Don (ดน)
ร้านซูชิของแท้โดยเชฟมือเก๋าที่หยิบเอาประสบการณ์กว่า 32 ปี มาโชว์ฝีมือให้คนไทยมีโอกาสได้สัมผัสกับเสน่ห์ที่แท้จริงของซูชิในแบบดั้งเดิม เริ่มต้นจากวัตถุดิบสดๆ หลากหลายชนิดที่ส่งตรงจากทะเลของญี่ปุ่นสัปดาห์ละหลายครา ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่นำเข้ามาจากทั่วทั้งประเทศญี่ปุ่น
Kizakaya (คิซากาย่า)
Kizakaya ร้านอิซากายะในรูปแบบโมเดิร์น ดึงดูดสายตาด้วยแสงไฟสีฟ้าเป็นเอกลักษณ์ให้บรรยากาศสนุกด้วยเพลงร่วมสมัย และเติมเต็มความอร่อยด้วยอาหารญี่ปุ่นหลากประเภท