จากประสบการณ์ยาวนานสู่เนื้อย่างรสชาติเยี่ยม

การหาร้านเนื้อย่างสักร้านในกรุงเทพฯ อาจไม่ใช่เรื่องยาก แต่พูดถึงร้านที่ช่ำชองและรู้ลึกด้านเนื้ออย่างแท้จริง ร้าน Carnival Yakiniku เป็นหนึ่งในนั้นที่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง เพราะให้บริการเนื้อย่างสูตรต้นตำรับญี่ปุ่นในไทยมากว่า 24 ปี และยืนยันเต็มเสียงว่าการคัดสรรเนื้อแต่ละส่วนนั้นพิถีพิถันยิ่งกว่าร้านใด ภายใต้ปรัชญาว่าไม่ใช่เนื้อทุกส่วนที่รับกับการปิ้งย่าง เนื้อที่คัดสรรมาจึงเหมาะกับยากินิกุอย่างแท้จริง ไม่ว่าเนื้อราคาสูงอย่างวากิวหลากประเภท หรือเนื้อชั้นดีราคารองลงมาอย่างไทยเฟรนช์ การย่างจะใช้เตาถ่านที่ช่วยขับกลิ่นหอมของเนื้อและรักษารสชาติดั้งเดิมไว้อย่างสมบูรณ์ เมนูแนะนำ ได้แก่ Omakase Wagyu Mori ที่รวมวากิวชั้นเลิศ 5 ชนิด ซึ่งทั้งรสชาติและรสสัมผัสแตกต่างกันไว้ในจานเดียวด้วยปริมาณไม่มากไม่น้อย ตอบโจทย์นักชิมที่ต้องการความหลากหลาย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของร้าน จะหมักก่อนย่างหรือจิ้มก่อนกินก็ช่วยเสริมรสชาติของเนื้อได้อย่างไม่ขาดตกบกพร่อง

คัดสรรเนื้อจากกูรู สู่หลายเมนูหลากรสชาติ

การคัดสรรเนื้อนั้นเป็นหน้าที่ของเชฟชาวไทยผู้มากฝีมือที่ใช้เวลาสั่งสมประสบการณ์มากับร้านตั้งแต่แรกเริ่ม กว่า 20 ปี ในการทำงาน บ่มเพาะเป็นความเชี่ยวชาญ ความช่ำชอง และความแม่นยำในการคัดเลือกเนื้อวัวชั้นดี แม้จะเคร่งครัดตามปรัชญาของร้านในการเลือกเฉพาะส่วนที่เหมาะกับการปิ้งย่างเท่านั้น แต่ก็จัดสรรเนื้อหลากหลายชนิดมาเพื่อรองรับนักชิม โดยคุณสมบัติจะแตกต่างกันไปตามประเภท ทั้งปริมาณไขมันแทรก รสชาติ รสสัมผัส และกลิ่น เมนูเรียงรายทั้งเนื้อวากิวชั้นเลิศ ไม่ว่าโกเบ คาโกชิม่า ซากะ และโอมิ หรือจะเป็นเนื้อคารูบิและโรสต์ที่ราคารองลงมา สำหรับผู้ที่นิยมเนื้อหมูก็มีเมนูรองรับหลายรายการเช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถลิ้มรสเนื้อชั้นดีในรูปแบบชาบูชาบูได้อีกด้วย

Wagyu Yukke (680 บาท)

นอกจากเนื้อย่างเตาถ่านแล้ว หากต้องการลิ้มลองเนื้อวากิวแบบดิบบ้าง เมนูยำเนื้อดิบสไตล์ญี่ปุ่นแท้ที่ถึงใจในรสวากิวสดๆ ไร้การปรุงแต่งก็พร้อมตอบโจทย์

พร้อมเสิร์ฟซูชิสดใหม่

อีกฟากของร้านเป็นพื้นที่ของ Sushi Cyu ร้านซูชิสำหรับรองรับนักชิมทั้งรูปแบบของเคาน์เตอร์หน้าครัว และห้องส่วนตัวที่ไร้การรบกวนจากภายนอก เนื้อปลาสดใหม่นำเข้าจากญี่ปุ่นสัปดาห์ละ 3 ครั้ง การันตีรสชาติแดนปลาดิบแท้ด้วยการมีลูกค้าเป็นชาวญี่ปุ่นถึงร้อยละ 95