วนกลับมาอีกครั้งกับฉบับ “ราเมน ประจำปี” อาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ทุกคนรัก กลับมาครั้งนี้ขอแอบไม่ธรรมดา เพราะจะให้รีวิวแบบที่ผ่านๆ มาก็กลัวคนอ่าน (รวมถึงเราเองด้วย) จะเบื่อกันซะก่อน ครั้งนี้เลยนึกสนุกแนะนำราเมนเสมือนเป็นตัวละครในเกมต่อสู้ เรียกว่ามากันทั่วยุทธภพครบทุกสำนัก ทั้งซามูไร ซูโม่จอมพลัง นินจา มนุษย์กลายพันธุ์ ไปจนถึงขั้นเทพเจ้ากันเลยทีเดียว

เตรียมล้างปากล้างท้องกันให้ดี เพราะยุทธภพนี้จะถึงคราวสั่นสะเทือน เมื่อเหล่าจอมยุทธ์ราเมนจากดินแดนแว่นแคว้นทั้งหลาย ต่างเข้าร่วมชิงชัยในสนามประลอง เพียงหวังครอบครองสุดยอดเคล็ดวิชาเพื่อคำว่า ไร้เทียมทาน

ใต้เงาแสงจันทร์อำไพของค่ำคืนนี้ นี่อาจเป็นจุดเริ่มต้นการต่อสู้ของพวกเขา เรื่องราวที่จะกลายเป็นตำนาน เล่าขานถึงความอร่อยอย่างไม่มีจบสิ้น

Warning

* เรื่องราวการต่อสู้และคาแรคเตอร์ของตัวละคร เป็นเพียงจินตนาการที่สื่อถึงร้านราเมนนั้นๆ ไม่ได้เป็นเรื่องจริงแต่อย่างใดแต่ความอร่อยของราเมนอันนี้คือเรื่องจริง เรายืนยัน
* การวัดค่าพลังเป็นเพียงคะแนนสมมติจากความชอบส่วนตัวเท่านั้น อย่าไปซีเรียสมาก อร่อยทุกร้านแหละ เชื่อเรา

Hokkaido Ramen Gantetsu

“กันเททซึ” ซามูไรหนุ่มมากฝีมือจากฮอกไกโด ผู้เชื่อมั่นในแนวทางราเมนที่คงความอร่อยมาตลอด 20 ปี ไม่เปลี่ยนแปลง เชื่อใจได้ถึงรสชาติต้นตำรับแบบเดียวกันกับสาขาที่ญี่ปุ่น และไม่ใช่แค่เพียงรสชาติอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องรู้ไปถึงจิตวิญญาณการบริการของกันเททซึ นั่นจึงเป็นสาเหตุที่ต้องส่งพนักงานในร้านไปฝึกฝนเคล็ดวิชาถึงสาขาแม่ที่ประเทศญี่ปุ่นให้ครบทุก 7 สาขาเลยทีเดียว

ท่าไม้ตาย : Hokkaido Butter Corn (210 บาท) กระบวนท่าเพลงดาบจากสำนักฮอกไกโด อานุภาพรุนแรงแค่เพียงตวัดปลายกระบวยด้วยความหอมกลมกล่อมของซุปทงคตสึจากกระดูกหมูที่เคี่ยวนานเกือบ 2 วัน ผสานด้วยซอสมิโซะและอาวุธลับท็อปปิ้งแบบฉบับฮอกไกโดทั้งเนย ข้าวโพด หน่อไม้ดอง และหมูชาชู หอมหวานอบอวลไปทั่วทั้งปาก

Mala Super Spicy Tan Tan Ramen (260 บาท) แม้จะยืนหยัดหนักแน่นในแนวทางราเมนของตัวเอง แต่กระบวนท่าไม้ตายล่าสุดอย่าง หม่าล่าราเมน ก็ผสมผสานความอร่อยและความเผ็ดร้อนในแบบไทย-จีน ได้อย่างไร้ที่ติ

อ่านรีวิวร้าน Hokkaido Ramen Gantetsu ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/hokkaido-ramen-gantetsu/

INFO
Tel: 02-634-4381
Address: 8/4 ซ.นราธิวาสฯ 1 ถ.สุรวงศ์
Opening Hours: 11:00-22:00 น.
Holiday: –
Facebook: Hokkaido Ramen Gantetsu at Silom – 北海道 らあめん がんてつ

Tonkotsu Kazan

มนุษย์กลายพันธ์ุผู้ได้รับพลังงานมหาศาลจากแมกมาใต้เปลือกโลก รุนแรงด้วยเพลิงพิโรธที่จะพร้อมหลอมละลายทุกสิ่งอย่างให้กลายเป็นจุล “ทงคตสึ คะซัง” คือร้านราเมนที่นอกจากจะโดดเด่นในเรื่องรสชาติแล้ว การนำเสนอของเขาก็ร้อนระอุทะลุองศาเดือดไม่แพ้กัน กับราเมนภูเขาไฟที่พร้อมจะปะทุความอร่อยอยู่ตลอดเวลา ค่อยๆ ไต่ระดับความสูงด้วยเส้นราเมนและถั่วงอก ล้อมรอบด้วยหมูชาชูที่เรียงตัวตั้งสูงตระหง่าน เสิร์ฟในชามหินที่สามารถเก็บความร้อนได้ถึง 300 องศาเซลเซียส

ท่าไม้ตาย : ทำลายล้างทุกอย่างที่ขวางหน้าด้วยพลังหมัดลาวา Kazan Pork Sukiyaki (ราคาเริ่มต้น 240 บาท) หอมกลมกล่อมด้วยน้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวในหม้อแรงดันพิเศษเพื่อช่วยดักจับตะกอนส่วนเกิน ซุปที่ได้จึงมีความใสแต่กลับเข้มข้นในรสชาติ ค่อยๆ เทน้ำซุปลงในชามพร้อมปิดฝาทิ้งไว้สัก 1 นาที ความอร่อยก็พร้อมปะทุแล้ว

อ่านรีวิวร้าน Tonkotsu Kazan ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/tonkotsu-kazan/

INFO
สาขา Jasmine City Building
Tel: 02-661-6788
Address: ชั้น 1 อาคาร Jasmine City Building ซ.สุขุมวิท 23 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: อา.-พฤ. 11:00-23:00 น. ศ.-ส. 11:00-LATE
Holiday: –
Facebook: Tonkotsu Kazan Thailand

สาขาทั้งหมด
   • ชั้น2 ศูนย์การค้า Siam Center
   • ซ.พัฒน์พงศ์ 2 ถ.สุรวงศ์
   • ชั้น G The Street Ratchada
   • ชั้น 3 ห้างสรรพสินค้า Fashion Island
   • ชั้น G (ประตู 5) ห้างสรรพสินค้า Terminal 21 Pattaya

Shugetsu Ramen

“ร่ำลือกันไปทั่วทั้งยุทธภพ ถึงเคล็ดวิชาที่มีท่วงท่าอันสวยงามอ่อนช้อย แต่กลับแฝงไว้ซึ่งความรุนแรง”
นี่คือชายหนุ่มนักสู้จากจังหวัดเอฮิเมะ ผู้สำเร็จวิชาที่ผสานความรุนแรงและความสวยงามในท่วงท่าดุจงานศิลปะ กับร้านราเมนน้องใหม่จากจังหวัดเอฮิเมะ ไร้เทียมทานด้วยผลงานเจ้าของรางวัล Hong Kong Michelin Guide ถึง 6 ปีซ้อน พิถีพิถันตั้งแต่เส้นราเมนที่ทำเองทุกวันสดๆ  แม้แต่ซอสปรุงรสพื้นฐานอย่างซอสโชยุ ยังต้องหมักในถังไม้โบราณด้วยกระบวนการทางธรรมชาตินานถึง 18 เดือนเลยทีเดียว

ท่าไม้ตาย : สวยงามแต่ทรงพลังดั่งคำร่ำลือกับเคล็ดวิชา Shugetsu Ramen (195 บาท) ราเมนเส้นสดสูตรต้นตำรับหอมกลมกล่อมจากน้ำซุปเบสไก่ที่เคี่ยวนานถึง 6 ชั่วโมง พร้อมอาวุธลับประจำสำนักอย่างน้ำมันหอยเชลล์และผงปลาแห้ง ให้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสสัมผัสเบาๆ ไม่หนืดหรือข้นมากจนเกินไป

อ่านรีวิวร้าน Shugetsu Ramen ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/shugetsu-ramen/

INFO
Tel: 080-303-9999
Address: ชั้น 2 โครงการ The 49 Terrace ซ.สุขุมวิท 49 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: จ.-ศ. 11:00-15:00 น., 17:00-22:00 น.
ส.-อา. 11:30-23:00 น.
Holiday: –
Facebook: Shugetsu Ramen – ชูเก็ทสึ ราเมน

Takaki

แพนด้าจิ๋วผู้สำเร็จวรยุทธ์จากสองสำนักทั้งจีนและญี่ปุ่น ฝึกฝนกระบวนท่าจนแตกฉานสำเร็จยอดวิชาในเรื่องของความอร่อย “ทากากิ” เป็นร้านอาหารจีนสไตล์ญี่ปุ่นที่ร่ำลือไปทั่วยุทธจักรโดนเฉพาะในหมู่ชาวเจแปนนีส ว่าหากนึกอยากกินอาหารจีนขึ้นมาแล้วละก็ ร้านนี้แหละคืออันดับหนึ่งในใจของพวกเขา

ท่าไม้ตาย : แม้ทากากิจะไม่ได้วางตัวเป็นร้านราเมนโดยเฉพาะ แต่พลังทำลายล้างของสุดยอดวิชา Tan Tan Men (119/219 บาท) หรือบะหมี่ซุปงารสต้นตำรับ ก็เล่นงานคู่ต่อสู้จนพ่ายแพ้ถึงแก่ความอร่อยมาหลายรายแล้ว ด้วยรสชาติกลมกล่อมของน้ำซุปเบสไก่ผสมผสานกับผักชนิดต่างๆ พร้อมกลิ่นหอมจากงาที่ทางร้านคัดมาอย่างดี เข้ากันกับเส้นราเมนแบนๆ ให้สัมผัสแปลกใหม่ ก่อนปิดท้ายด้วยผักกวางตุ้งและหมูสับผัดซอสโทบันจัน

New Tan Tan (229 บาท) กระบวนท่าล่าสุดของทางร้าน กับบะหมี่ซุปมิโซะที่สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ตามชอบ โดดเด่นด้วยน้ำซุปสีแดงสดที่ได้จากการผสมพริกเกาหลีสองชนิดเข้าด้วยกัน
*10 คนแรกของวัน จ่ายราคาพิเศษ 179 บาท

อ่านรีวิวร้าน Takaki ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/takaki/

INFO
Tel: 02-714-9977
Address: 936/3 ซ.สุขุมวิท 55 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: จ.-ศ. 17:30-LATE, ส. 12:00-22:00 น.
Holiday: วันอาทิตย์
Facebook: Takaki トンロー

Nanase Ramen

นักสู้ฝีไม้ลายมือครบเครื่องจากจังหวัดชิบะ ผู้มีแนวทางการต่อสู้ผสมผสานและเต็มไปด้วยกลิ่นอายของความเป็นไทย แต่ยังคงเข้มข้นในรสชาติตามแบบฉบับราเมนออริจินัล “นานาเสะ” เป็นร้านราเมนราคาถูก ให้เยอะ ตามแบบอย่างดั้งเดิมของอาหารที่นิยมในหมู่ผู้ใช้แรงงาน เพลงหมัดไม้ตายคือน้ำซุปไก่สีเหลืองนวลรสเข้มข้น ที่นำไก่ทั้งตัวลงเคี่ยวด้วยอุณหภูมิสูงนานถึง 9 ชั่วโมง สำเร็จเป็นราเมนซุปไก่สุดเข้มข้นที่อุดมไปด้วยคลอลาเจนที่สาวๆ ชื่นชอบ

ท่าไม้ตาย : Nanase Soba (99 บาท) รุนแรงด้วยหมัดน็อคจากซุปไก่สัมผัสหนืดๆ สุดเข้มข้น ยั่วน้ำลายด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ เข้ากันกับเส้นราเมนขนาดเรียวเล็กแต่ดูดซับน้ำซุปได้ดีเยี่ยม ก่อนท็อปด้วยไก่ชาชูติดหนังและลูกชิ้นไก่ที่เป็นอีกหนึ่งอาวุธเด็ด โดยทางร้านจะมีเมนูพิเศษๆ ที่ทำร่วมกับร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังต่างๆ ซึ่งจะสลับสับเปลี่ยนเมนูและร้านต่างๆ ตลอดทั้งเดือน

อ่านรีวิวร้าน Nanase Ramen ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/nanase-ramen/

INFO
Tel: 02-013-4159
Address: ซ.สุขุมวิท 33 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 11:00-LATE
Holiday: วันที่ 1 ของทุกเดือน
Facebook: Nanase Ramen – 七星ラ－メン

Taishoken

“ร่ำลือกันว่านักสู้ผู้นี้มีเลือดเนื้อเชื้อไขของเทพเจ้า บ้างก็ว่าคือปีศาจจอมอหังการหาใช่เทพเจ้าไม่ คงจะมีเพียงตัวชายหนุ่มเองเท่านั้นที่รับรู้ ถึงสุดยอดพลังแฝงที่อยู่ในร่างของตัวเอง”
“ไทโชเคน” เป็นร้านราเมนที่สรรค์สร้างโดยศิษย์ก้นครัวของเทพเจ้าราเมน Yamagishi Kazuo หรือที่ชาวญี่ปุ่นรู้จักกันดีในนาม The God of Ramen ผู้คิดค้นเมนูสึเคเมนและเป็นผู้ปูรากฐานให้วงการราเมนขยายทั่วญี่ปุ่น แค่นี้เราคิดว่าคงรับประกันความยอดเยี่ยมได้เป็นอย่างดี

ท่าไม้ตาย : Tonkotsu Kakuni Ramen (320 บาท) ด้วยพลังที่ซ่อนเร้นของน้ำซุปกระดูกหมู เสริมด้วยหมูชาชูและหมูสามชั้นต้มซีอี้วที่นำไปหมักกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ เคี่ยวจนซอสซึมเข้าเนื้อให้กลิ่นหอมอ่อนๆ คลอไปกับกลิ่นและรสชาติของน้ำซุปได้เป็นอย่างดี ก่อนตอกไข่ออนเซนลงในชามแทนที่จะเป็นไข่ต้มเหมือนร้านอื่นๆ ดูแปลกแต่เข้ากัน

Super Spicy Special Ramen (290 บาท) ร้อนแรงแดงเดือดกับราเมนรสเผ็ดจากพริกและเครื่องเทศนานาชนิด โดยสามารถเลือกได้ถึง 3 ระดับความเผ็ด เราแนะนำระดับ 2 ก็พอแล้วน่าจะกำลังดี ส่วนใครอยากไต่ไประดับ 3 ก็ลองดู แต่บอกก่อนว่าเราเตือนแล้วนะ

อ่านรีวิวร้าน Taishoken ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/taishoken-ramen/

INFO
Tel: 02-010-1557
Address: ชั้น 1 โครงการ Fifty Fifth Thonglor ซ.ทองหล่อ 2 (สุขุมวิท 55) ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 11:00-22:00 น.
Holiday: –
Facebook: Taishoken Ramen

Menya Yamato

นายพลประจำกองทัพเรือผู้มากประสบการณ์ในสมรภูมิรบ ยอดเยี่ยมทั้งลูกบู๊และบุ๋น สั่งสมชื่อเสียงจนโด่งดังไปทั่วนาโกย่าและขยายอิทธิพลไปทั่วทั้งเกาะญี่ปุ่น ก่อนจะเดินทางมายังบ้านเราจนได้รับการกล่าวขานถึงการเป็นร้านราเมนแห้งสไตล์นาโกย่าเจ้าเดียวในประเทศไทย

ท่าไม้ตาย : Mazesoba “Yamato Style” (Mini 160 บาท ) เชี่ยวชาญทุกศาสตร์การต่อสู้ โดยเฉพาะเคล็ดวิชาราเมนแห้งสูตรนาโกย่า ด้วยเครื่องเคราที่คัดมาแบบเน้นๆ ทั้งเส้นราเมนไซส์อวบ หมูสับผัดพริกญี่ปุ่น กุยช่าย ต้นหอม กระเทียมสับ สาหร่าย ผงปลาแห้ง และปิดท้ายด้วยไข่แดงสด

อ่านรีวิวร้าน Menya Yamato ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/menya-yamato/

INFO
Tel: 02-083-8526
Address: 1033 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 11:30-15:00 น., 17:30-23:30 น.
Holiday: –
Facebook: Menya Yamato Bkk

Kyushu Jangara

เทพแห่งฟากฟ้าผู้เฝ้ามองความเป็นไปของทุกสรรพสิ่ง มีอาวุธประจำกายคือกระบองสายฟ้าศักดิ์สิทธิ์ที่อานุภาพรุนแรงสะเทือนไปทั้ง 3 โลก นี่คือร้าน “คิวชู จังกะระ” อีกหนึ่งร้านราเมนที่ถูกอกถูกใจชาวญี่ปุ่นหลายๆ คน ทั้งเหล่าเซเลบคนดัง ดารานักร้อง หรือแม้แต่นักการเมือง ตลอดจนยังได้รับเกียรติเสิร์ฟบนเครื่องบินสายการบินเจแปนแอร์ไลน์อีกด้วย

ท่าไม้ตาย : อร่อยดั่งโดนพลังเวทย์กับเมนู Kyushu Jangara Ramen Zenbuiri (179 บาท) ราเมนสูตรดั่งเดิมจากเกาะคิวชู กลมกล่อมด้วยน้ำซุปกระดูกหมู ซี่โครงไก่ เคี่ยวรวมกับผักชนิดต่างๆ กว่า 10 ชั่วโมง พร้อมท็อปปิ้งอร่อยๆ อย่างหมูชาชูและหมูตุ๋นคาคูนิคุ

อ่านรีวิวร้าน Kyushu Jangara ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/kyushu-jangara/

INFO
Tel: 094-179-1104
Address: ชั้น 1 อาคาร Park Venture Ecoplex ถ.วิทยุ
Opening Hours: จ.-ศ. 10:00-18:30 น., ส. 10:00-15:30 น.
Holiday: วันอาทิตย์
Facebook: Kyushu Jangara Thailand

Mensho Tokyo

หนุ่มรูปงามผู้จากบ้านมาไกล กับทักษะศิลปะการต่อสู้ที่หลอมรวมทั้งศาสตร์ตะวันออกและตะวันตกเข้าด้วยกัน ภายใต้แววตาที่ดูเฉยชากับใบหน้างดงามดั่งสตรีเพศ แต่ใครเลยจะล่วงรู้ถึงความยอดเยี่ยมและลึกล้ำไปด้วยจินตนาการของชั้นเชิงวรยุทธ์สไตล์ฟิวชั่น ที่ผสมผสานเอกลักษณ์ของ ราเมน ออริจินัลในรสชาติแปลกใหม่ ปรับเปลี่ยนโฉมหน้าให้ดูทันสมัยและเท่ยิ่งขึ้น

ท่าไม้ตาย : ยอดเยี่ยมด้วยกระบวนท่า Tori Paitan (290 บาท) ราเมนสุดเข้มข้นจากน้ำซุปไก่ 100 % เคี่ยวโดยใช้ไก่ทั้งตัวนานถึง 8 ชั่วโมง ก่อนนำไปปั่นและกรองจนได้น้ำซุปไก่สีสวยรสชาติเข้มข้นที่ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ และอีกหนึ่งอาวุธเด็ดคือเป็ดชาชูที่บอกได้เลยว่าต้องชอบ พร้อมท็อปปิ้งที่เราไม่เคยเห็นใน ราเมน ร้านอื่นๆ อย่างผักคะน้าไทยและตะไคร้ทอดกรอบ

อ่านรีวิวร้าน Mensho Tokyo ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/mensho-tokyo/

INFO
Tel: –
Address: ชั้น G อาคาร RSU Tower ใกล้ซ.สุขุมวิท 31 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 11:00-15:00 น., 17:00-22:00 น.
Holiday: วันจันทร์
Facebook: Mensho Tokyo BKK

Yuzu Ramen

“ยูซุ ราเมน” นักสู้จากดินแดนอันห่างไกลทางตอนใต้ ตื่นตาด้วยทักษะการต่อสู้คาโปเอร่าที่เต็มไปด้วยท่วงท่าสวยงามมีจังหวะ แม้จะดูสนุกสนานแต่กลับเต็มไปด้วยความอันตรายจากความหนักหน่วงของราเมนฟิวชั่นรสชาติเยี่ยม ในบรรยากาศที่คึกคักด้วยวัฒนธรรมดนตรีฮิปฮอป

ท่าไม้ตาย : วาดลีลาท่าไม้ตายประจำตัวด้วย Truffle Ramen (790 บาท) ที่แอบแรงเอาการด้วยเห็ดทรัพเฟิลเกรดดีที่สุดส่งตรงจากฝรั่งเศส นำมาปั่นรวมกับเห็ดแชมปิญอง แล้วลงเคี่ยวกับน้ำซุปจนเข้มข้นได้รสชาติ ก่อนปิดท้ายด้วยเห็ดทรัฟเฟิลฝานบางอีกครั้ง

อ่านรีวิวร้าน Yuzu Ramen ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/yuzu-ramen/

INFO
Tel: 02-086-9659
Address: 258/9-10 สยามสแควร์ ซ. 3 ถ.พระรามที่ 1
Opening Hours: 11:00-24:00 น.
Holiday: –
Facebook: Yuzu Ramen Thailand

Tenri Stamina Ramen

“หนึ่งมื้อเปรียบดั่งหนึ่งบทเรียน นั่นเพราะการกินคือส่วนหนึ่งของการฝึกฝน”
นี่เป็นแนวทางของยักษ์ใหญ่จอมพลัง ยอดซูโม่จากเมืองเทนริ จ.นารา หนักหน่วงด้วยพลังของกล้ามเนื้อที่ได้จากการฝึกฝนมาเป็นระยะเวลานาน รวมถึงเรื่องอาหารการกินที่ต้องเน้นเป็นพิเศษอีกด้วย

ท่าไม้ตาย : Stamina Ramen (Size M 190 บาท) เมนูสุดโปรดของเหล่านักสู้ซูโม่ กลมกล่อมด้วยน้ำซุปกระดูกหมูที่ผสานเข้ากับรสชาติและความหอมของผักกาดขาว กุยช่าย และกระเทียม ที่นำไปผัดในกระทะร้อนพร้อมซอสสูตรเด็ด เกิดเป็นราเมนที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และอุดมไปด้วยสารอาหาร

อ่านรีวิวร้าน Tenri Stamina Ramen ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/tenri-stamina-ramen/

INFO
Tel: 02-392-1276
Address: 56/8 ซ.สุขุมวิท 55 (ทองหล่อ) ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 11:00-23:00 น.
Holiday: –
Facebook: Tenri Sutamina Ramen Bangkok

Uchidaya

“…ภายใต้ใบหน้าเปื้อนยิ้มกลับเต็มไปด้วยความขมขื่น คงเพราะความโหดร้ายเกินบรรยายจากเกมส์กีฬาใต้ดิน นั่นจึงทำให้เขาแข็งแกร่ง”
นี่คือแร็พเปอร์นักสู้จากโยโกฮาม่า ผู้อยู่ในโลกอันโหดร้ายของมวยใต้ดินมาทั้งชีวิต ต่อสู้ดิ้นรนเอาชีวิตรอดด้วยกำปั้นของตัวเอง ที่แม้พละกำลังอาจไม่มากนัก แต่แคล่วคล่องว่องไวแถมเต็มไปด้วยความแม่นยำ ยากที่จะหาทางป้องกันได้

ท่าไม้ตาย : นี่คือร้านราเมนของเชฟอารมณ์ดี “อุชิดะ” เชฟมากฝีมือที่ถูกโหวตให้เป็นเชฟอันดับ 1 ในย่านคันโต แถมออกรายการอาหารในบ้านเราอยู่บ่อยๆ กับหมัดซิกเนเจอร์ Uchidaya Tokusei Ramen (280 บาท) ราเมนสูตรโยโกฮาม่าแท้ๆ กับน้ำซุปสูตรเด็ดประจำตัวจากการเคี่ยวกระดูกหมูและน้ำมันที่ได้จากไก่

อ่านรีวิวร้าน Uchidaya (สาขาอโศก) ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/uchidaya-ramen-asok/

INFO
สาขาอโศก
Tel: 092-256-0016
Address: ภายในปั้มน้ำมัน Shell V-Power Station ซ.สุขุมวิท 21 (อโศก) ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 11:00-LATE
Holiday: –
Facebook: UCHIDAYA RAMEN

Fujiyama Go Go

“ฟูจิยาม่า โกโก” ซามูไรจากสำนักดาบนาโกย่า ผู้สืบเชื้อสายจากตระกูลช่างตีเหล็กประจำราชสำนัก เป็นที่กล่าวขานร่ำลือไปทั่วยุทธภพ ถึงชุดเกราะเหล็กประจำตระกูลที่ทรงพลัง ยากที่ศาสตราวุธใดจะสามารถมาทำลายได้

ท่าไม้ตาย : เหล่าจอมยุทธ์มากหน้าหลายตา ต่างเคยพ่ายแพ้ให้กับเคล็ดวิชาสึเคเมนซุปกระดูกหมู ซิกเนเจอร์ของร้าน แต่ครั้งนี้เราขอแนะนำกระบวนท่าใหม่ๆ อย่าง Nagoya Ramen (230 บาท) ที่พิถีพิถันตั้งแต่เลือกใช้เส้นราเมนแบบเรียวเล็ก เพราะเหมาะเอาไว้ซู้ดยาวๆ กับซุปโชยุ ยิ่งถ้าได้คลุกหมูผัดปรุงรสจนทั่ว ระดับความเข้มข้นของน้ำซุปก็จะอร่อยเพิ่มขึ้นไปอีกหลายเลเวล

อ่านรีวิวร้าน Fujiyama Go Go ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/fujiyama-go-go/

INFO
สาขาสุขุมวิท 39
Tel: 02-662-6115
Address: ชั้น 1 อาคาร Bio House ซ.สุขุมวิท 39 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: จ.-ส. 11:00-24:00 น., อา. 11:00-23:00 น.
Holiday: –
Facebook: Fujiyama GO GO

Menya Itto

สาวน้อยน่ารักหมัดหนักจากโตเกียว เข้าสู่วงการต่อสู้โดยมีคุณพ่ออดีตแชมป์มวยโลกเป็นผู้ฝึกสอนและผลักดัน แม้จะเป็นเพียงสาวน้อยแต่เรื่องฝีไม้ลายมือและความอร่อยนั้นยอดเยี่ยมจนผู้ชายหลายคนยังต้องยอมสยบให้กับเธอ

ท่าไม้ตาย : สวยงามตั้งแต่บรรยากาศร้านที่ดูสะอาดสะอ้าน ให้อารมณ์อบอุ่นแบบคาเฟ่ญี่ปุ่น แต่รุนแรงด้วยท่าไม้ตายที่เธอฝึกฝนมาตั้งแต่วัยเยาว์ กับเมนู Noko Gyokai Ramen (240 บาท) ราเมนน้ำซุปไก่สีเหลืองนวลที่กลิ่นหอมเอามากๆ เสริมด้วยรสชาติจากปลาทะเลและกุ้งซากุระ ให้รสเข้มข้นกลมกล่อม ติดเค็มนิดๆ โปะด้วยท็อปปิ้ง 3 สไตล์ ทั้งอกไก่ เนื้อหมูและหมูสามชั้น

INFO
Tel: 02-250-7669
Address: ชั้น LG โรงแรม Grand Hyatt Erawan Bangkok ถ.เพลินจิต
Opening Hours: จ.-ศ. 11:30-15:30 น., 18:00-21:00 น., ส.-อา. 11:30-21:00 น.
Holiday: –
Facebook: Menya Itto BKK

Chita Yukata Tei

“…ไม่เคยมีครั้งไหนเลย ที่กระสุนของเขาพลาดเป้า” นี่คือเรื่องจริงของอดีตมือปืนรุ่นเก๋าผู้เดินถอยหลังออกจากวงการเปื้อนเลือด ด้วยเรื่องราวใดนั้นไม่มีใครล่วงรู้ ไม่มีใครเจอเขาอีกเลยหลังจากนั้น จนกระทั่งวันนี้วันที่เขาเดินกลับเข้าสู่โลกแห่งการต่อสู้อีกครั้ง

ท่าไม้ตาย : “ชิตะ ยูกะตะ เต” ร้านราเมนเล็กๆ สูตรจากนาโกย่า อร่อยและแม่นยำด้วยน้ำซุปที่มีให้เลือกหลากหลาย ทั้งซุปมิโซะแดง ซุปเกลือ และซุปท่าไม้ตาย Deluxe Tamari Special (300 บาท) ราเมนรสซีอิ๊วทามาริ ซีอิ๊วญี่ปุ่นกลิ่นหอมจากจังหวัดไอจิที่หมักด้วยถั่วเหลืองล้วนๆ พร้อมด้วยหมูชาชูที่ผ่านการต้ม 7-8 ชั่วโมงต่อวัน

อ่านรีวิวร้าน Chita Yukata Tei ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/chita-yukata-tei/

INFO
Tel: 089-888-3147
Address: 2/17 ซ.สุขุมวิท 24 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: จ.-ศ. 11:00-23:00 น., ส.-อา. 11:00-22:00 น.
Holiday: –
Facebook: –

Ramen Kourakuen

นักดาบหญิงผู้เป็นถึงลูกสาวเจ้าสำนักเก่าแก่จากฟุกุชิม่า ยอดเยี่ยมด้วยกระบวนท่าเพลงดาบที่สวยงาม รวดเร็ว แต่เต็มไปด้วยประสิทธิภาพและความอร่อย ชื่อเสียงของสำนักดาบนี้โด่งดังไปทั่วยุทธภพ จนเรียกได้ว่าเป็นร้าน ราเมน ที่มีสาขาเยอะที่สุดในญี่ปุ่นเลยทีเดียว

ท่าไม้ตาย : 555 คือตัวเลขสาขาของ “ราเมน โคราคุเอ็น” ร้านราเมนเก่าแก่ที่ยังคงความอร่อยแบบดั้งเดิมไม่เคยเปลี่ยน พลิ้วไหวด้วยเพลงดาบ Tonkotsu-cha-shu-men (199 บาท) ราเมนน้ำซุปทงคตสึสีขาวข้น จากการเคี่ยวกระดูกหมูล้วน 100 % ก่อนปิดกระบวนท่าแบบเน้นๆ ด้วยหมูชาชูหมักซอสธรรมชาติถึง 9 ชิ้นใหญ่ๆ

อ่านรีวิวร้าน Ramen Kourakuen ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/ramen-kourakuen/

INFO
Tel: 02-108-2803
Address: ชั้น 1 ห้างสรรพสินค้า Gateway Ekamai ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 10:00-22:00 น.
Holiday: –
Facebook: Kourakuen Ramen Thailand – ราเมง โคราคุเอ็น

Ramen Tei

สุดยอดปรมาจารย์ด้านกังฟู ชายชราผู้ได้รับการยกย่องจากทั่วทุกสารทิศ ถึงความเป็นวีรบุรุษผู้กล้าคุณธรรมค้ำฟ้า ยอดเยี่ยมด้วยเคล็ดวิชาและเปี่ยมความเมตตาต่อเพื่อนมนุษย์

ท่าไม้ตาย : อีกหนึ่งร้านอาหารญี่ปุ่นเก่าแก่ เปิดมาตั้งแต่ปี 2526 แม้จะติดป้ายว่าเป็นร้านราเมน แต่เมื่อเปิดเมนูก็พานให้สรุปได้ว่า ที่นี่ยังมีหลายสิ่งให้เลือกกินเพียบ แถมเปี่ยมไปด้วยวรยุทธ์และความอร่อย อย่าง Curry Ramen (260 บาท) ชวนละมุนด้วยบะหมี่เส้นสดที่ผสานเข้ากับซอสแกงกะหรี่ ที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมู ซี่โครงไก่ และเสริมด้วยซอสแกงกะหรี่อีก 2 ชนิด

INFO
สาขาสุขุมวิท 33/1
Tel: 02-662-0050
Address: 593/23-24 ซ.สุขุมวิท 33/1 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 11:00-24:00 น.
Holiday: –
Facebook: Ramentei

Nojiya/Yushi Ramen

เทพแห่งการต่อสู้ ผู้เฝ้าประตูศักดิ์สิทธิ์ที่เชื่อมระหว่างโลกมนุษย์กับสวรรค์ ไร้เทียมทานด้วยพลังอานุภาพแห่งความหลากหลายของราเมนสไตล์ต่างๆ ที่ทางร้านคัดสรรจากทั่วญี่ปุ่น และยังคงรสชาติดั้งเดิมตามแบบฉบับราเมนท้องถิ่น

ท่าไม้ตาย : ร้านเล็กๆ แต่อัดแน่นไปด้วยราเมนท้องถิ่น ยกกันมาแทบจะหมดเกาะญี่ปุ่น บางเมนูแม้แต่คนญี่ปุ่นเองยังไม่เคยกินอย่าง Shoyu Gesoten Ramen (280 บาท) ราเมนโชยุหนวดปลาหมึกเทมปุระ หน้าตาแปลกๆ ซึ่งปกติจะมีขายเฉพาะในจังหวัดยามากาตะเท่านั้น

อ่านรีวิวร้าน Nojiya/Yushi Ramen ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/nojiyayushi/

INFO
Tel: 02-714-8996
Address: ชั้น 1 Thonglor Tower ซ.ทองหล่อ 18 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 11:30-LATE
Holiday: –
Facebook: Hokkaido Ramen yushi

Bankara Ramen

เล่าขานอย่างไม่จบสิ้น ถึงจอมยุทธ์ชราผู้พำนักบนยอดเขาสูง ละทิ้งทุกสิ่งทุกอย่าง เฝ้าเก็บตัวฝึกฝนเคล็ดวิชา “หมัดมัน” จนสำเร็จครบทุกกระบวนท่า แม้ต้องแลกมาด้วยคนที่รักยิ่ง

ท่าไม้ตาย : เรียกว่าโด่งดังไปทั่วยุทธภพ กับร้าน “บังคาระ” อีกหนึ่งร้านราเมนเก่าแก่ในไทย ที่ยังคงพิถีพิถันในรสชาติแบบต้นตำรับ ด้วยวิชาสลายลมปราณเมนูซิกเนเจอร์ Chashu Men (255 บาท) ราเมนหน้าตาเรียบง่าย แต่หอมกลมกล่อมด้วยน้ำซุปทงคตสึที่ได้จากไขสันหลังกระดูกหมู ปรุงรสด้วยซอสโชยุก่อนเคี่ยวจนได้รสหวานเค็มกำลังดี พร้อมโปะด้วยหมูชาชูอีก 6 ชิ้นใหญ่ๆ

อ่านรีวิวร้าน Bankara Ramen ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/bankara/

INFO
Tel: 02-662-5162
Address: ชั้น 1 โครงการ The Manor 39 ซ.สุขุมวิท 39 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: 11:00-23:00 น.
Holiday: –
Facebook: Bankara Ramen

Cocoro Japanese Cuisine

นักสู้ในเงามืดยามรัตติกาล แม้ในยุทธภพจะยังคงถกเถียงกันว่านินจาผู้นี้ทำงานให้กับใคร แต่นั้นไม่สำคัญ เพราะทุกภารกิจที่ได้รับมอบหมาย นินจาลึกลับผู้นี้ไม่เคยพลาดแม้แต่เพียงครั้งเดียว

ท่าไม้ตาย : “โคโคโร” อิซากายะเท่ๆ ที่นำเสนออาหารญี่ปุ่นสไตล์ฟิวชั่น ให้กลิ่นอายตะวันตกนิดๆ ดูเข้ากับบรรยากาศและการตกแต่งร้านกับอาวุธลับราเมน Tounyu Tantanmen (180 บาท) รสละมุนสุดเข้มข้นจากน้ำซุปซี่โครงไก่และนมถั่วเหลือง เพิ่มความหอมอบอวลด้วยซอสทันทันและน้ำมันงา พร้อมโปะด้วยด้วยหมูสับ หน้าตาอาจจะดูมันๆ เลี่ยนๆ ไปสักหน่อยแต่บอกเลยว่าอร่อยมาก

อ่านรีวิวร้าน Cocoro Japanese Cuisine ฉบับเต็ม: https://kiji.life/eats/restaurant/cocoro/

INFO
Tel: 02-038-7513
Address: 44/11 ซ.ทองหล่อ 13 ถ.สุขุมวิท
Opening Hours: จ.-ส. 17:00-LATE, อา. 16:00-24:00 น.
Holiday: –
Facebook: Cocoro japanese cuisine