Mensho Tokyo (เมนโช โตเกียว)

“เมนโช โตเกียว” ร้านราเมนชื่อดังจากโตเกียวประเทศญี่ปุ่น (สาขาซานฟรานซิสโกที่อเมริกาก็โด่งดังไม่แพ้กัน) ล่าสุดกับสาขาใหม่ในประเทศไทย ที่ตอบโจทย์คนรักราเมนโดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบราเมนสไตล์ฟิวชั่น กับความอร่อยที่ผสมผสานเอกลักษณ์ของราเมนออริจินัล ปรับเปลี่ยนโฉมหน้าให้ดูทันสมัย นำเสนอรสชาติที่แปลกใหม่ กับความตั้งใจและพิถีพิถันในทุกๆ ขั้นตอน เพื่อถ่ายทอดความสมบูรณ์แบบของราเมนในแต่ละชามให้ดีที่สุด

ร้านนี้ก่อตั้งโดย Hyper Ramen Creators คุณโทโมะฮารุ โชโนะ ที่นอกเหนือจากความคิดสร้างสรรค์แล้วยังจริงจังในการเฟ้นหาวัตถุดิบคุณภาพดีจากแหล่งต่างๆ ภายใต้คอนเซ็ปต์ Farm to Bowl ส่งตรงจากฟาร์มผู้ผลิต อย่างเช่นแป้งสำหรับทำเส้นราเมนที่ได้จากข้าวสาลีสายพันธุ์ญี่ปุ่นที่ปลูกในไทย นำมานวดและเข้าเครื่องทำเส้นกันสดๆ ทุกวันบริเวณหน้าร้าน น้ำซุปที่พิถีพิถันในการเคี่ยว หมูและเป็ดชาชูที่ทำกันเองทุกขั้นตอน แน่นอนว่ารวมถึงการปฎิเสธการใช้สารปรุงแต่งหรือวัตถุดิบที่มีส่วนผสมของสารเคมีโดยเด็ดขาด

ได้เวลาแนะนำ 3 เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน เราเริ่มกันด้วย Tori Paitan ราเมนสุดเข้มข้นจากน้ำซุปไก่ 100 % เคี่ยวโดยใช้ไก่ทั้งตัว (เอาเครื่องในออกจนหมดแล้ว) ใช้เวลานานถึง 8 ชั่วโมง ก่อนนำไปปั่นและกรองจนได้น้ำซุปไก่สีสวยรสชาติเข้มข้นที่ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ เข้ากันกับเส้นราเมนขนาดกลางรูปร่างหงิกงอเล็กน้อย ท็อปมาด้วยหมูและเป็ดชาชูที่บอกได้เลยว่านุ่มสุดๆ พร้อมท็อปปิ้งที่เราไม่เคยเห็นในราเมนร้านอื่นๆ อย่างผักคะน้าไทย กะหล่ำปลี และตะไคร้ทอดกรอบ

Tori Paitan (250 บาท) 

แนะนำอีก 2 เมนูอย่าง Shoyu Ramen โชยุราเมน แน่นอนว่าน้ำซุปเป็นเบสไก่ชนิดเดียวกันแต่ได้ความหอมกลมกล่อมและรสชาติเค็มนิดๆ จากซีอิ๊วญี่ปุ่นและปลาแห้ง พร้อมด้วยเส้นราเมนที่แตกต่างจากชามอื่นๆ นิดหน่อยด้วยการกดเส้นให้มีลักษณะแบน ให้สัมผัสในการเคี้ยวที่แตกต่างแต่ยังคงความเหนียวนุ่มในแบบเดียวกัน

Shoyu Ramen–Double Chashu (280 บาท)

(หมูและเป็ดชาชูของที่ร้านทำเองทุกขั้นตอน ให้สีเข้มกว่าปกติเพราะใช้เวลาในการหมักค่อนข้างนาน *สาขาซานฟรานฯ มีแกะชาชูด้วย)

และชามสุดท้ายของวันนี้ Shio Ramen หรืออีกชื่อนึง Sea O Ramen ราเมนน้ำใสที่ให้รสชาติเฉพาะตัวด้วยส่วนผสมจากหอย 3 ชนิด ทั้งหอยตลับ หอยลาย และหอยเชลล์ ผสานกับน้ำซุปไก่ซิกเนเจอร์จนได้รสชาติที่กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ อบอวลไปด้วยกลิ่นอายจากท้องทะเล

Shio Ramen (230 บาท)

อีกหนึ่งเอกลักษณ์ของร้านคือช้อนขนาดใหญ่ ให้ทุกคนได้สัมผัสรสชาติของน้ำซุปแบบเต็มๆ หรือใครที่ไม่คล่องการใช้ตะเกียบ ก็สามารถกินได้แบบง่ายๆ เช่นกัน