Unatoto (อุนาโตะโตะ)

Unatoto ร้านข้าวหน้าปลาไหลย่างถ่านสายสเปเชียลลิสต์จากโตเกียวแลนด์ดิ้งถึงไทยแล้ว

ในบรรดาอาหารญี่ปุ่นใครที่ชื่นชอบข้าวหน้าปลาไหลจนยกให้เป็นเมนูโปรด น่าจะเคยได้ยิน (และบางรายมีโอกาสได้ไปลองชิมถึงประเทศญี่ปุ่น) ชื่อ Unatoto (อุนาโตะโตะ) ร้านข้าวหน้าปลาไหล 500 เยนกันมาอยู่บ้าง เรื่องของรสชาติก็เรียกได้ว่าอร่อยถูกปากนักท่องเที่ยว (จนหลายคนกลับมาซ้ำหลายๆ รอบ) หรือแม้แต่ในหมู่ชาวนิปปอนเองก็นิยมมากินข้าวหน้าปลาไหลที่ร้านแบบไม่ต้องรอโอกาสพิเศษ หมายความว่านอกจากราคาต่อชามของที่นี่เมื่อเทียบกับร้านอื่นๆ จะถูกจนหาไม่ได้แล้ว คุณภาพของปลาไหล ซอสที่พรมมาบนชิ้นปลา การย่างด้วยถ่านจนหอมอบอวลทั่วร้านแบบจานต่อจาน ไปจนถึงพันธุ์ข้าวที่เลือกมาหุง ที่นี่ก็ล้วนแต่คัดของดีมาให้กับลูกค้าแทบทั้งสิ้น (แล้วอย่างงี้จะไม่ให้ไปกินบ่อยๆ ได้ยังไง!)

ที่ญี่ปุ่นอุนาโตะโตะกระจายความอร่อยในแถบโตเกียวและโอซาก้ากว่า 15 สาขา ทว่าในไทยถือว่านี่คืออุนาโตะโตะแห่งแรกที่อยู่นอกประเทศญี่ปุ่น (ตามมาด้วยสาขาที่ฮ่องกง) ซึ่งผู้ใจดีที่นำร้านข้าวหน้าปลาไหลราคามิตรภาพแห่งนี้เข้ามาเสิร์ฟให้ได้ฟินกันถึงที่ ก็เป็นหนึ่งคนที่บินไปญี่ปุ่นครั้งไหนเป็นต้องแวะทุกที บ่อยจนจุดๆ หนึ่งคิดว่าในบ้านเราก็น่าจะมีคนที่ชอบกินข้าวหน้าปลาไหล กับส่วนตัวที่ก็อยากให้คนไทยได้กินข้าวหน้าปลาไหลแท้ๆ ย่างบนเตาถ่านจริงๆ และแน่นอนว่าราคาต้องจับต้องได้ อันนี้สำคัญที่สุด

หน้าร้านสีแดงตัดดำอันเป็นเอกลักษณ์

ด้านคุณภาพของวัตถุดิบนี่ยิ่งไม่ต้องห่วง จำพวกเมนอินกรีเดียนท์อย่างปลาไหลน้ำจืด (Unagi) ซอสคาบายากิ (Kabayaki) ข้าวญี่ปุ่นที่ทางร้านก็ได้เลือกใช้พันธุ์อาคิตะโคมาชิ (Akitakomachi) แห่งจังหวัดอาคติะ หรือแม้แต่ชาโฮจิฉะที่อุนาโตะโตะเสิร์ฟฟรีให้กับทุกโต๊ะ ซุปมิโซะแดง (Aka Dashi) ไปจนถึงถ่าน ทั้งหมดก็ล้วนเหมือนกับที่สาขาแม่เป๊ะ

เชฟลงมือย่างปลาไหลกันแบบออเดอร์ต่อออเดอร์บรรยากาศภายในที่มีเจ้าโตโตโกะปรากฏตัวอยู๋ทุกมุมของร้าน

มาว่ากันด้วยเรื่องของเมนูในร้านบ้าง ซึ่งถ้าใครเคยไปกินที่โตเกียวมาแล้วจะทราบว่าเมนูที่นี่ไม่ได้แตกต่างเลย อย่าง Unadon Double ข้าวหน้าปลาไหลเสิร์ฟ 2 ชิ้นหนาที่คัดมาแต่ส่วนท้องสัมผัสฉ่ำด้วยซอสคาบายากิสูตรเฉพาะให้รสไม่หวานไม่เค็มกินได้เพลินๆ หรือถ้ายังไม่หนำใจพอคิจิขอให้ลองสั่ง Unaju Tokujou ข้าวหน้าปลาไหลมาใน 3 ชิ้นอันได้แก่ส่วนของลำตัวและหางน้ำหนักรวม 210 กรัม ซึ่งคุณจะได้ลิ้มรสแบบดับเบิ้ลทั้งความหอมมันของเนื้อปลาไหลส่วนลำตัว ประกอบกับส่วนหางที่มีเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ และจะเพอร์เฟ็กต์ไปอีกขั้นหากได้กินคู่กับข้าวเมล็ดสั้นพันธุ์อาคิตะโคมาชิหุงใหม่ๆ พลางซดซุปมิโซะแดงที่เข้ามาช่วยตัดเลี่ยนเป็นจังหวะๆ       

ปลาไหลชิ้นหนาเคลือบมาด้วยซอสสูตรเฉพาะที่รสชาติเหมือนกับสาขาที่ญี่ปุ่นเป๊ะUnadon Double (350 บาท)Unaju Tokujou (500 บาท)

ส่วน Hitsumabushi ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูขายดีของทางร้านที่คิจิอยากให้คุณได้ลองชิม เหตุผลน่ะเหรอ? ก็มีตั้งแต่เมนูนี้ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ตรงที่เป็นการกินข้าวหน้าปลาไหลสไตล์นาโกย่า ทั้งชิ้นปลาก็ถูกหั่นมาในทรงเต๋าจุลงในชาม 8 เหลี่ยม เสิร์ฟพร้อมกับสาหร่าย, ซุปดาชิ และวาซาบิให้ได้กินร่วมกัน วิธีกินที่ถูกต้องนั้นก็คือแบ่งครึ่ง โดยส่วนหนึ่งให้กินแบบปกติ ก่อนจะมาจัดการกับอีกครึ่งชามด้วยการรินซุปดาชิลงไป ถ้าจะให้อธิบายง่ายๆ ก็เป็นการกินคล้ายๆ ข้าวต้มนั่นเอง อ้อ! ลองสั่งกระเจี๊ยบญี่ปุ่นมากินเคียงดูก็ดีนะ เพราะนอกจากจะเข้ากันกับปลาไหลสุดๆ กระเจี๊ยบญี่ปุ่นยังมีสรรพคุณทางยาดีๆ เพียบ!

Hitsumabushi (280 บาท / ไซส์ L 310 บาท / ไซส์ XL 340 บาท)Aka Dashi (35 บาท)Okura (35 บาท)