Souffle & Souffle Pancakes Cafe (ซูเฟล แอนด์ ซูเฟล แพนเค้ก คาเฟ่)

ถ้าพูดถึงแพนเค้กสไตล์ญี่ปุ่น สิ่งแรกที่นึกถึงก็คงเป็นแพนเค้กแผ่นหนาฟู ที่ยิ่งฟูเท่าไหร่ก็ยิ่งถูกใจสายหวานมากเท่านั้น งั้นเราขอนำเสนอร้าน “Souffle & Souffle Pancake Cafe” อีกหนึ่งร้านที่ทำแพนเค้กได้ฟูเลเวลสิบ ซ่อนตัวอยู่บนเส้นถนนทองหล่อ เชื่อว่าหลายคนคงเคยผ่านไปผ่านมาโดยไม่ทันสังเกต ทางเข้าร้านค่อนข้างแคบ มีเพียงบันไดให้ขึ้นไปยังตัวร้านที่อยู่บนชั้น 2

เมื่อขึ้นไปถึงจะพบกับคาเฟ่ Souffle & Souffle Pancake Cafe ที่บรรยากาศเหมือนกับห้องนั่งเล่น มีเสียงดนตรีคลอเบาๆ มีโซฟานุ่มๆ และต้นไม้ประดับอยู่ทั่วร้าน ตรงระเบียงมีโซนสีเขียวที่เหมาะจะมานั่งผ่อนคลายสายตาริมกระจกไปพร้อมกับกินเมนูอร่อย

เมนูแพนเค้กซูเฟลสูตรพิเศษของร้านนั้น คิดค้นโดยคุณนากามูระ เคสุเกะ เจ้าของร้านชาวญี่ปุ่น โดยใช้กรรมวิธีและอุปกรณ์แบบดั้งเดิม หรือสไตล์บ้านๆ ที่ชาวญี่ปุ่นมักจะเอาไว้ทำกินกันเองที่บ้าน แต่คุณเคซูกะได้นำมาเพิ่มเติมโดยการใส่รายละเอียดให้ดูน่าอร่อยมากขึ้น ตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบที่เป็นออแกนิคทั้งหมด มีการเพิ่มเติมวัตถุดิบของไทยอย่างผลไม้ไทยเข้าไปในเมนู ตลอดจนนำเข้าวัตถุดิบหลักในการทำแป้งแพนเค้กจากญี่ปุ่น จะเรียกว่าเหมือนได้ไปนั่งกินแพนเค้กที่บ้านคนญี่ปุ่นก็คงไม่ผิด

เริ่มกันที่เมนูแรก Fuwa-Fuwa Souffle (290 บาท) แพนเค้กซูเฟลสูตรออริจินัล แผ่นแป้งหนานุ่มฟู ด้านในสุกกำลังดีทั่วทั้งแผ่น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟมาพร้อมกับวิปครีมและเนยเค็มโฮมเมด พอกินด้วยกันแล้ว ได้รสชาติที่ครบรสเป็นอย่างยิ่ง

หรือใครที่ชอบแพนเค้กซูเฟลแต่อยากได้หวานขึ้นมาอีกหน่อย แนะนำให้ลองชิมเมนูนี้ Fluffy Ichigo Short Souffle (320 บาท) เป็นแพนเค้กซูเฟลราดนม ท็อปปิ้งด้วยสตรอว์เบอร์รีฉ่ำๆ โรยผงโอริโอ เสิร์ฟพร้อมเนย 

นอกจากแพนเค้กซูเฟลสูตรออริจินัลแล้วยังมีเมนู Fluffy Charcoal Mango Souffle (340 บาท) แพนเค้กซูเฟลผสมผงชาโคลถ่านไม้จากญี่ปุ่น จานนี้เพิ่มความพิเศษด้วยการนำผลไม้ไทยอย่างมะม่วงน้ำดอกไม้เสิร์ฟคู่กับแพนเค้ก เป็นการผสมกันระหว่างวัตถุดิบของไทยและญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว  

สำหรับใครที่ไม่ถนัดของหวาน หรืออยากกินหนักๆ ไปเลย ขอแนะนำเมนู Egg Souffle Benedict (350 บาท) แพนเค้กแป้งโฮลวีท ประกบไข่ดาวน้ำ แฮม และชีส เสิร์ฟคู่กับสลัดผักออร์แกนิค ราดด้วยซอสไข่สูตรพิเศษของร้าน  เมนูนี้บอกเลยว่าอยู่ท้องแน่นอน

ตบท้ายด้วยเมนูเครื่องดื่มอย่าง Orange Cube x Fresh Orange (180 บาท) น้ำส้มคั้นเสิร์ฟพร้อมกับน้ำส้มแบบก้อนทรงลูกเต๋า จะกินผสมกับน้ำส้มหรือกินแยกกันก็จะได้ฟีลเหมือนกินไอศครีมรสส้ม สดชื่นสุดๆ เลยล่ะ

หรือจะจิบชาหอมๆ แก้เลี่ยน ก็มีเมนูชา Mariage Freres Teas Selection (250 บาท) ชาฝรั่งเศสชื่อดังที่ทางร้านได้คัดเลือกมาอย่างดีอีกด้วย