MTCH (เอ็ม ที ซี เอช)

เมื่อมัทฉะไม่ใช่เมนูท้ายตาราง แต่เป็นทุกเมนูของร้าน MTCH

ชวนไปเปิดโลกมัทฉะของคุณให้กว้างขึ้นกันที่ MTCH คาเฟ่มัทฉะ 100% บอกไว้ก่อนว่าคุณจะไม่ได้เห็นบรรยากาศการตกแต่งแบบสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมหรือการจิบชาแบบมีพิธีรีตอง แต่จะเห็นสิ่งที่ต่างออกไป นั่นเป็นเพราะคุณจิว-เจ้าของร้านผู้คลั่งไคล้ในการชงมัทฉะเป็นชีวิตจิตใจนั้น มีไลฟ์สไตล์ที่ชื่นชอบความร่วมสมัย จึงออกแบบร้านให้ดูโมเดิร์นและเข้าถึงง่าย โดยเปลี่ยนวิธีจิบชาให้เหมือนกับการจิบกาแฟธรรมดา แล้วให้คำนิยามร้านนี้ว่าเป็น Contemporary Matcha Bar

บรรยากาศภายในร้าน

มุมจำหน่ายสินค้าที่ทางร้านคัดเลือกมาอย่างพิถีพิถัน รวมถึงมีสินค้าที่เป็นแบรนด์ของทางร้านอีกด้วย

ส่วนเรื่องการชงชานั้นคุณจิวและแฟนสาวได้ร่วมกันศึกษามากว่า 6 ปี ด้วยการไปเข้าร่วมเวิร์คช็อปการชงชาจากหลายต่อหลายที่ทั้งในไทย ญี่ปุ่น เกาหลี หรือยุโรป เรียกได้ว่าตรงไหนมีชงชาก็จะเห็นเขาสองคนอยู่ที่นั่น จากนั้นก็ได้รวบรวมไอเดียมาเปิดเป็นร้านมัทฉะของตัวเอง

ทุกเมนูในร้านมีมัทฉะเป็นพระเอก โดยมีมัทฉะทั้งหมด 9 สายพันธุ์ ทุกสายพันธุ์ล้วนมาจากแหล่งปลูกชาคุณภาพในญี่ปุ่น ทั้งเกียวโต โอซาก้า และฟุกุโอกะ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์จะมีกลิ่น รสชาติ และรสสัมผัสที่ต่างกัน แต่ทุกเมนูก็สามารถจับคู่มัทฉะกับส่วนผสมอื่นได้เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ

มาเริ่มกันที่เมนูแรก MTCH Latte Uji Okumidori เมนูนี้ใช้ชาพันธุ์โอคุมิโดริ เป็นชาพันธุ์เดี่ยวที่ปลูกในเมืองอุจิ จะมีรสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นคล้ายๆ ขนมสายไหม ถือเป็นรสชาติใหม่ๆ ที่หาดื่มได้ยาก

MTCH Latte Uji Okumidori (150 บาท)

แต่ถ้าใครอย่างลองมัทฉะในแบบที่แปลกใหม่มากขึ้น เราขอแนะนำเมนู MTCH Sparkling Yuzu เมนูนี้ใช้ชาพันธุ์ซามิโดริที่มาจากหลายแปลงปลูกรอบๆ เกียวโต โดยจะมีบอดี้ที่แน่นและมีกลิ่นมัทฉะอ่อนๆ เมื่อนำมาผสมกับน้ำยูซุจึงสามารถชูรสชาติของมัทฉะและยูซุได้อย่างเท่าเทียมกัน

MTCH Sparkling Yuzu (130 บาท)

ตัวสุดท้ายมาในรูปแบบของไอศกรีม Ice Cream Komegura ไอศกรีมชาเขียวตัวนี้ใช้ชาเขียวโคเมกุระ เป็นชาเบลนด์ที่เบลนด์จากการที่ปลูกชา 3 สายพันธุ์ในแปลงปลูกเดียวกันที่เมืองยาเมะ เมนูนี้ได้รสชาติที่เข้มข้นของมัทฉะ แต่แฝงด้วยรสหวานเล็กน้อย

Ice Cream Komegura (150 บาท)