เมนูชุบแป้งทอดสูตรเด็ด

ร้าน Misato ตั้งอยู่ในอาคารชาญอิสระ ซึ่งล้อมรอบไปด้วยออฟฟิศย่านสีลม ช่วงเวลามื้อกลางวันกับมื้อเย็นของทุกวันจึงแน่นขนัดไปด้วยลูกค้ากลุ่มพนักงานออฟฟิศ เพราะที่นี่เสิร์ฟอาหารคุณภาพดีในราคาคุ้มค่า อีกทั้งยังมีเมนูเด็ดเป็นเมนูชุบแป้งทอด จนเป็นที่กล่าวขานกันว่าต้องมาลองกินให้ได้สักครั้ง ของทอดที่นี่ทอดในน้ำมันที่ผสมขึ้นจากน้ำมัน 4 ชนิด ได้แก่ Cotton Seed Oil, Sesame Oil, Soybean Oil และ Canola Oil ซึ่งน้ำมันจะถูกเปลี่ยนใหม่ถึงวันละ 2 ครั้ง เมื่อทอดมื้อกลางวันและมื้อเย็นเสร็จ ของทอดทุกชิ้นจึงหอมกลิ่นแป้งและกลิ่นวัตถุดิบโดยแท้ ไร้กลิ่นหืนของน้ำมันโดยสิ้นเชิง หากเป็นเมนูเทมปุระจะชุบด้วยแป้งสาลีผสมน้ำและไข่แดงให้เนื้อแป้งบางเบากรอบนุ่ม ในขณะที่ทงคัตสึก็มีวิธีทอดพิเศษที่ทำให้เนื้อหมูสุกอย่างพอดิบพอดีด้วยการนำลงไปทอดในน้ำมันแค่พอเกือบสุก นำขึ้นมาพักไว้ 1 นาทีให้ความร้อนระอุอยู่ด้านในจนสุกพอดี แล้วจึงนำมาเสิร์ฟ กินคู่กับซอสสูตรเฉพาะที่ลงตัวเป็นอย่างดี

อาหารที่ดีจากความใส่ใจ

เชฟ Daifu Yoshii วัย 68 ปี ยังคงแข็งแรงและออกมาต้อนรับลูกค้าด้วยตัวเองทุกวัน เขาเติบโตมาในยุคหลังสงครามที่มีการแข่งขันสูง เข้าทำงานในบริษัทเหมือนคนธรรมดาทั่วไปในสมัยนั้น แล้วค้นพบว่านั่นไม่ใช่สิ่งที่ตัวเองรักจริงๆ จึงหันมาสู่การพยายามเรียนรู้งานด้านร้านอาหาร เคยทำงานที่ Tsuruya ร้านอาหารเก่าแก่ที่คอยต้อนรับแขกคนสำคัญของประเทศญี่ปุ่นและอีกมากมายหลายที่ จนมีประสบการณ์เป็นเชฟมากว่า 40 ปี ก่อนจะมาเปิดร้าน Misato แห่งนี้เมื่อ 22 ปีที่แล้ว คอยดูแลร้านของตัวเองโดยมีคติประจำใจคือ การส่งมอบความสุขให้กับคนอื่นผ่านอาหารที่เขาทำ ด้วยอาหารที่ทำจากวัตถุดิบที่ดี ปรุงด้วยความเชี่ยวชาญและพิถีพิถัน เพื่อให้ลูกค้ากินแล้วไม่เจ็บป่วย

Sashimi Moriawase (1,100 บาท) และ Appetizer (250 บาท)

สองเมนูที่เหมาะเป็นกับแกล้มคู่สาเก เนื่องจากคุณ Daifu Yoshii มีความสนใจด้านสาเกเป็นพิเศษ จึงมีอาหารที่เหมาะกับสาเกหลายเมนู และยังมีสาเกให้เลือกมากกว่า 60 ชนิดอีกด้วย

บรรยากาศ

ที่นี่มีห้องส่วนตัวที่ตกแต่งอย่างสบายตาและอบอุ่น เหมาะกับการนั่งพูดคุยกัน และยังมีเคาน์เตอร์บาร์ให้เลือกเปลี่ยนบรรยากาศ รวมถึงโต๊ะอาหารในบรรยากาศคึกคักที่ล้อมรอบไปด้วยขวดสาเกอีกด้วย