Kyoto Yoshino Okonomi Yaki (โตเกียว โยชิโนะ โอโคโนมิยากิ)

ชวนกินโอโคโนมิยากิหรือพิซซ่าสไตล์ญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ ที่ยกมากันครบทั้งสไตล์เกียวโตและโอซาก้า ของนักแสดงเจ้าบทบาทและฑูตท่องเที่ยวประจำจังหวัดอาคิตะ คุณอู๋ ธนากร โปษยานนท์

“โตเกียว โยชิโนะ” ร้านโอโคโนมิยากิย่านราชพฤกษ์ ที่เกิดจากความผูกพันในประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่เด็กๆ ของคุณอู๋ ด้วยสูตรอาหารจากคุณป้าโยชิโนะ คุณป้าเจ้าของร้านโอโคโนมิยากิดั้งเดิมที่เกียวโต เมื่อครั้งที่คุณอู๋ได้มีโอกาสไปรับประทาน จนเกิดแรงบันดาลใจในการกลับมาเปิดร้านอาหารที่ไทย ด้วยอยากให้ชาวไทยได้มีโอกาสรับประทานโอโคโนมิยากิในแบบออริจินัล

เริ่มด้วยบรรยากาศร้านที่ตกแต่งง่ายๆ ได้อารมณ์ความเป็นบ้านญี่ปุ่น แบ่งพื้นที่เป็นห้องต่างๆ ด้วยชุดโครงเหล็กสีดำและแผ่นสังกะสีใสๆ เสริมความสวยงามอ่อนโยนจากธรรมชาติแบบญี่ปุ่นด้วยระแนงไม้ไผ่ตามจุดต่างๆ มาพร้อมเตาโอโคโนมิที่ประจำอยู่ทุกโต๊ะ เพื่อให้ลูกค้าทุกท่านสามารถอิ่มอร่อยไปพร้อมๆ กับการได้ทำกิจกรรมบนโต๊ะอาหาร (ทางร้านจะเสิร์ฟโอโคโนมิยากิแบบร้อนๆ พร้อมรับประทาน ลูกค้าสามารถนำมาอุ่นต่อได้ที่โต๊ะของตัวเอง)

เมนูแนะนำของวันนี้คงเป็นอะไรไปไม่ได้ ว่าแล้วก็ขอแนะนำโอโคโนมิยากิ 2 ตัวเอกของร้าน เริ่มกันด้วยสูตรเกียวโตแป้งบางหนักกะหล่ำปลีและเนื้อหมู เสริมความอร่อยด้วยเส้นโซบะพร้อมปิดท้ายด้วยผงปลาป่น ปลาโอแห้ง สาหร่าย ซอสดาชิและมายองเนส ซึ่งวัตถุดิบทั้งหมดทั้งมวลนี้ บอกเลยว่าตามแบบออริจินัลเป๊ะๆ เพราะนำเข้าจากญี่ปุ่นทั้งหมด หรือจะเลือกเป็นสไตล์โอซาก้าที่ใช้แป้งหนานุ่มกว่า แตกต่างด้วยกรรมวิธีเพราะจะคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก่อนลงเตา เสิร์ฟแบบร้อนๆ อร่อยจนชิ้นสุดท้าย

นอกเหนือจากโอโคโนมิยากิแล้ว ทางร้านยังมีเมนูกินเล่นง่ายๆ ที่ครีเอทโดยคุณอู๋เองทั้งหมด อย่างจานนี้ “กุ้งกระจาย” ที่ให้รสเค็มๆ มันๆ กินได้เพลินๆ

Omu Soba

ยากิโซบะห่อไข่ เมนูโปรดของคุณอู๋ที่กลายเป็นเมนูโปรดของเราเช่นกัน ด้วยเส้นโซบะที่ไม่นิ่มจนเกินไป พอได้เคี้ยวเพลินๆ ห่อด้วยไข่นุ่มๆ พร้อมซอสที่ให้รสเข้มข้นกำลังดี