Kutte! (กุ๋ตเต๋ะ!)

ร้านที่เน้นเสิร์ฟโอฉะสึเกะและเมนูท้องถิ่นแบบโซลฟู้ด

Kutte! ร้านอาหารญี่ปุ่นขนาดน่ารักๆ แห่งใหม่ในย่านอารีย์ มีดีตรงที่เสิร์ฟอาหารท้องถิ่นเน้นเมนูที่หากินได้ยากในบ้านเราอย่างโอฉะสึเกะ บวกกับเจ้าของร้านชาวโอซาก้าตั้งใจลงมือปรุงอาหารเองทุกขั้นตอน นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมคิจิถึงอยากให้เพื่อนๆ ได้ลองไปชิมกัน

“Kutte” เป็นภาษาถิ่นของโอซาก้าที่แปลว่า “มากินด้วยกัน“ ซึ่งนั่นคือใจความสำคัญที่ยาสุซังอยากให้คนไทยได้มาสัมผัสและเอนจอยกับอาหารพื้นบ้านญี่ปุ่นของที่ร้าน ภายใต้บรรยากาศแบบเป็นกันเองไร้พิธีรีตอง แม้ตัวร้านจะคล้ายกับคีออส แต่ก็มีบริเวณที่นั่งแน่นอนแถมยังร่มรื่นอีกด้วย 

เพิงที่ยาสุซังบอกกับคิจิว่านี่คือขนาดใหญ่ขึ้นแล้วนะ

อย่างที่บอกไปตั้งแต่ต้นว่าอาหารของ Kutte จริงจังไปที่เมนูโอฉะสึเกะ (Ochazuke) ซึ่งใครที่ไม่เคยลองมาก่อน คิจิขออาสาอธิบายให้เห็นภาพชัดๆ ว่าโอฉะสึเกะก็เหมือนกับข้าวแช่บ้านเรา ต่างกันตรงน้ำซุปที่ราดลงในข้าวของเขาจะเสิร์ฟแบบร้อน และถ้าจะให้เป๊ะดั่งชื่ออีกทั้งเหมือนกับที่ชาวโลคอลเขากินกันก็ต้องเป็นน้ำชาร้อนๆ เพราะโอฉะ (O Cha) ในภาษาญี่ปุ่นนั้นถอดความหมายได้ว่า “น้ำชา” นั่นเอง

โดยทางร้านมีเสิร์ฟตั้งแต่หน้าไก่ทอดเทมปุระ, ปลาไข่ชิซาโมะย่าง, หมูเทอริยากิ, ปลาซาบะย่าง, ผักกาดดองกับเมนไทโกะ, นัตโตะ และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือหน้าที่คิจิได้ชิมในครั้งนี้อย่างหน้าปลาแซลมอน ซึ่งก็มาพร้อมกับส่วนประกอบอย่างเห็ดชิเมจิ, ข้าวพอง, สาหร่าย และกระเจี๊ยบ (Okura) หั่นชิ้น อีกอย่างสูตรของที่ร้านจะใช้ซุปดาชิแทนน้ำชา ที่ไม่ว่าจะเหนื่อยจากไหนมาพอได้ซดเมนูนี้เข้าไปก็เหมือนกับร่างกายได้ฟื้นฟูเลยล่ะ

Salmon Ochazuke (200 บาท)

นอกจากเมนูหลัก ยาสุซังก็ยัง Add-on เมนูใหม่แบบไม่ทิ้งคอนเซ็ปต์หากินยากเข้ามาอยู่เรื่อยๆ เช่น Sobameshi เมนูแห่งจิตวิญญาณของชาวโอซาก้า ที่ไม่ใช่ยากิโซบะธรรมดาแต่มีข้าวมาผัดผสมรวมอยู่ด้วย แนะนำให้กินคู่กับปลาโอแห้งและขิงดองญี่ปุ่น ก็จะยิ่งสัมผัสได้ถึงความเป็นโซลฟู้ดมากขึ้นไปอีกหลายเท่า

Sobameshi (150 บาท)

ส่วนไซด์ดิชทางร้านก็มีสิ่งที่น่าสนใจอยู่เยอะ โดยเฉพาะกับปลาซาบะกระป๋องในซอสชนิดต่างๆ ที่ยาสุซังเห็นว่าประเทศญี่ปุ่นมีอาหารกระป๋องรสชาติอร่อยเยอะมาก และสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายแบบ เลยเกิดเป็นไอเดียสนุกๆ ขึ้นมา ไม่ว่าจะเป็นการนำปลาซาบะในน้ำเกลือไปอบกับชีส หรือที่คิจิได้ลองและติดใจในรสชาติก็จะเป็นปลาซาบะในซอสมิโซะท็อปด้วยไข่ออนเซ็นและต้นหอมซอยที่โรยด้วยพริกป่นญี่ปุ่นอีกที

Canned Saba Eggs (125 บาท)