Honoho Izakaya (โฮโนโฮะ อิซากายะ)

Honoho Izakaya อิซากายะเอเนอร์จี้โมเดิร์นเปิดใหม่ย่านทองหล่อ

ทองหล่อมีอิซากายะเปิดใหม่ให้เราได้ไปเช็คอินกันอีกแล้ว คราวนี้เป็น Honoho Izakaya ร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่นอินเนอร์เท่ๆ พื้นที่แห่งความครื้นเครงที่เหมาะจะชวนเพื่อนมาแฮงเอาต์หลังเลิกงานและร่วมหรรษาไปด้วยกัน

จริตในแบบ Honoho นั้นชัดเจนด้วยลุคโมเดิร์นมากกว่าจะเดินตามขนบเดิมของร้านอาหารญี่ปุ่นแนวกินดื่มแบบอิซากายะ ทั้งร้านคุมโทนด้วยสีน้ำเงินและน้ำตาลธรรมชาติจากเฟอร์นิเจอร์ พื้นที่นี่คือเรียกได้ว่ากว้างขวางจุทั้งร้านราวๆ 100-120 ที่นั่ง มีแลนด์มาร์คเรียกแสงแฟลชที่ไม่บอกก็รู้ได้เองว่าสื่อถึงประเทศญี่ปุ่น รวมถึงห้องส่วนตัวต้อนรับกลุ่มแก๊งที่มีสมาชิกเกิน 6 คน หรือถ้ายกโขยงกันมามากกว่านั้นสามารถรีเควสเปิด 2 ห้องทะลุถึงกันได้ (รับได้เต็มที่ 25 ที่นั่ง) ส่วนใครที่แวะมาฝากท้องคนเดียวเชิญได้ที่โซนเคาน์เตอร์บาร์ หรือถ้าอยากนั่งรับลมด้านนอก Honoho Izakaya ก็มีส่วนเอาท์ดอร์ให้เลือกนั่งได้ตามใจชอบเช่นกัน

ตัวร้านตั้งอยู่ตรงหัวมุมของต้นซอยทองหล่อ 10

บรรยากาศภายในร้าน กว้างขวาง มีทั้งโซนอินดอร์และเอาท์ดอร์

แลนด์มาร์คของร้าน

ห้องส่วนตัว

นอกจากเครื่องดื่มแน่นอนว่าอาหารที่นี่เน้นเสิร์ฟเป็นเมนูยากิโทริ ซึ่งก็มีให้เราได้เลือกกินทั้งไก่ หมู ผัก ไปจนถึงซีฟู้ด แต่ละไม้กำกับความอร่อยโดยเฮดเชฟชาวญี่ปุ่น อย่างไม้เด่นๆ ของร้านที่คิจิคัดมาแนะนำในคราวนี้บอกเลยว่าไม่ธรรมดาตั้งแต่ขั้นตอนเตรียมวัตถุดิบ เทคนิคการย่าง ตลอดจนเครื่องจิ้มที่เชฟคิดมาอย่างดีแล้วว่าเวิร์กแน่นอนถ้าเอามากินด้วยกัน

อย่าง Torikawa หนังไก่เสียบไม้ย่างเสิร์ฟแบบสองเวอร์ชั่น แนะนำให้กินด้านบนก่อนเพราะเชฟตั้งใจให้เราสนุกกับเทกซ์เจอร์กรอบๆ ของหนังไก่ แล้วค่อยมาซึมซับกับรสชาติที่เข้มข้นอร่อยเค็มหวานจากซอสสูตรเฉพาะที่เชฟป้ายซ้ำๆ ระหว่างย่างของหนังไก่ด้านล่าง ซึ่งทั้งหมดเป็นความต้องการที่เชฟอยากให้คนกินได้อร่อยหลายๆ อย่างในไม้เดียว

Torikawa (50 บาท)

หรือกับตับไก่ Torireba ที่ทางร้านหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยย่างบนเตาถ่านที่ความสุกระดับมีเดียมแรร์ ส่วน Torihatsu หรือหัวใจไก่ที่เชฟเอาไปหมักกับนมให้นุ่มนาน 6 ชั่วโมง ก่อนย่างก็ปรุงรสด้วยสารพัดเครื่องเคราสูตรของร้าน และจะอร่อยมากๆ ถ้าได้รับประทานพร้อมกันกับวาซาบิไม่ก็มะนาว

Torireba (60 บาท)

Torihatsu (50 บาท)

Teba ส่วนปีกกลางไก่ที่เชฟแล่แบ่งให้กินกันแบบง่ายๆ สัมผัสกรอบนอกแต่นุ่มในด้วยวิธีการย่างแบบลับเฉพาะ นี่ก็เป็นอีกไม้ที่อร่อยควรค่าแก่การบอกต่อ แน่นอนว่าไม้เดียวคงไม่พอต้องขอสองเลยถึงจะหนำใจ  ว่ากันด้วยอกไก่ Torisasami แม้เชฟจะย่างมาแบบมีเดียมแรร์ก็ไร้ซึ่งความคาว ซ้ำยังนุ่มหวานชุ่มฉ่ํา โดยเชฟออกแบบให้กินคู่กับคาราชิที่ไม่ฉุนเท่ามัสตาร์ดทั่วไป ใครที่ได้ลองก็เป็นต้องบอกว่าสุโก้ยกันแทบทุกราย

Teba (60 บาท)

Torisasami (60 บาท)

ในพาร์ทของเบคอนสารพัดจะพันเสียบไม้ย่าง Buta Tomato คือหนึ่งเมนูจากบรรดาทั้งหมดที่เราอยากให้คุณสั่งมาลองแบบจริงจัง มะเขือเทศญี่ปุ่นผลพอดีคำให้รสหวานธรรมชาติห่อรอบด้วยเบคอนเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีสขูดพูนๆ โรยหน้า นับว่าเป็นคอมบิเนชั่นฟินๆ ที่เข้ากั๊นเข้ากันแบบสุดๆ ไม้ถัดมาคือ Buta Asparagus หน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟทั้งแท่งพันเบคอน และเพื่อให้เนื้อสัมผัสของหน่อไม้ฝรั่งยังคงกรุบกรอบ เชฟเลยต้องคอยกะความร้อนให้อยู่ในจังหวะที่พอเหมาะจนกว่าเบคอนจะสุกได้ที่ 

Buta Tomato (60 บาท)

Buta Asparagus (60 บาท)

ส่วน Buta Gobo นี่ก็ไม่ควรพลาด ด้วยเชฟยกให้เป็นไม้ซิกเนเจอร์ของร้าน ทั้งใครที่เคยได้สั่งมาลองชิมต่างก็ชื่นชอบในรสชาติของโกโบที่เชฟนำไปผัดและปรุงรสก่อนจะพันด้วยเบคอนแล้วเอาไปเสียบไม้ลงเตาย่าง สำหรับใครที่ชอบความจัดจ้านสามารถกินกับเครื่องจิ้มที่เชฟเสิร์ฟมาด้วยกันได้ จิ้มมากจิ้มน้อยแล้วแต่ใจชอบ และหากใครที่รู้สึกว่าไม่พออยากสั่งเพิ่ม ที่ร้านก็มีโปรโมชั่น Honoho Lucky Roulette สำหรับโต๊ะไหนที่สั่งยากิโทริครบทุก 5 ไม้ สามารถหมุนวงล้อชิงความอร่อยได้ฟรี 1 ครั้ง จะบอกว่ารางวัลใหญ่คือ Mini Foie Gras Don เลยนะ ไม่ลองไม่ได้แล้วแหละ

Buta Gobo (60 บาท)

สั่งยากิโทริครบ 5 ไม้ สามารถหมุนวงล้อชิงโชคได้ฟรี 1 ครั้ง

และด้วยความที่เป็นอิซากายะสไตล์โมเดิร์นที่นี่เลยมีเมนูค่อนข้างหลากหลาย เช่นจานสลัดขายดีเรียกน้ำย่อยได้ชะงัดนัก Bacon Balsamic Salad ผักสลัดเสิร์ฟมาแบบไม่หวงเครื่องโดยเฉพาะเบคอน เสิร์ฟพร้อมเดรสซิ่งบัลซามิกโฮมเมดราดชุ่มๆ สมทบด้วยพาเมซานชีสขูด ครบสูตรความอร่อยที่ใครหลายๆ คนเป็นต้องติดใจ  ด้าน Salmon Maki ใช่ว่าจะมีมาบ่อยๆ ด้วยเพราะทางร้านเสิร์ฟตามซีซั่น มากิไส้แซลมอนม้วนด้วยข้าวซูชิปรุงรสกลมกล่อมตัดลงจานเป็นคำเล็กๆ เมื่อใดที่คีบส่งเข้าปากกลิ่นหอมของสาหร่าย รสข้าวซูชิ และความฉ่ำหวานของแซลมอนนั้นช่างบาลานซ์เข้ากันได้เป็นอย่างดีจริงๆ

Bacon Balsamic Salad (สอบถามราคาเพิ่มเติมได้ที่ร้าน)

Salmon Maki (สอบถามราคาเพิ่มเติมได้ที่ร้าน)

ท้ายสุดกับของหวานที่ทางร้านเอามาปรับให้กินง่ายมากขึ้น Tiramizu สูตรของเชฟนั้นหวานน้อยและไม่มีกาแฟเป็นส่วนประกอบ ด้านล่างรองด้วยมัทฉะกับเลดี้ฟิงเกอร์ก่อนจะท็อปหน้าด้วยผงโกโก้และมัทฉะ ใครที่ไม่ถนัดกาแฟสั่งได้เลย หายห่วง  

Tiramizu (150 บาท)