Hokkai Don (ฮอกไก ด้ง)

ยกฮอกไกโดมาเสิร์ฟถึงโต๊ะที่ Hokkai Don

หากจะพูดถึงแหล่งกำเนิดอาหารทะเลชั้นเยี่ยมในประเทศญี่ปุ่นจะต้องมี ฮอกไกโด ติดอยู่ในลำดับเป็นแน่ แต่ครั้นจะบินไปไกลถึงญี่ปุ่นทุกครั้งที่อยากชิมความสดใหม่ก็คงจะยากไปหน่อย วันนี้ KIJI จะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับร้านอาหารญี่ปุ่นร้านหนึ่งที่ยกฮอกไกโดมาใส่ชามเสิร์ฟให้เราถึงโต๊ะ นั่นก็คือร้านอาหารญี่ปุ่น ฮอกไก ด้ง นั่นเอง! รอช้าอยู่ไยรีบไปจองโต๊ะกัน

วันนี้เราพาทุกคนมาที่สาขา The EmQuartier ตัวร้านโดยรวมตกแต่งโทนสีเข้ม แฝงความอบอุ่นด้วยเฟอร์นิเจอร์สีน้ำตาลอ่อน แบ่งพื้นที่เป็น 2 ส่วน คือส่วนด้านนอกและด้านในซึ่งทั้งหมดรองรับกว่า 50 ที่นั่ง ตัวร้านด้านนอกแบ่งสัดส่วนที่นั่งอย่างชัดเจน มีชั้นวางจานชามเซรามิกที่ทางร้านคัดเลือกคุณภาพมาอย่างดีจากประเทศญี่ปุ่น พร้อมบรรยากาศที่โปร่งโล่ง สบายตา

ตัวร้านด้านในตกแต่งด้วยศิลปะญี่ปุ่นสไตล์ไทโชโรมัน แทรกลวดลายกลิ่นอายญี่ปุ่นไว้ทุกบริเวณ เช่น ผนัง เพดาน หรือแม้กระทั่งโคมไฟ  ทั้งยังมีเคาน์เตอร์บาร์ไว้รับรองสำหรับใครที่มาคนเดียวหรืออยากสนทนากับเชฟอย่างใกล้ชิดอีกด้วย

ตัวร้านด้านนอกแบ่งสัดส่วนที่นั่งอย่างชัดเจน

ตัวร้านด้านในตกแต่งด้วยศิลปะญี่ปุ่นสไตล์ไทโชโรมัน แทรกลวดลายกลิ่นอายญี่ปุ่นไว้ทุกบริเวณ

ด้วยความที่ร้านใส่ใจเรื่องวัตถุดิบขั้นสุด คัดสรรทั้งคุณภาพและความสดใหม่มาเสิร์ฟถึงที่ พร้อมชูโรงด้วยวัตถุดิบขึ้นชื่ออย่างราชาแห่งท้องทะเลหรือที่เรารู้จักในชื่อ “ปลามากุโร่” รวมถึงความพิถีพิถันในการคัดเลือกและรังสรรค์แต่ละเมนูได้ออกมาสุดพิเศษ หลายคนจึงติดใจในความสดใหม่จนต้องมาซ้ำอยู่หลายต่อหลายครั้ง

ในส่วนเมนูที่เราอยากแนะนำในวันนี้เมนูแรกคือ Hokkai Don Rice Bowl with Seafood from Hokkaido ข้าวหน้าปลาดิบที่คัดสรรรเฉพาะวัตถุดิบพิเศษมาจัดเรียงในชามอย่างพิถีพิถัน อัดแน่นไปด้วยฮอนมากุโร่คุณภาพคัดพิเศษ โทโร่ฮามาจิ ไข่หอยเม่น(อูนิ) กุ้งหวาน ปลาหมึก ปลาซันมะ ปลาไหลทะเล(อานาโงะ) และเอ็นกาวะ เสิร์ฟมาบนข้าวญี่ปุ่นเรียงตัวสวย เริ่มชามแรกก็ประทับใจซะแล้วสิ

Rice Bowl with Seafood from Hokkaido  (830 บาท)

เมนูต่อไปกับ Sashimi 8 ชุดรวมซาชิมิ 8 อย่าง ทั้ง ฮอนมากุโร่ ชูโทโร่ แซลมอน โทโร่ฮามาจิ ไข่ปลาแซลมอน(อิคุระ) หนวดปลาหมึก และปูอัด รับรองเลยว่าแต่ละชิ้นคงความสดใหม่ไว้เต็มเปี่ยม เรียกว่ายกทะเลมาวางตรงหน้าก็ยังได้!  

Sashimi 8 (1,500 บาท)

และปิดท้ายด้วยเมนู Couple Set มีซูชิ 8 ชนิดเสิร์ฟมาชนิดละ 2 คำ เซ็ตสุดฮิตที่คนรักปลาดิบห้ามพลาด ความพิเศษคือทางร้านใช้น้ำส้มสายชูแดงในการหมักข้าวซึ่งเป็นกรรมวิธีเก่าแก่ที่มีมาตั้งแต่สมัยเอโดะโดยนำเข้าจากผู้ผลิตชั้นนำในญี่ปุ่น นอกจากนั้นยังได้สัมผัสความสดใหม่ของฮอนมากุโร่ ปลาซันมะ เอ็นกาวะ ปลาหมึก  ไข่ปลาแซลมอน(อิคุระ) กุ้งโบตั๋น และแซลมอน แถมยังได้สัมผัสเนื้อเนียนนุ่มของไข่หวานที่มีวิธีการทำแบบพิเศษอีกด้วย  โดยทางร้านใช้วาซาบิ 2 ชนิดด้วยกัน คือวาซาบิที่ใส่ในข้าวปั้นซูชิจะให้กลิ่นหอมของวาซาบิแท้ๆ อบอวลอยู่ในปาก  และวาซาบิสำหรับซาชิมิที่มีรสชาติเผ็ดกว่าเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสมและพอดีในแต่ละคำ

Couple Set (1,150 บาท)

หากใครอยากลิ้มลองวัตถุดิบจากฮอกไกโดแท้ๆ ร้านอาหารญี่ปุ่นร้านนี้ไม่ทำให้คุณผิดหวังแน่นอน เราการันตีเลย!