Hitachino (ฮิตาจิโน)

Hitachino

อิซากายะในความทรงจำ

“ช่วงวัยรุ่นผมย้ายที่ทำงานบ่อยมาก เรียกว่าเดินทางไปทั่วญี่ปุ่นเลยละ ย้ายไปเมืองไหน จังหวัดไหน ผมก็ชอบไปลองกินอาหารท้องถื่นของที่นั่น”

เรียกว่าเป็นร้านอิซากายะน้องใหม่ป้ายแดง (ป้ายร้านสีแดงจริงๆ) ประจำตรอกเล็กๆ ในซอยสุขุมวิท 26 แต่ดีกรีความเก๋าและความอร่อยไม่เป็นรองใครแน่นอน ด้วยประสบการณ์การทำธุรกิจร้านอิซากายะและประสบผลสำเร็จไปอย่างงดงามกับร้าน Banya ทั้ง 3 สาขา (ซึ่งก็ตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ แห่งนี้ด้วยเช่นกัน)

สำหรับ Hitachino แห่งนี้ เกิดขึ้นด้วยความตั้งใจที่จะให้ลูกค้าทุกคนได้รับประทานอาหารญี่ปุ่นที่อร่อยและมีคุณภาพ ได้รับการบริการที่ดี และที่สำคัญต้องให้ลูกค้าได้ผ่อนคลาย มีความเป็นกันเอง และสามารถนั่งรับประทานอาหารหรือสังสรรค์ได้ตลอดทั้งคืน ร้านนี้จึงมีเฉพาะห้องส่วนตัวเท่านั้น มาในโทนไม้สีเข้มให้บรรยากาศดูเรียบร้อยแต่แฝงไว้ซึ่งความพรีเมี่ยมในแบบญี่ปุ่นที่เราคุ้นเคย

ด้านอาหารมีมากกว่า 90 เมนู โดยส่วนใหญ่เป็นเมนูท้องถิ่นจากจังหวัดและเมืองต่างๆ ที่เจ้าของร้านเคยมีโอกาสได้รับประทานและประทับใจจนต้องเอาชื่อสถานที่นั้นๆ มาเขียนไว้ในเมนู หลายเมนูถือว่าหารับประทานได้ค่อนข้างยากแม้จะในประเทศญี่ปุ่นเอง โดยนำมาประยุกต์ปรับเปลี่ยนนิดหน่อยเพื่อให้เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้า บรรยากาศ และคอนเซ็ปต์ของร้าน

เราแนะนำ Hitachi beef steak สเต็กเนื้อฮิตาจิ จากฟาร์มปศุสัตว์จังหวัดอิบารากิ ที่มีจุดเด่นอยู่ที่ความนุ่มและความมันของเนื้อ ต่อด้วย Hitachi beef sushi ซูชิเนื้อฮิตาจิเช่นเดียวกัน ท็อปมาด้วยไข่ปลาคาเวียร์ ไข่หอยเม่น และไข่ปลาแซลมอน

Hitachi beef steak (699 บาท) สเต๊กเนื้อฮิตาจิ เจ้าของร้านแอบกระซิบกับเราว่า ด้วยคุณภาพเนื้อระดับนี้ ร้านอื่นๆ อาจจะตั้งราคาเกินหลักพันด้วยซ้ำ

Hitachi beef sushi (299 บาท)

อีกเมนูที่อยากแนะนำเป็น Four types of donburi ชุดรวมดงบุริไซส์เล็กถูกใจคนชอบอาหารทะเลทั้ง ไข่หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน ไข่ปลาคาเวียร์ เนื้อปู ปลาทูน่า และปลาชิราสึ

และที่ขาดไม่ได้เครื่องบรรดาเครื่องดื่มต่างๆ ที่เรียกว่าทางร้านได้พิถีพิถันคัดสรรของดีของเด่นจากทั่วภูมิภาคญี่ปุ่น โดยเฉพาะสาเกที่มีให้เลือกชิมกว่า 30 ชนิด เจ้าของร้านบอกว่า สาเกบางชนิดหายากจนคนญี่ปุ่นเห็นแล้วยังแอบแปลกใจ เพราะไม่คิดว่าจะได้มากินที่เมืองไทย ใครสนใจลองไปกันได้เลย ถึงแม้ลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นชาวญี่ปุ่นแทบทั้งหมด จนบางทีทำให้ชาวไทยอย่างเราแอบประหม่าไปบ้าง แต่เจ้าของร้านยืนยันกับเราหนักแน่น ว่ายินดีต้อนรับลูกค้าชาวไทยทุกท่าน เสมือนเป็นคนในครอบครัวเลยทีเดียว