อาหารญี่ปุ่นจากจังหวัดมิยากิปรุงโดยเชฟชาวญี่ปุ่น

Date Sakaba ร้านอาหารญี่ปุ่นจากจังหวัดมิยากิ สไตล์อิซากายะจากภูมิภาคโทโฮคุ ที่ปรุงแต่งโดยเชฟชาวญี่ปุ่นมากฝีมือจนกลายเป็นอาหารที่มีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดื่มด่ำไปกับบรรยากาศระดับพรีเมียมที่ตกแต่งแบบเป็นกันเอง และการบริการที่เต็มรูปแบบในการต้อนรับอันแสนครึกครื้นของพนักงานที่พร้อมเติมเต็มพลังงานบวกให้เราจนจบมื้ออาหาร

เดินทางมากันที่ย่านสุขุมวิท แหล่งรวมร้านอาหารญี่ปุ่นที่ไม่ว่าเดินไปมุมไหนก็ต้องเจอสักหนึ่งร้าน รวมถึง “ดาเต้ ซาคาบะ” ร้านนี้ ที่เราอยากแนะนำเป็นอย่างมาก ตัวร้านตั้งอยู่ในซอย สุขุมวิท 31 เดินจากปากซอยมาไม่ไกลก็จะพบป้ายชื่อร้านโดดเด่นชัดเจน เป็นสัญญาณให้เราพุ่งตัวเข้าไปได้ถูกร้าน แต่ร้านนี้จะเปิดตั้งแต่ช่วงเย็น เป็นสไตล์ร้านอาหารญี่ปุ่นกินดื่มทั่วไปและปิดอีกทีตอนดึกดื่นให้สังสรรค์กันให้เต็มอิ่มในบรรยากาศที่สงบ ผ่อนคลาย 

ความสนุกครึกครื้นของร้านนี้เริ่มตั้งแต่เราก้าวเข้ามาในร้าน จะมีพนักงานนั่งประจำตำแหน่งพร้อมตีกลองใบใหญ่เป็นจังหวะ เคล้าคลอเสียงต้อนรับที่ดังกระหึ่มของพนักงานในร้าน ก่อนที่จะพาเราไปยังที่นั่งรับรอง ภายในร้านแบ่งเป็น 2 ชั้น ชั้นล่างจะมีโต๊ะไม้โอ๊คเป็นโต๊ะเดี่ยวรับรองประมาณ 10 ที่นั่ง มีโซนเคาน์เตอร์บาร์รูปตัวแอลขนาบกับครัวแบบเปิดที่เราสามารถมองเห็นเชฟปรุงอาหารได้อย่างชัดเจน  ทั้งยังมีจุดโชว์วัตถุดิบขึ้นชื่อแต่ละวันให้ลูกค้าเลือกสั่งได้อีกด้วย และมีห้องส่วนตัวรับรองถึง 5 ห้อง ซึ่งแต่ละห้องสามารถเปิดต่อกันได้พร้อมรองรับลูกค้าที่มาเป็นหมู่คณะ หรือสังสรรค์ส่วนตัวของบริษัท ชั้นบนจะมีเฉพาะห้องส่วนตัว รวมทั้งหมด 4 ห้อง รองรับได้ตั้งแต่ 2-4 คน และ 6-7 คน ส่วนใหญ่ภายในตกแต่งโดยใช้โทนสีอ่อน ออกแบบโดยดีไซเนอร์ประเทศญี่ปุ่น เพื่อให้ลูกค้าเกิดความผ่อนคลายจากความเหนื่อยล้า และมีความสุขกับการรับประทานอาหารได้อย่างเต็มที่นั่นเอง

สิ่งหนึ่งที่ทางร้านให้การใส่ใจเป็นอย่างมาก นั่นคือ “การบริการ” นอกความใส่ใจในของพนักงานที่เรียกว่าดีมากๆ แล้ว ก็ยังใส่ใจในการบริการสิ่งอำนวยความอื่นๆ ที่ลูกค้าต้องการอีกด้วย หรือแม้กระทั่งในห้องน้ำที่ถือว่าดีเยี่ยม เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นอีกร้านหนึ่งที่จริงจังเรื่องความสะอาดและการบริการที่ดีมากๆ เลยล่ะ หากใครสังเกตจะเห็นว่าร้านนี้ตกแต่งร้านแนวร่วมสมัยเอาการ แต่ก็ยังมีภาพวาดหรือรูปภาพที่มาจากยุคเก่าของญี่ปุ่นอยู่ด้วย รวมถึงภาพนี้นี่คือภาพของนักรบที่มีชื่อเสียงของมิยากิคือ มาซามุเนะ ดาเตะ (Date Masamune) ในเมืองเชนได เมืองหลักที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคโทโฮคุ จึงได้นำจุดเด่นนี้มาตั้งเป็นชื่อร้านด้วยนั่นเอง

ภาพของนักรบที่มีชื่อเสียงของมิยากิ คือ มาซามุเนะ ดาเตะ (Date Masamune)

ในส่วนของอาหารร้านนี้ใช้วัตถุดิบจากจังหวัดมิยากิ คิวชู ฮอกไกโด และอื่นๆ อีกมากมาย รับประกันความสดใหม่ และคุณภาพดีในทุกสิ่ง อย่างเมนูขึ้นชื่ออย่าง เนื้อเชนไดวากิว A5 (Sendai Beef) ลายสวยจานนี้ก็เป็นที่ถูกใจของหลายคนอย่างมาก ซึ่งสามารถแจ้งทางร้านให้นำไปปรุงในเมนูที่แต่ละคนชื่นชอบได้เลย

Sendai Beef (สอบถามราคากับทางร้าน)

ต่อกับเซ็ตซาชิมิที่ยกความสดมาเสิร์ฟกันต่อหน้ากับเมนู Assorted 5 Kinds of Sashimi ซาชิมิโมริ 5 อย่าง ที่จะคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดของแต่ละวันมาเสิร์ฟ อย่างวันนี้มีทั้งแซลมอน ปลากะพง โฮตาเตะจากจังหวัดฮอกไกโด ปลาคุโรซอยจากจังหวัดอาโอโมริ และฮอนมากุโร่จากจังหวัดคาโกชิม่า ที่เสิร์ฟมาพร้อมวาซาบิสดและวาซาบิดอง

Assorted 5 Kinds of Sashimi (820 บาท)

ดูความสดใหม่ของแต่ละอย่างนั่นสิ!

ต่อกับเมนู Grilled Ox Tongue สเต็กลิ้นวัวสัมผัสนุ่ม หั่นมาอย่างดีเคียงคู่มากับบล็อคโคลีและมันฝรั่ง ก่อนราดด้วยน้ำสเต็กที่ปรุงจากหอมหัวใหญ่สับปรุงรสกลมกล่อม ให้รสชาติเปรี้ยว หวาน เค็มลงตัวที่สุด ต้องมาลองที่ Date Sakaba ให้ได้เลยเชียว!

Grilled Ox Tongue (480 บาท)