Boru (โบรุ)

อร่อยครบจบในชามเดียว

Boru (โบรุ) ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่หมาดๆ ย่านพระรามเก้า เสิร์ฟอาหารชามเดียวสไตล์ญี่ปุ่นอุดมไปด้วยวัตถุดิบระดับพรีเมียม โดย Umami ร้านอาหารญี่ปุ่นออนไลน์เจ้าเก่าที่บุกเบิกไข่ดอง Delivery ส่งความนัวถึงประตูบ้านเจ้าแรกในไทย

หลังจากเรียกร้องกันมานานว่าอยากให้ Umami ร้านอาหารญี่ปุ่นออนไลน์มีหน้าร้านจริงๆ จังๆ กับเขาสักที สมใจกันแล้วล่ะคราวนี้เพราะ Umami เขาถือฤกษ์ดีเปิด “โบรุ” ร้านอาหารญี่ปุ่นบริการเมนูดงบุริสารพัดหน้า ซึ่งบางรายการก็ลิมิเต็ดเฉพาะเสิร์ฟที่ร้านเท่านั้น

ตัวร้านอยู่ในซอยพระรามเก้า 49 อีกหนึ่งย่านอร่อยของกรุงเทพฯ

ขึ้นบันได้นิดหน่อย เดี๋ยวก็ได้อร่อยแล้ว

ตัวร้านแต่งสไตล์มินิมอลใส่โทนสีฟ้าเข้ม น้ำตาลจากไม้เก่า และสีขาว มีภาพวาดฝาผนังส่งอารมณ์ให้ได้ฟิลลิ่งญี่ปุ่นด้วยอิริยาบถของหญิงสาวสวมชุดกิโมโนกำลังสร้างสรรค์เมนูดงบุริอย่างตั้งใจ ว่ากันด้วยพื้นที่ร้านแม้จะกะทัดรัดไปนิดทว่าจุเต็มที่ก็มีรับรองแบบไม่เบียดได้กว่า 20 ที่นั่ง ซึ่งก็เลือกเอาเลยว่าจะจับจองตรงเคาน์เตอร์บาร์หรือโต๊ะริมหน้าต่าง เพราะไม่ว่าจะตำแหน่งไหนในร้านบรรยากาศก็ดีทั้งนั้น

บรรยากาศภายในร้านพร้อมครัวเปิดที่ลูกค้าสามารถเห็นการทำงานของเชฟได้อย่างใกล้ชิด

ตัวร้านตกแต่งแบบมินิมอล ใช้โทนสีฟ้าเข้ม ขาว และแซมด้วยงานไม้

เมนูที่โบรุจะเน้นเสิร์ฟเป็นอาหารชามเดียวทั้งจากครัวเย็นและครัวร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็มีจานกินเล่น สลัด ไปจนถึงซาชิมิรายการยอดนิยมให้ได้เลือกสรรขึ้นโต๊ะด้วยเช่นกัน สำหรับชามซิกเนเจอร์ที่มาแล้วต้องลองคงไม่พ้น 3 เมนู เริ่มจาก Boru Tokushu ที่มีปลาอายุ (Ayu) ย่างหอมๆ เสิร์ฟทั้งตัวท็อปมาบนข้าวญี่ปุ่นเป็นไฮไลท์ เคียงมากับแซลมอนสับปรุงรสด้วยเกลือทรัฟเฟิล อิคุระ มากุโร่สับ สาหร่ายเทมปุระ และไข่ดองลาวาสูตรของทางร้าน

Boru Tokushu (490 บาท)

ส่วนสายเนื้อน่าจะถูกปากกับ Buro Yama ข้าวหน้าเนื้อออสเตรเลียส่วนเทนเดอร์ลอยน์สไลซ์ที่เชฟนำไปจี่บนกระทะก่อนจะเอาเข้าเตาอบให้สุกระดับมีเดียมแรร์ ห่อรอบกะหล่ำปลีฝอยและเห็ดเข็มทองผัดทั้งโปะหน้าปิดท้ายด้วยไข่ดองที่ทั้งหมดต้องกินพร้อมกับวาซาบิดองถึงจะอร่อยครบสูตร

Buro Yama (590 บาท)

Boru Takai Tempura คืออีกชามที่ไม่อยากให้พลาด ด้วยชื่อ Takai ในภาษาญี่ปุ่นที่แปลว่าสูง ทางร้านเลยเสิร์ฟสารพัดเมนูเทมปุระท็อปมาบนข้าวเมล็ดสั้นวางไล่ระดับจากต่ำ กลาง ไปสูง ซึ่งก็มีทั้งผักรวม กุ้ง อีกทั้งปลาไหล และแน่นอนว่ายกมาให้ถึงโต๊ะพร้อมกับน้ำจิ้มเทมปุระ เกลือทรัฟเฟิล และเกลือยูซุ

Boru Takai Tempura (390 บาท)

สำหรับของว่างเหมาะเอาไว้กินเล่นอย่าง Kani Miso ก็อร่อยเข้มข้นด้วยมันปูปรุงรสและเนื้อปูที่ผสมผสานเข้าด้วยกัน ตอนเสิร์ฟทางร้านจะย่างจนสุกพร้อมกินมาให้แล้ว จะเหลือก็แต่เราแค่จัดการให้เกลี้ยงเท่านั้นเอง

Kani Miso (250 บาท)

หรือกับ Unagi Kabayagi ก็สีสันชวนรับประทาน รสชาติบาลานซ์ลงตัวไม่หวานไม่เค็ม จะสั่งมากินเดี่ยวๆ ก็ไม่ผิด ส่วนคนไหนอยากอิ่มท้องเลือกกินกับข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ ก็เวิร์ก

Unagi Kabayagi (370 บาท)